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各位粉絲朋友們，馬來西亞是新南向市場中的璀璨之星，近年更全力發展為國際清真食品中心，是進軍全球清真產品市場的有利跳板。今天的文章要帶大家了解馬來西亞的清真認證與需求現況，讓您的投資與佈局事半功倍。

＜清真系列文章三＞
【馬來西亞清真認證與需求現況】
國立中興大學 李宗儒教授
嶺東科技大學國際企業系助理教授 林永順

　　馬來西亞目前全國人口數為3,200萬人，信奉回教的穆斯林人口就佔6成，為進一步加強馬來西亞的清真中心領導地位，馬來西亞政府將清真事務區分成兩塊，清真認證事務由JAKIM （Jabatan Kemajuan Islam Malaysia）負責，清真產業發展由另一官方機構是馬來西亞清真產業發展機構（Halal Industry Development Corporation，HDC）負責。馬來西亞將於2021年至2030年的「第12及第13大馬計畫」落實「2030年共享繁榮願景」概念（Shared Prosperity Vision 2030），其中清真產業計畫2.0（Halal Industry Masterplan 2.0）將是其中6大關鍵經濟成長活動（清真食品和食品中心），期能促成馬來西亞成為全球清真產業極具競爭力的參與國。馬來西亞清真產業發展機構表示除伊斯蘭合作組織國家（Organization of Islamic Cooperation）外，新興國家對清真產品亦擁有龐大需求。馬來西亞將透過2021年清真產業實施計畫（Halal Sectoral Roadmap Implementation 2021），期能在2025年時，清真產品營收可達416億馬幣（約101.17億美元）；其中400億馬幣（約97.28億美元）源自清真食品，其餘16億馬幣（約3.89億美元）來自清真藥品（經濟透視，2021）。State of the Global Islamic Economy Report（2020）報告指出馬來西亞持續強化其伊斯蘭經濟企業的生態系統，馬來西亞制訂穆斯林相關法規，推動全球對清真認證機構認證措施。此外，馬來西亞當地第二大銀行「聯昌國際回教銀行」（Commerce International Merchant Bank）亦增加對中小企業的貸款，以發展當地穆斯林經濟。

　　國際間最早的清真認證始於馬來西亞，1974年由首相辦公室的伊斯蘭事務課頒授相關認證；1994年馬來西亞推出清真認證標章；2005年馬來西亞伊斯蘭宗教發展部（JAKIM）實施清真認證制度，並負責監管及執行清真準則，其清真認證標章如圖1所示。

　　此外，馬來西亞為發展清真產業，特設有25個清真產業園區，比如設立恩斯德科技園區為了清真藥品的生產及研發；丹戎馬尼斯清真食品工業園區則為水產養殖及相關清真食品加工；Prima清真食品工業園區專門從事清真加工食品製造等（何則文，2019）。馬來西亞亦是伊斯蘭會議組織（Organizaiton of the Islamic Conference, OIC）的會員國，馬來西亞的清真認證是由政府支持，在國際間更具有公信力，深受伊斯蘭國家民眾信任，目前馬來西亞核發的清真認證獲得33個國家、56所外國清真認證機構的承認，讓馬來西亞清真食品加工產業的發展潛能甚高（何則文，2019）。此外，JAKIM目前承認45個國家、78個認證單位所核發之清真認證，包括新加坡、印尼、泰國與菲律賓等國，馬來西亞國內外企業獲得 JAKIM 核發之清真認證家數已多達1萬餘家企業（中華民國無店面零售商業公會，2019）。

　　各位紫丁香婦幼關懷協會的朋友們，馬來西亞信奉回教的穆斯林人口佔全國人口數6成，積極推動各項清真計畫並設置清真認證產業園區以提升穆斯林經濟發展。由於馬來西亞與我國外交關係密切，大家可以多多瞭解馬來西亞在清真認證產品方面的需求與做法，藉由自身企業品牌與產品類別連結穆斯林國家經濟需求，並透過臺灣相關單位協助辦理取得JAKIM核發或認可之清真認證標章，以符合馬來西亞清真產品之規範，提升企業經營成效。

參考文獻：
1.中華民國無店面零售商業同業公會（2019）。馬來西亞代表處經濟組陳報2019 年全球清真高峰會 (Global Halal Summit 2019) 重點報告。2021年3月22日取自https://www.cnra.org.tw/index.php?action=news_ detail &cid=130&id=628
2.何則文（2019）。花12年規劃「清真」產業！得到馬來西亞清真標章 = 拿到伊斯蘭世界產品通行證。2021年3月20日取自https://www.businessweekly.com.tw/business/blog/26627
3.經濟透視（2021）。馬來西亞預測至2025年，清真產品營收可達416億馬幣。http://xn--202155trademag-li5xp65jmp0avjebq9m.org.tw/page/newsid1/?id=7837135&iz=6。
4.State of the Global Islamic Economy Report (2020). 2019/2020 State of the Global Islamic Economy Report。2021年3月10日取自https://www.siicex.gob.pe/siicex/documentosportal/alertas/documento/ doc/661967144radC8C6E.pdf。

#婦女專欄
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【法國人怎麼吃牛肉】

主廚是名偵探第七集。外場接到一個訂位，要吃不在菜單裡的韃靼牛肉，對方同時提出奇怪的預訂要求：韃靼牛肉希望寫在當天菜單上。客人來到的當天，三人看著黑板點了二份韃靼牛肉，沒有點的那位是孕婦，同桌的婆婆把自己的韃靼牛肉分享給她，媳婦也吃了一口。這讓外場大驚失色。

Tartare de boeuf韃靼牛肉的名字來自於蒙古民族韃靼國，以剁碎的牛肉或馬肉混合多種調味料。這不算是法式料理，而是韃靼入侵歐洲的遺產，從斯拉夫半島開始流行到中歐與西歐，所以各地的版本很多。在傳統的基本調味中，通常加上油、醋、鹽、現磨胡椒等；義式的吃法則會加上洋蔥末、酸豆、酸黃瓜碎、荷蘭芹末、大蒜末、橄欖油；無論那一種做法，在最後都會打上一顆生蛋黃。調味料的油、醋、蛋黃就是美乃滋的基本材料，加上上述其他的材料就差不多是我們常聽到搭配炸物的塔塔醬。除了牛肉與馬肉，後世也將這種生食的方式引用到魚類的作法。Tartare這個字也是酒石酸的字源Tartaric acid。

延伸閱讀：美奶滋的驚人秘辛
https://www.winetutorpatrick.com/blog/13319a69e29?categoryId=101960

這是媳婦與好友聯手的一場戲：媳婦覺得婆婆太嚴厲，而懷孕時又知道自己得了弓形蟲，很怕被責備而想把這件事嫁禍給很愛吃韃靼牛肉的婆婆；婆婆早知媳婦感染弓形蟲，提早到了餐廳交代了主廚做了不是生肉的韃靼牛肉，晚餐當場也沒點破而照著媳婦的期待做了。懷孕的人韃靼牛肉不能吃酒也不太能喝，但韃靼牛肉是可以配酒的：法國的粉紅香檳／粉紅酒／清淡的黑皮諾／加美都可以，義式的話可以考慮北義的Arneis／Nebbiolo (Barolo/Barbaresco)/Barbera/托斯卡尼的簡單Sangiovese。

這一集還有提到主廚父親的燉牛肉，順便補充一下法國的燉牛肉「們」：

👉 博斯式燉牛肉Boeuf Braisé à la Beauceronne：從法蘭西島延伸到奧爾良的博斯平原盛產牛肉，此為當地傳統菜式。
👉 朗格多克Languedoc的阿爾比Albi和卡爾卡松堡Carcassonne，它們各自開發出特殊的燉牛肉菜色，而且阿爾比還發展出牛肚獨門菜。
👉 隆河河口三角洲的卡馬格 Camargue是個牛肉之鄉，很自然地，它的特色菜之一當然就是燉牛肉Estouffade de Boeuf。
👉 普羅旺斯燉牛肉Boeuf en Daube à la Provençale：作法是法式燉牛肉中少見以白葡萄酒燉製的。
👉 貝亞恩紅酒燉牛肉Daube de Boeuf à la Béarnaise的作法較受巴斯克人的影響。
👉 布根地紅酒燉牛肉Boeuf Bourguignon或稱「布根地式牛肉」Boeuf à la Bourguignonne。以紅葡萄酒烹煮牛肉，配上蘑菇、小洋蔥和培根丁，這是大家最熟悉，餐廳裡最常見到的一種。電影【美味關係 Julie & Julia】也提過這道菜。

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英國諾丁漢nottingham市內遊 | 終於見到陽光好滾動!!

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被警察逮捕!!??‍♀️??‍♂️ | 非你所想EP1 | 非洲 肯亞 黑警| I was arrested in Kenya
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Village Alpha渡假村公寓 ►►► https://www.youtube.com/watch?v=joyUjBr-wg8&list=PLjpekHObUbp6m4jp9HYbPK5pZGhw8telX&index=1

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我去過的其他星野度假村 ►►► https://www.youtube.com/playlist?list=PLjpekHObUbp6m4jp9HYbPK5pZGhw8telX

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大阪が地元のぼくが、観光客にあまり知られていないグルメ＆レストランを紹介しました！

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大阪は実はスパイスカレーのメッカ。通常の日本のカレーと違い、甘さが抑えられていて大量のスパイスが使われているのが特徴です。動画で伺った『コロンビア8』はししとうを左手でかじりながら食べる独特なスタイル。一口食べれば、スパイスカレーに魅力にハマること間違いなし。ジブおじが自信を持っておすすめする大阪グルメです！
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『串かつ百百』は新梅田食堂街にある、昔ながらの立ち食い串かつ屋。リーズナブルな料金、衣のうまさ、おばちゃんの接客が最高のおすすめ店です。特に衣が別格で、さっくさく＆旨味抜群。決してきれいなお店ではありませんが、本当にうまい串かつを食べるなら是非寄っていってみてください！（※立ち食いのみ＆喫煙席しかありません）
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世界旅行後は台湾1ヶ月プチ移住、ノルウェー3ヶ月生活（農業ボランティア）など経験し、2019年1月にシンガポールに拠点を移しました。

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