メキシカンなキャセロール|みなさんはカルニタスを知っていますか?メキシコ風の豚の煮込みのことです。味付けをして、オーブンで4時間焼くと、ジューシーでほろほろな柔らかい豚の煮込みが完成します。このレシピはカルニタスとトルティーヤを使ったメキシカンなキャセロール。もちろん、チーズも大量投下です。
詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
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準備時間: 30分
調理時間: 4時間 (カルニタス)40分(ケサディーヤ)
合計時間: 70分(ケサディーヤ)
難易度: 初級
【材料】
カルニタス:
- 豚肩ロース 1.5kg
- 黒こしょう 小さじ3/4
- オレガノ 小さじ1
- 塩 小さじ1 1/2
- チリパウダー 小さじ1
- クミン 小さじ1
- 玉ねぎ 1個 厚切り
- にんにく 3片
- オレンジ 2個
- ライム 2個
ケサディーヤ:
- トルティーヤ 8枚
- 卵 2個
- モッツァレラチーズ すりおろし 150g
- 炒め用サラダ油
その他:
- コリアンダー ひとつかみ
- モッツァレラチーズ 100g
- 耐熱容器
【作り方】
1. カルニタスは、すべてのスパイスを混ぜ合わせ、豚肩ロースの全面にそれを擦り込みます。鋳鉄製の鍋に、下味をつけた豚の肩肉を入れます。オレンジとライムを半分に切って絞り、その果汁を豚肉にかけます。そのまま果実を鍋に入れ、玉ねぎとにんにくを加えます。鍋に蓋をして、150℃に予熱したオーブン豚の肩肉を4時間調理します。
2. 豚肉はほろほろと柔らかくなっているはずです。玉ねぎ、オレンジ、ライムを取り出し、泡立て器やフォークで肉を細かくほどきます。
3. 250℃に熱したオーブンで15〜20分焼き、全体にカリカリとした焦げ目をつけます。
4. 卵2個を溶いて、卵液を作ります。トルティーヤの片面に卵を塗り、その上にすりおろしたモッツァレラをのせます。その後、もう1枚のトルティーヤで覆い、端をしっかりと押して接着します。残りのトルティーヤでも同じ作業を行います。
5. 熱したフライパンにサラダ油を注ぎ、トルティーヤの両面を焼きます。全てのトルティーヤで同じ工程を繰り返します。
6. 耐熱容器に焼いたトルティーヤを1セット敷き、その上にカルニタスとチーズをトッピングします。
7.同じ作業を残りのトルティーヤでも行います。全て完了したら、ナイフで全体を等分にカットします。
8. その上に残りのカルニタス、コリアンダー、モッツァレラチーズをふりかけ、200℃に予熱したオーブンで20分焼きます。
メキシカンなキャセロールが完成しました。仕上げにコリアンダーを振りかけて、いただいてください。味変にライムを絞るのもおすすめです。
ボーナス動画のレシピはこちらをご覧ください↓
https://youtu.be/7Vyf0F6iYVg
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ライム レシピ 大量 在 ちえとく Youtube 的精選貼文
スキレットでタコスを大量生産レシピ|スキレットでタコスを大量生産レシピです。トルティーヤを切り出して適度な大きさにし、ひき肉ミックスを詰め込みチーズとともにスキレットに入れてオーブンで焼き上げます。パーティなどのスナックとして最高。焼き立てをトマトサルサと共に召し上がれ!
詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/sukiretto-takosu-resipi/
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【材料(12個分)】
- 牛ひき肉 500g
- サラダ油 大さじ2
- 赤玉ねぎ 1個 みじん切り
- にんにく 2片 みじん切り
- ハラペーニョ 2本
- トマト 5~6個
- 塩 小さじ1
- こしょう 小さじ1/2
- パプリカパウダー 小さじ1
- クミン 小さじ1/2
トマトサルサ:
- トマト 1缶
- 青ねぎ 2本 青い部分だけ輪切り
- 赤玉ねぎ 1/2個
- ハラペーニョ 1本
- コリアンダー 大さじ2 みじん切り
- にんにく 1片 みじん切り
- ライム汁 大さじ2
- 砂糖 小さじ1/2
- 塩
- こしょう
その他:
- トルティーヤ 4枚 25cm径
- トルティーヤ 2枚 20cm径
- ボウル 2個 12cm径と14cm径 耐熱のもの
- スキレット 32cm径
- 赤玉ねぎ 2個
- チェダーチーズ 150g
- コリアンダー 盛り付け用
- アボカド 盛り付け用
- サワークリーム 盛り付け用
【作り方】
1. フライパンに油を敷き、ひき肉、赤玉ねぎ、ハラペーニョ、にんにくを炒め、パプリカパウダー、塩こしょう、クミンで味をつけます。最後に缶トマトを加えて10分煮詰めます。
2. 大きなトルティーヤ(25cm径)をボウル(12cm)を使って3枚ずつ切り抜きます。
3. 切り抜いたトルティーヤにひき肉ミックスを詰め、スキレットに放射線状に並べます。
4. チェダーチーズと赤玉ねぎをひき肉ミックスの上に振り掛けます。
5. スキレットの真ん中に14cm径のボウルをのせ、20cm径のトルティーヤ2枚を詰め、さらに小さいボウルで押し付けます。
6. 予熱した180 °Cのオーブン(対流式の場合)で15分焼きます。
7. トマトサルサの材料全てを混ぜあわせます。
8. 焼きあがったら真ん中のボウルからトルティーヤを取り出し、サルサを入れてからスキレットの真ん中に戻します。トルティーヤの上にサワークリーム、刻んだアボカド、コリアンダーをのせて完成です。
トルティーヤをオーブンを使って焼き上げたタコスはビールが合います。パーティができない時は無限タコスとして楽しみましょう。
ボーナス動画のレシピはこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/avocado-in-tortilla-bowl/
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ライム レシピ 大量 在 ちえとく Youtube 的最佳貼文
余った生クリームで作る卵なしアイスクリーム8選|お菓子作りで余った生クリームがあるならぜひ試していただきたいのが、こちらの卵なしアイスクリームのレシピ。手作りだと、お好みのトッピングを試すことができますし、甘さも調整できるので、良いですよね。その中でもおすすめの、様々な組み合わせを一気に8つ紹介します。この本格的な手作りアイスのレシピで、ぜひ自分だけのフレーバーを探してみてください。
詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/amattanamakuri-mu-tamagonasi-aisukuri-mu
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準備時間: 20分
冷凍時間: 4時間
難易度: 中級
1. チョコミントアイス
【材料】
- 加糖練乳 300ml
- 生クリーム 340ml
- ミントシロップ 5ml
- チョコレートチップ 25g
- チョコレートソース 10ml
- トッピング用のチョコレートソースとミント
【作り方】
1.1 ミキサーに練乳、チョコレートチップ、クリーム、ミントシロップを入れて全てを混ぜます。トレイにアイスクリーム液を注ぎ、斜めにチョコレートソースを振りかけます。冷凍庫に入れて最低でも4時間冷やし固めます。
1.2 冷凍庫からトレイを取り出し、固まったアイスクリームが3等分になるように、ヘラで切り目を入れます。下から上に向かってヘラで巻き上げ、巻物のような形にします。
1.3 巻き上げたアイスクリームをカップに入れて、チョコレートソースとミントを飾れば出来上がりです。
2. マンゴーココナッツアイス
【材料】
- 加糖練乳 300ml
- 生クリーム 340ml
- マンゴー 1個 サイコロ状に刻む
- ラファエロ 5個
- ココナッツファイン 5g
- トッピング用のホイップクリームとマンゴースライス
【作り方】
2.1 ミキサーに練乳、生クリーム、マンゴー、ラファエロを入れて全体を混ぜます。アイスクリーム液をトレイに注ぎ、ココナッツファインを振りかけます。冷凍庫で最低でも4時間冷凍させます。
2.2 冷凍庫からトレイを取り出し、固まったアイスクリームが3等分になるように、ヘラで切り目を入れます。下から上に向かってヘラで巻き上げ、巻物のような形にします。カップに入れたら、ホイップクリームとマンゴースライスをトッピングして完成です。
3. オレオといちごのアイス
【材料】
- 加糖練乳 300ml
- 生クリーム 340ml
- オレオ 6枚
- いちご 100g
- いちごスライス 50g
- トッピング用のいちごソースとオレオ
【作り方】
3.1 ココナッツミルク、生クリーム、いちご、オレオをミキサーに入れて全体を混ぜます。アイスクリーム液をトレイに注ぎ、細かく刻んだいちごを全体にちりばめます。トレイを冷凍庫に入れて最低でも4時間冷やし固めます。
3.2 冷凍庫からトレイを取り出し、固まったアイスクリームが3等分になるように、ヘラで切り目を入れます。下から上に向かってヘラで巻き上げ、巻物のような形にします。カップに入れたら、いちごソースと砕いたオレオをトッピングして完成です。
4. バナナヌテラアイス
【材料】
- 加糖練乳 300ml
- 生クリーム 340ml
- バナナ 1本
- ヌテラ 大さじ2
- ヘーゼルナッツ 10g 刻んだもの
- トッピング用のチョコレートソースとバナナチップ
【作り方】
4.1 練乳、生クリーム、バナナ、ヌテラをミキサーに入れて、全体を混ぜます。アイスクリーム液をトレイに注いで、刻んだヘーゼルナッツを全体にまぶします。トレイを冷凍庫に入れて最低でも4時間、冷凍庫で冷やし固めます。
4.2 冷凍庫からトレイを取り出し、固まったアイスクリームが3等分になるように、ヘラで切り目を入れます。下から上に向かってヘラで巻き上げ、巻物のような形にします。カップに入れたら、刻んだヘーゼルナッツとチョコレートソースをトッピングして完成です。
5. キャラメルポップコーンアイス
【材料】
- 加糖練乳 300ml
- 生クリーム 340ml
- ポップコーン 60g
- キャラメルソース 50ml
- キャラメル 5個
- トッピング用のキャラメルソースとポップコーン
【作り方】
5.1 練乳、生クリーム、ポップコーン、キャラメルソースをミキサーに入れて全体を混ぜます。アイスクリーム液をトレイに注いで、上から細かく刻んだキャラメルを振りかけます。冷凍庫に入れて最低でも4時間、冷やし固めます。
5.2 冷凍庫からトレイを取り出し、固まったアイスクリームが3等分になるように、ヘラで切り目を入れます。下から上に向かってヘラで巻き上げ、巻物のような形にします。カップに入れたら、ポップコーンとキャラメルソースをトッピングして完成です。
6. ライムアイスクリーム
【材料】
- 加糖練乳 300ml
- 生クリーム 340ml
- ライム果汁 100ml
- ライムの皮
- バタークッキー 4枚
- トッピング用のホイップクリーム、バタークッキーとライムのスライス
【作り方】
6.1 練乳、生クリーム、ライムの皮、ライム果汁をミキサーで混ぜます。アイスクリーム液をトレイに注ぎ、砕いたバタークッキーを全体にちりばめます。トレイを冷凍庫に入れて、最低でも4時間、冷やし固めます。
6.2 冷凍庫からトレイを取り出し、固まったアイスクリームが3等分になるように、ヘラで切り目を入れます。下から上に向かってヘラで巻き上げ、巻物のような形にします。カップに入れたら、砕いたバタークッキーとホイップクリーム、ライムスライスをトッピングして完成です。
7. ピーナッツバターといちごアイス
【材料】
- 加糖練乳 300ml
- 生クリーム 340ml
- ピーナッツバター 大さじ2
- いちごジャム 大さじ3
- トッピング用のいちごソースと刻んだピーナッツ
【作り方】
7.1 ミキサーに練乳、生クリーム、ピーナッツバター、生クリームを入れて混ぜます。アイスクリーム液をトレイに注いで、スプーンでいちごジャムを何箇所かに落とします。
7.2 スプーンの柄を使って、いちごジャムの線を引きます。トレイを冷凍庫に移し、最低でも4時間冷やし固めます。
7.3 冷凍庫からトレイを取り出し、固まったアイスクリームが3等分になるように、ヘラで切り目を入れます。下から上に向かってヘラで巻き上げ、巻物のような形にします。カップに入れたら、刻んだピーナッツといちごソースをトッピングして完成です。
8. ラズベリーアイス
【材料】
- 加糖練乳 300ml
- 生クリーム 340ml
- ラズベリー 250g
- スプリンクル 5g
- トッピング用のホイップクリームとラズベリーソース
【作り方】
8.1 練乳、ラズベリー、生クリームをミキサーで攪拌します。アイスクリーム液をトレイに注いで、スプリンクルを全体に振りかけます。冷凍庫で最低でも4時間冷やし固めます。
8.2 冷凍庫からトレイを取り出し、固まったアイスクリームが3等分になるように、ヘラで切り目を入れます。下から上に向かってヘラで巻き上げ、巻物のような形にします。カップに入れたら、ホイップクリームとラズベリーソースをトッピングして完成です。
抹茶とあんこのトッピングなんかも楽しそうですよね!これなら余った生クリームも一気に活用できますし、アイスクリームなので冷凍庫で保存もOK。この夏、おうちで本格手作りアイスに挑戦してみませんか?
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