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水煮雞腿肉 時間 在 [問題] 水煮雞肉到底怎麼煮- 看板MuscleBeach - 批踢踢實業坊 的推薦與評價


作者shvon (shvon)
看板MuscleBeach
標題[問題] 水煮雞肉到底怎麼煮
時間Thu Mar 14 19:32:33 2019

最近開始水煮人生
也是買好是多的雞胸
試過
切一半
切塊
切片(約2cm厚)
時間都有調整，3-5分鐘
而且都一直顧著

但怎麼煮都覺得好老
大家也會這樣嗎?

要是整鍋煮起來放
冰了微波之後，又變更硬了

實在無解
有沒有什麼技巧?



--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.50.153.122
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/MuscleBeach/M.1552563155.A.292.html
※ 編輯: shvon (110.50.153.122), 03/14/2019 19:34:01
推 P96370459: 舒肥 03/14 19:35
推 t030730: 加蛋或是泡鹽水 03/14 19:37
推 ohsexygirl: 水煮滾，丟雞肉，煮滾關火，悶10分鐘 03/14 19:37
→ ohsexygirl: 不然就是要抓樹薯粉或太白粉 03/14 19:38
推 ssabjm: 請老媽煮 03/14 19:38
推 bookticket: 抹鹽或是二樓說的泡鹽水 03/14 19:38
推 winfredx: 一開始我也水煮，後來用大同電鍋蒸方便穩定多了 03/14 19:39
推 backpackertw: 煮得時候要放巴哈的音樂 03/14 19:43
推 ken812025: 因為要用悶的不是煮 03/14 19:45
→ hermes20372: ...上網估狗很多吧 03/14 19:47
→ sleepyrat: 用電鍋蒸，冷凍過的蒸兩次 03/14 19:52
推 genis83825: 3樓煮法唯一信仰，簡單方便而且真D嫩，缺點就是沒什麼 03/14 19:58
→ genis83825: 味道 03/14 19:58
推 yenkuass: 舒肥 攝氏62.5度煮一小時 03/14 20:05
推 miya724: 先用蛋白醃 03/14 20:08
推 chunglee: 鹽水煮，自己先試鹹淡，不要太鹹。水滾煮3~5分鐘有熟就 03/14 20:11
推 cycyu: 我都切薄片跟蔬菜一起炒 水煮很噁心 03/14 20:11
→ chunglee: 可以關火，我會加點米酒。肉連湯汁泡著放涼連湯汁分裝放 03/14 20:11
→ chunglee: 冷凍。要吃的時候冷藏退冰把肉拿出來就能吃了不用再加熱 03/14 20:11
→ chunglee: ，就是吃冷的，不夠味可以加胡椒鹽，或辣椒醬油，或泰式 03/14 20:11
→ chunglee: 酸辣醬，一次做一鍋一週份量分好一次要吃的量即可，非常 03/14 20:11
→ chunglee: 方便 03/14 20:11
→ chunglee: 原po可以試試看我的煮法再上來回文看看好不好吃 03/14 20:12
→ latin0126: 加苦茶油煎啦 水煮感覺像是在吃飼料 03/14 20:15
推 chigo520: 上網找就有了 你可以搜尋 打水 不過與其用水煮用烤的 03/14 20:15
推 chunglee: 雞胸肉就是要泡，煮雞湯時的雞胸肉也是要先挑出來，其他 03/14 20:16
→ chigo520: 更簡單又不容易柴 醬油蒜頭醃一個晚上或灑好事多烤雞粉 03/14 20:16
→ chunglee: 部位快好的前五分鐘丟下去一起煮就很嫩，雞腿就是不同煮 03/14 20:16
→ chunglee: 法 03/14 20:16
→ chigo520: 烤箱轉個6分鐘 早上洗個臉換一下衣服就能吃了 03/14 20:17
→ Squidward: 我也是都用醬油蒜頭醃 03/14 20:19
推 kevincc: 鹽加太白粉抓個幾下就可以好，真心不騙 03/14 20:31
推 heavenbeyond: 用烤的明明很好吃，也不需要加油啊，為什麼一定要 03/14 20:31
→ heavenbeyond: 水煮。 03/14 20:31
推 kevincc: 紅椒粉加黑胡椒200度烤箱12分，真心不騙 03/14 20:35
推 showhand156: 剪成小塊，中火煎到表皮白色，在加水用悶的，多汁又 03/14 20:39
→ showhand156: 美味 03/14 20:39
推 LVE: https://youtu.be/Nni5_tJUoCs#t=1m32s 03/14 20:40
→ aggressorX: 不要吃水煮 這麼簡單 03/14 20:42
推 chigo520: 對阿用烤的有水份沒有油又好吃也不用顧 何必一定要水煮 03/14 20:44
→ chigo520: 再嫌不好吃 雞胸換成雞腿肉 脂肪多一點但超級好吃 03/14 20:45
推 halulu: 舒肥 03/14 20:54
推 jimmyinrmi: 推三樓方法，但我是水滾後等一下下到超滾，然後丟切 03/14 21:01
→ jimmyinrmi: 片的雞肉，立刻關火上蓋悶，超嫩超好吃 03/14 21:01
推 sallen: 樓上的方法都太麻煩了，電鍋蒸一蒸，他媽超嫩 03/14 21:03
推 ohhenson: 舒肥唯一正解 03/14 21:12
推 q125412: 太白粉加豆瓣醬或醬油就好，真心不騙，泡鹽水什麼都太麻 03/14 21:14
→ q125412: 煩，還有記得切厚片醃，然後下鍋先煎兩面稍微變白加30ml 03/14 21:14
→ q125412: 水，蓋蓋子開中火煮到發覺雞肉裡面變白就可以吃，你會發 03/14 21:14
→ q125412: 現天堂，記得不要隔餐會變硬 03/14 21:14
推 babybunny: 我覺得雞胸如果是一大塊有厚度的話 就算裹粉拿去炸都 03/14 21:16
→ babybunny: 還是不好吃 03/14 21:16
推 dogbydog: 直接蒸 內鍋不放水 03/14 21:24
推 tkuewaiting: 用電鍋，撒點黑胡椒或香料一起蒸 03/14 21:46
推 morgankhs: 誰說一定要水煮 我用煎的天天吃 吃不膩 03/14 21:51
推 m801026: 去估狗5%鹽水 泡後再料理非常嫩 03/14 21:53
推 ghostforever: 幹這推文根本宵夜文 03/14 22:01
推 honeycakey: 鹽巴稍微醃一下 橄欖油煎 加胡椒粉 超嫩 03/14 22:05
→ honeycakey: 煎只要10分鐘不到 03/14 22:06
推 willy50307: 水加點鹽 滾了後轉中小火 放入雞胸蓋鍋蓋 2-3分鐘後又 03/14 22:09
→ willy50307: 滾 關火悶15分完成 juicy 03/14 22:09
推 solidmiss: 我原本也是水煮 吃到噁心之後改乾煎雞腿排再用剩下的油 03/14 22:10
推 Jsin: 不加雞胸 改加雞腿 03/14 22:10
→ solidmiss: 煎馬鈴薯跟炒菜 03/14 22:10
推 istoo1028: 泡鹽水後 煮滾水 把肉丟進去 蓋蓋子 關火 泡水20分鐘 03/14 22:18
推 yofa: 你可以用煎的啊大哥~”~ 03/14 22:23
推 erasdfer: 舒肥 03/14 22:27
推 yofa: 03/14 22:27
推 aa789: 不是5% 我實驗過 超鹹 1000水要加50克鹽欸 頂多0.5% 03/14 22:36
推 keney963817: 樓上是生活白癡嗎?醃雞胸用到1公升的水?我600CC就醃 03/14 22:43
→ keney963817: 兩副胸了，找小點容器好嗎? 03/14 22:43
→ keney963817: 目前試過1%鹽水，雞胸醃好不用再水洗清，5%醃好絕對 03/14 22:45
→ keney963817: 要再用清水洗掉內存的鹽水 03/14 22:46
推 haixing: 用電鍋蒸，我蒸之前會抹一點鹽 03/14 22:51
推 sweetpepper: 用蒸的 03/14 23:00
推 yoyoyin0119: 我都把水改成油 雞胸肉切塊抹鹽巴加麵粉 溫度改 03/14 23:13
→ yoyoyin0119: 成180度 下去煮到雞胸肉變成金黃色 最後灑白胡椒 這 03/14 23:13
→ yoyoyin0119: 樣水煮又香又好吃 給你參考 03/14 23:13
推 satan317: 我都用蒸的 03/14 23:24
推 Elvis1991: 三樓煮法 我是完全退冰然後悶八分鐘 03/14 23:31
推 loveisth520: 我都帶去公司用烤箱烤 03/14 23:46
推 weightisjoke: 先用巨巨之力把他打扁後水煮 03/15 02:48
→ etherlion: 切成超薄片用平底鍋煎 03/15 03:15
推 JJBOY: 水滾丟雞肉 再滾關火 10分鐘 然後拔雞絲 淋上花生醬或胡麻 03/15 09:24
→ JJBOY: 降 就很好吃了 油脂還是重要的 其實我之後都吃雞腿肉去皮 03/15 09:24
→ JJBOY: 說真的 蛋白質差不了多少 油脂也不用多加 03/15 09:25
推 kobelakers: 小米水壺 03/15 10:06
推 que4155: 不要滾熟，用燜熟 03/15 10:10
推 yu73lebkbt: 都憑感覺倒水而且不知道到底要幾分鐘它才會好 每次蒸 03/15 13:52
→ yu73lebkbt: 的雞肉味道都不同xd有時太柴不好吃 03/15 13:52
推 jimclp: 我習慣用紅小萬蒸會自己定時 在內鍋中擺蒸架 加入三杯水 03/15 15:57
→ jimclp: 設定無水烹調的烤雞模式 從加熱到蒸的時間大約25分鐘左右 03/15 15:57
推 luckbackn: 借問一下 萬用鍋用烤的和蒸的都是無水烹調嗎 03/15 18:21
→ chigo520: 覺得還是烤箱最好 其他都要顧烹飪時間又久 03/15 22:08
推 CityRanger: 鹽巴米酒 電鍋蒸 超好吃== 03/15 22:11
推 ac411: 我都買雞里肌加一點橄欖油煎 再加片低脂起士又嫩又好吃 03/15 23:10
→ stephenliu: 硬啃 03/16 01:07
→ sa12e3: https://youtu.be/WADP7us6pPI 03/16 08:59
推 quit1ove: 5%鹽水我是用10g鹽+190g水，兩副雞胸泡一天，極美味! 03/17 11:59
推 jimclp: 回luck大 對 只是烤的是雞肉直接在鍋內煎 蒸的是裡頭加水 03/18 12:02
推 luckbackn: 感覺很方便 傳統電鍋蒸都有個味道 萬用鍋一直想買飛利 03/18 13:47
→ luckbackn: 浦的用看看 03/18 13:47
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#47. 雞肉各部位怎麼吃？看完就懂了 - 厚生市集

雞頭以下的頸子部位，肉少，以炸或滷方式食用。 雞胸. 脂肪較少的部位，含胸骨、小里肌。去除兩者部分，即為雞胸肉。因油脂少，故容易乾柴，可以水煮或清蒸後與鮮蔬拌 ...

#48. 鸡腿煮多久能熟 - 飞秒生活

鸡腿煮10～20分钟可以熟。但需要注意肉质较老的鸡腿煮熟的时间相对较长，肉质较嫩的鸡腿煮熟的时间相对较短。而判断鸡肉是否煮熟的方法是用筷子插一下，如果可以轻松 ...

#49. 白切雞為什麼要泡冰水？ - 劇多

泡冷水可保持雞腿嫩度和緊實度，達到皮脆肉嫩的口感。 浸雞的具體時間要視雞隻的大小，肥瘦來決定，一般在18分鐘~25分鐘。水夠多的情況 ...

#50. 吃雞胸肉有助健身減肥？營養師：長期食用容易便祕| 聰明飲食

營養師表示，雞胸肉富蛋白質且脂肪含量低，很適合想瘦身或健身的人食用，以打造理想體態。 ... 料理雞肉可採取微波、加熱、水煮等烹調方式。

#51. 蒸雞肉留意這一步！讓肉質不乾柴的祕訣全在湯汁裡

雞胸肉或雞里肌肉，用「蒸」的方式來做，除了完成一道肉料理之外，雞肉的鮮美精華溶入水中，還能做雞湯，可說一舉兩得。

#52. 食譜》超水嫩雞胸肉。這樣做簡單又好吃！平底鍋煎&水煮2種 ...

新手可能會覺得這種感覺很難抓，其實最簡單方法就是直接切開雞肉來看裡面有沒有熟，然後之後再調整烹調時間。 參考影片-料理123 ...

#53. 煮湯肉要汆燙嗎？用要冷水還熱水？雞湯怎麼煮才好喝？

沸水下鍋：適合血水較少、生鮮的肉品，例如雞肉、鴨肉等白肉。用沸水汆燙的時間較短，因為高溫會讓肉的鮮味釋出到水中，所以要快速起鍋。

#54. 【投書】肉呈現粉紅色就是沒熟？耐熱的「去氧肌紅蛋白」可能 ...

但加熱到一定溫度後就會發生蛋白質變性，形成不可逆的變性肌紅蛋白（Denatured metmyoglobin），呈現灰褐色，也就是煮熟後的常見肉色。 但在某些特殊情況 ...

#55. 讓肉變超軟嫩，必學大廚都愛用的「打水」技巧

我們都熟悉煮肉前要先醃肉，這樣肉煮起來才比較不乾柴也不硬， ... 的水分就越快越多，長時間的高溫加熱也會造成這種問題，因此在需要長時間燉煮料理 ...

#56. 雞胸肉這樣做不醃漬也能去腥不舒肥也軟嫩

由於雞胸肉幾乎沒有脂肪，因此烹煮的時間相當重要。在平底鍋上煎煮時，按壓雞胸肉若感到有彈性時就要關火；水煮的熟度則約煮15分鐘左右。

#57. 雞胸乾柴好難吃？5大技巧讓雞胸嫩又多汁 - 生活市集部落格 ...

此為雞肉的時間，不同肉類醃漬時間稍有不同，可自行依需求查詢） ... 一般減重或追求健康飲食的人，都會使用水煮的方式來做烹調，不過煮過頭也是使 ...

#58. 水煮鸡的做法 - 豆果美食

水煮 鸡的做法 ... 锅里倒冷水，放入鸡和一片姜，中火煮15分钟左右（鸡的大小决定煮多久），用筷子插入鸡腿拔出，汤从鸡腿出来红红的有点血证明没熟，不红就 ...

#59. 便當食譜,雞肉食譜-茄汁醬煮雞腿肉&香草奶油飯便當 - MASAの ...

介紹很簡單美麗&美味的便當~! 把雞肉煎到金黃色的樣子.其他蔬菜也炒到黃色後通常還要準備從罐頭水煮番茄開始做tomato stew base就是燉料理. 這個會花不少的時間…

#60. 雞肉各部位熱量分析表| KGCHECK聯華生醫

雞肉 含有豐富的蛋白質。減重的人記得要多補充，避免肌肉的流失！而且雞肉的含脂量少，油脂部分大多集中於雞皮，去除也相當容易，上圖表中，是雞肉各部位味烹煮前熱量，減重 ...

#61. 低脂雞胸肉、瘦身主食-氣炸料理

氣炸料理雞胸肉只要溫度時間設定好，不僅快速有焦香口感，內部柔軟還保有水分，瘦身中一樣可以吃很有味道的食物，而不是只能清蒸或水煮。

#62. 鸡胸肉煮多久 - 鲜淘网

鸡胸肉一般在水沸腾后煮15-20分钟就能熟，煮完捞出可以将其撕开看内部是否还有血迹，如果有就再煮几分钟，一般鸡肉呈白色且肉质松软就证明已经煮好。

#63. [煮食]如何煮出好喝的雞湯? - 小星beautiful life

燉湯則宜冷水下鍋，讓原料由水溫的慢慢升高而充分釋放營養與香味。與水同溫下鍋的原料更能熬出好味道，所以，一定要記住，川燙完後的雞肉要立即用冷水沖涼再入鍋燉才不 ...

#64. 【妹妹醬的便當日007｜便當裡的童年往事】烤雞腿肉 - 博客來 ...

文章：【妹妹醬的便當日007｜便當裡的童年往事】烤雞腿肉、芝麻水煮蛋、包心菜和切片 ... 然而母親還是希望我們能吃到熱騰騰的便當，中午在工作空檔，抽出時間買店家的 ...

#65. 【食譜】義式香料雞胸｜多了一個步驟就能讓雞胸肉變好吃

準備要料理前，用紙巾把雞胸肉表面上的水擦乾。 ... 2021.01 更新：這次的做法，一樣先用鹽水浸泡雞肉1小時以上，放入香料後，用橄欖油油封雞肉，再放 ...

#66. 雞胸肉別再水煮了！10種花樣做法「飽腹減脂」瘦身時期正適合

1、腌制雞肉的時候，調味料可以隨自己口味來放。比如，喜歡吃辣的也可以放一點辣椒。 2、烤制的時間根據雞米花的大小來定。

#67. QQ布丁肉 - shueiping水瓶家料理

同一道菜，每回烹煮時總會想：這次能不能做得比上次好吃？ ... 我們自己家裡便一直給這道紅燒肉叫"QQ布丁肉" ，是每隔一段時間就會重新上菜的料理，.

#68. 【食安迷思】低溫烹調的舒肥法，能殺死細菌嗎！？ | 好食課

低溫烹調的舒肥法，能殺死細菌嗎？這是大家普遍對舒肥法的疑慮，清蒸、水煮的溫度超過100度，煎、烤、炸的溫度都可能超過200度，這樣可以將肉品或蔬菜 ...

#69. [貓] 貓咪好料理超簡單的水煮清雞胸肉

手撕雞肉大師上場啦!!!!! 整個就跟雞肉飯一樣美味的fu 愛麗絲一邊撕一邊吃到底是我 ...

#70. 古早味蔥油雞 - 食貨誌

說穿了就是不能用沸騰的水來煮雞，因為雞肉加熱過度質地會死硬，所以要用泡的把雞肉浸熟，跟舒肥的原理差不多。 白斬雞其實是用低溫泡熟的. 這種浸泡作法 ...

#71. 关于一块儿鸡胸肉的命运…… - Weibo

但正因为脂肪含量少，它的口感比鸡腿肉要干柴得多，也缺乏油脂带来的罪恶香气 ... 拿水煮鸡胸来举例：如果你按照料理肉类的常识，烧开水煮它，用不了 ...

#72. 做雞腿時，熱水煮還是冷水煮？我一直搞錯，難怪吃起來又老又 ...

做雞腿時，熱水煮還是冷水煮？ ... 大約煮10分鐘，將內鍋的水煮滾，將雞腿肉泡入熱水中。 ... 如果上桌時間未到，可以等雞肉涼透後，撈起放冰箱冷藏備用。

#73. 減肥必吃雞胸肉！怎麼煮都乾柴無味？4步驟正確處理，水煮

提到減肥瘦身、增肌減脂要吃什麼，相信多數人第一時間腦中多會浮現雞胸肉的身影。不過，雖然雞胸肉確實是眾多肉品中低脂肪、高蛋白質的代表性食物，但 ...

#74. 鸡腿多久能煮熟 - TOM生活

鸡腿多久能煮熟. 一、鸡腿煮多长时间. 用电饭煲煮的话，开锅以后再煮15分钟，多了就烂糊了。 二、鸡腿的做法. 红烧鸡腿. 材料：鸡肉，酱油，糖，葱， ...

#75. 千萬別水洗生雞肉！不想細菌感染致命你該這麼做-第2頁|早安健康

食物保存☀蔬果☀在開始烹調之前，你會把生雞肉清洗過嗎？用來清洗雞肉的水，溫度並不足以殺死細菌，這個看似安全又衛生的清潔動作，反而會造成細菌 ...

#76. 用優格醃竟然會有獨門美味？煮雞胸肉不會柴柴的5大秘訣 - 噪咖

你也能自由變化，另外多加幾樣調味料醃製，更可以增添雞肉風味。 ... 的時候建議「先煎後燜」，水煮時則以「低溫水煮」，用電鍋蒸最好「先蒸後燜」。

#77. 挑逗貓咪味蕾雞胸肉鮮食烹煮方式是關鍵

​​準備500cc水將其煮滾關火，立即放入雞胸肉，浸泡3分鐘，這依據肉塊到大小，延長縮短浸泡時間，若泡太久也會將雞胸肉內的精華逼出，肉質就會變得有點乾硬 ...

#78. [影片] 甜麵醬白蘿蔔燜煮雞腿肉 - Yahoo奇摩新聞

甜麵醬炆餸真係好正, 蘿蔔索晒D汁, 正! 記住煮多D飯呀~ 更多視頻食譜可以免費訂閱YouTube ? https://www.youtube.com/c/HonneysKitchen. 製作時間: 30 ...

#79. [問題] 水煮雞肉絲可以每天吃嗎?

1 F 推ckpioneer:我家的就是每天吃阿@@ 每日一餐罐頭、一餐水煮雞肉 05/13 18:02. 2 F →ckpioneer:其他時間乾乾任食 05/13 18:02. 3 F 推logen:吃雞肉絲才對生體好吧乾糧都 ...

#80. 雞腿煮熟了再炸，好吃嗎？ - 鳳梨問答

而且雞肉的脂肪含量比豬肉低多了，水煮以後一部分脂肪就融入到湯裡，這會 ... 反之，先把雞腿醃製一段時間，使其充分入味，然後裹上面糊和麵包糠直接 ...

#81. 美好食光- 怡客咖啡股份有限公司

供應時間:AM10:30之後 特色：精心醃烤的雞腿排與清脆爽口的生菜組合，在帶您體驗道地 ... 泰式辣味雞肉綠咖哩 ... 水煮蛋. Boiled Egg. 每份餐點限加購2份 嚴選雞蛋。

#82. 【JP愛分饗】白斬雞怎麼做最好吃？

我很喜歡雞肉料理，不管什麼做法我都愛，最常見的是白斬雞， ... 一邊煮水，一邊將雞隻大體洗的乾乾淨淨，尤其身體裡面的血水，要用水沖乾淨，順便將 ...

#83. 卜蜂食品購物網| 生鮮雞肉、調理食品的最佳選擇(全新上線)

卜蜂食品提供您優質美味的產品，優勢的產銷一條龍經營，嚴格的ISO品質控管，提供您更多元、更便利的網路購物商品任您挑選!

#84. 迷迭香雞腿排 - 合豐食品行

水浴：將水加熱至90~100℃，再放入冷藏雞腿排(不拆袋)，隔水加熱30分鐘。 *加熱時間會因為加熱器具的不同而有所差異，此產品非供即食，應充分加熱*

#85. 電鍋版蔥油雞，免顧火超簡單！ - 阿醜的吃喝玩樂

1.雞腿排用過濾水洗淨，不需切塊，直接放入碗中 · 2.倒入米酒及30c.c.過濾水 · 3.雞肉表面撒上少許鹽巴，再鋪上蔥段及薑片 · 4.電鍋外鍋倒入兩杯量米杯的水， ...

#86. [食譜] 20分鐘快速上菜之迷迭香佐雞腿排

這道簡單到不行的香料雞腿，放在餐廳的菜名稱為迷迭香佐雞腿排，價錢就能再多 ... 提醒一下，鍋內的混著雞油、迷迭香與橄欖油可留下來拌水煮青菜，又一道美味的菜餚。

#87. 食譜| 20分鐘出好菜/在家自己做義式雞腿排 - 安安‧日常

終於找時間寫好了，超簡單的做法只要20分鐘～氣炸鍋也能用呦 . IMG_5499.JPG ... 這樣不管是水煮肉或是煎肉 雞肉本身的肉汁比較不會散失.

#88. 氣炸鍋新手都這樣做!黃金雞腿排零失誤步驟大公開 - Knorr

... 海鮮濃湯披薩 · 薑汁燒肉丼 · 香菇蘿蔔雞湯 · 蒜香脆皮煎雞腿排 · 山藥炒雞片 · 雞絲拌蕈菇 · 麻油蕈菇松阪豬 · 什錦冬瓜泥湯 · 麻辣水煮牛肉 · 東北酸菜白肉鍋 ...

#89. 水煮雞胸肉 不乾不柴做法分享 - 深卡

剛剛煮雞肉的湯底可以這樣做⬇ 讓湯重新滾過稍微調味後，把蛋黃倒進去攪拌 就可以喝到超香甜的洋蔥湯喔. 只想喝一碗湯，剩下的可以留著當下一餐 ...

#90. 有關電鍋煮雞胸肉 - Mobile01

2.一樣1.5杯就可以，不過雞肉+高麗菜，這味道合不合就見仁見智了。 3.切完塊且燙過的雞塊，冷凍直接蒸是可以的，但水要多一點，可能要2.5 ...

#91. 【心得】肉類烹調時的軟嫩、乾柴與水份的關係

另一篇是詢問豬五花瘦肉部份怎麼做才不會乾柴跟我想跟大家討論分享的有些 ... 想快炒，那就逆紋切絲大火快炒減少水份蒸發的時間雞胸我想吃全熟水煮， ...

#92. 減肥食雞胸甚麼煮法才好吃？5個簡易雞胸食譜教學！ - Esquire ...

雞肉 ，尤其是雞胸就受到健身人士熱愛，因為含豐富蛋白質又易買，價錢又 ... 想吃慢煮雞胸，不一定要買慢煮棒，只要掌握得到熱水和浸泡的時間，也一樣 ...

#93. 火雞肉飯自己做【食譜】－思鄉留學生必備，吃一口就有到嘉的 ...

每次跟敏而一起回嘉義， 火雞肉飯絕對是我們必吃的一道美食~那種手撕肉的口感， ... 把一鍋水煮滾後，放入薑片、蔥段和一湯匙的米酒，再把火雞胸肉放 ...

#94. 肉呈現「粉紅色」等於沒熟？專家曝4關鍵：早就可以吃了

以雞肉為例，專家點出關鍵，如果在烹調時間、溫度都有掌握的情況下，除了看顏色之外， ... 有些烤肉煮熟仍呈現粉紅色，是因為肌紅蛋白含量高。

#95. 料理食譜》多年心血研究烤雞皮脆多汁的料理秘訣大公開 - 信傳媒

另一種是濕式鹽滷，原理跟乾式鹽滷很像，但是是加了水跟雞肉一起醃。飽水度高，但比較占冰箱的空間，可以依個人需求做選擇。 竹科煮婦2013年的烤雞， ...

#96. 白醬雞腿義大利麵｜早午餐就該吃這樣豐富的義大利麵

洋蔥切末。 · 煮一鍋水，水滾後放入1大匙鹽，放入義大利麵，烹煮時間約包裝上建議時間少2分鐘 · 青花菜一起放入煮麵的鍋中川燙1分鐘後取出 · 熱鍋，雞皮面朝下放入雞腿排。

#97. 鸡胸肉煮多久才熟,白水煮鸡胸肉如何不柴-乐哈健康网

鸡胸肉煮完之后变烂了，其有可能是因为煮制的时间太长了，其肉质已经被高温破坏了部分，所以其 ... 蒸鸡胸肉一般蒸多久蒸鸡胸肉和水煮鸡胸肉哪个好.