每次我和工程師去外面吃牛肉麵,工程師都會叫好幾道小菜,有時我喜歡去一家麵店,愛的不是麵,而是對每一家特有的小菜念念不忘。有時回到家就會試著做做看,只可惜大部分的時候都做得不像樣。
像是古月香的皮蛋豆花、小羅的小魚豆乾、小牧牛的涼拌豆乾、桃園Q匠Family共享廚房的冰梅番茄、黃金泡菜....光想到口水都快流出來了。
其中一道讓我很喜歡的就是涼拌豆乾,那豆乾和酸醋的香氣融合交錯,酸鹹微辣,口感清爽,讓人胃口大開,我常常沒辦法把麵吃完,需要工程師幫忙,但是我會把每一道小菜吃得乾乾淨淨,哈!!
前幾天回學校去,經過麵店時想外帶牛肉麵和涼拌豆乾、涼拌木耳、苦瓜、小魚乾....,想吃的太多,可惜麵店卻沒有開。啊~那種思而不得的感覺真是難受,回家後試著做做看,果然味道完全不一樣,哈!!
不過做出來以後讓我非常驚訝,是完全不一樣的味道,但是好好吃呀!弟弟和工程師非常喜歡,竟然全部吃光光,真是開心哪!!有興趣的人可以試試看。
涼拌豆乾
材料:豆乾15片,熟綠竹筍一根、木耳3大片、甜椒1顆、香菜一把、蔥3根、蒜頭5顆
調味料:醬油3大匙、黑醋3大匙、香油1大匙、二砂糖一大匙,如果沒有量匙就用同一個湯匙一樣比例
做法:
煮一小鍋水,水滾後放入豆乾和木耳燙5分鐘撈出切絲備用,熟的綠竹筍切絲後放入滾水燙一下(因為熟竹筍是冰的燙一下再加進去才不會讓菜酸掉),甜椒切絲後燙一下,甜椒燙太久會軟爛,燙一下就好才有口感。
調味料全部放入保鮮盒中攪拌均勻,蒜頭、香菜切碎加入,把所有食材加進去,加上蔥花後,蓋上蓋子搖晃均勻,冷藏,涼拌菜冰涼後更好吃。
調味料可依照個人喜好去做調整,沒有竹筍換用小黃瓜應該也可以,不加香菜只是味道不一樣,都沒關係的。我原本就喜歡酸辣料理,所以加了蠻多的醋,不喜歡的人可以加少一點。想著哥哥不吃辣,就沒有放辣椒,但是哥哥聞到醋的味道一口也不吃,下次就不用考慮他了,直接加進我愛的生辣椒,或是加入辣油,一定更好吃。
加甜椒是為了配色,如果有辣椒,或是不喜歡甜椒,就可以不放,夏天沒有食慾,顏色多樣、鮮豔會看起來比較好吃。
每次做料理都是先抓一個大概,不要一次加太多,一邊做一邊試,也不要心急,剛做好沒有入味會覺得淡,但是醃了2個小時以後味道會跟剛做好時完全不一樣,覺得味道不夠也可以再調整。
盼著復課盼著回到學校去上班,就不用再每天煮三餐,盼著盼著....暑假來了....嗚!!
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
桃園 q匠 family 在 Mylovefamily Facebook 的精選貼文
今晚想來點不一樣的,是的,媽媽我又要罷工了!
太想念五星級主廚的料理,所以,已先預定好了,夏天來份海陸胡麻天使涼麵好開胃,還有吃完會想念的紅醬培根牛義大利麵,或是來一份虱目魚餐盒吧!花少少的錢就能吃到來自五星級主廚的料理。
抽四人房住宿劵及新鮮水果手搖飲兌換劵活動快結束了,還沒跟上的朋友快喔!
#防疫新生活 #桃園美食
http://www.mylovefamily.tw/?p=94002
桃園 q匠 family 在 Facebook 的最佳貼文
停課在家得準備三餐,真的快把我給弄瘋了,到底要煮什麼才好?又不能出門去,所以我訂了很多方便料理的食材回來,跟大家分享幾家我常訂的餐廳或廠商。
好媽媽家料理:
https://www.facebook.com/ejz.com.tw
這家的月亮蝦餅是我家的最愛,滿滿的蝦仁和花枝,料多味美,超好吃的!!還有很多種口味的貢丸、水餃,味道都很不錯。
Q匠Family共享廚房:
https://www.facebook.com/Q%E5%8C%A0Family%E5%85%B1%E4%BA%AB%E5%BB%9A%E6%88%BF-123380372689276
只要去桃園演講時,只要學校在Q匠附近,我一定去吃他們的滷肉飯!!超讚的呀!!這次跟Q媽訂了紅燒肉、小封肉、燒雞捲和豬肋排,都訂主菜,我只需要加熱、炒個青菜,就可以開飯了!!
樂天派:
https://happypie.com.tw/?fbclid=IwAR1iFrQSD_zlBGenfBqRw-5gNQ0pyQXxamfM8IbIU3oXrWASzkntLUViQqg
樂天派就是之前團年菜的廠商,殺手蘭妹妹的肉粽還在團購中喔!!樂天派的拿破崙派超好吃的!!堅果和堅果粉是我們家常備的早餐,偶爾我也會訂滴雞精來補充體力。
殺手蘭肉粽團購:https://www.facebook.com/449107335140892/posts/4432391130145806/?d=n
龍虎斑專賣店:
https://www.facebook.com/groups/2711665062446782
吃過龍虎斑以後真的就愛上了,龍虎斑的肉質鮮甜細緻,訂購後老闆娘會真空包裝後冷凍宅配,處理得非常乾淨,剪開包裝就能下鍋煮魚湯,超方便。
另外,Jacky的綿羊豬真的超好吃的,很可惜我們住太遠,看到他每天都加碼讓客人外帶,我很懷念上次去店裡品嘗的滋味,住台南的朋友可以上網預約後外帶喔!!!
Jacky Bistro預約制餐酒館:
https://www.facebook.com/JACKYBISTRO
餐廳遇到這波不能內用的疫情真的很難維持,如果需要就上網訂吧~