米家版本 - 咸魚雞粒炒飯「附食譜及做法」*喜歡的😘歡迎大家分享轉貼*
今次跟大家分享一款用上雞腿肉的食譜,雞腿肉除了可製作用來作餸菜外,也可用來炒飯或炒面的😚😚不妨同告訴大家米太家中的雪櫃經常儲備了6隻以上的雞腿🍗喔。方便隨時使用
米家版本的「咸魚雞粒炒飯」材料如下:
材料:
熟飯350 ml
雞腿肉1隻
咸魚粒50g
大蔥30g
薑米5g
蒜粒5g
雞腿肉醃法:
砂糖1茶匙
生粉1茶匙
生抽1茶匙
胡椒粉1茶匙
調味料:
蠔油1茶匙
砂糖1茶匙
做法:
1.雞腿肉切粒後醃15分鐘備用
2咸魚切粒備用
3.落油爆香雞腿肉盛起備用
4.落落爆香咸魚後盛起備用
5.落一茶匙油,加入薑米蒜粒炒至金黃
6.加入熟飯先炒鬆散
7.順序加入雞粒、咸魚和調味料炒勻
8.最後加入大蔥試味後即可食用
溫馨小提示:
1.薑米不是購買的,是將薑切成「米」的尺寸左右
2.咸魚先爆香會令炒飯更香濃
3.如沒大蔥可轉用西芹,蔥花代替
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