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①アジのハーブ揚げ

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すりおろしたパルミジャーノを加えたパン粉と香草が香ばしいアジのフライ。
サーブボードに盛り付けておもてなし料理にも！

●赤ワインを煮詰めるのに時間がかかるので、ソースを先に手掛けてから、その間に料理を仕上げるとよい。
●アジの代わりに、豚肉やイワシ、鶏肉などでもよい。

◾︎材料
赤ワイン…1/4カップ
バルサミコ…大さじ2
あじ…5尾
塩・胡椒…各少々
ローズマリー…少々
タイム…少々
バジル…少々
卵…1個
水…大さじ2
パン粉…1/3カップ
パルミジャーノ…大さじ2
小麦粉…大さじ3
揚げ油…適量
ズッキーニ（輪切り）…5~6枚
ミニキャロット…4～5本

◾︎手順
① 赤ワインを小鍋に入れて弱火にかけ（約5分）、約1/2量になるまで煮詰めたら、バルサミコを加え、さらにトロリとするまで煮詰めてソースを作る（約2分）
② ズッキーニは輪切りに、ミニキャロットは包丁の背で皮をそいでおく
③ ボウルに水で溶いた卵、みじん切りにしたローズマリー・タイム・バジルを入れ、混ぜる
④ アジは頭と内臓を取って開いて、塩・胡椒する
⑤ ④のアジに、小麦粉、③、すりおろしたパルミジャーノを加えたパン粉の順につけ、170度程度に熱した油でこんがり揚げる
⑥ タイムとローズマリー（分量外各4枝程度）は枝のまま、輪切りにしたズッキーニと共に160度程度の揚げ油で素揚げして取り出し、サーブボードに揚げたアジとミニキャロットを盛り添え、①のソースをかけ完成

◾︎使用した調理器具
#202　ウォックパン 20cm
#107　シェフナイフ ボルドー 18cm
#108　ペティナイフ ボルドー 13cm
#504　ホーロー 片口ボール 20cm
#703　カット＆サーブボード L
#501　3連ホーローバット（赤・白・黄）
#303　ホーロー天ぷら鍋

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②速水もこみちプロデュースのキッチングッズで作る　「有頭海老のアヒージョ」
③速水もこみちプロデュースのキッチングッズで作る「スパイシーサモサ」！
④速水もこみちプロデュース　「スモークサーモンのマッシュポテトピッツァ」
⑤速水もこみちプロデュースのキッチングッズで作る　「ホワイトアスパラのマリネ」

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速水もこみちプロデュースのキッチングッズで作る　「アジのハーブ揚げ」
https://youtu.be/hkw5Ms5zbN8
本格焼き小籠包☆2枚重ねで失敗しない
https://youtu.be/fUw-tfDJiFQ
時短マヨポテピザ☆フライパンひとつで作る
https://youtu.be/VmEC8At7WDk
イングリッシュマフィンであつあつグラタンパン♪
https://youtu.be/e2g5geuAYXI
速水もこみちプロデュースのキッチンググッズで作る 「夏野菜のグラタン」
https://youtu.be/CHfT67w36eQ
蟹あんかけ黄金チャーハン
https://youtu.be/tksgKoSC2rY
まるごとパインケーキ★フライパン1つでできちゃう
https://youtu.be/H-i9sEsLx34
ベリーとヨーグルトのアイスケーキ☆牛乳パックで簡単にできちゃうこの夏の注目デザート
https://youtu.be/AKO6EKaq8bY
甘めのソースがクセになる鶏チリ｜C CHANNELレシピ
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コロコロかわいい♥ミートボールコロッケ
https://youtu.be/WZYgh1JxuMk
レンジでチンするだけ♪　ジューシージャンボしゅうまい
https://youtu.be/31V-SqiNtc8
パンの耳消費！ガーリック耳トースト
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簡単！オシャレなスタックポテト
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ジップロックで失敗しらず！玉子豆腐だし巻き
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チョコ不使用！　アボカドで作る生チョコ風デザートFB
https://youtu.be/FxzNWIjEEJA
まるでいちご大福♡フルーツ生春巻き
https://youtu.be/AZ_Jo8lM1ho

①速水もこみちプロデュースのキッチンググッズで作る
チキンのサルサがけ

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ハラペーニョを使って暑い時期にぴったりのピリ辛ソースが決め手！
具沢山でお肉以外にもバゲットやホットドックにかけてもOK

◆材料（6人前）
紫玉ねぎ　　　　　1／2個
エシャロット ２個
キュウリ　　　　　1/2本
ハラペーニョ　　　1本
アボカド 1/2個
トマト ２個
コリアンダー 適量
ライム １個
オリーブオイル 大さじ1
塩・胡椒 少々
砂糖 ひとつまみ
鶏もも肉 １枚
塩・胡椒 少々
オリーブオイル 大さじ２

①紫玉ねぎをみじん切り、エシャロットは薄切り、キュウリはあられ切り、コリアンダーは1cm程度の長さに切り、ハラペーニョは種を取って小口切り、アボカドは皮と種を取ってざく切り、トマトはヘタを取り、種を取り出し、皮つきのまま粗みじん切りにしてボールに入れる。
②①のボールにライムの絞り汁、塩・胡椒、砂糖、オリーブオイル、を加えて混ぜる。
③鶏もも肉は、開いてから一口大に切り　塩・胡椒し、オリーブオイルをまぶす。
④グリルパンを熱し③の鶏肉を皮目の方からこんがり焼いて器に盛り付け、②のサルサソースをかけたら完成です。


◆使用した調理器具
#703　カット＆サーブボードL
#111　シェフナイフ マスタード
#504　ホーロー 片口ボール20cm
#512　フレーバークッキングボトル マスタード
#501　3連ホーローバット（ホワイト）
#208　グリルパン

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②速水もこみちプロデュースのキッチングッズで作る　「有頭海老のアヒージョ」
③速水もこみちプロデュースのキッチングッズで作る　「ハーブスペアリブ」
④速水もこみちプロデュース　「スモークサーモンのマッシュポテトピッツァ」
⑤速水もこみちプロデュースのキッチングッズで作る　「ホワイトアスパラのマリネ」

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速水もこみちプロデュースのキッチンググッズで作る チキンのサルサがけ
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アボカド丸ごと肉巻き
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「みたらし団子」を豚肉で巻いて焼いたら美味しいってホント!?
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お餅とベーコンの相性はピッタリ♡ ジューシーベーコンでくるっともちーず★
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甘辛ハンバーグで包んだコーンバターおにぎり C CHANNEL レシピ
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切ってびっくり！スイカケーキ
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簡単！パリパリ　夏野菜の揚げ餃子
https://youtu.be/dY75KTNKyOE
フランスパンで丸ごとビーフシチュー
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こっそりヘルシー♡　お豆腐入りキーマカレー
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わさび醤油が隠し味♪ アボカドとしらす丼
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楽して褒められ飯♡キーマカレードリア
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サクッ！ジュワー！残った耳でパン耳肉団子
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パンと一緒に焼くだけ！わんぱくパンバーグ
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ボウルサラダとクリーミー豆腐ドレッシング
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ポテカレーのとろ〜りチーズガレット
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ぷるるん♡スイカゼリー
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地味食材がオシャレに変身！ちくわボート
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はんぺんでボリューム満点！えびカツサンド
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罪悪感０のアレを使ったヘルシーヌードル♪
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クッキングシートで簡単！チェダーガーリックチキン
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いろいろ巻いてみた！具だくさんのたまご焼き
https://youtu.be/nOHK6t4l9CM
1度は食べてみたい！夢の原始人の塊肉
https://youtu.be/t0FEodTHUt4
レンジで1分！卵と豆腐のふわふわ蒸し
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①ピリ辛の夏レシピでご飯もお酒も進んじゃう♡ゴーヤ麻婆豆腐

■材料（2人分）
・ゴーヤ…90g
・ひき肉…200g
・木綿豆腐…300g
・玉ねぎ…1/2個
・糸唐辛子…適量

＜麻婆豆腐の調味料＞
・キムチの素…大さじ2
・味噌…大さじ1
・酒…大さじ1
・みりん…大さじ1
・砂糖…10g
・しょうが…小さじ1
・にんにく…小さじ1

■手順
1. ゴーヤをスライスして塩揉みし、15分ほど置いて水気を絞る
2. フライパンで玉ねぎ→ひき肉→ゴーヤの順に炒め、具材の真ん中に調味料を入れて混ぜ合わせる
3. 軽く水切りした豆腐を入れて崩し、さらに混ぜ合わせて糸唐辛子をのせて、完成です♪

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ネイル＆メイク＆DIY＆料理など、動画に関するリクエストやご質問はコメントでどうぞ！

②甘辛ソースがたまらない♡タイ料理「ガイヤーン風」鶏肉の甘辛炒め
③フライパンで包まないジャンボ餃子
④本格中華で彼もどっきり！ふわふわ卵入り海老のチリソース＆簡単バンバンジー！
⑤ストライプがかわいい♥ズッキーニの肉巻き

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ピリ辛の夏レシピでご飯もお酒も進んじゃう♡ゴーヤ麻婆豆腐
https://youtu.be/hzq8I_hfoF0
話題のレシピ♡鈴カステラのフレンチトースト
https://youtu.be/6bUIZra0kgk
ホワイトアスパラのマリネ
https://youtu.be/enW9KJG-I8I
茄子だけで超おいしい！ジューシー茄子のてりやき丼
https://youtu.be/9W708aEgo3U
コロコロかわいい♥ミートボールコロッケ
https://youtu.be/WZYgh1JxuMk
レンジでチンするだけ♪　ジューシージャンボしゅうまい
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パンの耳消費！ガーリック耳トースト
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簡単！オシャレなスタックポテト
https://youtu.be/k_k08LzKsrk
ジップロックで失敗しらず！玉子豆腐だし巻き
https://youtu.be/Ys1V-nMv6J8
チョコ不使用！アボカドで作る生チョコ風デザート
https://youtu.be/FxzNWIjEEJA
まるでいちご大福♡フルーツ生春巻き
https://youtu.be/AZ_Jo8lM1ho
麩レンチトースト
https://youtu.be/FrKGlXDiNL0