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ジャムを使って簡単おもてなし料理をつくりましょう!ジャムが甘いので少ない調味料でもおいしく作れます!手羽元や骨なしの鶏もも肉などに変更して作るのもおすすめです!
■材料 (2人分)
・鶏もも肉[骨付き] 2本(760g)
・塩こしょう 少々
・マーマレードジャム 大さじ2
・しょうゆ 大さじ2
・水 大さじ3
・サラダ油 大さじ1
■手順
⑴ 鶏肉は数カ所フォークで穴をあけ、塩こしょうをまぶす。
⑵ ボウルにマーマレードジャム、しょうゆを入れて混ぜる(マーマレードソース)。
⑶ フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を皮目を下にして入れて、焼き色がつくまで中火で焼く。
⑷ 上下を返し、水を加える。ふたをして弱火で10〜15分蒸し焼きにし、火が通ったらマーマレードソースを加えて中火で煮からめる。
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
https://delishkitchen.tv/recipes/213096009293627796
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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オーブンでパリパリ♪本格ローストチキン
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手羽元 オーブン パリパリ 在 食の贅沢 homemade luxury Youtube 的精選貼文
今回のレシピは、クリスマスの定番料理であるローストチキンをフライパンで作りました。
作り方のポイントは「蒸し焼き」にすることです。外パリパリ・中まで火が通るチキンを、オーブンを使わず簡単に出来ます。
※手羽元で代用すると、ご飯のおかずとしてもぴったりなメニューになります。
【材料 1本分】
・骨付き鶏 1本
・サラダ油 適量
・しょうゆ 大さじ1(15cc)
・みりん 小さじ2(10cc)
・砂糖 小さじ1(5cc)
・おろしニンニク 適量
・コショウ 適量
【作り方】
① 鶏肉の各所にフォークで穴を空け、火が通りやすくする
② 薄く油を敷いたフライパンに、皮が下になるように入れ、フタをして7分、中火で蒸し焼きにする
③ その後、一度裏返し、裏面もフタをして5分、中火で蒸し焼きにする。(火が通りきらない場合は時間を増やしてください。)
④ 火を通している間に、しょうゆ・みりん・砂糖・にんにく・コショウを混ぜ、合わせ調味料を作る
⑤ ③に④を入れ、とろみがつくまで弱火にかけて完成!
【ポイント】
・油はねが多いです。そのため、良く注意したうえで、最初の油を少なくする・味付けの前に油を避けるなどを行いましょう。
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