同樣也是遇到困境積極面對的故事，台南 東山 大街這家沒有招牌的 炸肥腸糯米腸 ，老闆夫婦早年在台北市場賣成衣，後來遇到對岸削價競爭，生意做不下去， ... ... <看更多>
東山糯米腸炸肥腸 在 東山人的口袋名單古早味炸肥腸糯米腸part3 台灣1001個故事 ... 的推薦與評價
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同樣也是遇到困境積極面對的故事，台南 東山 大街這家沒有招牌的 炸肥腸糯米腸 ，老闆夫婦早年在台北市場賣成衣，後來遇到對岸削價競爭，生意做不下去， ... ... <看更多>
東山糯米腸炸肥腸 在 [廣宣] 台中北區健美先生激炸滷味- 看板Food 的推薦與評價
店名：健美先生 激炸滷味
地址：台中市北區太平路99號
電話：(04)2229-2279
試吃日期：2018/5
食記：https://mercury0314.pixnet.net/blog/post/463077416
傳香20餘年的好滋味，
獨特先滷後炸，超級入味，
同時滿足想吃滷味和炸物的渴望。
天氣熱熱不想出門，
滿300元有外送服務，
公司行號一起來團體訂購。
位於一中商圈的健美先生，
店址在太平路上，靠近三民路口，
光南批發商場對面。
斗大鮮黃的招牌，十分醒目，
還有一尊muscle爆發的公仔，
很符合年輕人喜好。
不要因為門市設計新潮，
就以為健美先生是新開品牌，
其實傳承於台中傳奇滷味，
老台中人有印象在第四信用旁、
沒有店招牌的無名炸滷攤，
因為老闆是練健美的，
大家暱稱為健美先生那家。
有吃過炸過的滷味嗎？
乍聽會想到東山鴨頭，
但其實口味是不一樣的～
融合數十種中藥材與特製滷汁，
經過時間淬鍊的老滷，
嚴選食材以小火慢滷入味，
客人點餐後再快速油炸，
美味讓人齒頰留香！
金屬鐵板紋和槓鈴，
就像在健身房的裝潢風格，
比別人更多出一道功夫，
顛覆傳統口感的炸滷，
食尚玩家、旅行應援團，
還有不少媒體都聞香來報導。
炎炎夏日，要更注意食品安全，
衛生講究的冷藏保鮮，
不是開放客人自己夾取滷味，
每樣食材都擺放地整齊，
盡可能杜絕細菌蚊蠅和路邊灰塵。
乾淨衛生的賣相，
更加引人食慾，
滷味名稱和健身有相關，
可參照健美先生人體對照表。
但請不要誤會，
吃芋粿是不會吃出人魚線的XD
可以當作正餐、點心，
搭配茶飲或下酒菜都很適合，
超過20種以上的豐富選擇，
還會不定時推出新產品。
劃單的點餐方式，
也有接受電話預約，
價格親民，多落在15-35元間，
消費滿300元有外送服務，
實際距離金額可打電話詢問，
聽說最遠有送過台積電！
製作環境乾淨衛生，
食材先滷後炸，再刷上私房蒜醬，
搭配自炒酸菜、胡椒粉，
屬於偏重口味。
他們家的辣度不是開玩笑的，
因為是使用朝天椒自製辣椒醬油！
如果超愛吃辣的，可挑戰嗆辣醬油，
四川大紅袍、花椒油、朝天椒等
辛香料炒製的香辣紅油，
我光聽介紹，人中就開始冒汗了XD
炸物滷味一次到位，
外帶包裝設計有質感，
看到渾身肌肉的健美先生，
砥礪自己吃完邪惡美食後，
記得去運動一下哈哈哈
轟炸起士豬排 95元
新品上市來嘗鮮看看，
感覺價位稍微偏高，
不過只要點一份豬排，
就再贈送20-30元滷味，
其實還ok，重點是這豬排很好吃！
厚切大份量的炸豬排，
採用低溫熟成工法，
每片厚度達3公分，
拿在手上沉甸甸的。
金黃酥脆的麵衣，
肉質鮮彈飽滿又多汁，
中間還有爆漿熔岩起司，
好療癒的濃郁牽絲，
比很多定食、咖哩店的豬排還讚。
肌爆烏龍干
點起司豬排贈送，原價30元，
傳統老滷浸滷出中藥香，
豆干就是要看大大的孔洞，
吸附了滿滿的滷汁精華，
再下鍋油炸到表面酥脆，
裡頭還能吃到豆干綿密口感。
當天遇到一位媽媽帶女兒來，
也特別點了它，
說是學生時期的懷念味道。
厲害的烏龍豆干，
滷得很進去，非常入味。
勁爆米腸 20元
這絕對是必點，限量供應，
不加花生的手工古早味米腸，
以手工將糯米塞入腸衣內，
油炸後剪開，中間淋上特調蒜泥醬油，
再夾入自製酸菜。
不是單純的一根米腸而已，
裡頭還有加料，就覺得很划算，
算是少了香腸的大腸包小腸 ((飛踢
脆Q的腸衣，糯米飽滿不軟爛，
帶有淡淡的油蔥香氣。
讓浩角翔起瘋狂的勁爆米腸，
直呼以後吃不到怎麼辦XD
拌炒朝天椒的自製酸菜，
單吃會覺得認真酸，
不是偏甜那種，
但是和糯米腸超級對味，
這個我可以，之後經過都想買來吃。
冠軍大腸頭 135元
超人氣的鎮店之寶，
雖然價位偏高，但是有值得。
滷到焦糖色的肥腸，
裡頭包了整根青蔥，
再經過低溫油炸。
大腸頭外脆內軟，
口感略帶嚼勁，滷得透徹入味，
搭配清爽多汁的青蔥，
這就是肥而不膩阿！
一整隻的青蔥，
可以吃到蔥白、蔥綠，
帶有蔥香、蒜香和胡椒香，
再配上爽脆解膩的酸菜，
讓味道和口感更富層次。
腹肌米血 20元
中藥滷湯浸滷過後再去炸，
這比一般炸米血、滷米血
還要好吃加乘。
米血軟綿帶Q，
不會太硬、很塞牙縫，
便宜又吃得飽的選擇。
筋Q水晶餃 20元
比較常見的是用滷的，
還沒遇過這種吃法，
滷到入味後，
再油炸到外皮金黃酥脆。
外皮有一層薄薄的脆皮，
裡頭的心又是軟Q的，
豬肉油蔥內餡滋味濃郁，
享受既酥又Q的多重口感。
曲線海帶 20元
單純滷製，沒有炸過，
透出陣陣老滷香氣，
再刷上蒜醬和胡椒粉，
海帶的厚度剛剛好，
有咬勁又不會太爛。
猛爆鴨心 35元
一共有3顆，塊頭比較大，
每一顆都飽滿肥厚，
滷炸後不會乾硬，油亮亮的，
仍保有水分的彈牙入味。
發現我低估了健美先生的辣度，
建議平常沒有吃很辣的朋友，
也不要輕易嘗試小辣，
因為胡椒粉本身就有辣度，
朝天椒酸菜也辣，
甚至滷汁裡有隱約的辛香料，
所以不加辣就有微辣程度了。
進擊天梯 35元
名字讓人摸不著頭緒，
就是很會吸滷汁的蘭花干，
小火慢滷入味，不油炸，
直接剪成一口的大小。
夾起拉開後就像樓梯般，
我是一直想到李炳輝的風琴XD
層層交錯的口感，軟Q帶勁，
散發老滷香氣，吃起來很juicy。
飛輪甜不辣 25元
和坊間甜不辣不太一樣，
裡頭包有紅蘿蔔絲、芹菜，
偏向日式口味，有點像天婦羅。
外層酥脆，彈口不乾硬，
搭配中藥香氣的胡椒粉，
味道也不會那麼甜膩。
健美口香糖 40元
當然不是把口香糖拿去滷炸，
其實是鴨胗帶啦，
比想像中還有水分，
不會很難咬、咬不斷。
滷到味道很香，
越咬越有嚼勁，
配上秘製酸菜也很搭，
逼人把啤酒拿出來灌了。
人魚線芋粿 30元
以水磨米漿手工製作，
加上大量芋頭與油蔥酥，
每塊芋粿都是手工捏製，
真材實料，炸到金黃酥香。
每一口都能吃到芋頭肉，
但因為刷醬調味較重，
稍微壓住芋頭香氣，比較可惜。
時蔬-高麗菜 30元
選用梨山高麗菜，
油炸後刷上油膏、醬油，
爽脆鮮甜有水分，
是重口味中的一股清流XD
肌爆四季豆 30元
直接油炸，搭配蒜頭和胡椒，
就是一般的炸四季豆，
清脆有甜度。
現點現吃最讚，
如果吃不完，紙袋後方還有說明，
隔夜冷藏可以再微波加熱，
但酸菜不能微波喔。
一中街的健美先生，
是炸物也是滷味，
陳年老滷汁小火費時慢滷，
把食材滷得透徹、味道都有進去，
不是簡單用滷汁燙熟而已，
再加上油炸後的酥脆外層，
雖然份量稱不上很多，
但是有下功夫，個人滿愛的。
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