香湘園 湘菜, 台南市。 1343 個讚· 1 人正在談論這個· 1300 個打卡次。台南超好吃的又香又辣又麻的魚頭想吃要快哦~ ... 香湘園2022年新菜單歡迎各位光臨! ... <看更多>
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非凡大探索- 1163-1集店名:香湘園老闆娘:陽喬妹地址:台南市南區健康路二段163號電話:(06)265-6518 營業時間:11:00~14:00、17:00~21:00 周二休 ... ... <看更多>
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餐廳名稱:香湘園 湘菜餐廳(樂活美食團第109次公開團)
詳細圖文介紹:https://www.tainanlohas.cc/2017/05/blog-post_60.html
消費時間:2017年/5月
地址:台南市南區健康路二段163號
電話:06-2656518
營業時間:11:00 - 14:00、17:00 - 21:00
公休:週二
每人平均價位:300
可否刷卡:否
有無包廂:無
座標(度分秒):22°58'52.6"N 120°11'35.5"E
停車:不便(路邊停車)
香湘園位於健康路二段,正對著福吉路,是一家湘菜的專門餐廳,
而湘就是湖南的簡稱,所以湘菜也叫做湖南菜,屬於中國八大菜系之一,
與川菜一樣都是以辣味出名的料理。
香湘園的老闆娘是貴州人,但特別到湖南拜師求藝燒得一手好湖南菜。
後來從貴州嫁來台灣,因為本來就對做菜有濃厚興趣,經常研究廚藝,
又頗有生意頭腦,所以決定開了這家香湘園
香湘園內用的空間不大,店內只有兩張大圓桌,其他是以四人桌為主
菜單,分為熱炒、蔬菜、鐵板、魚類、干鍋、湯類、涼拌、蒸類以及炒飯。
除了著名的湘菜之外,也有一些川菜、台菜等常見的菜色
孜然牛肉(小)NT. 220,以辣椒、青蔥以及孜然來快炒的牛肉片,
上桌時孜然香氣很重
牛肉的部分算嫩,辣度則是中等,上面佈滿了清晰可見的孜然
回鍋肉(小)NT. 150,以青蔥、青椒、五花肉和豆干入菜,吃起來肥而不膩
鹹蛋花枝(小)NT. 260,以炸過的花枝裹上鹹蛋黃再下去炒的料理,
吃起來有著沙沙的感覺,所以也叫金沙花枝
口水雞(小) NT. 320,香湘園限量的菜色之一,
主要是以麻辣,醋香、脆皮、鮮嫩等四種口感呈現的雞肉料理。
這道菜除了辣得夠味之外,因為加了大量的花椒,
雞肉吃起來的麻辣感會讓口水大量分泌,所以也非常下飯。
吃到了底層,還放了不少吸飽辣油的小黃瓜絲,一樣吃起來是辣到不求情面
辣子雞(小)NT. 260,川菜中與宮保雞丁齊名的雞肉料理。以炸過的雞丁,
佐以大量的乾辣椒、蔥、蒜等新香料一起下鍋快炒,
吃起來是比較酥脆而且略乾的感覺,但辣度一樣驚人,感覺更適合當下酒菜
麻辣盆盆蝦 NT. 260,紅通通的蝦子料理,主菜白蝦整個泡在辣油中。
吃起來辣度不如看上去那麼重,還帶著一些花椒的麻與香氣
水煮魚(小)NT. 260,千萬不要被名稱給騙了,只要看到「水煮」系列,
都是相當「麻、辣、鮮、燙」的菜色,絕對不是清淡的水煮
水煮這種作法菜據說是來自鹽幫菜的「水煮牛肉」,
主要是下層工人所吃的重口味菜,後來也演變成四川的家常菜
魚片用的是鱸魚,帶著整顆魚頭與魚下巴。吃起來辣度非常高,
除了花椒與辣椒之外,還有相當重的辣油,整個就是辣死人不償命的菜色。
另外,與口水雞一樣,底層還放了不少黃豆芽,吃起來也是辣得夠勁!
干鍋土豆 NT. 150,以炸過的馬鈴薯塊與乾辣椒、花椒一起炒,
最後放在鋪滿了洋蔥的金屬鍋中,吃得時候要將洋蔥與馬鈴薯、
辣椒等配菜一起拌到均勻,吃起來香氣十足,馬鈴薯的味道也格外濃厚
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巴人川味也是,有一定比例的湘菜與台菜。
畢竟,吃辣的族群確實不大,
為了生意必須要加一些迎合大眾胃口的菜色。
※ 編輯: reesion (106.104.100.220), 05/19/2017 18:19:01
※ 編輯: reesion (106.104.100.220), 05/25/2017 21:05:00
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