「スパイスチキンカレー」のレシピと作り方を動画でご紹介します。クミンシード、ターメリック、コリアンダー、ガラムマサラの4種のスパイスとトマト缶で作るチキンカレーです。飴色の玉ねぎはレンジで加熱してから炒めると時短になりますよ♪
詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/101820
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世界の皿散歩著『がんばらない おうちスパイスカレー』
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【簡単レシピ】
●材料(4 人分)
鶏もも肉(一口大)... 2 枚
カシューナッツ........50g
水................... 1/4カップ
トマトの水煮缶........1缶(400g)
玉ねぎ............... 1 個
無塩バター.............50g
にんにく............. 2 片
しょうが............. 1 片
プレーンヨーグルト..大さじ2
生クリーム........... 1/4カップ
● パウダースパイス
カルダモン........... 小さじ1
クローブ............. 小さじ1/2
シナモン............. 小さじ1
ガラムマサラ.........大さじ1
クミン................大さじ1
コリアンダー.........小さじ2
ターメリック.........小さじ1
チリペッパー........ 小さじ1
塩....................小さじ1
砂糖(はちみつ)..................小さじ2〜3
●作り方
1.トマト缶と玉ねぎ、1時間水につけたカシューナッツをミキサーにかける
2.1を鍋に入れ、その他の材料を全て入れる(最悪電子レンジでも可)
※パウダースパイスのみを使用するレシピですが、個人的には
ホールスパイスをバターで炒める方が香りが出てお勧めです。
(その場合は、カルダモンとクローブとシナモンのパウダーをホールに切り替えてください)
※カシューナッツの準備が面倒な方はアーモンドミルク、または生クリームのみでも
作れます。
【本格レシピ】
●材料(4 人分)
鶏もも肉(一口大)... 2 枚
カシューナッツ........50g
水................... 1/4カップ
トマト缶........2缶(800g)
玉ねぎ............... 1 個
無塩バター.............50g
生クリーム........... 1/4カップ
にんにく............. 1片
しょうが............. 1 片
● ホールスパイス
赤唐辛子............. 1 本
カルダモン........... 4粒
クローブ............. 2 粒
シナモン............. 1本
黒胡椒............... 5 粒
カスリメティ(仕上げ).15g
● マリネ用スパイス&調味料
ガラムマサラ.........大さじ1
クミン................大さじ1
コリアンダー.........小さじ2
ターメリック.........小さじ1
チリペッパー........ 小さじ1/2
にんにく.............小さじ1
塩....................小さじ1
砂糖(はちみつ)..................小さじ2〜3
プレーンヨーグルト..大さじ2
●作り方
1.カシューナッツをひたひたになるくらいの水につけ
1時間から1晩漬けこみ、ミキサーでペーストにする。
2.鶏肉と●マリネ用スパイス&調味料を混ぜ、
1時間ほど漬けこむ。
3.鍋にバターとホールスパイスとにんにくしょうが
を入れ、温める。
4.3に玉ねぎを入れ、焦げ色になるまで炒める。
5.トマトと1を入れ、水気がある程度飛ぶまで炒める。
6.2と生クリームを入れ、20分ほど煮込む
※水分が足りない場合は水を加える。
7.仕上げにカスリメティを振りかける(あれば)
スパイスカレー レシピ トマト缶 在 エダジュンのアジアごはん。 Youtube 的最佳解答
スパイスカレーを初めて作る方、おすすめ!
4つのスパイスで作る、スパイスカレーです。
どれくらいまで炒めたら美味しいの?
どのくらいまで煮込めたらいいの?
など動画だからこそ!
分かりやすい状態をご紹介しております♪
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トマトチキンカレー
(材料 2人分)
・鶏もも肉 1枚(300g)
・玉ねぎ 大1個
・にんにく 1片(すりおろし)
・トマト缶(ホール) 1/2缶(200g)
・水 200ml
・クミンシード 小さじ1
・ナンプラー 小さじ2
・塩 小さじ1/2
・サラダ油 大さじ2
(A)
・コリアンダーパウダー 大さじ1
・クミンパウダー 小さじ2
・ターメリックパウダー 小さじ1
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エダジュン食堂 インスタグラム
https://www.instagram.com/edajunshokudo/
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料理家/管理栄養士
エダジュン
1984年、東京生まれ。管理栄養士取得後、株式会社スマイルズ入社して、
SoupStockTokyoの本部業務に携わり、2013年に料理研究家として独立しました!
「パクチーボーイ」の名義でも活動中です。
お手軽アジアごはんや、パクチーを使ったレシピが得意★
再生リスト
https://www.youtube.com/channel/UC67dUIGcXFzt2UawhOzB_ng/playlists
[公式ホームページ]
http://edajun.com
[15冊ほどレシピ本発売中です!]
https://www.amazon.co.jp/本-エダジュン/s?rh=n%3A465392%2Cp_27%3Aエダジュン
[SNS]
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https://ameblo.jp/bluepunch/
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