關於 ナスの揚げ浸し 酢 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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▽〝ナスの揚げ浸し風の中華味〟の詳しいレシピはこちらのブログから♪
『てぬキッチンのブログ』⇒ https://www.tenukitchen.com/entry/2021/07/06/201534


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【ナスの揚げ浸し風の中華味】
今日は、以前ご紹介させていただいたレンジだけで作れる揚げてないのに揚げたみたいになる『ナスの揚げ浸し風』の中華味を作りました！
火を使わないのでめっちゃ簡単で、ナスがあったら速攻でできるレシピ！ほんっとに簡単なのに、味も染み染みでごま油の風味とポン酢の旨味で止まらなくなります。
ご飯のおかずに、お酒のおつまみに、是非是非お試しください。

〈材料〉
ナス 2本
ごま油 大さじ2
ポン酢 大さじ2
砂糖 小さじ1
にんにく 生姜チューブ 各2㎝

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【fried eggplant soaked】
Today, I made the Chinese flavor of "fried eggplant soaked style" that makes you feel like you've fried even though it's not fried, which you can make with just the range I introduced earlier!
It's very easy because it doesn't use fire, and if you have an eggplant, you can do it with haste! It's really easy, but the taste is also stained and the flavor of sesame oil and the umami of ponzu will not stop.
Please try it as a side dish of rice or as a snack of sake.

〈INGREDIENT〉
2 eggplants
2 tablespoons of sesame oil
2 tablespoons of ponzu
1 teaspoon sugar
Garlic ginger tube 2 cm each
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①レンジで簡単 ナスの肉巻きおろしポン酢のせ

【材料】(2人前)
豚バラ肉(計250g・薄切り) 12枚
ナス(計200g) 2本
水(さらす用) 適量
大根おろし 100g
小ねぎ(小口切り) 適量
ポン酢 大さじ2

【手順】
1.ナスはヘタを切り落とし、縦に6等分に切り、5分ほど水にさらし、水気を切ります。
2.豚バラ肉に2をのせて巻きます。同様に11個作ります。
3.耐熱皿に3の巻き終わりを下にして並べ、ラップをして600Wの電子レンジで、豚バラ肉に火が通るまで7分ほど加熱します。
4.お皿に盛り付け、大根おろし、ポン酢をかけて完成です。

【コツ・ポイント】
今回は豚バラ肉を使用しましたが、お好みの部位で代用可能ですよ。
電子レンジでの加熱時間は目安ですので、豚肉にしっかりと火が通るまで様子をみて加熱してくださいね。


②めんつゆで ナスの揚げ浸し

【材料】(2人前)
ナス(計200g) 2本
〈つゆ〉
水 100ml
めんつゆ(2倍濃縮) 50ml
・
揚げ油 適量
大葉 2枚
すりおろし生姜 小さじ1/2

【手順】
1.大葉は大葉は軸を切り落とし、千切りにします。
2.ナスはヘタを切り落とし、十字に4等分に切ります。皮目に深さ5mmほどの切り込みを斜めに細かく入れます。
3.鍋底から1cmの高さに揚げ油を注ぎ、170℃に熱し2を入れます。ナスがしんなりするまで5分ほど揚げ、油を切ります。
4.別の鍋につゆの材料を入れ中火で加熱します。沸騰したら、火から下ろします。
5.器に3を盛り付け、4をかけます。1、すりおろし生姜をのせて完成です。

【コツ・ポイント】
めんつゆは2倍濃縮のものを使用しています。お使いのめんつゆによりつゆが計150mlになるように調整してください。


③とろ〜りチーズのなす田楽

【材料】(計200g) 2本
サラダ油 大さじ2
〈田楽みそ〉
赤みそ 大さじ2
料理酒 小さじ2
みりん 小さじ2
砂糖 小さじ2
・
ピザ用チーズ 40g
白いりごま 適量

【手順】
1.ナスは半分に切ったら、表面に切り込みを入れます。
2.ボウルに田楽みその材料を入れ、混ぜ合わせます。
3.フライパンにサラダ油を入れ中火で熱したら、1を入れて両面に焼き色がつくまで焼いたら火から下ろします。
4.トースターの天板に3をのせ2を塗り、ピザ用チーズをのせ、トースターでチーズに焼き色がつくまで5分ほど焼きます。
5.お皿に盛り付けて、白いりごまをふりかけたら完成です。

【コツ・ポイント】
お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。
みそ田楽の調味料の加減は、お好みで調整してください。


④なすとツナ缶のトマト煮込み

【材料】(2人前)
ナス(計200g) 2本
ツナ油漬け(正味量) 50g
カットトマト缶 200g
水 100ml
①コンソメ顆粒 小さじ2
①砂糖 小さじ1
①塩こしょう ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ 適量
バジル(乾燥) 適量

【手順】
1.ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。
2.鍋にオリーブオイルを入れ中火で熱し、1を入れて炒めます。
3.全体に油がなじみ、表面に焼き色がついたら、ツナ油漬け、カットトマト缶、水を加え中火で加熱します。
4.一煮立ちしたら、①を加え、弱火で10分ほど煮込みます。味がなじんだら火から下ろします。
5.器に盛り付け、粉チーズ、バジルを散らしたら完成です。


⑤よだれ鶏風 ナスの輪切りステーキ

【材料】(2人前)
ナス(計200g) 2本
〈タレ〉
長ねぎ 1本
ごま油 小さじ2
みりん 小さじ2
酢 小さじ1
すりおろし生姜 小さじ1
白いりごま 小さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
ラー油 小さじ1/2
塩 ふたつまみ
サラダ油 大さじ2
小ねぎ(小口切り) 適量

【手順】
前手順 長ねぎは根元と青い部分を切り落としておきます。
1.長ねぎはみじん切りにします。
2.ナスはヘタを切り落とします。ピーラーで縞模様に皮をむき、2cm幅の輪切りにします。
3.ボウルに1、残りのタレの材料を入れ混ぜ合わせます。
4.フライパンにサラダ油を入れ中火で熱します。2を入れて両面に焼き目がついたら弱火にし、中まで火が通ったら火から下ろします。
5.器に盛りつけ、3をかけて、小ねぎを散らしたら完成です。

【コツ・ポイント】
ナスを切ってから焼くまで時間を空ける場合は、切った後に水にさらすと変色を防ぐことができます。
塩加減は、お好みで調整してください。
みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとったものを使用しています。


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#なす大量消費

＜レシピ＞
◎鶏むね肉のケチャップ炒め
＝材料＝
・鶏むね肉…1枚
・酒…大さじ1杯
・片栗粉…適量
・サラダ油…大さじ2杯
＜タレの材料＞
・砂糖…小さじ1杯
・酒…大さじ1杯
・ケチャップ…大さじ1杯
・醤油…大さじ1杯
・にんにくチューブ…3〜4cm

＝作り方＝
1.鶏むね肉を薄く切り、酒を揉み込んで冷蔵庫で少し置く。

2.片栗粉を鶏むね肉にまぶし、
サラダ油を入れたフライパンで焼く

3.鶏むね肉がこんがりしたら、
　タレの材料を全てボウルに入れ混ぜ、
　フライパンに入れて絡め焼き




◎ナスの揚げ浸し
＝材料＝
・ナス……3個
・めんつゆ…100ml
・水…50ml
・生姜チューブ……3cm
・油……適量

＝作り方＝
1. ナスを洗って水気をしっかり拭き取る。
　食べやすい大きさに切り、
　格子柄に飾り包丁を入れる

2.フライパンに多めの油を入れて
　ナスを皮の面から揚げ焼きする

3.容器にめんつゆと生姜チューブと水を入れて混ぜ、
　揚げ焼きしたナスを浸して完成



◎オクラとミニトマトの酢の物
＝材料＝
・オクラ……1袋
・ミニトマト……5個
・カンタン酢……大さじ2
・塩……適量

＝作り方＝
1.ミニトマトを食べやすい大きさに切る。
　オクラを塩で板摺りして産毛をとり
　薄めに輪切りする。

2.ボウルに入れ、カンタン酢と和えて
　少し冷やして味を馴染ませて完成




◎ニラ玉炒め
＝材料＝
・ニラ……1/2袋
・卵……3個
・マヨネーズ……小さじ1杯
・オイスターソース ……大さじ1杯
・サラダ油……大さじ1杯
※動画だとポン酢ですが
　オイスターソースの方がさらに美味しかったです

＝作り方＝
1. フライパンにサラダ油を入れて火にかける

2.卵とマヨネーズ をボウルに割って溶き、
　フライパンが温まったら注ぎ
　半熟スクランブルエッグにする

3.食べやすい大きさに切ったニラと
　オイスターソースを入れてサッと炒め完成


※調味料は目分量なのでお好みに合わせて調整してね！






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