こちら『俺の生きる道』さんは以前まで『夢を語れ東京。』の名前で営業をしていた、
元プロ野球選手の店主さんということで話題な二郎系のラーメン屋さんです。
2016年オープンということで今年で4年目ですが、
食べに行くたびに美味しくなっているので今回もすするのを楽しみにして来ました!
まずはヤサイとアブラ、そして豚からパクリと箸を進めると、
クタ気味茹で加減の野菜と、味染みバッチリでほどける豚が最高に美味しくてベストマッチ!
スープは甘めで豚の出汁感、旨味がアップしている印象です。
醤油も効いているがカドは立たせないバランサーなスープ!
味付き背油がその分スープにパンチを加えています。
背油はしっかりと醤油味がついていてクタ野菜や麺と合わせて食べると最高!
脂の質がいいのか、胃袋にズシンとくるようなオイリーな重さはありません。
そしてスープとよく絡むのが、自家製のムンと風味が漂う極太平打ち麺。
小麦の熟成感を力強く感じられ、とにかくパンチ力が抜群です!
そして辛ネギ、味付き脂、生卵での味変も最高です。
辛ネギは辛すぎずクセもほどほどで、次回からもマストでつけたいトッピングだなと思いました!
店主さんは最近ラーメン富士丸でたまに修行しているらしく、
富士丸のエッセンスをかなり強く感じた一杯でした。
進化し続ける富士丸系の一杯を堪能できて最高でした!ごちそうさまでした。
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