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梅花肉要煮 多久 在 [問題] 梅花肉煮法求救！ - 看板cookclub 的推薦與評價


作者chingfenya (Claire)
看板cookclub
標題[問題] 梅花肉煮法 求救！
時間Sat Feb 22 10:36:55 2020

獲得一塊梅花肉還是五花肉如下：

上次用冷水下去川燙
口感硬到咀嚼肌都痠了

聽說是要滾水下去川燙比較不會硬嗎？
但之前整塊丟進滾水裡燙 撈起來切開時裡面內部都是生肉沒熟
只好又丟進去煮
煮久了好像又變硬了

還是說要用電鍋蒸的比水煮好？（比較不乾硬）

可以川燙後、切片、拿來跟蒜和醬油拌炒是不是也不錯？

拜托大家拯救我的廚藝
謝謝！

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.32.163.180 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1582339017.A.0AF.html
※ 編輯: chingfenya (111.71.107.245 臺灣), 02/22/2020 10:42:02
→ donnadog: 滾水川燙去血水，要軟要燙完拿來慢燉 02/22 10:43
→ Celestine: 切塊再煮ㄚ 02/22 10:54
→ monmonder: 切片醃過再再煎不行嗎 還是你堅持要水煮白切? 02/22 11:28
→ sylvia25856: 蒸的會乾 02/22 11:29
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→ a19891230: 最好吃了QQ 02/24 02:23
推 joey0602: 切塊用燉的，做咖哩好吃 02/24 08:00
推 cynthiachen: 煮整塊也太搞笑了XD 02/24 10:26
→ pain0: 川燙的目的不是要弄熟吧 02/24 13:46
推 caracara: 煮咖哩或馬ㄌㄧㄥ 02/25 07:48
→ caracara: X馬鈴薯（按太快不小心送出…）燉肉都很讚 02/25 07:50
推 fantcy: 同推切塊煮咖哩非常適合、切厚片煎豬排，切薄片用做蔥燒 02/25 08:43
推 IanLi: 梅花肉帶有筋油是燉煮用的，不適合燙過就直接食用。 02/25 12:54
→ IanLi: 燉煮的烹飪方式比較適合。 02/25 12:55
推 jasd: 梅花肉有筋有油肉結實有嚼頭，怎麼做都百搭阿，切塊燉煮， 02/26 20:34
→ jasd: 切片切絲快炒都很棒 02/26 20:34
推 linablue: 推10樓 水裡加洋蔥薑青蔥紅蘿蔔一起煮 順便當高湯 03/07 04:57






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一份食材到底要煮多久,通常時間的長短,是根據食材本身的質地與裁切的大小來決定。 ... 婦羅」與法式麵粉、蛋液、麵包粉三層的炸法(如138頁〈豬肉〉的【炸梅花肉】)。

#75. 五鮮級鍋物專賣 開到凌晨2點的平價連鎖鍋物在南投草屯也吃 ...

強生的主食選了綠Q烏龍麵，下鍋煮過後口感有Q彈～. 愛吃肉肉的強生選擇搭配11盎司的美國牛梅花，也是偏瘦的部位比較符合我們不想攝取太多脂肪的需求。

#76. 水煎五花肉肥而不膩太好吃惹！白切肉變脆皮 ... - 夢幻廚房在我家

煮豬肉的水到底要不要加料酒辛香料？ 如果你買到的豬肉比較腥，通常是飼養技術跟放血技術的關係，像是歐美的豬肉就比較腥臊 ...

#77. 無油滷梅花肉 - 梅子煮藝

滷好時，湯汁比上回少一些... 這是我想要的～. 這一回不用爆香，一樣滷出 ...

#78. [創作] 臺灣妖怪短篇鯊鹿兒PTT推薦marvel

好了，你們也看到我漸漸的已經失去正常，我真的不知道還能支撐多久，櫃子 ... 鹿事；獨後山鯊魚隨潮登岸，即化為鹿，毛色純黃，其孳生者始有梅花點。

#79. 小星星廚房-乾煎蒜味梅花豬 - 痞客邦

這是很簡單又好做的家常菜， 幾個步驟就能輕鬆完成， 豬肉和蔥蒜搭配在一起好好吃， 是很下飯的料理哦。 材料： 主體和醃料1.豬梅花肉200g 2.

#80. 食品饮料导航-火爆食品饮料招商网【5888.TV】

大家都在找：. 刘小萌饮品 · 战美汽水 · 植物蛋白饮料 · 饼干糕点 · 果蔬汁饮料 · 炒货 · 乳酸菌饮品 · 膨化.

#81. 古早味蔥燒滷肉超下飯！一步驟少了肉腥味不碎爛

早安健康／Amanda的生活與家常美食】滷肉是真的要帶皮五花肉或是帶皮腿 ... 所以現在幾乎都是以梅花肉為主要肉品，五花肉則是2-3個月煮一次，豬腳更 ...

#82. 平凡的世界读后感800字平凡的世界给人的启示 - 创业、百科

9 小時前 — 一家六口人，奶奶病了躺在床上，父母年纪大了，弟弟妹妹要上学读书。 ... 的西西弗斯还要辛苦。 没多久，少平的脊背皮破肉绽，像一团火在背上灼烧。

#83. 豬肝記得煮熟再吃 (2) - Google 圖書結果

梅花肉 豬心猪胃豬肝我不知不覺間喪失野性將腹部暴露出來在地面上翻滾諸位有以一絲不掛的模樣被金髮美少女撫摸全身的驗嗎?沒有驗?真是不好意思,我有哎,這便是我們平時為 ...

#84. 土裡的私釀 - Google 圖書結果

青梅園天狗二本松雪見等等和味濃厚的地名全都是日本人曾深入到這個深山地方來的證據以梅花做為國族象徵的島嶼從小到大梅花往往只能以圖畫或照片的形式出現直到去了這趟 ...

#85. 为每一座山起一个温暖的名字 - Google 圖書結果

牛潲在火塘上煮着。昏暗的油灯下,我们三兄弟在打扑克。父亲陪爷爷在玩“点子红”。这是一种在湘黔边境广泛流行的纸牌游戏,长方形的牌,上边印有梅花状的点。

#86. 你所說的流浪，就是我的歸途: 從一人獨旅到三人旅居的愛情旅遊故事

「要喝咖啡還是茶?」「咖啡吧,謝謝。」她說。「還有謝謝你的棉被,我睡得很好。」她露出難得的笑容。「我不知道這份工作還能做多久,但我真的好累。我喜歡寫字, ...