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店名：樂軒松阪亭
地址：台北市信義區松高路No. 19號
電話：02 2345 8833
營業時間：11:30–15:00、17:30–22:00
個人平均消費：兩人約6800元
對我來說：配菜普通，肉質不錯
適合去的時間：建議預約
吃完要消化多久：四個小時左右
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沒有流淚網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/354399716
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2019年3月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
肉質★★★★★★★★★☆ 9顆星
配菜★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
沾料★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
服務★★★★★★★★★☆ 9顆星
環境★★★★★★★★★☆ 9顆星
「不得不說現在的菜色取名真的很狂。」
前幾天大哥從國外回來，指名我從日本回來好好接待他吃一頓好料。說來我們兄弟也有好
一段時光沒見了，大哥說他想吃和牛，又想嚐嚐兩種不一樣的口味。我上網找了幾家店，
發現提供澳洲和牛及日本和牛的店家皆不少，而價位剛好又有人全程代烤的，大概就只有
樂軒松阪亭比較符合我的預算。
其實在日本生活的前幾年我是滿喜歡自己烤肉的，不過自從常常跟語言學校的韓國同學出
去後，發現韓國人烤肉的技術比日本人還好上許多。最重要的是韓國人由於輩份比較重，
烤肉烤不好，可是會被前輩直接巴頭的，所以每個人都還滿會烤的？！跟這些韓國同學相
比之下，我的技術可能還要需要再磨練一段時間，尤其是好一點的肉，就盡量找有代烤的
店了。
這次的A5和牛是來自於伊藤牧場，我們選了兩個人6800元的櫻花紅岩，主要是日本A5和牛
跟澳洲9+和牛。
漬物則是泡菜、醃蘿蔔與小黃瓜為主，雖然是無限供應，但味道好像有點大同小異，吃了
一次就沒再點了，覺得一般般，沒什麼好說的。不過一開頭就表現不佳，氣勢好像弱了一
些。
再來便是把肉拿給客人看一下，並做說明。不知道從什麼時候開始，越來越多店家都會在
上菜前給客人看一下食材，在日本吃燒肉的時候也偶而會遇到這樣的情況。而至於它取的
名字，這邊就不予置評囉。
調料分別是紫蘇鹽、柚子蘿蔔泥跟醃製洋蔥青蔥。
接下來是開胃前菜，以熱的方式呈現，裡面有滷煮鮑魚與菇類，味道一般。
這裡除了牛舌跟橫隔膜是澳洲和牛之外，其他的都是日本和牛。
先上的是牛舌，牛舌取的是後段40%的地方。牛舌一直都是我的心頭好，除了咬勁跟肉汁
之外，澳洲和牛的清甜一覽無遺，肉質值得肯定。
不過這白飯就有點落漆了，口感軟粉，彈性不太夠。我在日本生活了一段時間，覺得我自
己煮的應該可以比這個再好一點，有點不及格。
再來就是和牛部分了，雖不到入口即化，但軟嫩多汁，滿口香甜。其實很多時候燒肉會配
泡菜吃，但這邊配了有點可惜，單吃就很剛好。而紫蘇鹽的味道有點太多餘了，配上雪鹽
應該就很棒。
再來都是油花豐富的和牛，而印象最深刻的就是下面兩款。
三分熟呈現的菲力跟烤巴西蘑菇，濃濃的鐵味與鮮甜的香氣很搭，先一口原味，再搭點洋
蔥青蔥醬就很剛好。而松茸多汁鮮甜，算是這套餐點中很滿意的一塊。
橫隔膜的則是以外皮焦硬的方式製作，我在日本吃橫隔膜的時候，都盡量烤的不要那麼焦
，多保留一些肉汁。而外皮焦映又是另一種不同的風味，第一塊吃原味焦香，第二塊就沾
點紫蘇鹽，芬芳剛好。
可是還是沒有流淚阿～～
和牛炒飯，這道算是管飽的。不過說真的，這大概是除了牛肉之外的配菜中我比較喜歡的
，飯的品質有好一點，裡面的和牛也算軟嫩，味道也夠。
最後的櫻花水信玄餅，很漂亮，味道嘛，就還好囉。
服務上是滿OK的，整套吃下來沒沾手，烤功還算可以，配菜就差了一些，給大家斟酌看看
囉。
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這幾年這樣世界各地胡亂吃下來 始終堅持台灣小吃世界第一
的魚漿夫婦
https://www.facebook.com/junespring0628/
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.239.63.131
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1557061130.A.56C.html
※ 編輯: Sherlock56 (111.239.63.131), 05/05/2019 22:58:46
※ 編輯: Sherlock56 (111.239.71.84), 05/06/2019 00:13:58
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