教你快速上桌【蔥油拌麵】享受來自上海 簡單樸實的好勁道!
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大家好!我是簡單哥!
油蔥是最家常的調味,煮一碗麵打一顆蛋,就可以馬上變出色香味俱全的好料理,所以肚子餓又想趕快吃到好料理,就快來跟我一起學這道 蔥油拌麵!
🍴需要準備的材料🍴
👉青蔥 半斤
👉紅蔥頭 3顆
👉香菜 2株
👉麵條 1把
👉薑片 3片
👉洋蔥 半顆
👉雞蛋 1顆
👩🍳開始簡單製作啦👩🍳
(前置作業)
①先清洗青蔥、蔥根後晾乾
②把蔥根、蔥白和蔥綠,切成蔥段
③切姜片
④半塊洋蔥切成塊狀
(製作蔥油)
①倒入沙拉油(葵花油也可) ☞
②放入蔥根、蔥白、洋蔥、紅蔥頭、薑片開始熬煮蔥油 (小火慢熬!!)
③顏色從白變黃即可撈出
④再放入蔥綠熬煮 (小火慢熬)
⑤蔥綠變黃就可以起鍋
(製作醬料)
①加入醬油、老抽(比例4:1)
②加入2~3勺糖
③小火熬煮3分鐘
(煮麵)
普通的細麵即可
(混和醬料)
加入1勺醬汁、1勺蔥油
☑️將麵和醬料拌勻就大功告成!
✨讓簡單哥告訴你小知識✨
❶通常一斤的油熬煮半斤的蔥
➋製作蔥油要注意:熬煮要不斷攪拌蔥段,避免蔥段發黑,蔥油會發苦
❸絲瓜不會變黑的小訣竅:刨好的絲瓜不沾水 & 最後一步再放鹽巴調味
➍起鍋前薑絲最後再下,薑味才不會被稀釋掉
📢做菜跟著簡單哥 賴蛤蟆也能吃天鵝
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市面上的麵條有很多種,像是雞蛋麵、寬版麵條、營養麵條、千羽細麵、油麵等等 ... 35 F →jior: 這種乾麵條我覺得寬扁麵比較適合做拌麵,好勁道家常麵或是 07/26 17:00. ... <看更多>
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小妹出生時沒點烹飪技能
只會煮麵 有人也是嗎?
煮麵超方便 再配上媽媽牌的豬排骨+蔬果高湯
把湯分裝成一袋一袋 放在冷凍庫
要用的時候拿出來解凍當湯底
把麵條燙熟 加個青菜 雞蛋 肉或海鮮
就很營養美味又有效率
不覺得麵條是很神奇的食物嗎?
方便又不貴 超市超商或是網路都可以買到 超級方便
最近常用的是好勁道(包裝背面寫說麵條是住在從日本引進獨特的杉木乾燥室)
大家平常都習慣去哪買常備麵條阿
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小時候我媽都說買市場的才物超所值 其實也不一定啦
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