Aaron Spears亞洲巡迴講座台北場報告!
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上次用網誌的格式寫我覺得觸及率超低,這次回歸一般寫法看看會不會好一點,這篇絕對好文,文化需要推廣才能建立良好的場景,認同請分享,記得設定貼文地球公開,我會在2/14的23:59用線上抽籤程式隨機選出一位幸運的朋友,送給你這次Aaron簽名使用的Remo P77鼓皮,運費沒多少錢我出就好,好文請給他擴散起來!
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嗨大家好,這次Aaron第二次來台舉辦講座,我受主辦邀請擔任接待/技師/翻譯/主持,從他下飛機到上飛機的這整個過程都由我來搞定他的所有需求。
那我就不廢話直接切入重點,他在近年從代言已久的DW跳到SONOR算是當時震驚鼓界的大消息,關於這件事他認為DW在鼓皮低張力的狀況時聲音肥厚很不錯,但在高張力或其他情況下並沒有達到他心中理想的聲音,並且SONOR的鼓肚可調性較廣,調整時也能很快就達到他想要的音色。這點我觀察確實如此,他的調音方法只有讓鼓皮finger tight然後中心用手指下壓,每個lug按照對角順序一一轉緊到皺摺消失,上下pitch盡量一致,貼個小片的moongel抑制少許泛音,非常簡單且忠實呈現出鼓肚的音色,每個tom大概不超過三分鐘就搞定,當然這是他平常偏好的調法,在面對不同類型音樂演出的時候也會有所差異。
本次台灣站講座使用SQ2 Beech鼓組10”, 12”, 16”, 22”、Artist Series 14x6 Maple小鼓,Remo Emperor for toms,P77 for snare,Powerstroke3 for kick,Zildjian銅鈸自己帶型號如下:
K Custom Special Dry HiHat Top 15”
Sound Lab Prototype HiHat Bottom 15”
A Custom EFX 10”+Oriental China Trash 10” Stack
Avedis Crash 19”
Avedis Ride 22”
K Custom Special Dry Crash 20”
HiHat的Bottom很酷是A Pocket HiHat,但一般市售版只有13”,這15”是特別訂做沒有對外販售,所以寫Sound Lab Prototype,Avedis Crash & Ride也很特別,有K Cluster Crash的特別錘點,也是訂做款式。關於鈸的音色主要偏好K Dark那個方向,也會因應不同類型音樂來做組合調配,比較亮的音色選擇會用K Custom Fast Crash。
Hardware我們這次提供他一些其他品牌的架子,但他主要還是使用DW架類、踏板、鼓椅,他覺得非常穩定堅固,是現在普遍的業界標準。
鼓棒是最近發表的Zildjian簽名款,近期Vic Firth被Zildjian收購,鼓棒都是VF代工生產。上個月我去大阪跟BlackPink鼓手Bennie Rodgers II見面時也有聊到這件事,因為他剛從Vater跳槽到Vic Firth,VF在相同型號上其實有重量/木質密度的差異,舉例來說一打十二雙的5A會有Light, Medium, Heavy的差別各四雙,手感完全不同,還是要自己拿起來揮了才知道,而造成這種差異最主要的方法就是使用樹幹中不同部位來製作,越往中心密度越高也越重,反之越往外圍則密度低重量輕。
大家最想知道有關他最知名的Gospel Chops線性絕招由來是從小在教會看著前輩們長大,福音敬拜的音樂非常綜合,這些前輩都是這種打鼓的方式,逐漸耳濡目染也習慣這樣打。在年輕時大量參與所謂的shed session,可能在某人家裡的地下室一次擺出四五套鼓,所有人輪流solo,其中一個solo的時候另外幾個就提供穩定的節奏行進,由此可理解不同個性的鼓手對演奏的詮釋方式,就像是透過樂器對話交流,是很好的練習方式。有關這類的黑人鼓手影片在Youtube上有超多內容,搜尋關鍵字Gospel Chops、Shed等等就能找到非常多。
也有朋友在講座上問到,到底這些chops的使用時機該如何拿捏,是否有經過計算決定要丟出哪些排列組合等等,這類問題我覺得可以直接去搜尋他打的Usher亞瑟小子演唱會來看看,如果聽過原曲再比對現場live band版本更能看出差異,Youtube搜尋關鍵字Usher Live 03 04,或是Aaron個人的頻道也有非常多影片可以參考。不過他個人的看法是這就像學習語言,先有字母才有單字進而組合成完整句子,還是需要熟知一些rudiments的打點應用,延伸出各種手腳變化。
在放出chops時並沒有特別編排過,而是將一段可供放招的音樂視為空白的畫布,按照自己當下感覺決定要畫(打)什麼內容,只要顧好開始與結束確實地回到第一拍即可。而他也認為這些chops狂招當然很酷,但大部分的情況是將鼓這個角色當作live band的GPS,與同屬rhythm section的bass黏很緊,穩定且明確的提供節奏行進與段落帶領,在段落轉換時是比較適合放招的時機,但主要還是serve the music,演奏出最適合那些歌曲的感覺,並提供歌手穩定的音樂才能順利演唱。
這次沒有做特別訪問,但整趟跟他相處的過程中我都在想盡辦法問他各種問題,其他條列式呈現在下面分享給各位。
Q:是否有想合作的幾位藝人?
A:Sting & John Mayer。
Q:最近喜歡聽的音樂推薦?
A:Terrell Grice的”An Invitation to the Cookout”,裡面有很多underground的音樂人,雖然都不太有名但音樂性非常高,也推薦Kanye West的新專輯”Jesus is King”和由他主導的”Sunday Service Choir” Live專輯”Jesus Is Born”,認為他在經歷過人生各種階段及考驗後,現在想要傳達給聽眾的訊息十分正面且真誠。
Q:跳到SONOR有沒有機會像Benny Greb一樣發表簽名款小鼓?
A:正在與原廠討論,想要很versatile能被使用在各種音樂風格的音色,會是木頭材質,可能是Maple or Maple+Beech。
Q:生涯發展至今世界巡迴演唱會、代言講座、品牌影片拍攝等等都已達成,還有什麼想做的事?
A:想朝教育方面發展,教學課程、發行教材等等,有跟朋友在製作一些內容,把自己比較廣為人知的一些影片翻成譜,預計今年會發行。
Q:記得你上次來台灣的時候穿了知名潮流品牌Fear of God的鞋子,是否熱愛球鞋?
A:對,我有個朋友跟Fear of God的主理人Jerry Lorenzo很要好,Jerry常舉辦一些聚會邀請好友們吃飯聯絡感情並且贈送商品給好友們,那雙鞋是我朋友轉送給我的。
接待Aaron的過程十分順暢,不管我有什麼疑問都很耐心回答,也很有禮貌很常感謝我們對他一切的幫忙和付出。主持兼翻譯算是一個我還在摸索的工作型態,但以往看過一些講座覺得如果只翻譯真的滿無聊,且觀眾能得到的資訊非常少,所以我事前對Aaron做了非常多功課,雜誌文字訪談、Youtube影片訪問、各種打鼓影片幾乎都看過了,對他有徹底的了解後在邊翻譯時邊加進其他資訊分享,不過翻譯這方面我還不是非常完整和精準,也學到想到很多方式下次可以改進執行,持續努力進步中,感謝主辦活著創造、代理商雙燕樂器、場地杰克音樂和支援器材的鼓友們,也感謝大家出來!下次見嚕!
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款超級膨鬆柔軟、邊緣煎到酥脆,好吃到會邊吃邊笑的紐約名店風「美式鬆餅」(藍莓鬆餅與原味鬆餅/blueberry pancakes)。 世上的鬆餅百百種,不過今天想要跟大家分享的是美式鬆餅。如果沒有花時間去研究,會想說煎個鬆餅有...
攝 理 教 maple 在 Maple的探索樂園 Facebook 的精選貼文
#親子旅行。 #親子環島
#兩天兩夜的不可能任務
不要懷疑這是2018(去年)的台東熱氣球嘉年華
帶著11個月的MAPLE第一次挑戰環島的記錄
然後,這篇記錄直到昨天才完成🙈
賞文:https://violet7318.pixnet.net/blog/post/296183700
文章中有環島的行程
臺灣國際熱氣球嘉年華
都蘭海角咖啡 Dulan Cape Café
台東金崙海
貓尾巴
這個週末即將再度挑戰~
是不是蠻瘋狂的啊。。。哈哈哈
行程當然 一定有熱氣球啦~
熱血攝影者就是這股傻勁
身為人妻就默默陪伴跟隨
兩天兩夜環島身體會很累但心裡會很充實
MAPLE看著我整理的照片直說:熱氣球熱氣球
最棒的教育就是帶孩子走出戶外體驗大自然的美
追蹤IG一起跟著MAPLE一家瘋旅行
https://www.instagram.com/chin0423maple/
#跟著maple去旅行
#跟著maple一家瘋攝影
#環島 #台東熱氣球
攝 理 教 maple 在 鴨片攝影 Akira Hsu Facebook 的最讚貼文
[ 真言宗総本山 東寺 ]
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東寺, 又稱為教王護国寺, 是真言宗総本山, 東寺的五重塔, 其實又號稱是日本最高的五重塔, 確實非常醒目啊, 從寺廟外, 遠遠的就看到五重塔的雄姿, 其實這天若非下著大雨, 又趕著夜觀, 我倒是有一個點子, 就是在他五重塔點燈狀態下, 於周邊的市區繞一繞, 應該可以拍不少現代京都都市和五重塔交織的畫面...
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超長的夜觀隊伍中, 排隊排到一半, 就已經開始下大雨了, 但是排隊的人潮完全沒有因為大雨而減少散去, 依舊有增無減, 可見東寺也是一個當地人心理必遊的楓紅夜觀名所, 有很多同學會把東寺和東本願寺搞混, 因為都位在洛中, 名字又很像, 不知道是不是這個原因, 東寺的外國觀光客比起其他知名大點少很多, 但本地日本觀光客依然大爆滿...
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入園後, 有許多的池塘, 都可以拍出五重塔與楓紅的倒影, 因為東寺沒有禁用腳架, 所以好位置被人用腳架佔據卡位, 然後拍半天都堅持不移動的現象就比較常發生, 所以說那麼多京都寺廟都明訂禁用腳架, 還是有它的道理存在的, 就算你再喜歡佔位, 堅持徒手舉相機, 也不可能在原地舉上一整晚吧...
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Olympus PEN-F
Olympus 12-100mm F4.0 IS Pro
Olympus 8mm F1.8 Fisheye Pro
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#2017京都紅葉紀行 #旅行攝影 #日本 #關西 #京都 #Olympus #PENF #12100Pro #818pro #Fisheye #PENFLens #カメラ好きな人と繋がりたい #ファインダー越しの私の世界 #Japan #Kyoto #Maple #Autumn #楓葉 #紅葉 #もみじ #楓 #かえで #洛中 #東寺 #五重塔 #夜觀 #雨
攝 理 教 maple 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款超級膨鬆柔軟、邊緣煎到酥脆,好吃到會邊吃邊笑的紐約名店風「美式鬆餅」(藍莓鬆餅與原味鬆餅/blueberry pancakes)。
世上的鬆餅百百種,不過今天想要跟大家分享的是美式鬆餅。如果沒有花時間去研究,會想說煎個鬆餅有什麼難的?答案是不容易呀!尤其是要找到好吃的食譜,煎出恰如其份的焦色,然後溫熱噴香的滋味在嘴裡釋放,一口就定江山。
我們這次的食譜是複刻自紐約排隊名店克林頓街烘焙店 (Clinton St. Baking Co.) 最受歡迎的美式鬆餅配方,它們家的鬆餅曾多次被媒體評選為全紐約最好吃的鬆餅冠軍,仔細研究了它們的配方,發現還真的有一些小撇步跟人家不同,例如攪打蛋白霜為鬆餅帶來如空氣般的口感,而正是因為這種不小看鬆餅的態度,讓他們精進了做法,將鬆餅提升到膨鬆有彈性,外圈略為酥脆的完美口感。
不僅是鬆餅好吃,他們對於沾醬也不馬虎,不是淋淋楓糖漿就了事,特製的楓糖奶油醬(Maple Butter)跟藍莓淋醬(blueberry compote),讓鬆餅的美味更提昇,到底有多愛鬆餅才能發想出這樣的完美組合呢?(笑)
這支影片除了分享如何做出紐約最美味的鬆餅 ,也會示範如何調製麵糊跟煎鬆餅的小技巧。小小一片鬆餅學問還真不少,再次應證「愈簡單的東西愈難」的道理,有很多小細節無法拍進影片裡,但之後會透過文字細細分享,喜歡美式鬆餅的朋友一定不要錯過哦。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
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這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本:敬請期待
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美式鬆餅佐楓糖奶油醬 怎麼作呢?
下面是這道美式藍莓鬆餅佐楓糖奶油醬的做法與食譜:
☞ 份量:8~10片鬆餅 (使用1/4杯量杯挖勺)
✎ 材料 / Ingredients
📍 鬆餅
中筋麵粉 160g
牛奶 220g, 室溫
泡打粉 6g
細砂糖 70g
鹽 2g
無鹽奶油(butter) 58g, 切成小塊
雞蛋 2顆,室溫
香草精 2g
📍 楓糖奶油醬
楓糖漿 160g (約1/2杯)
無鹽奶油110g, 冰的切成小塊 (約1/2杯)
📍 藍莓醬
新鮮或冷凍的藍莓 178g, 1杯
細砂糖 22g, 2大匙
檸檬汁 5g, 1茶匙
✎ 做法 / Instructions
📍 鬆餅
1. 準備一個大型料理盆,將麵粉與泡打粉一起篩入,再加入總份量一半的糖和鹽,以打蛋器混合均勻
2. 另準備兩個中型料理盆,將兩顆蛋的蛋黃和蛋白分開。在裝蛋黃的那一盆裡加入香草精跟牛奶與融化的奶油(melted butter),攪拌均勻,備用
3. 將蛋白以中速打發一分鐘,接著把剩餘的糖分三次加入,打發至中等的軟性發泡即可,不要打過頭
4. 把蛋黃牛奶液倒入麵粉盆中,用打蛋器沿著盆邊翻攪,然後把打蛋器豎直,用搗拌的方式混合(手法請參考影片),拌到乾粉跟濕料都混在一起,看不見乾粉即可,這時會有一些結塊沒關係,不用攪到很光滑的質地,我們需要這種結塊,它是鬆餅膨鬆的美味關鍵
5. 接著,加入一半的蛋白霜,力道緩慢輕柔的將他們混拌, 一樣是不要過度攪拌,加入剩餘的蛋白霜拌勻,表面有些許的蛋白霜殘留也無所謂哦
6. 📌 電烤盤煎:將烤盤預熱至190°C(或195°C). 先舀小半勺麵糊來測試,我們預設第一面煎3分半,時間到翻面再煎3分,若上色漂亮,表示溫度跟煎的時間都OK.
📌 不沾鍋或鑄鐵鍋:若是用完全平底的不沾平底鍋或鑄鐵鍋(抹薄油)來煎,可先以中火加熱,待鍋子燒熱後再轉成中小火,一樣是先舀半勺麵糊來測試溫度和煎烤時間,不過要留意鍋子會蓄熱,會愈煎愈熱,所以要隨時觀察看上色情況,來調整火力跟時間。
7. 正式來煎,使用 1/4 cup 來舀麵糊,當表面出現氣泡時,先不要急著翻面,要等氣泡破掉形成孔洞再來翻面,我們是第一面煎3分半,另一面煎3分鐘,或直到兩面都呈金黃色即可
8. 重覆上面的動作把麵糊都用完,也可以舀好麵糊後在表面放上藍莓來製作水果風味的鬆餅,但藍莓煎的時候果汁會流出,所以每煎完一片都要擦拭鍋面
9. 將煎好的鬆餅放在盤子上,先撒上一點糖粉,再舀幾勺藍莓果醬,最後淋上楓糖奶油醬,就可以享用了,如果一次煎的量較多,可以把煎好的鬆餅放在以50c預熱的烤箱裡保溫
📍 楓糖奶油醬
1. 將楓糖倒入一個有深度的小鍋,以中小火加熱
2. 待楓糖溫度上升微熱尚未小滾前,加入奶油,攪拌到全數融化即可,留意不要煮到沸騰
📍 藍莓醬
1. 把藍莓、砂糖跟檸檬汁倒入小鍋中,以中火加熱
2. 煮滾後改中小火,持續以小滾狀態煮4~6分鐘,或煮到質地變稠但仍有流動性即可關火
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影片章節 :
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:20 前置準備(處理乾粉與分蛋)
03:14 製作蛋奶糊
03:49 打發蛋白霜(中度軟性發泡)
04:48 製作美式鬆餅麵糊
06:17 煎出漂亮的原味美式鬆餅和藍莓鬆餅
08:28 製作楓糖奶油醬(Maple Butter)
09:53 品嚐紐約最好吃的美式藍莓鬆餅
11:22 製作美式鬆餅技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#紐約排隊名店美式鬆餅
#好家在我在家
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

攝 理 教 maple 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要來跟大家分享一款非常適合夏天享用的乳酪蛋糕:免烤白巧克力起士蛋糕佐波本楓糖漿(No-Bake Maple Bourbon Cheesecake)。
免烤芝士蛋糕非常適合夏天享用,尤其是冷藏過後冰冰涼涼的口感,吃起來很消暑,更不用說這款 Cheesecake 做起來真的很簡單,只需要幾樣食材就可以做出濃郁奶香的豐富口味,最棒的還是不用開烤箱呢!
這款蛋糕有個很特別的地方就是使用了白巧克力來取代吉利丁,除了增加口味上的層次,也幫助冷藏後完美定型。此外,還有一個美味上的亮點,就是波本楓糖漿,出乎意料的,波本威士忌(Bourbon whiskey)的酒香與楓糖的獨特滋味,讓這款冰涼的免烤起士蛋糕更添迷人丰采。有興趣的朋友一定試做看看,希望大家會喜歡這集的影片!😋
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/XpZYRsO4jzg
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免烤白巧克力起司蛋糕 怎麼作呢?
下面是免烤白巧克力乳酪蛋糕的做法與食譜:
☞ 份量:2人份;烤環尺寸為直徑7.5cm, 高5cm
📌 烤模尺寸換算方式:
https://tahini.funique.info/doc/9e4fb19282319ccde7525d421b14adca
✎ 材料 / Ingredients
☞ 蛋糕
融化的無鹽奶油(butter) 20g
消化餅乾 65g
溫熱的鮮奶油(whipping cream) 30g
白巧克力 90g
軟化的奶油乳酪 100g
馬斯卡邦起士 80g
☞ 糖漿
楓糖漿 40g
波本威士忌 3g
✎ 做法 / Instructions
1. 將消化餅乾用食物料理機打成粉末狀,加入一小撮鹽之花 (不加也可以) 攪勻
2. 再倒入融化的奶油充份攪拌均勻
3. 將餅乾粉屑舀進烤環裡,並均勻地壓實,壓實的餅乾底約為一公分厚,用好後送進冰箱冷藏最少半小時
4. 將白巧克力跟溫熱的鮮奶油倒入小碗裡,然後架在另一個裝有熱水的碗上隔水加熱,讓它靜置五鐘
5. 一旦白巧克力都融化了,就可以慢慢的跟鮮奶油攪拌均勻,然後將白巧克力甘納許放涼備用
6. 另外準備一個大料理盆,加入完全軟化的奶油乳酪跟馬斯卡邦起士,以手持攪拌器的低速攪勻
7. 加入白巧克力甘納許,再繼續用低速攪打均勻至滑順的質地
8. 將起士內餡舀進有餅乾底的烤環裡,內餡的高度約為2.5~3公分,然後表面稍微弄平整,然後送進冰箱冷藏過夜,或最少冰5個小時
9. 來調糖漿,將波本威士忌與楓糖漿混勻
10. 吃之前,淋上波本楓糖漿享用
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#免烤箱甜點
#免烤乳酪蛋糕
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

攝 理 教 maple 在 Leo 里歐 Youtube 的精選貼文
第一次嘗試這種戶外拍攝,
因為是用手機所以畫質很不優,
而且部分店家是不允許拍攝的,
加上為了避免影響店家或打擾客人,
所以大部分時間手機都是拿比較低的情形,
中間有背景音較為大聲是因為要蓋過外面的音樂,
而襯衫回到家才發現買太大,
然後網購的圍巾圖片看明明是白色的,實際卻是米黃,
真的是多災多難的拍攝過程,不過還是硬剪出來了,
或許還原度相當低!或許拍攝過程並不優質,
里歐我也願意接受大家的指教或評論,
所以留言如果有任何無論是批評指教或是任何言論,
大家都要保持理性看待且尊重他人言論唷!
ps:其實是幫自己打預防針...
那麼影片最後提到的徵求角色的部分,
我會在臉書粉絲團上貼文!
再麻煩想要參與的朋友到FB粉專上留言截圖唷!
再次感謝所有觀賞影片以及參與活動的大家。
各位好!我是Leo里歐 ,我的FB臉書粉絲團上架囉!
趕緊搜尋【Leo里歐】
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