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今回は乾燥米こうじを使った醤油麹を作ってみました。
塩麹よりも簡単に作れるので是非作ってみてください。
旨味があるので少しの量を使うだけで満足でき減塩にも
なるかと思います。

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▽使用している調理器具▽
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・北京鍋　遠藤商事
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・アルミフライパン　北陸アルミニウム
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・スキレット　LODGE
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・両手鍋　宮崎製作所
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・包丁　
G・SAKAI　空21cm

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・炊飯土鍋
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＃醤油麹＃米こうじ＃発酵
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