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其實, 我係有去『家全七福 Seventh Son』食飯的. 但記憶中無乜出過相. 坦白講, 福臨門系列, 私人意見.. 唔明點解咁多有錢佬去 🤔 近 5 to 8 年咁上下九龍福記好過香港灣仔福記已經成事實, 食開佢嘅實知道. 但係唔知點解佢灣仔又攞到米芝蓮 1 🌟
再講返呢碟 Seasonal 蝦子柚皮. 記憶中今年早咗少少出. 抽子皮今次比較淋, 蝦子味只係中等。 我阿媽話寧願食何洪記/正斗版本. 我自己心目中食過最好的係國金軒尖沙咀.
講咗一大輪嘢其實我都幾鍾意家全七福, 平凡之中的粵菜顯出實力, 但係叫我講同一句說話講返現代福臨門一定講唔出口. 就算呢邊都真係睇你叫到乜. 有啲嘢會中, 有啲嘢唔中. 例如個 蘋葉角, 海福樓 >> 家全七福 > 福臨門. 但其實係食得出有明顯分別, 定其實我係奄尖只係 Micro differences 🤔 何必館聽講都幾好但係反而我唔記得食呢個
雲吞麵店有好多，以下呢幾間老店就屹立不倒幾十年！
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I was going to post some Fine Dining photos, but it's Sunday let's share 1 more beloved local Hong Kong recipe 1st 😜. 甫魚上湯伊府麵 Toasted Dried Flat Fish Powder with E-Fu Curly Egg noodles in Superior Seafood & Pork Broth HKD $63, usually made from Flounder or Sole【跑馬地 '正斗' Tasty Congee, Happy Valley, HK 🇭🇰】A past staple but now rare to find noodles recipe also served at sister Michelin 1 🌟 Ho Hung Kee 何洪記. As explained previously, the 2nd Generation Mr Ho. runs both & more brands now, but at Ho Hung Kee the original kept his Father's 1940's Guangzhou 西關味道 recipes, so the groups various shops taste slightly different by deliberate design, but for 正斗 brand, no doubt the higher end Happy Valley original is naturally the best.
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Previously some got our occasional 大地魚~甫魚撈麵 Dried Fish Noodles fix at 灣仔 楊記麵家 but that's already closed for nearly 10 years now ☹️.. These days for dry version it's mainly 麥奀記 (忠記) Mak An Kee noodles Pty. Ltd aka "Chung Kee", opened by eldest son who escaped from Mak's Noodles family 麥奀記 but who stealthily nicked the Registered Company name from under his dad's nose 👀, u need to draw a Flowchart to understand family businesses or feuds in HK 😁😂. The Wet versions are amazingly umami packed here at Tasty Congee 正斗, also Ho Hung Kee 何洪記, & if you're lucky on the day when Luk Yu Tea House 陸羽茶室 serves one, since they were friends with the Mak's Family in the past and did 4 Hand collaborations way before Asia50Best days .. 👐🏻 @ 正斗粥麵專家 - 香港Tasty Congee & Noodle Wantun Shop Hong Kong
｜雲吞麵老字號 三代承傳74年 七成蝦三成豬肉加大地魚提味 無懼同行賣$10碗鬥平：要對自己有信心
北方人愛吃餃子，南方廣東人鍾情雲吞，君不見林立香城大街小巷的雲吞麵店，一碗熱氣氤氳的正宗雲吞麵看似清簡，卻盛載着傳承了數以百年的心血與技藝。從舌尖追源溯本，「雲吞」其實是「餛飩」的廣東話發音，「餛飩」則起源於華北，西漢揚雄《方言》記載「餅謂之飩」，可見餛飩是麵食中「餅」的一種，通常其中夾內餡，經蒸煮後食用，古時所有包餡的麵食都叫做餛飩。宋朝有所謂「百味餛飩」，意指在祭祀時節，家家戶戶彌漫餛飩麵香，而富貴人家的一盤祭祀餛飩有十多種餡料。
正斗粥麵專家
地址：中環港景街1號國際金融中心3樓3016-3018號舖
電話：22950101 / 22950505
營業時間：11am-11pm
詳情： https://bit.ly/2JThxXX
何洪記
地址：銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場12樓1204-1205號舖
電話：25776060
營業時間：11am-11pm
詳情： http://bit.ly/37nuuUd
足本訪問： https://bit.ly/3gbtgAo
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北方人愛吃餃子，南方廣東人鍾情雲吞，君不見林立香城大街小巷的雲吞麵店，一碗熱氣氤氳的正宗雲吞麵看似清簡，卻盛載着傳承了數以百年的心血與技藝。從舌尖追源溯本，「雲吞」其實是「餛飩」的廣東話發音，「餛飩」則起源於華北，西漢揚雄《方言》記載「餅謂之飩」，可見餛飩是麵食中「餅」的一種，通常其中夾內餡，經蒸煮後食用，古時所有包餡的麵食都叫做餛飩。宋朝有所謂「百味餛飩」，意指在祭祀時節，家家戶戶彌漫餛飩麵香，而富貴人家的一盤祭祀餛飩有十多種餡料......
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何洪記
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談到何洪記的故事，何冠明提醒大家必須緊記三個重要年份，分別是一九四六年、一九七三年及一九八四年。 1946何洪記街邊誕生 一九四六年，何冠明父親何釗洪由廣州來港，並 ... ... <看更多>
06 正斗何洪記 8m50s (cantonese). 177K views · 8 years ago ...more. CultureTV8. 2.04K. Subscribe. 2.04K subscribers. 408. Share. Save. Report ... ... <看更多>
何洪記 正 斗 在 [美食] 何洪記粥麵專家- 看板Hong_Kong - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
好讀多圖無音樂網誌版:https://victor30jane.pixnet.net/blog/post/352031126
來到香港的第一餐~
我們去吃何洪記~
其實原本上一次來香港就要吃的~
但是後來沒吃到><
這一次終於可以一償宿願啦^^
這次我們吃何洪記在希慎廣場12F~
坐電梯上去只能到10F~
還要轉搭電扶梯到12F~
何洪記是米其林一星餐廳~
也是我們吃的第二間米其林餐廳~
雖然已經晚上8點多了~
但是還是高朋滿座啊~
去了之後要先拿號碼牌~
這裡是分成大(L)中(M)小(S)三種桌子~
依照不同大小的桌子依序叫號~
我們身後的螢幕可以清楚的看到現在叫到幾號了^^
我們是3個人~
所以是M的桌子~
前面還有3桌客人在等><
等了大約半小時後入坐~
我們很幸運的坐到Tiffany藍的半開放式包廂~
這個位子應該是何洪記最棒的吧!!
不用跟大家人擠人~
包廂又很好看呢^^
筷子上也印有何洪記的標誌喔~
正斗生腸及第粥(港幣50元)─
港式的粥真的都煮得很棒~
飽滿的米粒都吸滿了高湯~
吃到嘴中完全不用咀嚼~
輕輕用舌頭一壓就化開了~
粥裡面還有豬肝、豬腸、豬肚和肉丸~
真的是超好吃的啦!!
正斗鮮蝦淨雲吞(港幣42元)─
雲吞應該是這裡的招牌吧!!
畢竟何洪記的官網就有說~
這裡的雲吞是香港雲吞四大家族之一!!
這裡的雲吞算蠻大顆的~
餡料比皮的比例多一點~
一口吃下~
可以吃感受到濃濃蝦的鮮味和口感紮實的豬肉~
真的是非常好吃!!!
果然名不虛傳啊!!!
四式沙河腸粉皇(港幣70元)─
這個是綜合腸粉~
可以吃到蝦仁、雞肉、牛肉和叉燒4種腸粉~
蝦仁腸粉是最好吃的~
半肥半瘦的叉燒也不錯~
相較之下~
雞肉和牛肉就沒有那麼出色了><
香油條腸粉(炸兩)(港幣38元)─
滑嫩的腸粉裡面包著酥脆的油條~
兩種衝突的口感~
淋上帶點甜味的醬油~
吃起來出乎意料的好吃!!
香煎蘿蔔糕(港幣28元)─
蘿蔔糕一向是我的最愛啊!!!
何洪記的蘿蔔糕是好吃的蘿蔔糕~
但是並不會特別讓我驚艷啊><
福州炒飯(港幣100元)─
這是我第一次吃福州炒飯呢!
其實福州炒飯比較像是燴飯~
不過下面的飯有先炒過~
因此吃起來更香!
不過價錢實在是有點...咳咳...!!!
干炒牛河(港幣80元)─
香港美食家蔡瀾曾經說過~
何洪記的干炒牛河是全香港最好吃的~
所以我們當然要點來吃看看啦^^
這一盤干炒牛河真的非常的香~
一端上桌撲鼻的香味就迎面而來~
牛肉鮮嫩河粉滑口Q彈~
真的是非常好吃!
不過和我們之前在糖朝吃的干炒牛河比起來~
其實我們覺得相差不遠耶><
都是一樣很好吃啊!!
鼓汁蒸鳳爪(港幣28元)─
鳳爪也是我吃飲茶必點的一道菜~
可能是味道比較重吧~
所以吃起來差不多~
鮮蝦腐皮捲(港幣34元)─
這一道是阿樺的愛^^
不好吃的鮮蝦腐皮炸出來會有一種油耗味~
何洪記的腐皮捲外皮香脆~
內餡又吃的出蝦的鮮甜~
算是蠻好吃的!
懷舊鮮蝦餃(港幣36元)─
何洪記的鮮蝦餃非常的好吃~
一口吃下~
可以先感受到外皮的Q而不爛~
接著整個蝦子的鮮味充滿了口腔~
實在讓人滿足啊^^
流汁叉燒包(港幣28元)─
何洪記的叉燒包是我這輩子吃過最好吃的叉燒包了!!!
叉燒肉是切成丁狀~
吃起來完全不會乾柴~
餡料濕滑順口~
嘴巴內滿滿的叉燒香~
真的非常非常好吃!!!!!!
黃金流沙包(港幣28元)─
這個是店員推薦我們一定要吃的~
他跟我說他自己消夜也常常吃這個呢^^
黃金流沙包阿樺和利利都很喜歡~
但是因為我不喜歡吃甜食~
所以覺得還好~
不過比起我之前吃過的算好吃吧!
吃起來甜甜鹹鹹的~
有濃濃的蛋黃香~
裡面的黃金流沙比之前吃過的都還要來的有流動感~
喜歡吃甜食的人可以試試喔^^
何洪記不虧是米其林一星的餐廳~
服務好~
東西又好吃~
就是價格高了點~
沒吃過的人也可以來試試^^
不過香港的美食那麼多~
如果是下次來玩的話~
我會想嘗試其他不一樣的餐廳吧^^
地址 : 香港銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場12F 1204-1205舖
電話 : (852)2577-6060
官網 : https://www.tasty.com.hk/index.html
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