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メキシカンなガッツリ料理レシピ6選｜タコスやファヒータで知られる、チーズとろーり、お肉たっぷりなメキシコ料理は、近年日本でも注目されています。今回紹介する6つのレシピはそんなメキシコ料理から着想を得たメキシカンな、とっておきのガッツリ料理！お腹がいっぱいになるだけでなく、お肉好きも完璧に満足させてしまいます。

詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/mekisikan-gatturiryouri-resipi/

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1.簡単チキンファヒータ
トルティーヤで肉を包んでグリルした、ファヒータの簡単で美味しいレシピです。肉は牛肉でも豚肉でもOKですが、ここでは鶏むね肉を使ってさっぱりと。唐辛子やクミンなどのスパイスをきかせたスパイシーなメキシコ料理の定番はビールのお供に最高です。
https://youtu.be/PsLhkNEndBg


2. クグロフ型で作るタコスのお惣菜ケーキ
タコスといえばメキシコ料理やテクス・メクス料理として有名ですが、これを強引にクグロフ型を使ってお惣菜ケーキにしてしまいました。もちろん得意のガッツリ系レシピなので、トルティーヤチップスまで中に入れてしまいます。
https://youtu.be/EbFi5C2PhYk


3. 美味しいパプリカを揚げずにコロッケ詰めにするレシピ
パプリカを楽しめるレシピのコロッケ詰めを、メキシコ風にトルティーヤの衣で作ります。 この揚げない肉詰めはチーズも詰まっていてガッツリ楽しめます。
https://youtu.be/cCSbhmzulvU


4. ファヒータ・チキン
メキシコ料理といえば、トルティーヤにチーズやお肉を包んで食べるタコスやブリトーが有名ですが、爽やかなスパイスが食欲をそそるファヒータも外せません。アメリカのメキシコ料理、テックスメックスの代表を食べやすくアレンジ。スパイスの効いた鶏胸肉とチーズをトルティーヤで包んで焼き上げました。パーティなどでもどんどん手が出る美味しさです。
https://youtu.be/ukIoizCVJuQ


5. メキシコ料理の代表選手 タコス・パストール
メキシコ料理の代名詞とも言える「タコス」。数え切れないほどのバリエーションがありますが、その代表格が香辛料に漬けた豚肉を重ねて焼いた「タコス・パストール」です。ピリリと辛く香ばしい豚肉と、甘くてジューシーなパイナップルの組み合わせが絶妙です。
https://youtu.be/fAIauTwLQCA


6. トルティーヤのオーブン焼き
お腹いっぱいご飯が食べたい！お肉もチーズも遠慮せずに好きなだけ食べたい！そんな時にぜひ試して欲しいのが、トルティーヤをオーブン焼きにしたこのレシピ。メキシコ料理のエンチラーダをインスピレーションに、ガッツリ料理を開発しました。スパイスと酸味のきいたトマトソースをたっぷり吸い込んだご飯を、牛ひき肉とチーズの旨みが追いかけます。見ているだけでお腹がいっぱいになりそうです。
https://youtu.be/Nu7Xz2k1MUM

アツアツ、スパイシーでサクサク。色々な味や食感が味わえるメキシカンなレシピを、おうちでもぜひ試してみてください。

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★タコス？ブリトー？¡NO!ファヒータ・チキンのパーティレシピ！★
メキシコ料理といえば、トルティーヤにチーズやお肉を包んで食べるタコスやブリトーが有名ですが、今回ご紹介するのは爽やかなスパイスが食欲をそそるファヒータ。アメリカのメキシコ料理、テックスメックスの代表を食べやすくアレンジ。スパイスの効いた鶏胸肉とチーズをトルティーヤで包んで焼き上げました。パーティなどでもどんどん手が出る美味しさです。
詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/fajita-texmex/
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https://bit.ly/2JkxLeB

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[Instructions]
【材料】
ファヒータ用スパイス：
- 塩　小さじ2
- こしょう　小さじ1
- パプリカパウダー　大さじ2
- カイエンヌペッパー　小さじ1
- シナモン　小さじ1/2
- クミン　小さじ1
- 砂糖　小さじ1

ファヒータ：
- 鶏胸肉　4枚
- 玉ねぎ　3個
- パプリカ　5個（好きな色で）
- ファヒータ用スパイス　大さじ2
- オリーブオイル　大さじ3
- 溶かしバター　小さじ1
- トルティーヤ・大　9枚
- チェダーチーズ　200g
- トルティーヤチップス　100g

ディップ：
- クリームチーズ　200g
- マヨネーズ　100g
- ファヒータ用スパイス　大さじ1
- ハラペーニョ　40g
- 蜂蜜　大さじ1
- ライムの絞り汁　1個分
- 塩ひとつまみ

【作り方】
1. まず、ファヒータ用のスパイスを作ります。材料を全て合わせてよく混ぜておきましょう。市販のものでももちろんOKです。細切りにした玉ねぎとパプリカ、鶏胸肉を天板にのせ、ファヒータ用スパイス大さじ2杯とオリーブオイル大さじ3杯をかけてよく混ぜておきます。予熱した200℃のオーブンで25分間焼きます。
2. 別の天板を用意し、溶かしバターを塗っておき、トルティーヤを7枚のせます。
3. トルティーヤの上に、半量のチェダーチーズ、オーブンから出した1を均等にのせます。
4. トルティーヤチップスをのせたら、再び1とチェダーチーズを均等にのせていきます。
5. トルティーヤをさらに2枚のせたら、天板から出ているトルティーヤを折り込みます。
6. 重石として別の天板をのせたら、予熱した180℃のオーブンで30分。この間にディップの材料を混ぜておきましょう。
7. 焼きがあったファヒータをつまみやすい大きさに切ったら、たっぷりディップをつけて召し上がれ！

賑やかなパーティでの軽食にぴったりな一品。ビールとの相性も抜群です！
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トルティーヤをサラダボウルに見立てた2本目の動画のレシピはこちら↓
https://www.chietoku.jp/avocado-in-tortilla-bowl/


お試しあれ！

★クグロフ型で作るタコスのお惣菜ケーキのレシピ★
詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/taco-cake/
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タコスといえばメキシコ料理やテクス・メクス料理として有名ですが、これを強引にクグロフ型を使ってお惣菜ケーキにしてしまいました。もちろん得意のガッツリ系レシピなので、トルティーヤチップスまで中に入れてしまいます。

【材料
- トルティーヤ　10枚
- チェダーチーズ　150g
- 牛ひき肉　500g
- 玉ねぎ　1個
- にんにく　1片
- パプリカ　1個
- ハラペーニョ　1本
- こしょう　小さじ1
- カイエンペッパー　大さじ2
- 塩　小さじ1
- パプリカパウダー　大さじ2
- クミン　小さじ1
- ライム　1個
- モッツァレラチーズ　150g
- トルティーヤチップス　100g

【作り方】
1. トルティーヤ10枚を重ね、平行に4つに切り分けます。
2. 真ん中の20枚を取り出し、クグロフ型に敷き詰めます。
3. チェダーチーズの半分を入れます。
4. ひき肉を刻んだ野菜、塩こしょう、スパイスと共に5〜10分炒めます。仕上げにライムを搾ります。
5. ひき肉のミックスの粗熱が取れたらクグロフ型のチェダーチーズが隠れるほどの量を入れ、その上にトルティーヤを敷きます。
6. モッツァレラチーズの半分とトルティーヤチップスをのせ、チップスを隠すようにトルティーヤをのせます。さらにチェダーチーズの残り、ひき肉ミックスの残り、モッツァレラチーズの残りをのせ、残りのトルティーヤをかぶせます。予熱した175 °Cのオーブン（コンベックモード）で45分焼きます。

お試しあれ！