HMで作るふわふわクリスマスツリーケーキ | Christmas tree cake
ここ数日、HMで作るケーキにトライしていました。
普段作るロールケーキの配合の薄力粉の部分をまるっと、HMに変えてみたんですが、あれま、美味しく焼けました。
初めからそうすれば良かったーー!
HMでのロールケーキは初めてだったので、おっかなびっくり。
いつものロールケーキよりは混ぜはかなり控えめにしました。
生地自体はちゃんと焼ければとっても美味しいので、ナッペの必要のないこんなケーキはいかがでしょう♪
勿論ロールケーキにしてもいいですし、四角にカットしてスクエアケーキでも素敵です^^
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【Ingredients】9.8×9.8inch (25×25cm)baking pan
●Dough
3 Eggs(large)
50g Granulated sugar
60g Hot Cake Mix (flour)
Japanese pancake flour
Morinaga Hot Cake Mix (flour)
●Whipped cream
150g Double cream
15g Granulated sugar
【材料】25×25cm 天板
●生地
卵(L) 3個
グラニュー糖 50g
HM粉 60g
●ホイップクリーム
生クリーム 150g
グラニュー糖 15g
生クリームの砂糖を加えて立てておく。
(絞り袋100均のものを使用、口金は丸口金8mm)
グラニュー糖の代わりに溶かしたホワイトチョコなどをいれても美味しく、また生クリームがしっかりします。
【作り方】
①ボウルに卵を割り入れる。
②ハンドミキサーで混ぜる。
③40℃位の湯煎にかけてひと肌位に温める。(ひと肌に温まったら、湯煎から外す)
砂糖を加える。
④ハンドミキサーで白くもったりとするまで立てる。(高速)
生地がもったりと羽にくっついて、落ちた生地がリボン状になるくらいまで立てる。
⑤最後はハンドミキサーの低速で30秒ほどまわして、生地のキメを調える。
⑥ふるったHM粉を加える。ゴムベラで混ぜる。
下からすくうようにボウルのふちでゴムベラをかえすようにして混ぜると良い。ツヤがでるまで混ぜる。
⑦ベーキングペーパーを敷いた天板に生地を流し、平らにする。
空気を抜くために天板ごと生地を落とす。
⑧180℃に予熱したオーブンで12分ほど焼く。
⑨焼けたらすぐに天板から外して、ケーキクーラーの上で冷ます。上には乾燥しないように、ラップをかけておく。
⑩生地が冷めたら、 紙から外して抜型で丸く生地を抜く。
(98mm,78mm,58mm,38mmの大きさで抜いています)
⑪組み立て
苺は5mm位の厚さにスライスしておく。
お皿の中央に大きな生地を置き(98mm)その上にシロップを打つ。
その上にホイップクリームを絞り、苺を乗せる。
これを順に繰り返す。
最後にミントの葉を飾り、上から溶けない粉糖をかける。
●ケーキを冷蔵庫に入れる時のケーキカバー
ケーキの高さに合わせたコピー用紙などを丸めて筒状にします。トップのところだけラップをテープで貼ります。
即席ケーキカバーを作ると乾燥せずに冷やせて便利です。
●パテ抜き7個セット 丸 菊形を使っています。
興味のある方は下記からどうぞ。
cotta
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=072015
また、代用品として市販のクリヤーホルダーを5cm幅ほどにカットして丸めて(一か所テープで留める)やってみてください。
優しく抜けば、ぎりいけます。
クリヤーホルダーは文房具売り場にあります、よく洗ってから使ってください。
*全卵は湯煎にかけたら温め過ぎない。
*生地は立てたときに爪楊枝が立つ位に立てる。
