再來，可以用含酸性的調味料來破壞TMAO，不讓牠轉化成TMA，強烈酸性的調味，其實是味覺上用來掩蓋的方式，也就是「去腥」原理，例如：檸檬、醋；而淡水魚 ... ... <看更多>
淡水魚 腥味 在 順德名菜鮮花椒蒸筍殼魚 名貴淡水魚 處理敲門技巧超講究 的推薦與評價
Transcript · 姜葱蒸笋壳鱼，简单易做，原汁原味有营养，清甜鲜嫩无 腥味 。 · 〈 職人吹水〉 年年有餘順德名菜油浸筍殼 · 鮮花椒清蒸魚 從宰殺到蒸魚步驟超 ... ... <看更多>
淡水魚 腥味 在 [問卦] 巴沙魚蒸完後超臭是怎樣- 看板Gossiping - PTT網頁版 的推薦與評價
本來就是廉價淡水魚，一般都是拿來炸魚排. 02/22 22:18, 2 F ... 02/22 22:20, 1小時前, 6 F. 你是指阿摩尼亞味嗎？ 02/22 22:20, 6 F ... ... <看更多>
淡水魚 腥味 在 【人。動物。時代誌】 - 海魚是「魚腥」味，淡水魚是「土腥 ... 的推薦與評價
TMAO本身沒味道，但海洋魚兒往生後，體內的TMAO會與細菌和酶的作用下轉化成三甲胺（Trimethylamine, TMA）→ 讓我們聞到腥味的物質。 淡水魚兒體內 ... ... <看更多>