關於 昌吉紅燒鰻分店 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

網誌圖文版：https://www.wretch.cc/blog/pupukao&article_id=11292965


看到網路上的文章....
找了一天閒閒沒事就自己跑去吃了....

主要就是賣紅燒鰻魚湯跟米粉還有魚卵....
點了米粉跟紅燒鰻來嚐嚐....

米粉是很正常的台式炒米粉....
小份的份量不多..加點辣椒醬味道還不差....

主角紅燒鰻
跟以往我對紅燒鰻的認知不同....
我印象中的紅燒鰻是建立在基隆夜市的....
所以初見到這一碗紅燒鰻的時候還蠻傻眼的....

一整塊碩大的鰻魚..外免裹上蕃薯粉後油炸....
醃漬過後的鰻魚肉香氣獨特..口感也不錯....
鰻魚必定有的魚刺也幾乎都是又大又長....
少了細小的魚刺擾人..更能安心的享用....

而湯頭則帶著濃濃的中藥味....
跟我腦海中認知的紅燒鰻滋味也不相同....
配上脆甜的大片高麗菜..味道真的不錯....
我也很難得的把湯喝光光....

在炎熱的午後來吃這東西....
其實是有點補過頭、熱翻天....
讓我吃完馬上去旁邊的五十嵐買杯青茶消暑....
但是好滋味還是好滋味..價位也還OK....
算是有名的有道理唷！！


昌吉街紅燒鰻
TEL：25927085
地址：台北市昌吉街51號（市場旁）
營業時間：09：30～24：00


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作者: pala88 (pala88) 看板: Food
標題: [食記] 昌吉紅燒鰻香噴噴
時間: Thu Sep 6 14:08:44 2007

此文出自啪啦報報美食版　https://www.pala88.com
由寫手海豚飛撰寫，詳文與實際相片請見　https://www.pala88.com/node/5674

摘文內容如下：
上完Tina的課，天氣很好，已經連續很多週都是午後雷陣雨，瞧見好天氣，趕緊去孔子廟
看看孔子去，然後一路往大龍街走，「豬屠口」這一帶是我青少年時期常來混的地方，我
常來找我姨丈剪頭髮，所以知道這附近有一些小吃店味道挺好的。

出了大龍街左拐，馬上就到了這家香噴噴的昌吉紅燒鰻。

湯頭很香，有高麗菜、枸杞、蒜頭……多種材料一起燉煮的，不油不膩的甜度適中。鰻魚
段先炸過再煮，肉質不同於鰻魚飯的鰻魚軟爛，這是很有彈性和嚼勁的新鮮口感，一碗一
大段，吃起來很滿足。

這天，我到時是下午四點半，客人陸續坐滿，年長者居多，進來似乎都是老主顧，叫了餐
，餐很快就送到，還有人指名要吃鰻魚的哪個部位，店家也都可以配合。吃鰻時，有些大
刺要挑出，有耐心一點吃，慢慢享受那湯頭的甜美和鰻魚的鮮Q，在這大龍峒「豬屠口」
這帶，這是四十年的老店家了，對面還有賣豬血湯的，也是美味小吃

石牌也有分店喔！

昌吉紅燒鰻
台北市昌吉街51號
電話25927085
營業時間10：30﹣24：00

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作者: MOBY326 (MOBY) 看板: Food
標題: [食記] 台北。昌吉紅燒鰻
時間: Tue Nov 18 10:04:10 2008

餐廳名稱：昌吉紅燒鰻。
地址：台北市昌吉街與大龍街口
價位範圍(每人)：150以內。
推薦菜色：紅燒鰻、炸魚卵、米粉。

圖文網誌版:https://www.wretch.cc/blog/MOBY326/20641947

早期名為豬肚口的蘭州街一帶，是專司殺豬生意的地方，
也因此在當時有了這樣特別的一個地名產生.....
而這攤位於昌吉街上的紅燒鰻老店，
我想只要是熟知大同區或常看美食節目的朋友們應該都會是略知一二才是。

而昨日星期天一早因去體驗了教堂內的熱鬧禮讚，
太過早起，所以未到中午時分時肚子就已有些挨餓不堪，
於是乎配合著天氣，也想順勢來補補身子暖暖腸胃，
所以我就來到了許久未來的【昌吉紅燒鰻】。
真是太久沒來了，除了號碼牌外一切點餐幾乎都以電腦取而為代之。
負責點餐的人用電腦紀錄來客餐點、
負責煮東西的阿姨則抬頭看電腦裡缺少的餐點，一整個真是進步!
當然，這些附加於餐點外的設備的確讓我耳目一新，
但更重要的是，不知道這懷念的滋味是否有變?

先來口【米粉】，嗯~味道似乎是一樣，是帶有微甜口感的熟息味道!
再來口【魚卵】，嗯~味道沒啥變，但我比較喜歡以前魚卵與沾醬分開的擺盤食用方式，
一來不會因炸好微香略酥的魚卵久泡於沾醬中而沾附過多醬汁失去了原味，
再者應有客人不愛沾醬來吃。接著，主角【紅燒鰻】來也，
喝上一口湯、再聞上這湯頭的中藥清香，這真是我熟悉的味道，
以前還當學生時，不時都會來這喝上一碗，
一口鰻魚一口湯，一整碗個喝下來整個就是通體舒暢，齒頰留香....

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作者: likelihood (賴可立虎得) 看板: Food
標題: [BeitouWalker食記] 石牌商城 昌吉紅燒炖鰻
時間: Sun Mar 22 11:23:33 2009

※ [本文轉錄自 BigPeitou 看板]

作者: likelihood (賴可立虎得) 看板: BigPeitou
標題: [BeitouWalker食記] 石牌商城 昌吉紅燒炖鰻
時間: Sun Mar 22 11:21:37 2009

<圖文版>
https://tw.myblog.yahoo.com/babbit-iwal/article?mid=2835

店名：昌吉紅燒炖鰻 (石牌店)
地址：台北市北投區裕民一路18號
電話：02-2826-2123


這家好像是分店，本店在昌吉街上～所以叫昌吉紅燒炖鰻嗎？

今天點了一份鰻魚湯(65)，一份炒米粉
鰻魚湯裡面有一大塊魚肉，魚肉有炸過的感覺~皮的口感上有點脆的感覺。還有些許青菜
，湯頭味道清淡～沒有中藥味！魚肉有刺～享用時要注意！



炒米粉的味道炒的很均勻！吃起來不會很油！


店家整體評價
交通(3/5)：位於石牌捷運站步行約５分鐘就會到
環境(3/5)：店面，店內乾淨！
服務(3/5)：普通

如何去？
石牌捷運站出來右轉沿石牌路一段走到路口有7-11的裕民一路右轉就到了。全長步行約５
分鐘，機車還蠻好停的～不是很建議開車！

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作者: Aqei (內湖蕭業雯) 看板: Food
標題: [食記] 北市昌吉紅燒鰻
時間: Thu Mar 26 23:41:31 2009

網誌圖文好讀版：https://www.wretch.cc/blog/aqei/24621690
........................................................

因為業務的關係，外食的機會非常的多，甚至要帶著客戶廠商的一起吃
雖工作性質與飲食無關，卻常因為工作性質莫名其妙發現一些有趣的小店
但這次莫名其妙發現的來頭可一點都不小 囧

順著路轉進了台北市昌吉街找食物
意外找到這間我從來沒聽過，名聲卻是響叮噹的昌吉紅燒鰻（　^ ω^ ）

只要轉進昌吉街，要不發現這間真的很難
尤其是路邊停車場下車的鄉親們不是往豬血湯走就是往紅燒鰻走
一個我熟悉的城市，一條我從來都不知道的街上，莫名其妙地人滿為患著 (ﾟ▽ﾟ|||)

昌吉紅燒鰻因為生意太好了，饕客可都是要領號碼牌的
感覺很像板橋的油庫口，差別只是在於昌吉還有E化咧XD（後面會提到）

長這麼大，從來沒有在外面吃過紅燒鰻（也沒在家裡吃過正統的）
所以也搞不清楚這樣的價位是貴還是便宜，總之就從善如流，點了炒米粉+紅燒鰻來吃

單子送上來時還沒有意識到，旁邊桌上了新客人才發現小姐手上嗶嗶按著
沒想到這麼local的料理竟然有這種E化的無線點餐系統，實在是太強了 w(ﾟoﾟ)w

身為一個業務，厚臉皮是必須的
商請點單的大姐借我拍一下手腕上的點單系統
乖乖，不但很精緻還是觸控面板咧 (￣▽￣)
原本想請大姐脫下來瞭解一下是哪間做的…礙於用餐時段忙碌就放棄了
（欠揍o(#ﾟДﾟ)_‐=o)`Дﾟ)･;）

炒米粉比紅燒鰻先上桌了，25元的炒米粉份量比想像中的還多
雖然我不覺得台北市的高物價有什麼了不起
可是當份量比想像的來得多的時候，還是會有點竊喜( ′艸‵)掩面

吃米粉習慣拌烏醋的我，聞到不同於一般街邊米粉攤的香氣
於是就先把米粉拌來吃吃再決定要不要拌烏醋
結果沒想到…是那種超好吃的微甜炒米粉哪呀啊啊啊啊━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!

還好我那天鼻子很正常
要不然這麼好吃的微甜（應該是冰糖吧？）米粉
拌烏醋肯定遭天譴ヽ(#ﾟДﾟ)ﾉ┌┘)`Дﾟ)･;
因為沒吃過這麼好吃的炒米粉（要說我井底之蛙也沒關係我真的覺得很好吃 (　ﾟ皿ﾟ)>
沒幾下啪喳啪喳啪喳啪喳的就吃光光了
紅燒鰻也在這時候上桌了，好豪邁啊！щ(ﾟДﾟщ)

東西都是比較來的，人也是比較來的
很多獨照看起來照片很胖的人，一跟別人合照就突然變瘦了
很多明星在報紙上看起來很醜，看到本人時突然變得很亮眼
於是我把紅燒鰻放到剛剛吃光的炒米粉空盤上一瞧…

天啊！這是虱目魚定食還是烤鬼頭刀定食嗎？━━Σ(ﾟдﾟ;)━━!!
這個大小到底是怎麼回事？━━Σ(ﾟдﾟ;)━━!!我果然是井底之蛙啊啊啊

第一次吃紅燒鰻，也不知道怎麼動筷，就亂夾一通把它給夾爛了 (*′Д`*)
不過這麼容易就被夾爛，這也是一種肉質鮮嫩的證明吧 <(￣▽￣)>

外面咖啡色的酥皮應該表示這是經過油炸，應該是裹地瓜粉吧？再請各路前輩賜教
白色的鰻魚肉不但一點土味都沒有（海鰻怎麼會有土味XD）
還非常的鮮甜（我要強調我第一次吃紅燒鰻，無從比較XD）
紅色的部分…唔，我不知道，反正那應該就是紅燒的味道，我猜是酒糟？(￣▽￣)a
吃著吃著嘴巴開始乾肝的，想說是不是紅燒鰻太燥了
喝了口紅燒鰻的湯才瞭解到為什麼紅燒鰻是放在湯裡頭一起上的

這湯頭雖然有著小濃的中藥味，入口之後卻有種解膩的流暢感
且流暢感不單只是留在口中，從喉嚨一路到賁門都舒暢
（小常識：賁門是食道與胃之間的括約肌）
（誰在問你這個(　ﾟ皿ﾟ)──C＜─__-)|||）

炒米粉是真的出乎我意料的好吃
紅燒鰻則是因為第一次吃也說不上來到底厲害不厲害
但我也是吃得一乾二淨就是了 ψ(‵▽′)ψ
從店內的人潮加上店家忙碌的程度看來
昌吉紅燒鰻的味道絕對是有真本事的吧（^ Д^）

店家資訊如下
餐廳名稱：昌吉紅燒鰻
電話：02-2592-7085
地址：台北市大同區昌吉街51號（大龍街口）
價位範圍(每人)：25起，80可吃飽
推薦菜色：紅燒鰻、米粉（聽說炸魚卵超好吃）

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※ 編輯: Aqei 來自: 123.204.107.99 (03/27 00:09)

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作者: jimlucky (......) 看板: Food
標題: [食記] 台北昌吉紅燒炖鰻
時間: Mon Mar 30 23:08:27 2009


餐廳名稱：昌吉紅燒炖鰻

地址：台北市昌吉街51號

電話：(02)2826-2123


圖文版：https://www.wretch.cc/blog/jimlucky/15456514




昌吉街拜訪第二站來到了為在豬血湯不遠處的紅燒鰻

這間聽說是1959年創立的，可是真間老店呢~



生意相較剛剛的豬血湯弱了些

但是也是必須在外面等


菜單超簡單~就這樣~~


店家在內用的牆壁上有特別貼這張告示

是要強調他們的品質吧~~^^

其實我對野生跟人工養殖的不太計較ㄟ

不要給我是假魚就好了

野生跟人工養殖會差很多嗎？



紅燒鰻(65元)

上桌時有被那個氣勢給驚到~

很大很大一塊紅燒鰻置於中間

紅燒鰻的肉本身就很喜愛~

只是挑那些魚刺還是覺得很麻煩=.=

有些處理的比較小條的，可能就是處理到連刺都可以一起吃~

但是這種大尾的，感覺就不太可能了

湯汁泡著紅燒鰻，也有點都是那個味道了~

還有幾片高麗菜搭配

讓吃鰻魚不會那麼孤獨也比較不會吃到後來太乾

還算是不錯吃的店~

可是拔刺會拔到讓興致減了不少

有機會再來囉~^^

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作者: ymli (麵條) 看板: Food
標題: [食記] 台北大龍峒 昌吉紅燒炖鰻/第一土鵝/紅茶屋
時間: Mon Apr 6 18:37:17 2009


　圖文版 :
https://blog.sina.com.tw/noodle/article.php?pbgid=30441&entryid=582608

上週五又跟著食尚玩家-透早呷到晚 大龍峒美食 的路線去吃晚餐，而且今天好像
食慾大開一樣，總共光顧了三家店... Orz

昌吉紅燒炖鰻
地址 : 台北市昌吉街51號
電話 : 2592-7085
營業時間 : 9：30~24：00

第一土鵝
地址 : 大龍街.酒泉街口
營業時間 : 15：00~21：00

紅茶屋
地址 : 臺北市重慶北路三段335巷56號
電話 : 2594-1932/2585-4775
營業時間 : 6：00~22：00


第一家其實是跑去吃了昌吉紅燒炖鰻，結果不知道搞啥竟然忘記拍照了，但是這家店
主要也只賣四種東西-炒米粉(小20元大25元)/魚卵(小40元)/紅燒鰻(65元)/鰻魚頭(65元)
，這家店的炒米粉是溼的那種，因為有些炒米粉會乾乾的，這家的不會，醬汁還有點
甜甜的，那味道非常的熟悉卻又不想出來哪裡有吃過　＝　＝，魚卵吃的出新鮮，而且厚
度蠻厚的，而且表面有點硬硬的感覺好像有煎過一樣，但是裡面不是那種軟軟的口感，
但是也可以快吃出有顆粒的感覺就是了，至於鰻魚的話就是一整個大塊就對了，
店家說一塊四兩重唷，而且你要吃的時候才會加湯去煮一下，所以不用怕會吃到爛爛的
鰻魚就是了，而且湯喝完還可以再加湯，尤其最近天氣有點小冷，喝點中藥湯頭倒是
很保暖的唷

因為只吃了一盤米粉和鰻魚湯和魚卵，還想說吃點啥東西來填一下肚子好了，
就想起了這家第一土鵝，其實有次八點多來這邊鵝肉已經賣光光了，這次想說
快八點而已應該有機會吃到吧，沒想到剛來老闆又說鵝肉沒了，想說還真是倒楣啊，
出去晃一下發現還是沒啥可以吃，所以就回來想說吃吃血糕也好


兩人點了一碗乾麵(30元) 半尾魷魚(100元) 乾血糕(40元)，結果沒想到這時候
竟然看到一隻土鵝就被搬出來了，立刻就有人湊上前去準備點鵝肉(秤重每兩20元)了，
這時候怎能讓土鵝肉溜走咧，我也立刻衝上去看看還可不可以點來吃，當然你就可以
看到都已經八點多了，這家店還是滿滿的人，這邊很適合一群人來這邊喝酒聊天... :p


最後買到了鵝腿一支，每盤的鵝肉費用都貼在盤子底下，當然你也可以一開始就
先跟老闆說你要買多少錢的鵝肉來吃，而這盤看起來很讚的鵝腿就要180元，
看照片就知道這鵝肉吃起來就是嫩又多汁，真不愧是腿肉的部份


這是肥肉部份，肥嫩之外也不會說讓你咬不斷，有時候就特別想要吃這種肥肉，
這種的就很合我的口味了，不過這鵝肉倒是讓我想起我老媽，因為老媽有時候也
會去買鵝來煮，而鵝肉要好吃，挑鵝真的是很重要的一步，所以小時候還蠻常
吃到這樣的鵝肉


半尾魷魚的分量其實不少，吃起來不是有嚼勁，而是一種脆的口感，所以你不用擔心
吃魷魚會像吃口香糖一樣要慢慢嚼，不過這脆度還是比不上慈聖宮口賣的魷魚，
可惜慈聖宮的魷魚到下午應該就賣完了，所以你晚上想要吃魷魚的話，
這邊就是可以考慮的選擇囉


這時候不得不說一下醬料了，搭配魷魚的是這看來很像醬油膏+芥末的醬料，
這醬料很像辦桌中會給九孔一起做搭配的醬料，但是味道又有加了些什麼，
尤其配上芥末之後，讓你一開始先有種熟悉的甜甜鹹鹹的味道之後，
再給你來個衝上鼻子的芥末感覺，就一整個爽快的fu...，
若是你吃不完鵝肉要帶走的話，店家還會給你新的醬料唷，
可以拿回家再沾其他東西吃....


乾血糕，就像一般的路邊賣的血糕一樣會沾上花生粉，但是鵝肉和魷魚比較吸引我，
這血糕有些人蠻喜歡吃的，應該是我口拙吃不出它的美味吧.. XD，
但是沾上上面的醬料的話，我就吃的很開心了　哈哈.....


其實也忘記把乾麵拍下來了，這邊的乾麵雖然只有30元，但是份量不小唷，
所以要點的人也要想想自己是否可以吃完唷


接著是另一個有名的飲料店-紅茶屋，這家店很明顯的就是拿著大杯飲料的人型招牌了


晚上八點多，晚上八點多還是一堆人在排隊，趁著我家大人在排隊的時候趕快拍照


這家店之所以有名，除了是因為老店之外，就是它的分量以及價錢了，
郎客啊...1000CC只要20原就好，實在是就甘心ㄟ啦.....，
1000cc耶....可以喝很久了


櫃台上有一個聲明，就算物價上漲一樣不漲價... ，我都快哭了，真是好老闆....


照片中就是1000cc的飲料了，平常700cc的飲料杯是有點軟的塑膠杯子，而紅茶屋
的1000cc飲料杯子還有點硬度，所以喝完之後也能夠拿來再利用，而這家店的茶葉
是精挑細選出來的，而且是用熱水去泡茶葉而已，並不是一般店家會開火煮茶的方法，
而且還加入了決明子來調味，所以紅茶的茶葉味道不重，還多了點甘甜的感覺，
而奶茶的奶味蓋過了茶味，而且半糖的奶茶對我來說有點太甜了，
所以我比較推薦它的紅茶，畢竟都叫做紅茶屋了，當然是點紅茶來喝囉

ps:在第一土鵝附近有一家綠茶屋，就搞的很像紅茶屋一樣，我是沒試過啦，
所以不知道味道如何，但是要找這家店的人請認明是紅茶屋唷


我買完準備走的時候，剛好有個小女生來買飲料，看到排隊人潮還說沒看過
排過這麼多人...，果然節目有介紹過就是不一樣


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作者: ir123456789 () 看板: Food
標題: [食記] 昌吉街美食 昌吉 紅燒炖鰻+豬屠口昌吉街豬血湯專店
時間: Wed Apr 8 12:10:55 2009


圖文版：https://blog.yam.com/ir123456789/article/20225377

昌吉 紅燒炖鰻

台北市大同區昌吉街51號
Tel: 02 2538 7085
Hours: 0930-2400

豬屠口昌吉街豬血湯專店

台北市大同區昌吉街46、48號
Tel: 02 2596 1640
Hours: 1000-2100


清明加上春吶週末，台北難得靜的像個空城一樣，也因此餐廳也是開的溪奚落落。一連幾個餐廳碰壁之後，郭爸爸郭媽媽帶路，來到他們很久沒來吃的昌吉街。說也奇怪，已經下午三點多了，位於昌吉街兩間對面的餐廳都熱鬧的狠，門口大排長龍，一反其他地方冷清的景象。
首先先吃昌吉 紅燒炖鰻，創始於1959年的老字號紅燒炖鰻創始人是張王月娥女士。十歲那年隨國共內戰來台的她，十九歲嫁做長媳，為了養活一家幾十口，張老太太將自福州學習的紅槽作法改良販賣紅燒炖鰻，從以前路邊一個小攤子傳香至今，從以前一碗3元到現在65元，獲得無數老饕忠實顧客的喜愛！
店內賣的東西種類不多，但也都是最專門的。此外，店內全部用電子系統化點餐，可看出店家雖然賣的是老味道，對於系統效率這塊也是很跟的上時代腳步的~

推薦：
1.炒米粉使用埔里的濕米粉，加入蔥爆的油蔥之外還淋上鰻魚醬汁呢~
2.海鰻魚卵，因為我不敢吃魚卵就不多做介紹了。
3.最重要就是這碗紅燒炖鰻！店內標榜使用野生深海大鰻魚，豪爽的切成四兩重，鰻魚以紅麴醃漬後炸酥，湯頭用中藥當歸、枸杞熬成，加上吸滿湯汁的高麗菜，我才吃了一口就印象深刻，更難怪這裡總是大排長龍。

吃完之後步行約10秒便可看到對面的豬屠口昌吉街豬血湯專店。

推薦：
1.招牌豬血湯，40元。湯頭以大骨熬成，標榜不加味精，因為我爸不喜歡沙茶的口感，特別要求不加沙茶，因此湯的口感更為清爽甘甜，喝第一口的時候感到驚艷不已，不過後續就感覺稍微油了一點，可能跟我最近吃比較清淡也有關係。湯可以無限續加，不過店家說怕搞混送錯桌客人，是要自己拿去店門口的喔~

活在台北那麼久，竟然還不知道昌吉街這邊有這兩間老字號的名店，後來上網稍微找了一下才發現其實很多人都介紹過的啊~今天令我印象最深刻的就是那碗紅燒炖鰻，從湯頭、魚肉到搭配軟嫩的蔬菜都深得我心，好吃的不得了，還可以加湯呢~豬血湯雖然也不錯吃，不過對現在口味較淡的我來說就稍微偏油、偏鹹了~久吃一次還是很讚的~後來發現這兩間店都開到有分店了，大家不妨去試試，只不過通常吃小吃我還是最喜歡去本店，最有味道、也最能享受到店家原始的味道。

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作者: aoil (阿油) 看板: Food
標題: [食記] 台北市昌吉街 昌吉紅燒炖鰻&附近的紅茶屋
時間: Tue Apr 28 20:53:25 2009


餐廳名稱：昌吉紅燒炖鰻(創始店)

地址：台北市大同區昌吉街51號
電話：02-2592-7085
營業時間：上午09:30-晚上24:00
價位範圍(每人)：看每個人食量 應該不會超過一百
推薦菜色：紅燒炖鰻.炒米粉.魚卵

另外
紅茶屋在附近 大杯又便宜 可以嘗試看看
地址:台北市大同區重慶北路3段335巷56號之1
營業時間:上午06:30-晚上22:30


圖文並茂文章 https://www.wretch.cc/blog/penguin2aoil/15728702

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在看美食節目介紹到龍洞街附近的昌吉紅燒炖鰻(創始店)時
閃光說研所的同學曾帶他去吃過
項咪!!　竟然有我沒跟到的食物　那怎麼行呢
可惡　趕緊找天晚上準時下班過去了解一下

到了店面　滿滿的人潮　一時愣住不知怎麼就座
還好有熱情的服務生會過來招呼帶位子
且內用跟外帶是有分開的呦　很有效率

第一次看見有人點菜是電子化滴
服務人員把類似小型電子儀器掛在手上　客人邊念他們邊按　
之後會有一張點菜單列出來給客人　
而你點菜的記錄則會用電子看版顯示在做菜的廚房那兒　
實在太神奇了（上面的照片　廚房上頭有台小電視呢）

第一道上來的是紅燒炖鰻
好大一片炸鰻啊　超過一整個碗的尺寸呢
不過這大片的炸鰻可是有刺的呦　吃的時候可要小心
且咬下的第一口　沒有我想像的那麼硬脆　以為會跟土魠魚羹一樣的口感呢
原來是他們會先把炸好的鰻丟入湯中浸泡一會兒　
若是不愛吃稍軟口感外皮的人　可要先跟服務人說說聲”不浸”就可以了
（難怪我一直有聽到有人說不ｘ不ｘ的　原來是不浸湯的啊）
喝上一口湯　有股淡淡的中藥味兒　加了點炸過的青蔥及油蔥提香　
不過對油蔥不是那麼愛的我　喝幾口湯後就都給很愛喝的閃光啦

再來是炒米粉（大碗）
這個一定要點嘿　雖然看似一般平凡的炒米粉
不過會加上紅燒炖鰻的湯浸溼一下　再放上一點豆芽菜上桌
呼　那個湯味　實在是加分再加分啊
比起外面的炒米粉　有的太乾　有的卻是肉燥的油太多
實在是讓我受到感動的一盤炒米粉　讚啦！

最後是魚卵（小份）
半份的煎魚卵　很香　也是很多人衝著這個來的呢
（離位時　一位大叔說要坐在檯前吃就好　因為怕魚卵沒了要先叫）
外層穌穌滴　淋上較濃點的醬汁　讓魚卵吃起來多了點溼潤感　不會很乾
上頭會加一點蒜泥提味　不過閃光怕蒜味　下次可要請服務生另外放才行

-------------------------吃太飽在休息的分隔線------------------------


回去的路上　繞到附近的紅茶屋買飲料　
呵呵　又要排隊　十多個人呢　還好速度算很快滴
這不是一般搖搖樂的泡沫紅茶
而且一大桶放在冰庫中舀起來裝杯滴
size三種 500 / 700 /1000 cc 價格10元/15元/20元
在台北這啥都高價的地區　很少能找到就甘心的價格　便宜又大碗吧！
只需告知妹妹　大、中、小　甜度正常、半糖、無糖即可

小杯的紅茶 10大洋 500 cc裝
大杯的紅茶 20大洋 1000 cc裝（硬殼的呦　可以洗一洗再利用呢）

紅茶杯子大小照片請看部落格內文章喔 用寫的不容易形容拉~~

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作者: yoyomi (追求飛翔) 看板: Food
標題: [食記] 台北市-昌吉紅燒鰻
時間: Thu May 14 15:29:02 2009



餐廳：昌吉街紅燒鰻

地址：台北市大同區昌吉街51號

電話：02-2592-7085

營業時間：AM09:30~PM12：00

價位：米粉20、25元、紅燒鰻65元、魚卵40、80元、鰻魚頭65元、魚卵湯65元


圖文網誌版：https://blog.xuite.net/benmaruko/msn/24001429

食記：

昌吉街遠播的兩間鎮街名店：豬血湯和紅燒鰻吃過好多次豬血湯店了，今日來到紅
燒鰻店，紅燒鰻店簡單扼要，有點家居的味道，藍色磁磚的牆壁上有著陳年的舊報紙與
照片所記載這家店的繁華與悠久，食客陸陸續續的出出進進，還有一隻店員都認識的小
花狗，不知道他吃了多少鰻魚的好料；店面幾張桌椅，因為人數太多又將內面擴充讓大
家可以儘量坐，但仍然是高朋滿座，我們等了幾分鐘才遇到有人吃飽喝足的離開，趕快
一屁股坐下，以免又得等上一陣。紅燒鰻店清楚明瞭，寫明只賣三樣食物：米粉、魚卵
、紅燒鰻，所以我們也就順水推舟的點了這三樣來吃吃。

其實我非常愛吃米粉，紅燒鰻店的米粉也跟豬血湯店的米粉一樣，是屬於「濕」一
點的米粉，正合我意，紅燒鰻店的米粉也摻雜了紅蘿蔔絲、豆芽菜、酒菜絲和滷肉，不
過比較不一樣的是我覺得紅燒鰻店的米粉比較清淡一點，但是吃得出米粉的清甜，也許
因為簡單清淡，才能配合道地紅燒鰻的滋味。

聽說這家店的魚卵也超有名，所以一定也要來給他點一盤，沒想到再次驚為天人，
不得不推薦這道看似簡單卻包含著學問的魚卵，這魚卵是半油煎炸過，外皮吃起來酥脆
，裡面的魚卵新鮮有彈性，口味簡單又爽口，搭配蒜泥與沾醬，吃得出有層次感的味道
，加上沾醬的濕潤可以緩和魚卵吃酒的乾澀感，不過話雖如此，魚卵吃久了有種殺生的
感覺，阿彌陀佛……。

接下來就是主角登場，也就是最有名的紅燒鰻，紅燒鰻湯一登場，一陣撲鼻而來的
藥燉香，真是喜歡這樣的味道，這樣中藥燉出來的湯頭，有明顯的枸杞顆粒，我想應該
還有黃耆或甘草這一類的藥材，應該也有桂枝、茴香、八角等辛香類的中藥合燉，因此
湯頭十分濃稠，加上已炸過的紅燒鰻加入熬煮，增添湯頭的濃郁度，最後來上滿滿一晚
的紅燒鰻，真的讓人食指大動，脾胃全開，吃上一口紅燒鰻，魚的鮮美與軟嫩馬上可以
感受的到，不過缺點當然就是得一直除刺，因為刺真的挺多，但是既然要吃鰻魚本來就
得有這樣的心理準備，所以我們一邊拔刺一邊吃魚肉，再喝上一口湯，雖然濃郁但仍有
甘甜的滋味，還有灑上厚重的胡椒粉味，紮紮實實的古早味道，在冷冷的天氣裡喝上一
晚一定溫暖到隔天，店員還可以讓食客再續湯，這真是很好的招待，我看幾乎每個食客
都捧著碗去續湯，大家都吃的油光滿面，畫面十分逗趣；我們也給他續上一碗，真是好
喝極了。

隨著著名的兩間昌吉街鎮街之店的盛名，加上許多報章雜誌與電視新聞爭相報導，
來品嚐美食的人是愈來愈多，希望這樣的美味能夠延續到未來，造福更多想品嚐古早味
的食客們。






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作者: citrate0527 (想要去旅行~~) 看板: Food
標題: [食記] 台北石牌/昌吉紅燒燉鰻
時間: Wed Jul 8 10:39:28 2009

圖文: https://blog.xuite.net/citrate0527/blog/25138553

之前幾篇文章就曾經提及, 在石牌商城這邊的小吃, 口味一定要好要道地, 才有辦法才這
競爭激烈的地盤生存! 因為這邊可是兵家必爭之地啊~~ 而這間昌吉街老店新裝的紅燒燉
鰻早在在石牌開店之初, 我就已經張望了很久, 遲遲不敢進門嘗試. 每每從門口張望價目
表的結果, 總覺得價位太高不敢恭維....一直到前幾天在瑞弟歐提醒下, 立刻前往品嚐看
看這老店新裝後的美味!!

我必須坦白說: 在踏入這間店之前, 我對這間紅燒燉鰻的印象並不是很好! 原因是: 其實
這間店在石牌商城這邊, 或是在學生群中, 學校中的口碑並不是太好, 其二是價位對於這
邊的學生和上班族而言並不可親, 其三是來吃的人並沒有很多. 也就是基於以上的原因,
在入門之前, 我的心是存有疑問的?? 但是有疑問還是需要自己去解決找答案才對, 所以
在進門後, 我可是看的特仔細, 吃的更仔細.

首先, 先就環境來說: 乾淨! 服務人員的態度也很可親, 加分!

其次, 針對週刊的採訪, 我也仔細的端詳一番, 藉以瞭解這間店的由來和歷史. 原來這間
新裝後的紅燒燉鰻前身是在大同區昌吉街的老店, 而昌吉街的紅燒燉鰻老店又是全台首選
. 其特選的紅燒鰻其實是灰海鰻, 屬肉質細軟的白肉魚, 這種鰻魚的刺粗皮厚, 體長可達
兩公尺, 在台灣多切成大塊醃漬紅麯後入鍋油炸.

店面賣的東西很簡單, 就是紅燒燉鰻, 魚卵, 炒米粉


炒米粉. 我必須說, 簡單料理, 但真的合我口味又好吃! 米粉應該不是用炒的, 應該是拌
上些醬料調味, 加上些豆芽菜, 吃起來清爽不油膩, 真的好吃, 是我的味~

店的紅燒燉鰻, 在第一代老闆娘堅持下, 特選新的的海鰻, 厚切又大塊, 加入了許多的高
麗菜, 和許多的中藥如當歸枸杞和川芎等, 因此喝上一口湯來, 顯的特別的清甜好喝! 雖
名之為紅燒, 但卻非傳統的醬油, 豆瓣等來烹煮, 而是使用紅麯醃漬入鍋油炸之意.
雖然我一直覺得紅燒燉鰻的價位太高, 但是當我看到上桌的
這碗紅燒燉鰻後, 我覺得它的價位是合理的! 因為這尾鰻魚實在太大尾了, 價錢這樣真的
是合理啊

非要把鰻魚給撈出來, 才能好好的享用這碗湯汁濃郁又帶著清香, 喝起來給人溫暖懷舊感
覺的湯頭啊!! 而鰻魚竟然大到可以裝滿盛裝米粉的小盤, 真的是太大塊了!!

說起鰻魚的口感: 新鮮, 吃得出來的新鮮! 肉質軟嫩, 清甜又入味!! 雖然鰻魚的刺不少
, 但都是口感所能及!

百聞不如一見! 光用看的, 光用聽的, 不如自己用心體會一次! 這次單獨前往只能品嚐招
牌的紅燒燉鰻, 但是也看到鄰桌的魚卵上桌後的誘人模樣, 下回必定要在找機會品嚐一次
美味魚卵的口感!

價位上雖然偏高, 但是錢掏出來的甘心值得! 畢竟用心料理的好料, 是有其價值存在!

老店新裝後的紅燒燉鰻, 雖然已經征服我的心, 但是看看周遭的食客還是以中老年人居多
, 我想這種給人溫暖懷念口感的紅燒燉鰻, 除了要把持守成固有美味外, 更應該積極收服
更多年輕人的胃才是!!

2009/0701再次前往品嚐, 這次分別點了魚卵湯和紅燒燉鰻, 以及兩碗米粉! 米粉的好吃
不在話下, 被小民評為具有82分的高標準! 至於魚卵湯和紅燒燉鰻的湯頭是一樣的, 當然
也是一樣的好喝! 魚卵的部分, 一碗湯內大約有六大塊的魚卵, 厚切! 初見時覺得很驚人
很划算, 不過一口接一口的吃下來後, 會有覺得膩的感覺~口感和味蕾上不如紅燒燉鰻來
的好! 如果下次再吃的話, 我會點的是紅燒燉鰻而非魚卵!

店家資料:

紅燒燉鰻: (老店)台北市大同區昌吉街51號 電話:02-2592-7085, 營業時間
AM09:30~AM24:00

(新店) 台北市北投區裕民一路18號 電話:(02) 2826-2123, 營業時間:10:30~01:00

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作者: clonyeh (人中狂龍) 看板: Food
標題: [食記] 【台北】營養好滋味-昌吉紅燒炖鰻
時間: Fri Sep 11 00:33:18 2009


餐廳名稱：昌吉紅燒炖鰻

地址）：台北市昌吉街51號
電話：02-25927085
營業時間：09:30~24:00
推薦菜色：紅燒炖鰻 加上 米粉

有圖輔助篇 https://clonyeh.pixnet.net/blog/post/29256246





人中狂龍之前常出差到台北

這間算是拜訪頻率第一高的店

不僅是美味好吃而已

還能健康養生 吃完整個都感覺到年輕好幾歲耶><




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就是它了
昌吉紅燒炖鰻
招牌外觀



昌吉紅燒炖鰻 店門外觀



昌吉紅燒炖鰻 料理台



昌吉紅燒炖鰻 的 菜單
簡單明瞭 除了米粉 就是鰻囉...



生意太好 要先來櫃台點菜 等待位
而且我從來沒看過 小吃攤 也改為電腦作業耶
真是跟的上時代潮流



電腦點單表 放在桌上 結帳用的！



料理台上方 有個螢幕可以看訂單耶@@



裡面的座位並不多
加上裡面小房間 大概只有十一桌吧！



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先來嘗份魚卵(小)吧！NT.40

整個包覆在裡面的魚卵 吃起來感覺也營養@@
口感不錯！




紅燒炖鰻 NT.65

就這味了！
鰻魚是先用紅糟先醃過後酥炸
再加入當歸、枸杞等配方熬成的紅燒湯頭
最後在配上高麗菜
就是呈現在看倌前面的紅燒炖鰻了！



鰻魚很大塊 大概有15公分吧！
據店家表示，鰻魚是採用野生深海大鰻魚！
肉質鮮美...
ㄧ般吃鰻魚都會怕吃到魚刺...
不過如圖，他的魚刺不是細小的 所以再吃的時候很容易挑！



再來搭配一份米粉(小)！NT.20

昌吉紅燒炖鰻的米粉 也夠美味...

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【食後 擦嘴巴 ...】


1、一份紅燒炖鰻 加上 米粉 等於 完美的一餐！

2、鰻魚的營養價值很高 夏天吃 冬天吃 白天吃 晚上吃 對身體都很好！

3、用餐時間很多人，附近也不好停車，愛注意！



https://clonyeh.pixnet.net/blog/post/29256246

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作者: leixela (Paris, je t'aime ) 看板: Food
標題: [Sophia's食記] 台北-昌吉紅燒炖鰻
時間: Sun Feb 14 00:23:46 2010

圖文 https://www.wretch.cc/blog/leixela/24023019


https://www.wretch.cc/album/show.php?i=leixela&b=159&f=1979051381&p=6
▲昌吉街紅燒鰻

這間昌吉街著名的紅燒炖鰻位於重慶北路交流道附近，是學長推薦的口碑好

店，也是不少老饕們心中的最愛，無論是中午或晚上，店內永遠都是高朋滿

座，在用餐的尖峰時間前往，常常都得要和他人一同併桌。我第一次造訪這

間店，就深深愛上他們家好吃的招牌紅燒鰻，一直想要寫篇網誌卻總是忘記

帶相機，終於在第N次回訪這間店時，用我的小綠留下美味的記憶。


https://www.wretch.cc/album/show.php?i=leixela&b=159&f=1979051383&p=8
▲店內用餐空間不大

初次來到這裡的人，一定會被瀰漫在店內的一股濃濃中藥香所吸引，接著開

始疑惑，到底這間舊舊小小的店有什麼魅力，能夠吸引這麼多絡繹不絕的人

前來聞香嚐鮮。「兩碗湯，一個小蛋！」從點餐聲中不難發現許多饕客應該

是熟客，而阿桑們也有效率的接單上菜，所以即使客席區座位不多，客人流

動的速度卻很快，沒有座位也無需擔心會等太久。


https://www.wretch.cc/album/show.php?i=leixela&b=159&f=1979051384&p=9
▲牆上清晰的價目表

店家對於自己所販售的商品有一定的自信，這裡只供應紅燒鰻、魚頭、魚卵

，再加上台式炒米粉，就這樣簡單的幾味。


https://www.wretch.cc/album/show.php?i=leixela&b=159&f=1979051385&p=10
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=leixela&b=159&f=1979051386&p=11
▲碧波魚卵／NT$60

平常點的小份魚卵賣光了，只好來份多了沙拉和柴魚的碧波魚卵，炸過的厚

厚魚蛋口感佳，外酥內軟，搭配柴魚片吃很清爽，不過比起來我還是喜歡沾

醬汁的傳統魚卵，整體風味不會被沙拉搶了風采。


https://www.wretch.cc/album/show.php?i=leixela&b=159&f=1979051387&p=12
▲紅燒鰻／NT$65

富含了枸杞、桂枝、八角等多種中藥材熬出的湯頭不簡單，再搭配蒜頭與高

麗菜，這家店如此受歡迎的秘密就在其中。一大片份量十足的天然海鰻，以

先炸過再紅燒的料理方式，讓顧客可以嚐到鮮甜軟嫩的鰻魚肉，也使湯頭風

味更具層次，清爽而不油膩。在寒冷的冬天來一碗豐富的紅燒鰻湯，不只臉

色紅通通，也暖到心裡，真的讓人好滿足。


聽說店家會依天氣狀況調配湯頭的中藥濃度，夏天時較清淡，冬天時則較為

濃郁，感覺還滿用心的，同時也提供續湯服務，若是意猶味盡，別不好意思

捧著碗去續湯。


https://www.wretch.cc/album/show.php?i=leixela&b=159&f=1979051388&p=13
▲米粉（小）／NT$20

根據以往的經驗，兩人前往，一人一碗湯，再多點份小魚卵和小米粉，份量

恰恰好。道地的台式炒米粉，炒得略為濕潤，再加上豆芽菜、紅蘿蔔絲和滷

肉，簡單的口味中帶有一絲絲的清甜，同樣很受歡迎，來到這裡別忘了點上

一份。


除夕夜，跟大家分享這家便宜好味的小店，希望你們也會喜歡。


昌吉紅燒炖鰻

台北市大同區昌吉街51號


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