紅星二鍋頭
很多年前,我剛開始在大學教書,在還常因為抓不準備課的份量而總在上課的前一天焦躁到想逃學的一個離中秋節不遠快開學的周末,被父親召喚到了北京,參加一個中共外交部與法國外交部合辦的活動。在這個活動裡,中法兩國的賓客在白天會一同登上萬里長城,在長城上,則是由法國政府請來的一票戴著白色高帽與藍白紅三色領巾的法國廚師團,進行一場在千年歷史古蹟上,共享法國美食美酒的午宴。晚上則是移師回北京的頤和園,在月光照映下的中國古代園林中流瀉著歐洲古典樂的設定下,由蘇菲瑪索的出場掀起這場活動的高潮。
只是,沒等到這個活動的高潮到來,我就和父親說,我想走了。
在我們下榻的王府井酒店附近,我找了間賣餃子的小店,點了二兩餃子、一些小菜,然後喝了幾瓶小二。
現在回想起來,也許我是因為實在不想在這場歷史大戲裡做邊緣人,因此在這城市裡找到一個可以做自己的空間。在路邊街角喝酒,是與城市做最掏心掏肺的交談。
小二就是小扁瓶的55度紅星二鍋頭。另外還有原本65度,1986年之後改為55和56度兩種不同度數的綠色大瓶的大二。大陸以前有個叫《北京人在紐約》的電視劇中,裡頭有個橋段就是男主角姜文拿著一瓶「大二」跟美國人說:「這叫二鍋頭,中國最好的白酒」。
「一杯二鍋頭,嗆得眼淚流。生旦淨末醜,好漢不回頭。」沒有二鍋頭,怎麽能講好故事。1950年代,紅星是北京唯一的白酒廠,親民的價格使得它成了北京人不管是擼串、吃火鍋、喀花生米、吃醬牛肉、吃爆肚,失戀時哭、贏球時笑、和父親爭執著自己的未來、和兄弟訴說著彼此的夢想,陪著大家一起變老的,不會因為你失意就背棄你,因為你孤僻就嫌棄你的朋友。
1949年,原本北平的「源昇號」、「龍泉」等十二家老酒坊被收編,成立國營釀酒廠華北酒業專賣公司實驗廠,在九月份生產出第一批二鍋頭酒,得名「紅星二鍋頭」。其中的「源昇號」,乃是清康熙十九年(1680年),北京前門外釀酒作坊技師趙存仁、趙存義、趙存禮三兄弟為了提高燒酒質量,發明了掐頭、去尾、取中段的蒸餾工藝,所創造出的北京二鍋頭傳統釀製技術的酒坊。康熙暢飲二鍋頭後,還提筆書寫了「源昇號」三個大字御筆賜匾,使其成為了清代王致和、同仁堂、松竹齋(榮寶齋前身)等四大商號之一。現在北京的源昇號博物館的後廠正衝大門雕刻則有著趙存仁、趙存義、趙存禮的頭像,館內的一面牆壁上還有這樣記載著:「北京地區的白酒(古稱燒酒)起源於元代,距今已有800年歷史。」
因此,二鍋頭並非品牌,而是一項十三世紀由中東傳入中國的造酒技藝。高粱等穀物蒸熟了冷卻,拌入酒麴發酵後放入蒸鍋蒸餾後出酒,這樣的過程稱為頭鍋或一鍋。二鍋則是再繼續掺入原料,同過程再重覆一次,
第一家用二鍋頭為酒名的是1949年之前河北省石家莊的一間酒廠下面的一個分廠,並且在1951註冊了紅星這個商標。到了1954年,中共的輕工業部將紅星二鍋頭的商標從石家莊轉給北京東郊釀酒實驗廠。1965年,國營的北京釀酒廠受到政府委託,向北京周遭的縣市包括牛欄山等19家酒廠傳授製作二鍋頭的釀造技藝後,帶動了北京二鍋頭的發展。但是,在1981年,為了二鍋頭這個行業整體發展及為北京其他白酒企業留下生存空間,紅星主動放棄了「二鍋頭」的全名稱商標註冊,只用「紅星」註冊了商標,與其它各家二鍋頭產業共享二鍋頭之名。
和茅台或五糧液這些醬香與濃香型白酒比起來,二鍋頭這種清香型白酒要便宜得多。這是因為不同香型的白酒,其蒸餾取酒的次數是不一樣的。比如醬香酒型白酒就要取七次酒。而二鍋頭只取三次酒,第二次取出來的酒口感最好、酒體最正,所以取名「二鍋頭」。
在清代中葉之前,這種烈性白酒由於是燒鍋燒出來的,因此被稱為燒酌。又因為當時酒質不純,入口辣如利斧,而又被稱之為「燒刀子」。像是元王仲文《救孝子》第二折:「外郎,這場事多虧了你,叫張千去買一壺燒刀子與你吃咱。」明謝肇淛《五雜俎·物部三》:「京師之燒刀,輿隸之純綿也。然其性凶憯,不啻無刃之斧斤。」明阮大鋮《燕子箋》第八出:「老兒,我曉得你的尊性,裱完時,就要幾杯燒刀兒到口了。」說的都是還沒取二鍋前的蒸餾白酒。
#紅星二鍋頭
#北京
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李佑群老師個人時尚頻道的新節目、新單元堂堂登場囉!繼高端質感的《#YOU TV》、娛樂生活的《YOU LIVE! 佑見微時尚》、深度人物訪談的《人群》後,佑群老師擔任製作人與主持人的《時尚向佑群》正式來囉!
顧名思義時尚就是要「向」佑群老師看齊!或是必須「像」佑群老師一樣熱愛時尚的雙關語,舉凡時尚、美妝、保養、生活品味、旅遊等等,佑群老師帶你以輕鬆實用的方式領略最新流行趨勢!
#關於本集
七夕情人節,許多粉絲紛紛來信希望佑群老師能夠拯救她們的人生,幫助她們脫單或讓另外一半重新愛上她,當然前提就是要懂得好好愛自己,讓自己更美人生也會變得不一樣!於是老師邀請了過去也是女神,成為新手媽咪後卻沒有時間好好為自己打理的好友小郁,來個「女神復活改造計畫」!從妝、髮、服、珠寶、情人節大餐到浪漫的套房,要讓小郁的另一半重新愛上她!
全身改造中,完美的髮型和珠寶配飾更是重點中的重點,佑群老師特別選擇了來自补敏英、吳漣序和金高銀等韓國女明星御用的天后級髮型師車紅創立的髮品ChaHong,運用「植萃光澤彈力捲髮乳」先為小郁創造出完美的捲度與令人稱羨的光澤與空氣感,接著再以「植萃強力塑型髮臘」打造自然劉海,並以有「三秒定型神器」之稱的「植萃豐盈造型噴霧」讓髮絲瞬間蓬鬆不扁塌!
當然,要讓女神完全復活,美麗的珠寶是不可或缺的,佑群老師也為小郁準備了一套來自海辰國際珠寶的鑽石項鍊及戒指,完美對稱的八心八箭、最好的車工3 Excellent以及選用最白最頂級的D color鑽石,因為運用了獨家的鑽石車花鑲嵌,讓30分的鑽石擁有三倍放大的視覺效果,卻可以以不到兩萬元的價格輕易收藏,讓現場工作人員都無比讚嘆!
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「舊的不去新的不來」,有了這句話,我們似乎就可以理直氣壯地,扔掉那支棄置在房間角落、滿布灰塵、但當初連睡覺都要抱着的結他。不知道從甚麼時候開始,「維修」這個行業漸漸在日常生活中淡去,維修被嫌棄成「花錢又花心機」,還不如買過一件新的。用金錢來衡量事物的價值,彷彿成為今天社會上的默契。
「維修呢件事,係需要花心機同時間嘅,係一門講求手工藝嘅生意。」全職結他維修員徐洪聲無奈地道出這個事實。而在每件事都要求夠新、夠快的年代,阿聲仍然選擇相信,一件樂器的價值與它的價錢無關。
樂器價值 源於回憶
如果音樂是用以抒發情感,那樂器就是用來承載記憶。阿聲說,他遇過一位客人拿着一支「夜冷」級的結他,就是那種在路邊幾十元就能買到的款式,然後拜託阿聲維修,更表示不惜付出比結他價值更高的維修費。後來阿聲才知道,這個客人並不會彈結他,堅持維修只因為這是爸爸留下的遺物,希望修理好後學彈,從音韻中尋找爸爸的足跡,「值唔值得維修就唔係由我去決定嘅,而係你自己,究竟需唔需要去整返好支結他。」這就是阿聲的信念。
在阿聲看來,維修結他是一種溝通、一種教育。他會花上半小時甚至一小時去了解客人買結他的背景,想要有怎樣的音色,想要彈奏怎樣的曲風。最後,他還會教客人保養樂器的方法,解釋哪些細節可以自己調較,遇到哪些問題才需要找專人修理。和市面上的機械化工序不同,大概就是這種既「度身訂造」又「趕客」的方式,令阿聲的客人少了,朋友卻多了。
維修的執着 源於日本匠人精神
「不求有功,但求無過」,相信是不少人的打工哲學,但阿聲就不以為然。阿聲曾到訪日本東京御茶之水ESP音樂學校兩次,看到了當地人製作出無可挑剔的樂器,感受到日本人對於職業的一份堅持。他決定將這種堅持、這種在工作中不斷思考與改良的心態帶回香港,即使改變不了其他人,也至少要帶回自己的工作室,「其實香港都有好多好有特色嘅手工藝,都可能因為一啲社會因素,而唔能夠承傳落去,我覺得係好可惜嘅一件事。」
不被尊重 源於金錢效率掛帥
面對不同的客人,有人會嫌維修費貴講價,有人會嫌棄維修時間太長:「佢會覺得,點解你整呢件嘢要一千蚊,八百蚊都得喇,你整得咁快。」阿聲對此深感唏噓:「你問我一支結他大約要維修幾耐,其實真係好難答,一般嚟講,由於我要做好詳細嘅檢查、做資料收集、要同客人匯報,甚至可能我會有一份好詳細嘅維修報告。講求手工藝嘅生意,其實最慘嘅地方就係,可能你睇到我今日整三個鐘、四個鐘或者一日,其實可能我第一次(維修呢款結他)嘅時候,可能我試咗、重覆咗好多次,或者我花咗好多心思,甚至金錢去學習,先會得到呢個成果。」
「如果你咩事都將錢放喺第一位,一定會犧牲咗啲嘢,例如你想快啲拎返結他,咁可能我就需要忽略一啲細節,你唔能夠畀一個相對好嘅價錢,同樣你未必能夠得到100%嘅服務。」網上資訊發達,不消一分鐘就能搜尋到各種維修資訊和價格,亦是着重細節的維修師傅不受尊重的原因之一,阿聲感慨地說。
而面對客人,阿聲不時都會被問到:「個結他值唔值得整啊?」今集《港。故》用7分鐘,帶大家思考一下,舊了、故障了的物件,值不值得維修,應該由誰來決定。
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市場唯一全車系搭載全時四輪驅動正7人座休旅車
自2016年,KIA以不斷提升的產品質量與規格,成為27年來首家非豪華汽車品牌J.D. Power新車品質調查冠軍,實際證明KIA妥善務實並突飛猛進的新車品質。2017年,KIA再次於眾多汽車品牌中脫穎而出,更大舉提升11積分點,以卓越的進步,蟬聯美國J.D. Power新車品質調查(Initial Quality Study)第一名寶座,再次以來自車主的肯定,證明KIA全品牌產品的妥善率和穩定成長。身為亞太地區最大汽車集團之一,KIA總代理森那美起亞亦為台灣消費者引進本次新車品質調查中,於中型豪華運動休旅級距奪冠的KIA Sorento,將於今日問市台灣市場。
由亞太地區最大汽車集團之一森那美汽車集團領軍,KIA近年來屢獲包含德國紅點,以及iF等世界級頂尖設計大獎,同時亦以紮實的產品品質與性能擄獲歐美市場青睞,成為全球汽車市佔率成長最速品牌之一,台灣總代理森那美起亞以國際視野與原廠規格在台投資經營,以與國際接軌的角度持續為台灣市場引進優質並切合台灣消費者需要與想要的最新車款;其中,源自汽車設計巨擘,KIA集團總裁暨首席設計師Peter Schreyer(彼得˙希瑞爾)一脈相承,KIA潛心打造的Sorento,代表著柴油全時四輪驅動正七人座豪華休旅突破性的升級,包覆iF國際設計大獎桂冠的設計,市場唯一且同級無可匹敵,全車系柴油動力搭載全時四輪驅動,兼備豪華駕乘內裝與外觀配備的進口休旅車款進軍台灣休旅市場。
KIA這十年來爆發性的產品提升顯見於全球各地日漸攀高的市佔率及用車回饋,今年一月於北美車展首度亮相即豔驚全球車壇的四門轎跑KIA Stinger更為KIA於豪華品牌級距立下備受矚目及讚賞的一席之地,獲選iF國際設計大獎殊榮的Sorento,擁有近乎完美比例的外觀與內裝空間配置,徹底突破市場既有大七人座的設計框架,同樣以KIA家族設計語彙,全新虎鼻水箱護罩和霧銀運動化下護板等經典品牌元素的映蘊融貫車身設計,最符合D-SUV級距的流體動力學設計彰顯於看似霸氣的車側輪廓上,流暢靈動的線條以最低調的弧線勾勒出,每一處車體設計細節無不彰顯Sorento承載自KIA品牌的動感靈魂,同時更不失豪華級距以上車款才有的深厚造車工藝和美學注入。
Sorento座艙內細節至上的設計完整詮釋KIA不吝投資回饋車主更勝同級的擁車尊榮感,鋼琴烤漆面板揉合皮質內裝融貫座艙空間,以進口之姿但卻逼近國產休旅車的價格,提供的卻是更具動感操控與精緻奢華的結合,駕駛除了享有更貼合人體工學的觸手可及操控面板與ISG怠速熄火節能系統、可變行車駕馭系統、定速巡航及速限等各式滿載便利功能的方向盤及操控鍵鈕配置,更有搭載可選用電熱或通風設備的10向調整電動座椅,和4向可調多功能方向盤,完整客製最舒適的駕車視線,副駕駛座亦配有可選用電熱或通風設備的8向調整電動座椅, 第二排乘客可以滑軌前後調整空間配置,同樣第三排乘客亦享有獨立出風口、USB插座和完整寬闊的乘坐空間,一人駕車、六人乘車,全車皆開心舒適。Sorento每一分用料選材皆為一時之選,舒適同時靈活的空間配置,與無一不貼心的內裝配備,乘客好似置身於簡式奢華的空間,與更符合人體工學的整體乘坐使用規畫相得益彰。
KIA自車體設計開始,即以駕駛及乘員安全為最高核心,Sorento全車剛性結構再強化,提供各種駕駛狀況下最佳車體剛性,除全車系標配六顆安全氣囊及ELR三點式安全帶之外,亦搭載ABS防鎖死煞車系統、BAS煞車力道輔助系統、ESC電子車身穩定系統、HAC上坡起步輔助、ESS緊急煞車尾燈警示、ATCC彎道循跡控制系統、VSM車身穩定管理系統、四眼式前後停車輔助雷達、BSD盲點偵測警示系統、RCTA後方車側偵測警示系統、晶片防盜、ALFS主動轉向式頭燈、ISO-FIX兒童安全座椅固定裝置等,安全配備完勝同級競爭對手。森那美起亞以更優於其他進口品牌的價格,為台灣市場引進搭載更完整安全配備的Sorento,視台灣每一位準車主及其心愛的家人乘員安全為最高考量。
同樣延續KIA以駕馭操控為本,動力充沛同時具備實用舒適駕乘體驗的Sorento,保有豐沛輸出的動力配置,轉速介於1750至2750轉時,可釋放45公斤米峰值扭力,而最大馬力可在3800轉時,釋放200匹馬力,低轉速駕駛,仍得力於經過KIA高性能部門操刀的調校配置,擁有優異的即時回應;動感駕駛時帶來澎湃激情,實際穿梭於城市、於郊野的酣暢淋漓,都離不開舒適座駕與空間配置,而5.54公尺的迴轉半徑居然更優於多數中大型房車,更讓Sorento可以在台灣擁擠的城市間穿梭自如,駕駛於台灣道路上仍保有順暢靈巧且動力充沛的感受,整合KIA獨特且穩定性好評如潮的柴油引擎,以及全時四驅傳動技術,此結合確保著Sorento擁有無論任何路況皆能輕鬆勝任展現的駕駛舒適性。Sorento給予的不僅僅是舒暢的駕馭樂趣,更是市場唯一160萬內,進口柴油動力搭載全時四輪驅動,滿足多人乘用需求的豪華正七人座LSUV,這正是Sorento的獨特魅力,也是森那美起亞為台灣市場帶來的豪華新典範。
同場加映:鋼砲跑旅,車如其名 All-New Sportgae GT Line 2WD
回應市場對運動休旅「好,還可以更好」的期待,森那美起亞針對百萬即可入主的All-New Sportage車系,除業界最強七年不限公里原廠保固之外,全車系加配備不加價,更引進亦趨貼近台灣市場需求的跑格化運動休旅GT Line 2WD前驅版本,以增加數項超越同級競爭對手的豪華標準配備陣容面見台灣市場,配備豐碩且展現絕對價格誠意的車型,原裝進口,全新上市。豪華型格柴油跑旅,百萬之內即可入主。
All-New Sportage全車系標準配備全面升級,將人體工學皮質座椅列為標準配備;新推出的御尊版除搭載Push Start & Smart Entry智慧感應啟動系統,內裝亦升級原先GT Line版等級的鋼琴烤漆中控台飾板及扶手飾板,加碼搭載自動防眩後照鏡、雙區自動恆溫空調系統、8吋觸控影音娛樂系統等多項標準配備;深獲市場喜愛、滿載運動化跑格的GT Line本次亦引進2WD前驅版本,與GT Line AWD全驅版本皆搭載最新調校之運動化懸吊系統,亦將BSD(盲點偵測警示系統)、RCTA(後方車側交通警示系統)等增強駕駛與乘員的頂級安全配備納入標準考量,全車內裝外觀多達十多處升級變革,全新虎式造型鍍鉻水箱護罩、LED矩陣型前霧燈、全景天窗、LED尾燈、含電動腰靠10向電動可調式駕駛座椅以及8向電動可調式副駕駛座椅,甚至D-cut跑車化平底方向盤附方向盤換檔撥片等同級距SUV所沒有的原廠運動化規格,於GT Line雙版本皆為標準配備,GT Line 2WD以122.9萬親民的價格加入陣中,回應眾多準車主們對於晉身All-New Sportage GT Line車主的渴望。
KIA始終秉持安全為造車最高考量,並以充分的主被動安全配備和優異的操控性能擠身全球五大車廠之一。All –New Sportage於歐洲送測時榮獲NCAP五星撞擊測試評價,同時於美國亦獲得高速公路安全保險協會IIHS (Insurance Institute for Highway Safety) Top Safety Pick Plus (TSP+)的殊榮,再次證明自車體設計開始,KIA將駕駛和乘員安全擺在首位的決心。KIA引進前輪驅動All-New Sportage GT Line 2WD加入銷售陣容,除較豪華版和御尊版更加碼配備RCTA(後方車側交通警示系統)、BSD(盲點偵測警示系統)等高階安全配備之外,更提供EPB(電子手煞車附自動駐車功能)、Auto Hold(自動駐車系統),以加值不加價的安全標準配備為台灣型格車主們升級更全面的行車安全。
All-New Sportage GT Line AWD無論外觀設計或動力配置,皆以運動化跑格調校,擁有多項獨特配備,憑藉全新虎式蜂巢式水箱護罩、霧銀運動化下護板、全車鍛面鍍鉻把手、HID頭燈、LED矩陣式前霧燈、LED尾燈與19吋鋁圈,打造一身勁帥足以讓人一眼戀愛的外型,吸睛力百分百;內裝備有鑲嵌GT(Grand Touring)銘牌的跑車化平底方向盤附方向盤換檔撥片、無線手機充電、雙區恆溫空調系統、電動調整座椅(駕駛座10向及副駕駛座8向)等,尊榮的用車配備與空間配置,佐以運動化懸吊和ATCC(彎道循跡控制系統),注入更豐沛且熱血的跑旅靈魂於其中,比來自各國的同級競爭對手足足省下近逼6位數的價格,強悍的高C/P值顯見森那美起亞的用心與絕對誠意。
KIA All-New Sportage不僅擁有來自全球權威市調機構追蹤KIA車主用車滿意度的第一名殊榮,自2016在台上市後,更以滿載VSM(車身穩定管理系統附方向盤轉向修正)、ESC(電子車身穩定系統)、HAC(上坡起步輔助系統)、ABS(電子式防鎖定煞車系統)、BAS(煞車輔助系統)、TPMS(胎壓偵測系統)等主被動安全配備,集安全、空間、操控樂趣和前衛設計,旋及引領車壇韓流SUV風潮,成為深獲車主高度滿意的跨界鋼砲休旅。總代理森那美起亞為回饋台灣消費者對All-New Sportage的熱情和支持,推出全新編成,品質更好,配備更豐碩,價格同樣甜美超值,為各位車主、準車主提供更完整且豐富的各式標準配備,創造車主更層峰、更舒適的駕車與擁車體驗。
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KIA Sorento建議售價:
豪華版 146.9萬
旗艦版 159.9萬
KIA All-New Sportage建議售價:
豪華版 98.9萬
御尊版 109.9萬
GT Line 2WD 122.9萬
GT Line AWD 136.9萬
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主講人/剪輯後製/企劃:廖剛
註:不會有字幕(我手邊沒有人力)(但你有興趣也可以幫我上字幕)、不要用粗話罵人~
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