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【 Reiwa Soba 荞麦面 】
新加坡疫情反复，下个星期9月24日开始，餐厅堂食限已接种疫苗2人。

在过去一年来，餐饮业都很不容易做，面对疫情反复不定要随机应变，从中也有餐饮业者另寻出路找商机。留意到有的餐厅陆续开分店邻里社区，店铺小没有关系，租金不是太高成本，也更方便邻里社区的人来光顾，而没有必要大老远出城光顾，加上居家上班的人多，开在邻里社区更方便。

REIWA SOBA Honten开在 Bedok Reservoir 的旁边大牌740，不止是方便住在附近的居民，也很方便在蓄水池跑步或游乐场的家庭用餐，从去年8月营业至今几乎都是爆满，没有预订位子就是要等啊！那天竟然给我等10分钟就等到了！😆

Reiwa soba @reiwasoba.sg 的特色就是100％荞麦面粉。无添加剂MSG，每日现做现卖。 我已经好久没有吃冷面，当下的美味就好像带我回去日本冈山小镇的夜晚，走进一家小店铺，
👉🏻 夾起来第一口不沾任何汁，纯吃荞麦面，面条爽口又香。
👉🏻 夹起面条，蘸上汁三分之一，这样子汁的味道才不会喧宾夺主。
👉🏻 嗖嗖吃起来咯！

我超开心的说邻里社区增添这样的小店实在太好，用心做好，我又有好吃的美味！这是我很喜欢的日本美食在新加坡。

如何前往：乘搭 Downtown Line (蓝色线），BEdok Reservoir Exit A 步行15分钟/ 懒惰走路的话，转搭 巴士228/66 5站后下车。

🚗 740 Bedok Reservoir Road, #01-3177, Singapore 470740
☎️87622088

让人间有爱 ❤❤
每个特殊的小孩，都是来自天堂的天使 👼

昨天给特殊青少年展开了 covid vaccination programme, 收到一些家长的留言和 msg, 有几位是关于特殊儿童的~
其中一位家长的那句，日常生活都是妈妈的小帮手。简单的一句话，却可以给孩子孩子一个很鼓舞的肯定。
这也让我想起了之前还在 MCO 前，去的一家很特别的咖啡馆，那就是 Workshop pekaka 经营的 pekaka cafe, 虽然不知道目前有没有开放经营，但希望更多人可以认识这家意义非凡的地方。

这个坐落在 sungai petani 的咖啡馆，在 mco 之前，是一个开设给特殊儿童们提供学习工作和技能的地方。这个中心给孩子们提供烘焙课程，制作出美味的日式面包。
之前有开放堂食的时侯，还可以和特殊儿童们互动。说真的，我在这里享受下午茶，面包和蛋糕真的很好吃，价钱也便宜，非常推荐!
据我所知他们之前也有提供预定面包的服务。
只可惜 MCO 来袭服务被暂停了，中心也来不及正式宣传所以很多人都不知到这个地方。
你看! 不只是生活小帮手，在正确的指引下，他们也能自力更生呢 💪💪💪

因为社会的不接纳，很多时候我们看诊，都发现特殊儿童们都被局限在自己的家里，很少出门。更多时侯家长担心的，是他们万一情绪失控会给周遭的人带来麻烦。
但事实上，他们其实更听话，昨天打针包扎也乖乖配合 ( 但是要连哄带骗的哈哈)
这个社会看似很大很包容 ( 之前那些卖包包连续剧轰炸真的很烦)，但很遗憾的，对特殊孩子们，却带着鄙视的心态，被欺负，被霸凌的事件更是数不胜数 😥😥
甚至有人在一则留言中，有人责问为什么给他们先注射疫苗，认为他们对社会毫无建设并不需要 ( 不用找了，这类脑残留言已经被我删除 + block)
每个小孩都是天使，特殊小孩只不过是被折了翅膀，真的希望这个社会可以给他们多一点关怀和包容~

Workshop pekaka
http://www.pekaka.org.my/
之前的报章: https://www.sinchew.com.my/?p=2955798

自创菜单 Ayam Brand Baked Beans Pasta 🍝

是不是很想试试叻？就算你是新手小白，还是想要省时间做菜，你都可以用Ayam Brand Baked Beans来烹调这道美食。

当然，你也可以依据你喜欢的食谱每天烹调不同的口味哟！

Ayam Brand Baked Beans
🧡 含有高纤维、植物性蛋白质
🧡 没有添加防腐剂、MSG、反式脂肪
🧡Halal 食品
🧡 安全食用

🔎 点击这里了解更多
https://www.ayambrand.com.my

试了这个菜单记得分享让我知道哟！

#ayambrand
Ayam Brand Malaysia

其实一直以来都有不少朋友对如何正确使用鸡精味精有疑问，这次就来统一给大家解答一下，希望通过这期视频能让大家对这个调料有更多的认识。其实鸡精味精一般不会对身体有害，反而可以给一些索然无味的菜品带来令人愉悦的鲜味，但需要做到适量并且正确的使用。希望大家喜欢本期视频，以后我还会持续制作类似内容，也欢迎大家留言告诉我你们还有什么想要了解的厨房知识。

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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA

我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！