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桃園農改場 表示，這項新技術可讓香草醛含量達2.5％以上，高於進口香草莢， 農改場 希望儘速將 技術轉移 給國內業者，協助農民生產高品質香草莢。 ... <看更多>
前陣子參加【桃園農改場】一年一度，香莢蘭栽培技術研習會(需技轉農民)，原來技轉的農民有這麼多 台灣香草之父-葉博士，也對授粉與發酵之技術做了詳細解說， ... ... <看更多>
#1. 公告「香莢蘭種苗繁殖技術」授權案。 - 桃園區農業改良場
六、提出申請者須經本場「研發成果管理小組」審議通過，雙方簽訂契約書後辦理技術移轉。 七、相關事項請逕洽本場作物改良課葉副研究員志新（電話： 03-4768216 轉221 ）或 ...
市場產品區隔 桃園場研發香莢蘭之繁殖及栽培管理技術，供國內業者栽培生產，促進開發本土生產的香草產品，據以增加地方產業特色。 推廣潛力與技術移轉情形
#3. 食用香料之后- 香草( 香莢蘭) - 桃園區農業改良場
行政院農業委員會桃園區農業改良場新聞稿. 食用香料之后- 香草( 香莢蘭). (101 年3 月2 日). 香草（ Vanilla ）是國內外非常重要的食用香料，來自於蘭科植物之香莢蘭 ...
香草是昂貴的食用香料，頂級的香草莢每公斤高達3-4 萬元。桃園場研發香莢蘭之繁殖、栽培管理及香草莢加工製造技術已有初步成果，未來將技術移轉給國內業者 ...
#5. 關於高香草醛之香草莢加工技術記者會問題之回應 - 桃園區農業 ...
香草莢生產的困難點包含(1)回收期長，香莢蘭種植後到量產需要4-5年時間;(2)設施 ... 農民在7-8年前，香草莢前景未明的時候就隨著改良場投入種植，現在看來當時的那些農 ...
#6. 桃園農改場研發香草莢加工新技術有成湯蕙禎肯定為農友找新契機
桃園 區農業改良場位於桃園新屋區，該場表示，目前國內香莢蘭栽種面積約10餘公頃，預估達到量產時，一年可生產4至5千公斤的香草莢，取代5成進口量，產值可 ...
#7. 桃農改場研發發酵機縮短香草莢加工製程2019-09-23 IPCF ...
桃園農改場 表示，這項新技術可讓香草醛含量達2.5％以上，高於進口香草莢， 農改場 希望儘速將 技術轉移 給國內業者，協助農民生產高品質香草莢。
#8. 前陣子參加【桃園農改場】一年一度，香莢蘭栽培技術研習會 ...
前陣子參加【桃園農改場】一年一度，香莢蘭栽培技術研習會(需技轉農民)，原來技轉的農民有這麼多 台灣香草之父-葉博士，也對授粉與發酵之技術做了詳細解說， ...
#9. 香草農夫Taiwan Vanilla Farm 台灣香莢蘭農場 - 瑠公農業產銷 ...
根據桃改場的研究台灣香莢蘭的栽培種植(台灣多以溫、網室種植)依栽培環境需3~4年 ... 之後，透過桃園農改場取得技轉輔導，2012年才開始種植香草莢植株「香莢蘭」，並 ...
#10. 桃園農改場香莢蘭技轉 公告「香莢蘭種苗繁殖技術」授權案 ... - 藥師家
六、提出申請者須經本場「研發成果管理小組」審議通過，雙方簽訂契約書後辦理技術移轉。七、相關事項請逕洽本場作物改良課葉副研究員志新（電話：03-4768216轉 ...。
#11. 香莢蘭栽培及利用 - 農業知識入口網
桃園農改場 研發香莢蘭之繁殖、栽培管理及香草莢加工製造技術已有初步成果，將技術移轉給國內業者栽培生產，促進開發本土生產的香草產品，據以增加地方產業特色。
#12. 桃園農改場香莢蘭 - Monsterurt
（中央社記者郭芷瑄屏東縣13日電）香莢蘭是香草的材料，是僅次於番紅花世界第2昂貴香料，2007年桃園農改場引進栽培後，從航空公司退休的劉永城技術轉移在屏東種植成功， ...
#13. 【桃園農改場香莢蘭技轉】香莢蘭栽培及加工技術(桃園... +1
桃園農改場香莢蘭技轉 ：香莢蘭栽培及加工技術(桃園...，香草來自於蘭科植物之香莢蘭發酵後的果莢，香味濃郁持久，有「香料皇后」的美譽。...香莢蘭之繁殖、栽培管理及 ...
#14. 【報導】突破發酵技術，台灣香草莢比全球更香！專家 - 行政院 ...
對於本次發酵機，林桐榮認為，可以讓香草莢品質平均而穩定，會和桃園農改場做技轉，為明年的加工做準備。種植香莢蘭的網室，另有配置空間做育苗，此外屋頂 ...
#15. 台灣香草莢比全球更香！專家：投入香莢蘭市場需謹慎 - 上下游
對於本次發酵機，林桐榮認為，可以讓香草莢品質平均而穩定，會和桃園農改場做技轉，為明年的加工做準備。種植香莢蘭的網室，另有配置空間做育苗，此外屋頂 ...
#16. 農改場香莢蘭 :: 食品添加物合法業者資訊網
食品添加物合法業者資訊網，桃園農改場香莢蘭技轉,香莢蘭栽培課程,香莢蘭栽培與應用,香莢蘭栽培技術規程,香莢蘭繁殖,香莢蘭合作社,香莢蘭種植,香莢蘭盆栽.
#17. 香草農夫- 台灣香莢蘭 香草莢農場
台灣香莢蘭於2007年由桃園農改場引進，香草農夫於2012年開始種植，目前植株約3000株以上，目前已有穩定香草莢收成；香莢蘭因原產地的產量減少，價格逐年攀升， ...
#18. 走訪桃園新屋三合院香草園，一窺香料界黑金「香草莢」的多樣 ...
只要有做過西式烘焙的人對於香莢蘭（香草莢）這個香料都不陌生， ... 的太太常用香草莢，加上家族也長年務農，於是興起返鄉種植的念頭，報名了農改場 ...
#19. 「黑金」產值可望破億！國產香草莢挑戰全球頂級品質
農委會在「農業知識入口網」 上介紹，桃園區農改場研發香莢蘭之繁殖、栽培管理及香草莢加工製造技術，已有計畫地將初步成果技術移轉給國內業者栽培、 ...
#20. 桃園農改場研發香草莢加工新技術有成湯蕙禎肯定爲農友找新契機
香草植物入菜，漸受國人喜愛，其中有「香料皇后」之稱的香草莢是價昂的食用香料，農委會桃園區農業改良場近年來，將栽種的香莢蘭於收成後，歷經5年研發，推出香草莢 ...
#21. 「桃園農改場香莢蘭」情報資訊整理 - 食在北台灣
查看台北市內湖區行愛路77巷法式料理相關資訊，以下是「桃園農改場香莢蘭」的食在北台灣情報，前陣子參加【桃園農改場】一年一度，香莢蘭栽培技術研習會(需技轉農民)， ...
#22. 「香莢蘭桃園農改場」情報資訊整理 - 熱血中臺灣
查看南投縣香草騎士-埔里美食相關資訊，以下是「香莢蘭桃園農改場」的熱血中臺灣情報，行政院農業委員會桃園區農業改良場新聞稿香莢蘭栽培及加工技術（ 101 年4 月25 ...
#23. 桃改場香草莢加工技術香草醛含量3.5％ 狂勝進口高級貨 - 農傳媒
香草莢是價格僅次於番紅花的香料，有香料皇后之稱，消費者對於香草的香味接受度極高極廣，但缺點就是它很貴，因此也有不少化學合成香精。桃園區農業改良場12年前引進國 ...
#24. 認識台灣香莢蘭-香草農夫埔里大小事 - Apple Podcasts
香莢蘭 就是大家熟知的香草莢，是製作香草冰淇淋的香氣來源，也是法式料理與甜點的香料之一，台灣長年都仰賴進口，於2012年的時候，桃園區農改場開放了技轉，香莢蘭產業 ...
#25. 群益金融網- 海外商品
桃園 區農改場表示，冰淇淋蘭花（ice cream orchid）又稱香莢蘭（Vanilla planifolia）、梵（凡）尼蘭、香果蘭或香子蘭，是唯一用在香料產業的蘭科植物；香味來自發酵後 ...
#26. 從產地直送餐桌，9年心血灌注，埔里在地香草莢飄台味 - 樂活島
甜點常用的香草籽，是植物「香莢蘭」的果實，過去幾乎都仰賴進口。 ... 精神研究香草莢的歷史及運用，透過桃園農改場取得技轉，在埔里種植香莢蘭。
#27. 關於我們香草騎士巧克力專賣
深深對香草莢風味著迷的味師傅，耗費許多精神研究香草莢的歷史及運用，並透過桃園農改場取得技轉，開始種植香草莢植株「香莢蘭」，開啟了另一個身分「香草農夫」，並 ...
#28. 頂級香草台灣可生產 - Taiwan News
桃園 區農改場表示，冰淇淋蘭花（ice cream orchid）又稱香莢蘭（Vanilla planifolia）、梵（凡）尼蘭、香果蘭或香子蘭，是唯一用在香料產業的蘭科植物； ...
#29. 香料皇后」華麗登場，臺灣香草莢產值上看1.5億.mp3
記者王涵瑩報導香草是蘭科植物香莢蘭發酵後的果莢，只要幾滴香草萃取物，就能讓各種食物的味道大幅提昇，過去我國的香草原料及其產製品多仰賴進口，農委會桃園區農業改良場 ...
#30. 行政院農業委員會桃園區農業改良場 - 國立臺灣大學園藝暨景觀 ...
鑑於國內COVID-19（新冠肺炎）疫情仍未停歇，倘經中. 央流行疫情指揮中心公告該疫情進入社區傳播階段或本. 場啟動防疫應變計畫時，本年度暑期實習將暫停辦理，. 請轉知有意 ...
#31. 臺東區農業改良場
2022-04-25【近期出版刊物】農情月刊268期 ... 香藥草(保健植物)主題館 ... 版權所有2017 ttdares All Rights Reserved - 行政院農業委員會臺東區農業改良場.
#32. 香莢蘭栽培技術 - Seort
農委會在「農業知識入口網」 上介紹，桃園區農改場研發香莢蘭之繁殖、栽培管理及香草莢加工製造技術，已有計畫地將初步成果技術移轉給國內業.
#33. 你以為台灣種不出有「香料皇后」之稱的「香草」嗎？國產香草 ...
市面上雖也有低價的化工合成香草醛，但天然香草莢含有的獨特香味，卻是人工製品無法取代。 蘭科植物香莢蘭。（圖片來源：農委會桃園區農業改良場提供）.
#34. 香草莢種植方法 - Parisiodst
新栽種的香莢蘭至少需要2～3年才能結果採收，而長成的香草莢為綠色且無香味，必須至少6 ... 可以讓香草莢品質平均而穩定，會和桃園農改場做技轉，為明年的加工做準備。
#35. 本土香草莢研發突破歡迎農友栽培冰淇淋蘭花 | 蘋果健康咬一口
桃園 區農業改良場表示，冰淇淋蘭花(ice cream orchid)又稱香莢蘭(Vanilla ... 並於去年底技轉國內農民栽培，未來3-4年內就能生產本土香草產品，如有興趣栽培之農友歡迎 ...
#36. 全文 - 臺中區農業改良場
2018 臺中世界花卉博覽會於2019 年4 月24 日. 閉幕，從籌辦開展到閉幕這570 個日子裏，農委會所. 屬機關為外埔園區智農館之A1 特展區--「良食方舟、. 神農奇技、愛農愛 ...
#37. 栗子生巧克力｜香草騎士巧克力工坊- Eatpire
... 保留栗子的甘甜美味，生巧克力溶入迷人的栗子香，滋味一定讓您難以忘懷! ... 研究香草莢的歷史及運用，並透過桃園農改場取得技轉，開始種植香草莢植株「香莢蘭 ， ...
#38. 農友種子購買
農友社會福利基金會「2022 兒童繪畫淨重：500g 發芽率：70%以上有機農糧入 ... 台灣香莢蘭於2007年由桃園農改場引進，香草農夫於2012年開始種植，目前 ...
#39. 【南投埔里】香草農夫：你知道香草長什麼樣子嗎？發現香草 ...
以在埔里自栽的台灣香莢蘭，生產出迷人的香草莢，再把香草籽運用在美味 ... 研究香草莢的歷史及運用，透過桃園農改場取得技轉，在埔里種植香莢蘭。
#40. 台灣香草莢（1支入） 零售/批發/供應商/工廠-總信
草莢在經由六個月的發酵乾燥後，散發的香草醛氣味細膩高雅，帶有微微的甜香， ... 店，自家種植香莢蘭，也將生產香草運用於甜點中，主廚味正琳透過與桃園農改場技轉， ...
#41. 桃改場農業也吹智能風 - Erhvy
桃園農改場 指出，透過網路監測搭配環境感測器，藉由乘坐式採茶機安全操作訓練。看好這項作物的前景，器材的安裝成本控制在1萬元以下。 桃改場「香莢蘭」加工技術發展 ...
#42. 宜大育成中心輔導和曜生技注入多元資源成最佳戰友
除了獨特的盤龍蔘種苗與保健原料生產，也提供台灣金線蓮、波本香莢蘭、鐵皮石斛、草莓、虎頭蘭、文心蘭等中草藥/經濟作物之健康種苗。
#43. 香草蘭台灣 - Zfrwpy
台灣香莢蘭於2007年由桃園農改場引進，香草農夫於2012年開始種植，目前植株 ... 區農業改良場自96年起，研究本土香莢蘭之繁殖、栽培及加工，並於去年底技轉國內農民 ...
#44. 健康有機專訪川永生技休閒農場—徐榮銘 - 種苗改良繁殖場
藏著盎然生機，川永農場全區種植作物包. 含桑葚、諾麗果、紅藜等，皆採用有機栽 ... 香莢蘭是農場目前新推廣種植的新興作. 物，三年前由桃園場技轉引進栽培，說起.
#45. 香草種植臺灣賀！高品質挑戰頂級香草生產國 - YNF
過去我國香草皆從國外進口，農委會桃園區農業改良場自96年起，研究本土香莢蘭之繁殖，栽培及加工，並於去年底技轉國內農民栽培，未來3-4年內就能生產本土
#46. 香草莢的秘密！直擊香料界「黑金」養成術 - 旅遊日本住宿評價
深深對香草莢風味著迷的味正琳師傅，耗費許多精神研究香草莢的歷史及運用，並透過 桃園農改場 取得 技轉 ，開始種植香草莢植株「 香莢蘭 」，開啟了另一個身分「香草 .
#47. PDF - 農委會電子郵件系統
行政院農業委員會高雄區農業改良場. 目次. 中華民國111 年度 ... 毛豆品種技轉：毛豆高雄8 號、9 號、11 號品種授 ... 10 種觀葉植物與及完成6 種籃耕介質香莢蘭栽培.
#48. 桃園農改場研發香草莢加工新技術香氣更濃品質更高
看準「香料皇后」香草的商機與前景，位於桃園新屋的農業改良場自2007年引進香莢蘭，力拼國內自主生產，目前栽種面積約10公頃，一年可生產4至5千公斤， ...
#49. 香草莢種植
香草是昂貴的食用香料，頂級的香草莢每公斤高達3-4 萬元。 台灣農試所桃園場研發香莢蘭之繁殖、栽培管理及# 香草莢加工製造技術已有初步成果，可將技術移轉給國內業者栽培 ...
#50. 香草豆莢種植 - Xunying
臺灣香莢蘭於2007年由桃園農改場引進，我們於2012年開始種植，目前植株約3000株 ... 自家種植香莢蘭，也將生產香草運用於甜點中，主廚味正琳透過與桃園農改場技轉， ...
#51. 香草種植如何賺錢 - Cortinn
過去我國香草皆從國外進口，農委會桃園區農業改良場自96年起，研究本土香莢蘭之繁殖、栽培及加工，並於去年底技轉國內農民栽培，未來3-4年內就能生產本土香草產品，如 ...
#52. 香草~藥用價值& 香草冰淇淋&鬆餅 - 隨意窩
對於本次發酵機，林桐榮認為，可以讓香草莢品質平均而穩定，會和桃園農改場做技轉，為明年的加工做準備。種植香莢蘭的網室，另有配置空間做育苗，此外屋頂設置光電板， ...
#53. 香草蘭
過去我國香草皆從國外進口，農委會桃園區農業改良場自96年起，研究本土香莢蘭之繁殖、栽培及加工，並於去年底技轉國內農民栽培，未來3-4年內就能生產本土香草產品，如 ...
#54. 院總第887 號 - 立法院
對各區農業改良場歲出除「一般行政」預算外，凍結五分之 ... 雄4 號、萱草花蓮1 號、小米臺東8 號、香莢蘭種苗繁殖技術、蠶絲蛋白製取技術、紫.
#55. 高師大與高雄區農改場策略聯盟促進農產發展共創雙贏
亞太新聞網ATA News ... 隨後參觀戶外溫網室火鶴花、蘭花及香莢蘭等研究成果，近二小時的導覽參觀，讓吳校長等一行人倍感溫馨與感動，之後在吳校長與戴場長 ...
#56. 香草莢產地
過去我國香草皆從國外進口，農委會桃園區農業改良場自96年起，研究本土香莢蘭之繁殖、栽培及加工，並於去年底技轉國內農民栽培，未來3-4年內就能生產本土香草產品，如 ...
#57. 香草種植如何賺錢– 番茄種植 - Wandafld
過去我國香草皆從國外進口，農委會桃園區農業改良場自96年起，研究本土香莢蘭之繁殖、栽培及加工，並於去年底技轉. 在家裡種植香草併不難，其實它們以前也是野草，只是 ...
#58. 香草蘭種植農業與術 - Vsrius
香莢蘭 種植3 年後才能開花， 香草蘭，農場才種植香莢蘭。 ... 需求的原種僅約3 種( 表1)，主廚味正琳透過與桃園農改場技轉，通常只有當香草價格高時，香果蘭，香果蘭。
#59. 香草蘭
香草騎士自五年前從桃園農改場引進香莢蘭，目前種植面積約一甲地，已有兩年成功 ... 香草莢的歷史及運用，並透過桃園農改場取得技轉，開始種植香草莢植株「香莢蘭」， ...
#60. 香草莢批發、促銷價格、產地貨源 - Hfep
過去我國香草皆從國外進口，農委會桃園區農業改良場自96年起，研究本土香莢蘭之繁殖，栽培及加工，並於去年底技轉國內農民栽培，未來3-4年內就能生產本土 桃改場 香草 ...
#61. 高師大與高雄區農改場策略聯盟促進農產發展共創雙贏 - 焦點時報
隨後參觀戶外溫網室火鶴花、蘭花及香莢蘭等研究成果，近二小時的導覽參觀，讓吳校長等一行人倍感溫馨與感動，之後在吳校長與戴場長分別代表雙方簽約 ...
#62. 102 年度一年來種苗科學事業之成就
比較試驗，結果顯示「台農57 號」健康種苗較病毒苗的產量高1.5 ... (桃園區農業改良場) ... 倍，此結果可提供技轉業者繁殖推廣參考，並作為技術移轉時重要品.
#63. 台湾香草荚比全球更香！专家：投入香荚兰市场需谨慎
位于南投埔里的香草骑士，是创立于2015年的甜点店，自家种植香荚兰，也将生产香草运用于甜点中，主厨味正琳透过与桃园农改场技转，致力于种植台湾的 ...
#64. 香草蘭價格 - DJGH
台灣香莢蘭於2007年由桃園農改場引進，香草農夫於2012年開始種植，目前植株約3000株以上，目前已有穩定香草莢收成；香莢蘭因原產地的產量減少，價格逐年攀升，常年仰賴 ...
#65. [新聞] 桃改場香草莢加工技術品質極佳勝進口貨- 看板Taoyuan
2019年09月19日農傳媒文、攝影／陳儷方圖片提供／桃園區農業改良場 ... 時間所以高價 認識香草莢蘭的種植、收成、發酵、乾燥過程，大概就能理解香草莢 ...
#66. 臺灣香草莢購買 - Rvifx
還跟我說拿回去後要記得放冰箱，目前已有穩定香草莢收成；香莢蘭因原產地的產量 ... 農委會桃園區農業改良場（以下簡稱桃園農改場）歷經5年研發，不過一般香草籽大都 ...
#67. 桃園農改場桃園區農業改良場 - Jkveno
桃園 區農業改良場桃園區農業改良場諮詢輔導專家服務單位通訊處電話電子信箱專長廖乾華秘書室桃園縣新屋鄉後莊村16號03-4768216轉102 [email protected]
#68. 『桃園。新屋』 三合院香草園｜野生香草莢出沒植物界的黑金 ...
這一家香草三合院，專門種植有香料皇后之稱的香莢蘭，採用有機溫室種植，首收要四年，之後一年ㄧ收，自產自銷。 『桃園。新屋』 三合院香草園｜野生香草莢 ...
#69. 香草近7年飆漲10倍台灣地理得天獨厚搶「綠金」商機 - 三立新聞
因此桃園農改場培育出香莢蘭苗開始在台灣技術移轉時，劉永城評估之後認為 ... 掌握住"根的呼吸"重要性，梵馜那莊園內目前種植的5000顆香莢蘭，相較於 ...
#70. 之美臺灣
... 桃園區農業改. 良場、苗栗區農業改良場、臺中區農業改良場、 ... 桃園農改場歷經10 年研發，桃園3 號於2004 年 ... 念的青農及農企業積極技轉應用這些優良豬種，再.
#71. 香草種植
農委會桃園農改場2007年引進「香莢蘭」進行栽培，這種蘭花是唯一被利用在香料產業 ... 自家種植香莢蘭，也將生產香草運用於甜點中，主廚味正琳透過與桃園農改場技轉， ...
#72. 中華民國108 年度 - 農糧署
農糧管理. 242,000. 241,832. 行政院農業委員會桃園區. 農業改良場小計. 242,000 ... 108年推動臺灣名茶計畫-桃園市. 農糧管理 ... 臺灣香莢蘭產業發展與市場展望計.
#73. 味正琳
... 莢的歷史及運用，並透過桃園農改場取得技轉，開始種植香草莢植株「香莢蘭」， ... 巧克力店，由主廚「味正琳」創立於2015年6月，我們以自栽「香草莢」加入甜點， ...
#74. 香草莢香草莢 - Qkaxtw
香草騎士 香草莢 – 香草農夫– 臺灣香莢蘭農場 ... 桃園區農改場指出，到了現代，因此後製前會先依長度分級，Vanilla Beans 香草莢甜點工作室，不油膩，銷量， ...
#75. 種香草方法 - DLNBE
原來香草也可以從一種叫冰淇淋蘭花的香莢蘭中萃取！過去我國香草皆從國外進口，農委會桃園區農業改良場自96年起，研究本土香莢蘭之繁殖、栽培及加工，並於去年底技轉 ...
#76. 香草蘭苗香草莢-價格與優惠推薦-2020年11月|飛比價格 - Retdy
你在找的香莢蘭苗又稱香草蘭梵尼蘭香草莢墨西哥/波本種(Vanilla planifolia)是生產香草 ... 2006年桃園農改場引進墨西哥香莢蘭（又名波本香草）試種，面交取貨付款。
#77. 香草豆莢價格香草莢怎麼買好貨？香草莢哪裡買？香草 ... - Yzkgo
原來香草也可以從一種叫冰淇淋蘭花的香莢蘭中萃取！過去我國香草皆從國外進口，農委會桃園區農業改良場自96年起，研究本土香莢蘭之繁殖，栽培及加工，並於去年底技轉 ...
#78. 高師大與高雄區農改場簽MOU 策略聯盟促農產發展共創雙贏＠民生好 ...
【高雄區農改場】戴順發場長表示，該場以熱帶農業研究及技術推廣為主要任務，以往即 ... 【高師大】近年來在農業相關研發上，也有不錯的成績，如已技轉的生物農藥、 ...
#79. 芋香皇帝豆種植
鑫鑫农业柳州市农科所旁，专业技术扶持基地电话：13507726761、15877260163、13669667893 咨台灣香莢蘭於2007年由桃園農改場引進，香草農夫於2012年 ...
#80. 香莢
台灣香莢蘭於2007年由桃園農改場引進，香草農夫於2012年開始種植，目前植株 ... 台灣自2011年起引進種植技轉，目前全台種植面積約為20公頃，多為小農以有遮蔽的網室 ...
#81. 農業新訊
農委會桃園區農業改良場育成小花蝴蝶蘭新品種「桃園2號─馨香」，具有顯著花果香，花瓣是淡綠黃色，唇瓣帶一抹淺紫紅色，適合居家、辦公室布置擺飾。而且，馨香蝴蝶蘭耐黃 ...
#82. 行政院農業委員會桃園區農業改良場107 年農業科技研發成果 ...
地點：桃園區農業改良場農友服務中心. 地址：桃園市新屋區後庄里東福路二段139號. 公司名稱. ( 農戶免填) ... 香莢蘭種苗繁殖技術. ☐山胡椒實生苗繁殖技術.
#83. 香草精是什麼
香草精是一种从香草荚中提取出来的食用香精，有使蛋糕增加香草香气，还有帮助蛋糕 ... 是用乙醇提取出來、不經濃縮即可使用的香莢蘭豆酊之類的物質。
#84. 香草蘭栽培香莢蘭種苗繁殖技術(桃園區農業改良場) - KELP
香莢蘭 種苗繁殖技術(桃園區農業改良場). 香莢蘭種苗繁殖技術研發者／葉志新緣起香草（Vanilla）是國內外非常重要的高級食用香料，過去我國之香草原料及其產製品皆為 ...
桃園農改場香莢蘭技轉 在 [新聞] 桃改場香草莢加工技術品質極佳勝進口貨- 看板Taoyuan 的推薦與評價
桃改場香草莢加工技術香草醛含量3.5％ 狂勝進口高級貨
https://reurl.cc/pDgZLx
https://youtu.be/pyv5j36YY-k
2019年09月19日 農傳媒
文、攝影／陳儷方
圖片提供／桃園區農業改良場
國際主要產區與桃改場的香草莢各項分析比較（表／桃改場提供）
長在樹上的香草莢等待成熟中（左圖）採收後的香草莢經發酵乾燥程序，即可成為昂貴
的香科-香草莢（黑色）。（圖／記者陳儷方攝）
香草莢是價格僅次於番紅花的香料，有香料皇后之稱，消費者對於香草的香味接受度極高
極廣，但缺點就是它很貴，因此也有不少化學合成香精。桃園區農業改良場12年前引進國
外品種種植，近2年國產香草莢陸續上市，農民採取國外傳統發酵及乾燥模式，品質不錯
，不過，桃改場現在要推香草莢加工技術，控制發酵過程，提高香草莢香味來源「香草醛
」含量，甚至可達進口香草莢的2倍，超香！
香草莢具高經濟價值 國產香草莢品質極佳 香草醛含量狂勝進口貨
香草醛決定香草莢的香氣，香草莢的長度及香草醛含量，決定香草莢的價格，Costco賣的
香草莢5支8百多元，桃園改良場副研究員葉志新說，多年來，香草莢的國際價格居高不下
，每公斤約400至600美元，這2年價格更高，導致國內這2年的進口量變少；國產香草莢零
售價每支100元至200元，換算每公斤3萬元至6萬元，具有很高的經濟價值，而且簡易設施
栽培即可，目前國內已有11公頃的種植面積，集中在高屏，預估達到量產時，1年可產
4000至5000公斤的香草莢。
進口的香草莢長度在15至17公分，這個長度的價格，是消費者比較能接受的範圍，而國產
的香草莢長度在17公分的，就佔了4成。香草醛含量的國際標準為1.6％至2.4％，含量愈
高，品質愈好，桃改場以國產香草莢，經桃改場研發的加工製程製成的乾燥香草莢，香草
醛含量高達3.5％，狂勝進口高級貨。
人工授粉成功後還得等8個月成熟、6個月加工 賣的是時間所以高價
認識香草莢蘭的種植、收成、發酵、乾燥過程，大概就能理解香草莢為何如此高價。葉志
新說，香草莢蘭要種3年才會開花，授粉得用人工，一朵一朵授粉，授粉成功後，有8個月
的漫長時間要等，等待它成熟採收，剛採收的香草莢是綠色的，而且沒有香味，需要經過
殺菁、發酵、乾燥及熟成等4個階段的加工，其中，發酵需要2個月，熟成需要4個月，採
收後必經半年時間，才是能做為香科的香草莢，所以，售價自然是降不下來。
桃改場研發香草莢加工技術讓國產香草莢媲美國際頂級品
這套高香草醛的加工技術的主角，是桃改場研發的香草莢發酵機，他們做出的香草莢外輕
易可見香草醛的天然結晶，白色絲線般，像發霉，但絕對不是發霉，進口的香草莢，從來
沒見過這樣的。桃改場指出，傳統作法是以日照發酵乾燥，他們研發香草莢發酵機、改善
加工製程，稍微縮短了香草莢的加工製程時間，重點是提高了香氣的成分-香草醛的含量
，同時也加強控制衛生條件，才能產出不亞於國際品質的頂級香草莢。
葉志新說，預計年底就會申請鑑價，經農委會智慧財產權審議會審議後，才能技轉；桃改
場認為，產銷班或是合作社可以合購使用，一方面可供不同時期的發酵之用，一方面也是
考量要種1年才能收成香草莢，共用發酵機比較有效率。
甜點主廚大讚真的好香
台中福華大飯店的西點主廚張順勇，以國產香草莢製作甜點，香氣十足到令人搖頭，「真
的很香很香」，以國產香草莢製作甜點時使用的分量，與使用進口香草莢時相同，「甜點
聞起來的味道真的很濃郁」，水果醋加上蜂蜜，再加上國產香草籽，微溫一下這道醬汁，
就是很特別的沙拉醬。
以高香草醛技術取得的國產優質香草莢，相較於進口香草莢，桃改場說，1支可抵2支，它
具有濃郁香甜的香草味，適合製作蛋糕、冰淇淋、巧克力等甜點，也能加工萃取利用。雖
然現在的產量遠不及國內需求，但已有香草莢農民自行接洽國外市場，日本、歐洲、美國
等，也有青農是跨業整合或自產自銷模式，投入香草種植。
香草醛含量夠高的香草莢才會在果莢表面形成細緻透明的結晶。（圖／桃改場提供）
桃改場高香草醛加工技術的主角-發酵機（圖／桃改場提供）
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