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打拋醬推薦ptt 在 [食譜] 懶人簡易版–泰式打拋豬- 看板cookclub 的推薦與評價

作者snowbunny (檸檬微醺恰朗達)

看板cookclub

標題[心得] 沒有打拋葉的偽物打拋豬

時間Wed Jun 27 20:13:37 2018

先說是用現成醬料為基底的泰(台?)式打拋豬，望請講究細節的板友們勿鞭。

<( ˍ ˍ )>

料理器具:微電鍋 (獨居好朋友)

☆ 食材 ☆

1.超市包裝豬絞肉一份

2.牛番茄兩顆

3.超市販售九層塔一包

4.小包裝打拋醬(100g)

5.辣椒醬一大匙

6.少許橄欖油

☆ 作法 ☆

1.熱鍋後，加入少許橄欖油

2.絞肉入鍋，蓋上蓋子五分鐘，開蓋將加熱結塊的肉炒散

3.切塊牛番茄下鍋，再關蓋熬煮十分鐘 (期間不定時開蓋炒動，使食材均勻受熱)

4.料理剪刀剪碎的九層塔葉、打拋醬、辣椒醬一起加入

5.拌勻，再加熱五分鐘以上即可

料理小心得:

對於泰式打拋豬這道菜印象，始於某泰國品牌的調理包，味道不錯，只是進口販售價格
不太可愛，單人份百元左右。

另外就是便利商店的微波食物，舊版好吃，新版......不予置評。

其實臺灣近年一直有廠牌出『打拋醬』，玻璃罐裝或香辛乾料包裝都有，總是逛賣場瞄到
拿起來看一看，又放回架上，沒有強烈自己動手做的慾望。

今天早上，恰巧又看到某廚房調味料品牌出小包裝打拋醬，背面有料理建議，登登!

豬絞肉、番茄、九層塔，組合簡單又都是我喜歡的食材。

好噢，擇日不如撞日，來試一試。 (挽袖)

料理建議有加水，但由於我使用微電鍋，它本身特性，加上番茄，其實完全不需加一滴水
，煮完醬汁還不少，拌飯吃綽綽有餘。

特別一提，煮完全無辣度(對我而言)，一邊吃一邊覺得不對勁，挖出冰箱裡埔里農會麻辣
香菇醬，一大匙下去 ~~

這才是人生啊。 (大誤)

很台的泰式打拋豬肉，上餐。

--

「像我們這樣的人沒時間去想那些事，那些傷害我們或弄髒我們的事。」我告訴她，手握
緊，「我們只能一直往前走。在紐約，沒有什麼事會永遠乾淨無瑕。」
____琳西.斐《高譚之神》第289頁

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1530101668.A.9C2.html

→ sunlinsg: 很葉呢 06/27 20:24

→ sunlinsg: 配上最近全聯影片 06/27 20:24

我從頭到尾沒寫哪個賣場、哪個牌子吧? 難道是獨賣限定販售?
S大這種直接貼標籤，會讓發文的人覺得自己浪費時間寫這篇文 QAQ

本來因為只有微電鍋當烹飪器具，常煮愛煮就是買現成醬包煮麻婆豆腐，
絞肉、番茄、豆腐、醬包 (跟打拋醬絕不相同的另兩個牌子)。

今天只是由於打拋豬聽起來好像比較困難，所以煮完吃完上來分享，這樣也ya?

更重要的是，如果要ya，不是應該選大眾容易料理的方式嗎？
啊，是每個人家裡都有微電鍋嗎？

如果贊同S大的板友多，百口莫辯，也不想為莫須有的東西拼命辯解，這篇文章會自刪，
不浪費大家版面。

謝謝閱讀。

※ 編輯: snowbunny , 06/27/2018 20:46:49

推 mercury: 感覺很棒！ 06/27 20:59

謝謝m大

推 sabrinalll: 謝謝分享，不要刪啦～ 06/27 21:08

謝謝s大

推 lovemegaera: 到底為什麼台灣出現的打拋食譜都會出現番茄 06/27 21:09

報告l大，台灣打拋食譜為何加番茄，小的沒研究；
畢竟本人是個煮麻婆豆腐也會加番茄跟魚餃的傢伙，單純只是愛。

補一張今天早上看完牙醫去賣場買東西的發票:

※ 編輯: snowbunny , 06/27/2018 21:23:22

推 nadoka: 我不吃番茄所以都不加XDD 打拋醬自己做也不難呀~~ 06/27 21:20

謝謝n大
我愛番茄 (比心)
清楚cookclub板臥虎藏龍高手如雲，料理達人多，像n大覺得打拋醬自做不難，
所以這篇就只是野人獻曝，寫給一樣愛吃又懶得研究之同好們。

推 lovemegaera: 有機會去泰國的話我推薦機場免稅店King power的醬 06/27 21:26

推 lovemegaera:

06/27 21:28

謝謝l大分享

我自己以前會買的是這個泰國品牌調理包打拋雞肉，加熱倒在飯上就能開動。

推 ryou69: 謝謝分享～ 06/27 21:28

謝謝r大

對了，補註一下，小鳥胃的獨居板友，如果住處沒冰箱，又不巧像我是邊緣人，請不要
輕易試作，上述食材組合，大胃王我吃了兩餐還沒解決它，剩下用玻璃保鮮盒冰冰箱，
明日再戰......。

→ barkingdog: 謝謝分享 06/27 21:45

謝謝b大

※ 編輯: snowbunny , 06/27/2018 22:13:14

推 ruby02162000: 看起來好棒~超愛泰式料理 06/27 22:43

謝謝r大

→ ruby02162000: 獨居小套房都是煮一次晚餐兼帶隔天便當XD 06/27 22:44

幾年前剛買微電鍋，還勤奮早起煮早、午餐飯量，中午回住處吃。
現在生活習慣太差晚睡晚起，仰賴外食，只有休假日心情好又不想出門覓食，才會動手煮

推 watherman83: 超級下飯的！ 06/27 23:20

謝謝w大，很下飯沒錯!

推 sammoon: 樓下跳針這是九層塔豬 06/28 00:49

謝謝s大正名倡議，那我也投九層塔豬一票。 (遞)

標題寫泰式打拋只是因為醬包叫這名字，心裡明白九層塔很台，不泰。

打拋是Holy basil這種羅勒植物的泰文名音譯；
九層塔是basil的一種，但不是Holy basil。

推 ineda: 謝謝分享，請問fino髮膜好用嗎 06/28 02:06

謝謝i大，但為什麼歪樓了? (￣▼￣|||)
小小聲說，不錯用喔，可是甲之蜜糖乙之砒霜，不一定使用者都同感。

推 MAZUBB: 半夜看到這篇簡直要我的命一樣 06/28 03:19

謝謝M大，夜半慎入Food板與cookclub板 (良心建議)

→ xsexyx: 加蕃茄我猜是因為台灣沒吃那麼辣但又需要紅色的配色只好 06/28 08:45

唔，單說個人用現成醬包煮麻婆豆腐為何喜添番茄，那是由於如果只有絞肉和豆腐，
煮出來成品味道會偏化工死鹹、死辣，加番茄的蔬果甜味可以蓋掉那種不自然。

快速、不用買太多難消耗的瓶瓶罐罐調味品，是現成醬包優點；
缺點就是細讀它背面成份表，嗯......，它賣的是方便，不是天然美味。

→ xsexyx: 改加蕃茄選我正解 06/28 08:45

好噢，一票選x大 (遞)

推 isaws:

06/28 12:59

→ isaws: 我就是九層塔豬派的 06/28 12:59

很好，大夥兒站穩九層塔豬陣線吧。 (手拉手)

因為九層塔不是打拋Holy basil，必也正名乎。

但，弱弱問一下，九層塔的英文是不是Thai basil?
如果是，充滿惡趣味，反而九層塔的品種英文名叫泰國(暹羅)羅勒?? Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ

→ Halogens: 佩服你的搞剛，我都絞肉+打拋醬炒一炒就上桌了XD 06/28 15:23

咦，H大肯定誤會了什麼? (沉思狀)
不是明火，無須擔心燒焦，自始至終關電鍋蓋，偶爾攪拌它使其受熱均勻罷了，沒搞剛呀

推 chigusa: 推，也想試試了 06/28 18:13

謝謝c大，如果有廚房用炒菜鍋應該更省時省事喔。

推 wanttobe1018: 謝謝分享 06/28 18:51

謝謝w大

推 dark0101101: 感謝推薦也想煮看看！ 06/28 19:00

謝謝d大

推 vivahou: 我覺得這篇跟香蕉吐司那篇有得比.... 06/28 19:25

用香蕉吐司在板上搜尋，讀了三篇文章，依然不解v大言下之意......?
姑且往好的方向解讀，謝謝v大。

※ 編輯: snowbunny , 06/28/2018 22:44:46

推 jujula: 感覺可以配很多飯!! 06/29 11:09

噢喔喔，是j大耶! 喜歡妳的部落格食記，常不定期偷偷(?)拜訪。
對啊，這是一道白飯小偷菜，加了番茄口味不重，但還是很下飯。

推 saucy: Wow 06/29 14:11

謝謝s大

推 vhmcck9958: 謝謝分享~會想試試看 06/29 14:13

謝謝v大

推 dragonmother: 我自己愛打拋肉料理,但也想偷懶一下,目前只嘗過市售 06/29 15:44

→ dragonmother: 打拋辛香料那一款,不知道這個是哪一牌的?想試 06/29 15:45

→ dragonmother: 不辣剛好可以給小孩吃 06/29 15:45

不辣是個人口感啦，包裝寫中辣，猜是兩顆大番茄鮮甜鎮壓，不確定小朋友接受度喔。
以前沒看過，大概是新產品無誤，廠牌不小，理論上各大通路均有販售吧。(?)
不認為單一通路能壟斷玩限定販售，所以不論d大習慣逛哪家，應該都能買到。

請d大逛賣場留意一下調味品區，以喜好料理的敏感度，不難發現。

====== |･ω･*) ======
左思右想，不論公開講或私信寫，好像都容易落人口實。敬請見諒。 by曾經想刪文的人

再度謝謝樓上各位持善意看待的大大! (鞠躬)

推 karenli: 推！看起來好美味謝謝分享 06/29 19:32

謝謝k大

推 Sportee: 看起來好好吃 06/29 20:27

謝謝S大

☆同場加映☆

假設以C牌代稱打拋醬廠家，其實長期以來愛用的是A牌與B牌的麻婆醬。

圖一: 邪魔歪道(?)麻婆豆腐，魚餃亂入之有圖有真相

圖二: 去年萬惡烤肉節(邊緣人觸景傷情QAQ)，賣場生鮮肉品只有適合烤肉的品項，
無絞肉，遂以雞胸肉搭檔日本茄(臺灣本土農民栽植)碰撞新火花，麻婆茄子

我是從小不吃茄子的人，但去年反覆看三時三餐得糧島篇，Eric煮茄子飯，
美大哥迭聲讚美，真的超生火啊啊啊!

沒記錯的話(金魚腦)，絞肉跟茄子先炒過，再和生米一起用大釜煮。

欸，絞肉? 那把豆腐替換成茄子，似乎麻婆茄子也成立耶。

結果......，這世界上從此多了一個敢吃茄子的人。ヾ(｡･ω･｡)

※ 編輯: snowbunny , 06/29/2018 22:22:21

→ Miller628: 感覺好吃外面的都好鹹 07/02 13:27

是喔，這是自己動手下廚的好處呢，不用屈就外人(餐廳廚師、料理中央工廠)的制式口味
，濃淡隨心所欲。

※ 編輯: snowbunny (223.141.224.151 臺灣), 08/27/2022 22:52:48

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