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ナスと玉ねぎのカツレシピ｜ナスと玉ねぎに衣をつけて丸ごとサクッと揚げて、タコのような形にしてしまいました！このレシピは大きめの米なすをそのまま使ってカツにするので、見た目のインパクトもすごい。中身はとろとろ、食感はサクサクで、おいしさも抜群です。一度は試してみたいびっくりレシピ。

詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/nasutotamanegi-katu-resipi/

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準備時間: 20分
調理時間: 35分
合計時間: 約60分
難易度: 中級

【材料】
- なす　大　2本
- 玉ねぎ　大　2個
- チェダーチーズ　200g　すりおろし
- パプリカパウダー　大さじ1
- チリパウダー　大さじ1
- ガーリックパウダー　大さじ1
- 塩こしょう
- 卵黄　2個
- オリーブオイル　250ml
- マスタード　小さじ2
- レモン汁　レモン半個分
- にんにく　1片
- トマトペースト　大さじ1
- サラダ油　揚げ用
- 卵　2〜3個　衣用
- 小麦粉　100g
- パン粉　200g
- オリーブ　黒　2個
- くりぬき

【作り方】
1. 熱湯でなすを茹でます。12〜15分くらい茹でたら、なすを氷水に移し、熱を取ります。
2. 完全に熱が取れたら、皮をむきます。
3. ナスの胴体の2/3に切れ目を入れて、タコのように足が8本になるようにします。
4. 玉ねぎのてっぺんをくりぬき、中に小さな空洞を作ります。そのあと裏返し、玉ねぎの表面にいくつか切り目を作ります。こうすることで、衣用の小麦粉が玉ねぎにうまくつきます。
5. 空洞の中にチーズを入れます。
6. まずは足に衣をつけます。小麦粉、卵、パン粉の順番で衣をつけます。続いて玉ねぎも同じように衣をつけてください。
7. ナスと玉ねぎを合体させて、170℃に熱した油で約5分、こんがりとあげます。ラックに移して、余分な油を落とします。
8. オリーブオイル、卵黄、にんにく、トマトペースト、マスタードを攪拌して、特製マヨネーズを作ります。マヨネーズを使って輪切りの黒オリーブを頭に取り付け、目玉のようにします。あとは特製マヨネーズと一緒に召し上がれ！


このレシピではちょうどタコがふたつできます。ナスと玉ねぎの相性はばっちりで、特製マヨネーズが野菜の甘みを引き立てます。

ボーナス動画のレシピはこちらをご覧ください↓
https://youtu.be/YN9bRCze-ns

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おやつ向けの串カツレシピ3選｜串カツっておいしいですよね！このレシピではなんと揚げ衣にビールを加えます。ビールを使うと独特の風味だけでなく、サクッとした食感も生まれます。鶏むね肉、ステーキ肉をたっぷり使ったガッツリ系。おやつだけでなく、おかずにも、夜食にもおすすめです。

詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/oyatu-kusikatu-resipi/

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準備時間: 30分
調理時間: 10分
難易度: 中級

ビール衣:

【材料】
- 小麦粉　680g
- 卵　6個
- ビール　325ml
- サラダ油　大さじ3
- 塩　小さじ1
- 水　225ml

【作り方】
小麦粉をザルでふるいながらボウルに入れ、卵、ビール、サラダ油、塩、水と一緒に滑らかになるまで混ぜます。30分寝かせたら、生地を3等分にします。


1. チキンカレー串

【材料】
- 鶏むね肉　1枚　約120g
- マンゴースライス　4枚
- 赤唐辛子　1本　薄切りにする
- コリアンダー　3本
- 塩こしょう
- 小麦粉
- ガラムマサラとターメリック

【作り方】
1.1 鶏むね肉を2枚のプラスチックラップで挟み、叩いて伸ばします。ラップを1枚剥がし、塩こしょうで味付けします。鶏むね肉の左端に竹串を通します。
1.2 鶏むね肉にマンゴースライス、唐辛子、コリアンダーを加えてしっかりと丸めます。ラップでしっかりと包んだら、冷凍庫で90分冷凍します。
1.3 鍋にフライ用の揚げ油を入れて150℃まで熱します。衣にガラムマサラを小さじ2杯、ターメリックを小さじ1杯入れてしっかりと混ぜ合わせます。冷凍庫から豚肉串を取り出したら、小麦粉、ビール衣の順番につけ、6〜7分揚げます。


2. イタリアンポークチョップ串

【材料】
- 豚肉　肩ロース　120g
- ピザソース　大さじ2
- モッツァレラチーズ　大さじ2
- サラミ　6枚
- 塩こしょう
- 小麦粉
- イタリアンハーブミックス ＋ パルメザンチーズ

【作り方】
2.1 豚肉を2枚のプラスチックラップで挟み、叩いて伸ばします。ラップを1枚外し、塩こしょうで味付けします。豚肉の左側に竹串を通します。
2.2 豚肉にピザソース、サラミを加えてしっかりと巻き上げます。ラップでしっかりと包んだら、冷凍庫で90分冷凍します。
2.3鍋にフライ用の揚げ油を入れて150℃まで熱します。衣にイタリアンハーブミックスを小さじ2杯とパルメザンチーズを好みの量入れて、しっかりと混ぜ合わせます。冷凍庫から鶏肉串を取り出したら、小麦粉、ビール衣の順番につけ、6〜7分揚げます。


3. チーズステーキ串

【材料】
- 牛肉　ステーキ用　120g
- プロヴォローネチーズ　2枚
- パプリカ　緑　¼個　細くスライスする
- フライドオニオン　大さじ1
- 塩こしょう
- 小麦粉
- オニオンパウダー + パプリカパウダー　

【作り方】
3.1 牛肉を2枚のプラスチックラップで挟み、叩いて伸ばします。ラップを1枚外し、塩こしょうで味付けします。牛肉の左側に竹串を通します。
3.2 牛肉にパプリカ、チーズを加えてしっかりと巻き上げます。ラップでしっかりと包んだら、冷凍庫で90分冷凍します。
3.3 鍋にフライ用の揚げ油を入れて150℃まで熱します。衣にオニオンパウダー小さじ2杯とパプリカパウダー小さじ1杯を入れて、しっかりと混ぜ合わせます。冷凍庫から牛肉串を取り出したら、小麦粉、ビール衣の順番につけ、6〜7分揚げます。
3.4 お好みのディッピングソースと一緒に召し上がれ！


串カツの中に入れる具材はもちろん、自由自在にアレンジOK！自分なりの方法を見つけて楽しんでください。

ボーナス動画のレシピはこちらをご覧ください↓
https://youtu.be/XBwKyItV0UA

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いつもご視聴ありがとうございます!!

立吞みスタイルでおうち串カツ♪
あー、串カツ屋さんでも吞みたいな～（泣）
という訳で、おうちでちょっとばかり再現をしてみました
提灯とかのぼりとかあったらもっと最高ですねｗ

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詳細レビュー動画はこちら
・コンパクトフライヤーでぼっち天ぷら
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