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社群媒體上有些相關的討論：

摩堤矽膠鍋鏟ptt 在 [問題] 碳鋼、鑄鐵鍋煎炒用斜尖鍋鏟推薦- 看板cookclub 的推薦與評價


作者ta000169 (ta000169)
看板cookclub
標題[問題] 碳鋼、鑄鐵鍋煎炒用斜尖鍋鏟推薦
時間Tue Mar 7 14:37:38 2017


先在家樂福隨便入手了一個特福的斜炒鏟

也沒有看清楚耐熱溫度
（後來查網路寫到204度C)

有彈性和斜斜的是很好用，食材都很好收集不會殘留

但是！就是這個但是@@ 炒完一次蛋炒飯之後，尖端竟脫落融化物變這樣…



我很確定沒有久置也沒有用硬刷去刷它

再順手也不敢再用了 Orz

手邊還有另一把便宜木鏟，但就是前端很鈍，撥炒很不方便

想請問大家，有沒有耐熱好用的鍋鏟和品牌推薦？（橄欖木斜鍋鏟或矽膠鍋鏟？）


爬文發現矽膠鍋鏟和木鏟都有人支持

但矽膠耐熱外好像比較少斜口造型

而木鏟則是有發霉和保養跟質地硬的考量



再麻煩大家推薦彈性不鏽鋼鏟了 謝謝!!



--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.246.164.230
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1488868660.A.6BF.html
→ happyennovy: 那是融化了... 我上禮拜也用一支矽膠鏟搭配鐵鍋, 然03/07 14:47
→ happyennovy: 後鍋鏟放在鍋子裡面去開罐頭, 回來就像你這樣...03/07 14:47
→ happyennovy: 如果鍋子裡面有油的話, 燒久的話就可能會超過 200C03/07 14:48
→ happyennovy: 我其實平常都是用木鏟03/07 14:48
推 somefatguy: 我用過的耐熱矽膠用久也都是融掉，也沒放在鍋內03/07 15:37

聽起來鍋鏟 難道是消耗品嗎……QQ
※ 編輯: ta000169 (27.246.164.230), 03/07/2017 15:46:51
→ showing: 矽膠鏟盡量用於不沾鍋 食材翻面專用 勿長時間接觸鍋面 03/07 15:46
→ showing: 金屬無塗層鍋具則不建議使用 03/07 15:47
→ Gravity113: 我也用過矽膠鏟，某天開始變形我就再也不用了 03/07 16:16
推 ayumiii: 我用木鏟（應該是竹製的）用了好幾年沒發霉，如果覺得太 03/07 16:32
→ ayumiii: 鈍可試試自行加工（磨尖）再上油？ 03/07 16:32
推 ya4ice: 矽膠鏟應該只適合用中小火烹調的不沾鍋或法瑯鑄鐵鍋吧 03/07 17:12
→ ya4ice: 之前不小心用在無塗層鐵鍋也是略融化，之後就小心避免了XD 03/07 17:13
今天推文方向好像跟以前爬文不太一樣XDDDD
之前都會有人推說矽膠鏟耐熱到250-400度
所以遠比油溫高，只要不要久置
還是我哪裡誤會了？
※ 編輯: ta000169 (111.250.57.95), 03/07/2017 17:33:13
→ k37440: 如果真的是矽膠的話，就算融化了也不會怎樣，儘量看場合 03/07 17:47
→ k37440: 用，工具才用得久。像炒青菜可以用，但像煎牛排那樣高溫 03/07 17:47
→ k37440: 情況的話，建議用不銹鋼夾子。 03/07 17:47
那不知道大家有沒有推薦前端比較尖或好用的木鏟呢？
※ 編輯: ta000169 (111.250.57.95), 03/07/2017 21:30:33
→ fcz973: 不懂碳鋼鑄鐵是在捨不得用鐵鏟什麼意思的，鋼絲絨都在擼了 03/08 09:22
嗯嗯 讀了些文章發現好像有些誤會... 相關文章太少了
那麼，有推薦的彈性不鏽鋼鏟嗎 (大歪樓 Orz
※ 編輯: ta000169 (111.250.64.154), 03/08/2017 11:56:14
※ 編輯: ta000169 (111.250.64.154), 03/08/2017 11:57:39
→ happyennovy: 我是沒在捨不得用鐵鏟啦... 只是那天急著開罐頭耍笨 03/08 12:03
→ happyennovy: 不小心把矽膠鏟放在鍋子裡面(下面有中小火加熱) 03/08 12:04
→ happyennovy: 另外矽膠鏟用久還是會被刮傷, 容易藏汙納垢, 而且又 03/08 12:04
→ happyennovy: 比木鏟貴, 木鏟發霉就丟比較不心疼 03/08 12:05
推 ddyyii: 我很少用鏟子，大部用長竹筷 03/08 15:18
→ ddyyii: 翻炒用筷子+翻鍋，煎的話就是筷子+木匙 03/08 15:18
推 minpanda: 推薦用這種平底兩側包邊的鏟子，翻煎都順手 03/09 13:37
→ minpanda: 03/09 13:37
→ minpanda: 另外若用傳統圓底炒鍋一定要來一支炒菜湯匙 03/09 13:39
→ minpanda: 03/09 13:39
推 aprilita: 這種鍋鏟不能放在鍋子裡，我覺得ikea那一支很好用 03/11 01:05






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