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北歐風料理 在 膳魔師 Facebook 的最讚貼文
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「北歐風料理」的推薦目錄：
北歐風料理 在 Handsup拍住食 Facebook 的最佳解答
。https://www.instagram.com/handsupforfood
💐 𝑴𝒊𝒅𝒔𝒖𝒎𝒎𝒆𝒓'𝒔 𝑫𝒂𝒚 💐
。
芬蘭有個慶祝夏至來臨的節日名叫仲夏節☀️
人們紛紛戴上鮮花花圈頭飾慶祝，很熱鬧
在北歐是一個重要的節日
。
Red Sugar聯乘芬蘭旅遊局及芬蘭航空公司
舉辦的
「芬蘭仲夏慶典」活動
早前和好友們一起感受下芬蘭仲夏慶典氣氛
有北歐風料理及用上芬蘭酒調配的雞尾酒
邊品嚐美酒美食，邊欣賞維港景色，感覺很棒
一直很喜歡這裡的感覺
襯機會輕鬆一下挺好的～
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📍 Red Sugar 紅糖 @ Kerry Hotel HK
。 紅磡紅鸞道38號香港嘉里酒店7樓
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@kerryhotelhk
北歐風料理 在 貓大爺粉絲團 Facebook 的最讚貼文
就事論事，無需造神
其實沒有那麼清高
最近兩個大熱鬧我都關注得很認真, 一個是好萊塢的Harvey Weinstein的性醜聞, 一個是大廚”歸還”米其林星星.
關於後者我想到最近去的一家個人非常喜歡的巴黎三星餐廳L’Ambroisie.
主廚Bernard Pacaud自幼為孤兒, 不曾進入專業學校受訓, 苦學自成. 他的餐廳從不打廣告, 不接受採訪, 沒有公關, 不出來跟客人打招呼合照, 不賣衍生產品, 不代言廣告, 不出門客座, 不搞四手聯彈, 沒有分店, 不跟隨潮流搞分子廚藝或北歐風料理, 他每一季的菜單幾乎都只更換2-3道菜而已.
但是他不會故作姿態地宣告要退還三星, 或是只做蔬食環保愛地球沽名釣譽. 他的弟子遍佈各地, 但是他從不吹捧自己栽培人才, 也不標榜自己完美.
餐廳位在巴黎最昂貴的地段弗日廣場place des Vosges上, 主廚低調得像閉關的隱者修士.
但是每一次 - 真的是每一次 - 我在L’Ambroisie餐廳吃的每一道菜 – 真的是每一道菜 - 都是一種難言的幸福, 無言的感動. 他早已不存在, 不需要存在, 他和自己的料理作品徹底融為一體. 你不需要跟他合照或是親眼看到他本人就可以感受到他和他的靈魂精神. 那是一種境界. Bernard Pacaud就是法國料理, 沒有第二人.
簡單地說, 他只做自己的菜. 米其林三星對他不是壓力, 不是限制. 他做菜自由的很. 他只做他自己.
好吧, 我承認, Bernard Pacaud是個特例, 獨一無二. 但是我衷心佩服.
回來談”歸還星星”.
關閉餐廳平常我們叫”結束營業”, 在法國或是哪個國家都一樣. 星星“歸還”的前提應該是餐廳會繼續經營下去, 不希望米其林繼續給予星星才叫”歸還”. 不然, 餐廳沒了, 星星自然也沒了, 哪來的”歸還”? 到時星星要頒給誰?
某媒體做了個統計報導: 過去有8個廚師”歸還”星星. 仔細看看, 這8個主廚在歸還聲明之後, 餐廳都是繼續經營下去的. 最明顯的例子是最近引起同樣話題的法國三星餐廳Le Suquet的主廚Sébastien Bras, 宣布希望不再被列入米其林指南, 要求”退還”三星. 完全可以理解, 因為餐廳還是繼續經營.
如果我的觀察沒錯的話, 把”關閉餐廳, 結束營業”說成”歸還星星”, 這位大廚應該是史上第一人.
如果關閉餐廳結束營業都可以稱為”歸還星星”的話, 那史上”歸還星星”的廚師恐怕不止8個, 應該有上百上千. 只是他們都沒有召開盛大國際記者會把結束營業說成”歸還星星”罷了.
和Sébastien Bras相比, 我個人認為, 這種”歸還星星”其實沒有某些媒體說的那麼清高. 真的沒有. 只是結束餐廳營業而已, 和每年許多餐廳關門, 結束營業沒有兩樣, 更沒必要, ”歸還”.
我還是對這位大廚非常非常期待, 期待他給亞洲(特別是台灣)年輕人啟發, 栽培, 希望, 未來. 也給亞洲(台灣)餐飲界帶來專業, 眼界, 創意, 尊嚴. 告訴亞洲人(台灣人)甚麼是真實料理, 甚麼是職人風格, 甚麼才是真正的廚師.
還有誠信.
(圖片即為Bernard Pacaud和L'Ambroisie餐廳. 謝謝Jennifer提供主廚照片)
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北歐風料理 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的精選貼文
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廚房的工作枱醬料、香料瓶瓶罐罐越來越多，一直在思考怎樣來收納它們，
在料理時可以更加方便。趁著空檔時間一口氣把家裡各個小地方，想改的一
起弄一弄，都是體力活蠻累人的，但看到改造後的成果也值了^ ^ ，這次用到
的材料有許多都是在五金行或百貨行都找得到唷！乾杯一直最喜歡的304收
納架，是在網路上找的，連結也一併貼在下方給大家參考囉！希望這支影片
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北歐風料理 在 萍姐愛分享 Youtube 的精選貼文
想在家煮奶茶卻怕翻車嗎？
身為奶茶控的我，有時候會煮紅茶包配牛奶
在家煮奶茶，不是紅茶煮過頭太澀，
不然就是沒有紅茶香氣🥲
台灣辛香料專賣的 ＃味旅SpicesJourney
推出了一系列的 ＃鍋煮香料包系列
鍋煮奶茶系列的茶葉基底使用 #斯里蘭卡紅茶葉
再搭配其他辛香料，調配出不同風味的香料包
只要自備牛奶、水、糖
照著步驟，輕輕鬆鬆就可以煮出層次豐富的奶茶✊
我實際煮了#印度風味 #特調草原風
懶人煮法，照著步驟做，想翻車也難！
煮出來的奶茶香氣十足❤️❤️❤️❤️❤️
🍀特調草原風有加了菊花、枸杞
喝起來很像花草茶風味的奶茶，適合搭配甜甜的餅乾
🔅印度風味，糖可以多加一點
香氣豐富，甜度夠甜，真的很像喝道地的印度奶茶
搞剛一點可以多煮個珍珠加在一起😁
煮完都佩服自己的功力（誤）😆
也因為太久沒有出國，最後一次出國是去了法國🇫🇷
很懷念法國的熱紅酒（有去真的必喝）
除了鍋煮奶茶，味旅也有鍋煮紅酒系列🍷
為了回味，特別買了料理紅酒、蘋果來煮
雖然料理紅酒的澀酸明顯，可以用糖蓋過
煮完熱熱喝，真的跟法國熱紅酒不相上下喔😋😋😋
鍋煮食譜在這邊⬇️
https://centuria520.pixnet.net/blog/post/361700238
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北歐風料理 在 KK 我,走著、走著、走著, Youtube 的精選貼文
義大利 #CUOCO #北歐風情粉紅佳人不沾鍋鍋具組，顏色也太美了吧!!立馬就被這優雅氣質粉的顏色給吸引住了💕 鍋具組包含了有 #炒鍋 #湯鍋 #奶鍋，材質都是有晶彩鑽瓷技術，不沾極耐用，鍋蓋皆為強化玻璃。基本上有這三鍋子，料理美食都沒問題了啊!
義大利CUOCO 是 #固鋼精品鍋具 旗下的品牌，#固鋼 擁有國際級認證、鍋具都不用鐵氟龍產品，使用安心👍 來開箱這漂亮的 #不沾鍋，也來料理幾道菜。
有發現這鍋具組，大概不能太急躁開大火，不然如果燒焦的話，會不好清理(小蘇打粉ok)，畢竟鍋內是淺色的、又不能用鐵刷刷，需用中火小火，外加悶鍋就都可以快熟，傳達熱算是滿快的🔥 我需要來跟它們好好培養感情了! 這是我~小資女孩/新手料理，入手的第一套鍋具組，每天都想要做菜了阿哈哈哈哈 (徵求洗碗及備菜人員😆)
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