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速水流 ダージーパイ(台湾唐揚げ)の作り方
【材料】(約1人前)
鶏ムネ肉 1枚
【A】
塩・こしょう 各少々
五香粉 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
おろしにんにく 1片
おろししょうが 1片
【B】
白玉粉・片栗粉 各大さじ4
揚げ油 適量
【作り方】
① 鶏ムネ肉は、観音開きにしてからめん棒などで叩いて薄く伸ばし、
Aをもみ込んで下味をつける。
② Bをバットに混ぜて①にまぶし、170度程度に熱した揚げ油でこんがりと揚げる。
●時間があるときは15分程度つけて下味をつけてもOK!
短時間で仕上げるためにもみ込んで下味をつけているよ。
●カリカリの食感で揚げるために、片栗粉と白玉粉(もち米が原料)を
混ぜたものを衣にしているよ。
※台湾ではキャッサバ(タピオカの原料でもある)の粉を使用。
●五香粉・・・クローブ・シナモン・八角・花椒・フェンネル・陳皮などが入ったスパイスだよ。
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#速水もこみち #台湾唐揚げ #大鶏排
タピオカ 作り方 キャッサバ 在 hime-gohann Cooking Recipes Youtube 的最佳貼文
もちもちが美味しい人気のタピオカミルクティーをおうちで作る簡単レシピです(*'▽')
タピオカのの原料は「キャッサバ」というイモのでんぷんを使っていて、原産地は南米なのです。
それを丸めて加工したものが「タピオカパール」なのですが、キャッサバは日本で手に入りにくいので、身近にある片栗粉で代用して作ってみました☆
出来上がりは、もちもち食感が美味♡
時間が経つと食感が良くないので、出来上がりを食べるのがおすすめです!
ぜひ参考にしてみてくださいね(*´▽`*)
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Ingredients:1-2 serving
[Tapioca Pearls]
50g Potato Starch
50ml Water
1 tsp. Sugar
1 tsp. Cocoa powder
[Milk tea]
1 tea bags
Hot Water
Milk
Sugar
ice
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★片栗粉で作る!タピオカ(風)ミルクティー レシピ
≪材料1-2人分≫
[タピオカ]
片栗粉 50g
水 50ml
砂糖 大さじ1
ココア 小さじ1
[ミルクティ]
紅茶 (ティーバッグ) 1パック
熱湯
牛乳
砂糖
氷
≪作り方≫
1.タピオカを作る。
鍋に水・砂糖・ココアを入れて中火にかける。
沸騰したら火を止めて、片栗粉を入れて手早く混ぜる。
2.生地がまとまってきたら常温で冷やす。
3.粗熱が取れたら、5mmくらいの大きさに丸める。
4.鍋にお湯を沸かし、3を入れて弱火で30分茹でる。
ザルにあけて流水で冷やす。
5.ティーポットに紅茶、熱湯を入れて、3分くらい蒸らす。
砂糖を加えて混ぜる。
6.グラスにタピオカ・氷を入れて、牛乳を注ぐ。紅茶を注いで完成です☆
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【使用機材】
カメラ:NEX-VG30H・HDR-CX900・GoPro HERO6
編集ソフト:Final Cut Pro X
素材提供 PIXTA
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