速水もこみちです！M'sTABLEへようこそ！簡単なものから手の込んだものまで様々なジャンルのレシピをご紹介します！他にも、いろんな動画も配信していきますので、ぜひ楽しんでください！
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【材料／分量】
玉ねぎ／1個
セロリ／1本
にんにく／1片
オリーブオイル／大さじ1
牛挽肉／500g
ひよこ豆(水煮)／200g
コリアンダー(粗く刻む)／適量
A）ーーーーーーーーーーーーー
チリパウダー／少々
コリアンダーパウダー／少々
クミンパウダー／少々
コンソメ顆粒／小さじ1
バター／大さじ2
トマトペースト／大さじ1～2
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トマト水煮缶(ホール)／400g
赤ワイン／大さじ2
塩・こしょう／各少々
トルティーヤチップス／適量
アボカド／1個
チェダーチーズ／適量
【調理工程】
①玉ねぎ、セロリ、にんにくはみじん切りする。
②フライパンに、オリーブオイルを熱し、①を炒めて、しんなりしたら牛挽肉を加えてパラパラするまで炒める。
③②にひよこ豆を加え、塩・こしょうし、コリアンダー、Aを加えて炒め、トマト水煮、赤ワインを加えてトロリとするまで煮る。
④アボカドは種と皮を除いて２～３cm角に切る。
⑤器にトルティーヤチップスと③、アボカドを盛り付け、チェダーチーズのすりおろしをかける。
【ポイント】
＊ひよこ豆を使用しているが、お好みでミックスビーンズ、レッドキドニービーンズなどでもOK！
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