關於 一夜 干 鹽水濃度 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 古人保存鮮魚的智慧__再談一夜干 - 鯤壽司

一年半以前曾經發表過一篇馬頭魚一夜干的文章，許多朋友對於這種料理鮮魚 ... 遍魚身，以助鹽水滲透，原則上，我喜歡用較高濃度的鹽水，短時間浸泡的 ...

#12. 一夜干是什麼 - Pitopalvelumatilda

跟「魚乾」的方式不同，一夜干的做法是將具有豐腴油脂的鮮魚剖開清理，以跟海水濃度相近的鹽水中浸泡，最後經過一夜風乾而製成日本料理很常出現「一夜 ...

#13. 「先醃後乾」造就一夜干的鹹香滋味@ 食 ... - 食力

比起吃鮮魚，一夜干方便保存、簡單煎烤，讓吃魚變成方便的家庭料理，搭配小酒， ... 泡鹽水脫去少部分水份、魚肉油脂仍被保留，一夜干肉質緊實腴嫩。

#14. 手作一夜干，濃縮的魚鮮味 - 農傳媒

一夜干 源自於日本北海道的特殊漁獲保存方式，因為漁產豐富，當地漁家將新鮮的漁獲洗淨並 ... 浸泡於海水濃度近似的鹽水中，經一夜風乾，讓魚肉風味鮮香，肉質更緊實。

#15. 一夜乾是怎麼做？ - 灃食公益飲食文化教育基金會

鹽漬：鹽水浸泡的時間與濃度，取決於不同魚種的魚肉緊實度，如選擇肉質鬆散或較容易脫水的魚貨，則 ... 現今的一夜干並沒有特別建議制式的風乾時間。

#16. 午仔魚一夜干「嗨三打」 | 蝦皮購物

一夜干 是日本漁夫發明的保存魚的方式，先將鮮魚剖開、清除內臟，浸泡於與海水濃度近似的鹽水中，經一夜風乾，讓魚肉風味鮮香，肉質更緊實。 油脂豐富，肉質細膩順口， ...

#17. 不同加工方法對鹽水漬鯖魚片之衛生品質影響

另外，為改良一般低鹽鯖魚片之加工方式以及結合最近流行之日本一夜干製法，乃將新鮮鯖魚 ... 與18小時)之冷風乾燥製得鹽水漬鯖魚片製品，並分析其微生物與化學之衛生品質。

#18. 參、鹽藏（Salting） - 食品科學系

鹽水 漬法(Brine salting) ... 鹽水漬法--形成重量增減的臨界食鹽濃度約在10%左右 ... 一夜干. 源自於北海道的一種保存漁獲. 的方法，魚體切割清洗完畢後. ，浸泡鹽水， ...

#19. 一夜干做法 - Printfog

普遍做法是將鮮魚剖開、清除內臟，再浸泡於與海水濃度相近的鹽水中，最後經過一夜風乾. 步驟：. 1、將魚內臟清潔乾淨，簡單以鹽水洗淨。. 2、製作鹽水，以3%濃度製作， ...

#20. 「一夜干鹽水比例」情報資訊整理 - 愛呷宜花東

愛呷宜花東「一夜干鹽水比例」相關資訊整理- 一夜干'' 製作方式將鮮魚剖開清洗乾淨之後，浸泡於與海水濃度近似的鹽水中，在... 鹽水比例： 浸泡的水跟鹽的比例為1000ml ...

#21. 一夜干｜虱目魚全魚 - 台江漁人

虱目魚全魚販售，浸泡在高濃度鹽水中，降低魚肉水分，延長保存期限，經過一夜風乾，濃縮美妙滋味。來自台江的營養海鮮滋味。 全魚無刺/薄鹽低鈉/藍光抑菌/真空包裝含豐富 ...

#22. [第一次做小卷一夜干就上手] 買不到全聯的魷魚一夜干之賭氣之 ...

為了記錄自己賭氣之作，特別發文紀念~~ · 處理好的透抽泡到濃度大約5%的鹽水中浸泡個3分鐘(大概就是5000CC水+25克鹽這樣)，時間到就把鹽水倒掉.

#23. 【曼達小館】居酒屋系列：魷魚一夜干與威士忌 - sa123

【曼達小館】居酒屋系列：魷魚一夜干與威士忌 · 除了魷魚外，各種海魚都可以用來製作一夜幹，像是竹莢魚，秋刀魚或鯖魚都很合適 · 浸泡一夜乾的鹽水濃度在3%-8%之間，用海魚 ...

#24. 野生加志薄鹽一夜干【大堡礁海域捕撈】-Ainonix艾洛怩思

商品詳情 · 一夜干是日本漁夫發明的一種特殊漁獲保存方式。 · 我們將新鮮野生海魚由背部剖開、清除內臟後將鮮魚浸泡於與海水濃度近似的鹽水(18~20%左右)中，經一夜風乾後會 ...

#25. 竹筴魚一夜干260g(特大)十尾組 - 悠活農村

一夜干 是日本漁夫發明的一種特殊漁獲保存方式，因漁產豐富所以當地漁家先將新鮮的魚剖開、清除內臟，並將鮮魚浸泡於與海水濃度近似的鹽水(18~20%左右)中，經一夜風乾後風味 ...

#26. 一夜干是什麼

跟「魚乾」的方式不同，一夜干的做法是將具有豐腴油脂的鮮魚剖開清理，以跟海水濃度相近的鹽水中浸泡，最後經過一夜風乾而製成鱼经过一夜的风干，肉中 ...

#27. 魷魚一夜干- 好生凍-麻吉魚舖

☆魷魚有自己獨特的鮮甜美味☆肉質鮮美，Q彈有嚼勁☆捕撈後人工處理浸泡於與海水濃度近似的鹽水中一夜風乾，完美呈現獨特風味。 ☆麻吉魚舖堅持嚴選來自零污染環境、超低溫 ...

#28. 花魚一夜干 - Art kam

... 魚夫為了保存鮮魚而發明了這種「醃漬、風乾」的處理方式；一夜干的做法是將油脂豐腴的鮮魚剖開、清除內臟，再浸泡於與海水濃度相近的鹽水中步驟.

#29. 海自慢|秋刀魚一夜干

傳統一夜干製程是將當天現撈的鮮魚剖開清除其內臟，浸泡至與海水濃度相似的鹽水中，在傍晚的海風下風乾一夜。為了避免強烈的陽光曝曬會將魚肉本身的水分過度蒸發， ...

#30. 即係將魚去除內臟後，浸泡於與海水濃度相近的鹽水中，用一夜 ...

chillyumfun 「一夜干」(いちやぼし) ，即係將魚去除內臟後，浸泡於與海水濃度相近的鹽水中，用一夜風乾。浸鹽水脫去少部分水份、魚肉油脂仍被保留， ...

#31. 午仔魚(一夜干) - 麻吉魚舖

... 的處理方式；跟台灣製作魚乾的方式不同，一夜干的做法是將油脂豐腴的鮮魚剖開、清除內臟，再浸泡於與海水濃度相近的鹽水中，最後只有經過一夜風乾，便完成的魚乾。

#32. 一夜干- 健康鮮味 - JMark Living

一夜干 多以生長於低溫海域魚類製作，魚脂豐腴，含豐富的omega-3、鈣、蛋白質、不 ... 不同，一夜干的做法是將具有豐腴油脂的鮮魚剖開清理，以跟海水濃度相近的鹽水中 ...

#33. ㄧ夜干

... 干作法不困難，先將鮮魚剖開、清除內臟，浸泡於與海水濃度近似的鹽水中，經一夜風乾，讓魚肉風味鮮香，肉質更緊實。 一夜干料理怎麼做才好吃？

#34. 薄鹽魷魚一夜干(2入) - 金海昌

新鮮魷魚浸泡於海水濃度相近的鹽水中，經由一夜風乾，天然製成、無膨發。鮮甜中帶有魷魚獨特的濃郁鹹香。肉質脆彈帶有嚼勁，細緻不油膩。料理方式: 乾煎、烤箱、氣炸鍋 ...

#35. 草本虱目魚一夜干 - 台南購物節

虱目魚全魚販售，浸泡在高濃度鹽水中，降低魚肉水分，延長保存期限，經過一夜風乾，濃縮美妙滋味。來自台江的營養海鮮滋味。 全魚無刺/薄鹽低鈉/藍光抑菌/真空包裝 ...

#36. 一夜干體驗活動- 蘇澳小旅行

一夜干 源自於日本北海道，古時候流傳下來北海道漁夫保存魚貨的一種方式。 先將鮮魚剖開、清除內臟，浸泡於與海水濃度近似的鹽水中之後拿起來在傍晚海風下風乾一夜，第 ...

#37. 長崎漁港開邊鯖魚一夜干 - 富鮮多

... 將新鮮嘅赤魚洗淨並去除內臟，再浸泡於與海水濃度相近嘅鹽水中，最後經過一個晚上乾燥式一夜風乾，便完成魚乾，稱為一夜干。 約220g 建議煮法：一夜干解凍後， ...

#38. 一夜干是什麼

跟「魚乾」的方式不同，一夜干的做法是將具有豐腴油脂的鮮魚剖開清理，以跟海水濃度相近的鹽水中浸泡，最後經過一夜風乾而製成1. 鲜鱼用清水冲洗干净，剖 ...

#39. 午仔魚一夜干 - 亞企食材購物網站

「一夜干」(いちやぼし) 的技法源自於日本北海道地區保存漁貨的方法，將油脂豐腴的魚剖開、清除內臟，浸泡於與海水濃度相近的鹽水中，再經一夜風乾就完成。

#40. 自製一夜干 - 小六食堂

魚肉經過鹽水浸泡，轉化產生出胺基酸，比直接燒烤更美味。 一夜干是日本北海道漁夫發明的保存魚的方式，先將鮮魚剖開、清除內臟，浸泡於與海水濃度近似的 ...

#41. 喜知次一夜干

「一夜干」 (いちやぼし) 的做法是將油脂豐腴的鮮魚剖開，清除內臟，再浸泡於與海水濃度相近的鹽水中，最後只有經過一夜風乾，便完成的魚乾。

#42. 活動-『走入漁村、手作海味』 - 農業易遊網

[小卷一夜干]一夜干是日本北海道漁夫發明的保存魚的方式，先將鮮魚剖開、清除內臟，浸泡於與海水濃度近似的鹽水中，經一夜風乾，讓魚肉風味鮮香，肉質更緊實。

#43. 日本花魚一夜干250g - 夯達人

一夜干 的做法是將油脂豐腴的鮮魚剖開、清除內臟，再浸泡於與海水濃度相近的鹽水中. 最後經過一夜風乾，完成的魚乾增添的一股迷人的鹹香味。 嚴選寒冷海域野生花魚，富 ...

#44. 午仔魚一夜干 - 魚社長

做法是將油脂豐腴的鮮魚剖開、清除內臟，再浸泡於與海水濃度相近的鹽水中，最後只有經過一夜風乾，便完成的魚乾。 午仔魚肉質細緻，還帶點油脂的香氣與滑嫩的口感，做 ...

#45. 風情萬種竹筴魚一夜干 - 麥克鮮海產

產品描述： 規格：200-250g*100元/隻 一夜干源自於日本，將新鮮的魚剖開、清除內臟，並將鮮魚浸泡於與海水濃度近似的鹽水中，經一夜風乾後風味相當獨特。竹筴魚的肉質 ...

#46. 日本目拔一夜干2L

一夜干 源自於日本北海道的特殊漁獲保存方式. - 漁獲洗淨並去除內臟，再以與海水濃度相近的鹽水中浸泡，並進行一夜的風乾，故稱為一夜干. - 經風乾的魚肉會變得紮實，較 ...

#47. 【海人推薦】池魚一夜干（三枚入） - YH Japan Mart

「一夜干」——漁民們把油脂豐腴的鮮魚剖開、清除內臟，再浸泡於與海水濃度相近的鹽水中，最後只有經過一夜風乾，便完成的魚乾。 產地:日本重量:約250-280g/條 預訂 ...

#48. 鯖魚一夜干作法 - Codysib

一夜干 源自於日本北海道漁夫，是當地保存魚貨的傳統方法，一夜干作法不困難，先將鮮魚剖開、清除內臟，浸泡於與海水濃度近似的鹽水中，經一夜風乾，讓魚肉風味鮮香， ...

#49. 午仔魚一夜干230~250g - 微佳質感嚴選食材

「一夜干」(いちやぼし) 源自於日本北海道地區，一夜干的做法是將油脂豐腴的鮮魚剖開、清除內臟，再浸泡於與海水濃度相近的鹽水中，再經過經過一夜風乾而成。

#50. 一夜干作法

包括：氣炸一夜干小卷, 鹽烤鯖魚一夜干, 防疫宅料理~~乾煎花魚一夜干, ... 一夜干作法不困難，先將鮮魚剖開、清除內臟，浸泡於與海水濃度近似的鹽水中，經一夜風乾，讓 ...

#51. 你知道…什麼是一夜干嗎？它起源於哪裡呢？

一夜 干し”(いちやぼし) 起源於日本北海道地區， 當時的冷凍技術還不普及， ... 再以18%~20%鹽水浸泡(濃度趨近於海水)， ... 一夜干最常使用的是竹筴魚 ...

#52. 鯃仔魚一夜乾－搭伙伴

一夜干 還未上桌，老遠就聞得到酥脆魚皮那股誘人略帶焦香的氣味，檸檬片、胡椒塩可隨意，但大杯冰啤酒請務必一塊奉上。 「一夜干」(いちやぼし) 源自於日本東北地區， ...

#53. 北海道花魚一夜干- 海鮮、精緻肉品、澎湖海味、季節水果

一夜干 (いちやぼし) 源自於日本北海道地區. 一夜干的做法是將油脂豐腴的鮮魚剖開、清除內臟，再浸泡於與海水濃度相近的鹽水中，最後只有經過一夜風乾，便完成的魚乾.

#54. 一夜干是什麼魚

跟「魚乾」的方式不同，一夜干的做法是將具有豐腴油脂的鮮魚剖開清理，以跟海水濃度相近的鹽水中浸泡，最後經過一夜風乾而製成一夜干是什麼？

#55. 薄鹽去刺烏魚一夜干 - 丸群號

所謂一夜干，直譯日文，據說源自漁獲豐富的日本北海道，是一種魚貨特有的保存方式，將鮮魚處理乾淨再以人工作業把魚刺挑掉後，浸泡在高濃度的鹽水內，再風乾，換句 ...

#56. (單包)秋刀魚一夜干130g_活魚類_海鮮類 - Howhowcook好好煮食

浸泡至與海水濃度相似的鹽水中，在傍晚的海風下風乾一夜。 為了避免強烈的陽光曝曬會將魚肉本身的水分過度蒸發， 因而趕在隔天日出前收起來。海自慢特別翻新傳統一夜干，

#57. 喜知次一夜干 - 南岸海鮮

一夜干 的做法是將油脂豐腴的鮮魚剖開、清除內臟再浸泡於與海水濃度相近的鹽水中，最後只有經過一夜風乾，完成的魚乾～ 魚體脂肪經過鹽水醃漬與風乾的處理，鮮美的魚肉 ...

#58. 【黃魚一夜干】一口吃到大海的鮮味

... 的處理方式；跟台灣製作魚乾的方式不同，一夜干的做法是將油脂豐腴的鮮魚剖開、清除內臟，再浸泡於與海水濃度相近的鹽水中，最後只有經過一夜風乾，便完成的魚乾。

#59. 烤竹筴魚一夜干 - 烏布斯小廚

這是我第一次認識竹筴魚的美味，. 我將剩下的魚浸泡濃度10%的鹽水約30分鐘，. 晾乾做成一夜 ...

#60. 一夜乾的做法是將油脂豐腴的鮮魚剖開、清除內臟 - 覓壽司

「一夜干」(いちやぼし)源自於日本北海道地區，在冷凍技術還不普遍的 ... 再浸泡於與海水濃度相近的鹽水中，最後只有經過一夜風乾，便完成的魚乾。

#61. 一夜乾的做法 - Clinica smartphone firenze

包括：手作一夜干, 防疫宅料理~~乾煎花魚一夜干, 鯖魚一夜干鮮蔬餐, ... 一夜干作法不困難，先將鮮魚剖開、清除內臟，浸泡於與海水濃度近似的鹽水中， ...

#62. 【599免運】日本北海道花魚一夜干1片組(1片-280公克)

... 富含脂肪，口感細緻緊實，富含維生素E及多種優質營養成份□ 新鮮捕撈後，採古法一夜干工法醃漬，去除內臟對剖，浸泡海水濃度般的鹽水，風乾一夜而 ...

#63. 日本喜知次一夜干 - Luna market

「一夜干」(いちやぼし) 源自於日本北海道地區，在冷凍技術還不普遍的年代，當地 ... 清除內臟，再浸泡於與海水濃度相近的鹽水中，最後只有經過一夜風乾，便完成的魚乾.

#64. 【曼达小馆】居酒屋系列：鱿鱼一夜干与威士忌 - 下厨房

一夜干 是居酒屋中非常典型的下酒菜，分量小，味道足，最适合配上小酒 ... 浸泡一夜干的盐水浓度在3%-8%之间，用海鱼的话盐水浓度要比用鱿鱼的高一点3.

#65. 【期間限定/台灣】原味魷魚一夜干｜600g - 美福食集

... 鮮彈的再進行分切處理，經一夜熟成風乾後，鮮美濃郁的一夜干完美成就。 ... 後，浸泡於與海水濃度近似的鹽水中一夜風乾，完美呈現魷魚的新風味。

#66. 【新年特輯：年年有魚過好年】今天吃什麼魚？ - 農訓雜誌T&D

日式食堂常見「一夜干」做成的魚料理，風味特殊，相較於生鮮烹調，更別具 ... 魚體不盡相同，但一夜干作法大同小異，可依個人喜好，掌握鹽水濃度， ...

#67. 午仔魚一夜干

午仔魚一夜干是使用#暴走海鮮嚴選來自屏東長大，冷凍真空包裝的鮮魚；其魚 ... 再浸泡於與海水濃度相近的鹽水中，最後只有經過一夜風乾，便完成的魚2.

#68. 魷魚一夜乾

2 鹽水浸泡商品描述. ... 5、將發透的魷魚撈出，用清水漂淨鹼一夜干料理怎麼做才好吃？ ... 「一夜干」的製成是先浸泡於高濃度鹽水，然後再風乾。

#69. 午魚一夜干 - Garoco

午仔魚一夜干一尾油適量檸檬半顆胡椒鹽適量開中小火，將少許油倒入鍋中。 ... 方式不同，一夜干的做法是將油脂豐腴的鮮魚剖開、清除內臟再浸泡於與海水濃度相近的鹽水 ...

#70. 一夜干作法大公開美味一夜干自己動手做 - 一起愛台灣

一夜干 源自於日本北海道漁夫，是當地保存魚貨的傳統方法，一夜干作法不困難，先將鮮魚剖開、清除內臟，浸泡於與海水濃度近似的鹽水中，經一夜風乾， ...

#71. 鯖魚一夜干 - 梅子煮藝

有別於台灣曬到乾巴巴的魚乾日本的一夜干只風乾一個晚上，濃縮了魚的菁華，卻 ... 魚體大、肉身厚、肉質緊密，浸泡鹽水的時間就要長，濃度也要增加；

#72. 煮婦時間｜食譜・香烤一夜干 - 珊卓小姐與艾瑪妞

料理準備工作： 1. 一夜干的製成方式是先浸泡於高濃度的鹽水之後風乾，因此記得烹煮一夜干之前都要先用水沖洗表面，再用廚房紙巾擦乾再開始料理喔!

#73. 一夜干是什麼 - Sxep

下酒菜最推的就是一夜干一夜干是來自北海道的古早保鮮技術在沒有冰箱的年代主要 ... 還有一點是，一夜干的做法是將油脂豐腴的鮮魚剖開，再浸泡於與海水濃度相近的鹽水 ...

#74. 魷魚一夜干

美味關鍵- 捕撈後人工處理後，浸泡於與海水濃度近似的鹽水中一夜風乾，完美 ... 將魷魚一夜干搭配蒜苗，炒出鮮、鹹、辣的好滋味，而且一點也不死鹹。

#75. 池魚一夜干【居酒屋料理】 - 阿里手工坊

不管用那種料理方式，都可呈現出池魚的美味，以寒風晾乾一夜的魚干， ... 甘鹹適中, 鹽度標準為4.5度，將1000ml的水+4.5%鹽45g攪拌均勻成為濃度鹽水。

#76. 竹筴魚一夜干在家DIY - 痞客邦

一夜干 是日本北海道漁夫發明的保存魚的方式，先將鮮魚剖開、清除內臟，浸泡於與海水濃度近似的鹽水中，經一夜風乾，讓魚肉風味鮮香，肉質更緊實。

#77. 【江湖一點訣】自製一夜干非難事居酒屋祕訣大公開 - 鏡週刊

相傳一夜干起源於北海道，是漁夫用來保存鮮魚的方式，需先去除鮮魚內臟，對半剖開，浸泡於海水濃度般的鹽水裡，風乾一夜而成。

#78. 香烤一夜干10分鐘_烤箱料理by 18食堂 - 愛料理

燒烤店人氣料理「一夜干」，肉嫩不死鹹烤法，完全不藏私♪ ☆更多食譜 ... 「一夜干」的製成是先浸泡於高濃度鹽水，然後再風乾。故料理前先稍微用清水 ...

#79. 自己動手作透抽一夜干| 台灣英文新聞 - Taiwan News

透抽一夜干就是以鹽及自然風乾的方式加工處理，首先將透抽內臟取出，並將透抽切割攤平處理，再將透抽放入與海水濃度相似的鹽水中浸泡些許時間，最後 ...

#80. 【一夜干料理推薦】GREEN & SAFE永豐餘有機生活管家 ...

製作方式也不困難，首先將鮮魚剖開、清除內臟，浸泡於與海水濃度近似的鹽水中 ... 鰈魚是來自日本北海道產，而在兵庫縣香住水產製作的鰈魚一夜干.

#81. 一夜乾 - 美美小燕子- 痞客邦

泡鹽水小燕子用了好貴貴的玫瑰鹽和海鹽這是第一次做的 不知道是玫瑰鹽的關係嗎？ 怎麼這麼好吃 自來水2000cc 鹽巴100g 將鹽水泡開. 將鯖魚泡在鹹水 ...

#82. 一夜乾魚是什麼意思經過醃漬風乾的鯖魚 - 壹讀

其實，「一夜干」(いちやぼし)源自於日本北海道地區，在冷凍技術還不普遍 ... 浸泡於與海水濃度相近的鹽水中，最後只有經過一夜風乾，便完成的魚乾。

#83. 賣一夜干也要走文青風 - 蘋果日報

一夜干 這個詞來自日本，是日本北海道漁夫發明保存魚的方式。得先將鮮魚剖開、清除內臟，浸泡於與海水濃度近似的鹽水中，經過一夜風乾，讓魚肉風味鮮香 ...

#84. 一夜干定義 - JohnGenty

其實一夜干是日本北海道漁夫發明保存魚的方式先將鮮魚剖開, 清除內臟, 浸泡跟海水濃度相近的鹽水中, 經過一夜風乾, 讓魚肉更緊實一夜干代表就是一夜風乾.

#85. 午魚一夜干

... 台灣製作魚乾的方式不同，一夜干的做法是將油脂豐腴的鮮魚剖開、清除內臟，再浸泡於與海水濃度相近的鹽水中，最後只有經過一夜風乾，便完成的魚1.

#86. 一夜干製程 - Thednc

「一夜干」源自於日本北海道地區，在冷凍技術還不普遍的年代，當地魚夫為了 ... 普遍做法是將鮮魚剖開、清除內臟，再浸泡於與海水濃度相近的鹽水中， ...

#87. 一夜乾的做法 - Antoniocasali

跟「魚乾」的方式不同，一夜干的做法是將具有豐腴油脂的鮮魚剖開清理，以跟海水濃度相近的鹽水中浸泡，最後經過一夜風乾而製成，「一夜干」亦由此得名 ...

#88. 一夜干是什麼意思 - Dcreaty

其實一夜干是日本北海道漁夫發明保存魚的方式先將鮮魚剖開, 清除內臟, 浸泡跟海水濃度相近的鹽水中, 經過一夜風乾, 讓魚肉更緊實一夜干代表就是一夜風乾.

#89. 一夜乾製作 - Lauranes

普遍做法是將鮮魚剖開、清除內臟，再浸泡於與海水濃度相近的鹽水中，最後經過一夜風乾製成的魚乾。 志工做一夜干，將午仔魚醃泡鹽水、米酒。 （記者蔡淑媛攝） 忠平里 ...

#90. 一夜干料理 - F5nunu

一夜干 料理. 樂廚房. 家裡冰箱可以準備一些冷凍食品，一夜干是非常不錯的庫存備糧。 ... 「一夜干」的製成是先浸泡於高濃度鹽水，然後再風乾。故料理前先稍微用清水 ...

#91. DIY做一夜干~『竹筴魚一夜干』 - 小紫~吃喝玩樂

若您有未清洗乾淨的血水，它會隨著浸泡而將血水給稀釋，也是一夜干沒腥味的原因之一. 當然~若是沒有那麼多時間等待，也可以將鹽水比例調濃一點 泡醃的 ...

#92. 【勘吉廚房】竹筴魚一夜干 - 暇客時光

2013/12/15 這是我第二次嘗試做一夜干剛好在去年的這個時候,買了午魚並試著做一次但第一次的鹽水比例與烤的時間並沒能拿捏得恰當,算是有點小失敗這次 ...

#93. 一夜干作法

一夜干 作法 · 1.將鮮魚清洗乾淨，取出魚鰓，橫切剖開背鰭至魚腹，取出內臟，將魚用水沖乾淨。 · 2.將魚放入鹽水中醃製，水量淹蓋魚身即可。 · 3.浸泡完，將魚 ...

#94. 千呼萬喚使出來的一夜干

我就一直唸著要做這個一夜干...可是一直買不到我要的鯖 ... 所以~~今天我們才有<一夜干>可以吃. ... 回來洗淨後泡鹽水(比例是2000的水+100 g 的鹽).

#95. 人氣美味飯糰壽司 - 第 31 頁 - Google 圖書結果

材料(2個)飯料:白飯320克一夜干100克,青豆仁70克熟芝麻粉10克調味料日式沙拉醬2小匙 ... 在高濃度的鹽水中,再風乾一個晚上,經過短時間的風乾,美味的一夜干就大功告成。

#96. 八斗好日子：森川里海在地生活誌 - 第 50 頁 - Google 圖書結果

什麼是一夜干?就是將油脂豐富的鮮魚剖開、除去內臟,接著浸泡在與海水濃度接近的鹽水中,只要經過一夜風乾,便可以完成的魚乾。一夜干常使用的有竹笼魚、午仔魚、小卷、透 ...

#97. Homey Comfort 香煎一夜干-飲食- 明周文化

所謂一夜干，就是將魚風乾一夜，帶着半乾濕的狀態。 材料黃腳鱲1條（少於一斤重） / 海鹽1茶匙（醃製用） ... 魚身裏裏外外，也要用鹽水徹底洗淨。

#98. 漁家女兒的魚鱻食帖: 煮魚知魚，讓你愛上吃魚！

雖然生活在都市叢林裡,就算沒陽台沒後院,也能利用冰箱來做好吃的一夜干。一次多備幾尾, ... ➁ 調製鹽水,鹽和水為1:9,調成濃度10%的鹽水。 ➂ 讓四破魚靜置鹽水中約15 ...