母親節=飲茶，已是香港人不變的真理，今次精選5間新鮮滾熱辣的飲茶熱門去處，有無敵海景，有高質任食，即使是點心小店，也有蝦餃王坐鎮，各有賣點，總有一間合心水。
利寶閣
地址：上環德輔道中199號無限極廣埸2樓
詳情： http://bit.ly/2GYjUa3
利寶閣點心放題詳情
12/5（母親節）11am-4pm（自選2小時）$188
註：茶水每位$15/ 每位加一服務費$22.8/ 茶芥小食一至五位共$18，五位以上共$36
點心放題並不少見，但母親節也推出的酒樓，就肯定少之又少。全港有4間分店的利寶閣，4月起新增放題點心，平均約二百多元就可以任吃2小時點心小吃，抵食。
利寶閣放題有五十多款可以選擇，不乏平時的頂點、特點，如原隻鮮蝦腸粉、晶瑩鮮蝦餃、百花燒賣皇、蘋果叉燒酥、鵪鶉蛋燒賣、酥皮焗叉燒包及流沙奶黃包等，跟平時單點水準無異，腸粉滑溜，蝦餃蝦肉爽，豬肉有肉汁。
放題還包括廚部小食及涼拌菜，例如蒜拍小黃瓜、XO醬煎腸粉、陳醋雲耳、沙田雞粥，就連黯然銷魂飯也有。每位客人更送原隻鮑魚酥及一份花膠灌湯餃。勞動假前致電查詢，4間分店都仍然有少量座位，快點打電話訂位。
彤福軒
電話：3891 8732
地址：尖沙咀梳士巴利道18號Rosewood酒店5樓
營業時間：12nn-3pm，6pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2T9Xp6g
如果母親大人喜歡派頭，那尖沙咀新開業的彤福軒就適合不過。原因無他，270度無敵海景實在令人印象深刻，彤福軒其中一角更是露台設計，前臨星光大道，雖然只是5樓，但前方全無阻隔，景色一流。
點心水準高，因彤福軒大廚李志偉來自曾奪米芝蓮一星的澳門美高梅中菜廳，三十多款點心多走傳統路線，價錢不便宜，一籠點心如蝦餃、燒賣開價$90，不過手工精細，蝦餃做得穩當，摺口仔細。而且除了廣東點心，還有上海鍋貼、小籠包等供應，選擇更多元化。
其他菜式亦不錯，既有傳統中菜如順德風味的炒魚麵、北京填鴨、蝦餃燒賣，亦有重新演繹的創作菜如富貴魚球、雞豆花等，像雞豆花就源於四川菜，把三年老雞起肉成蓉，加蛋白、水等蒸成嫩滑豆花，再加雞湯入味，圖的就是啖啖雞香。北京填鴨亦有看頭，師傅出身沙田凱悅酒店、卅二公館等以填鴨聞名的餐廳，即叫即燒，席前片成一碟皮及一碟連皮帶肉，外皮香脆鬆化，蘸啡糖吃，味道甜得圓潤，連皮帶肉的一碟，就是近年流行的偏瘦填鴨，適合追求健康的食客。
味道好，環境美，價錢的確不便宜，但母親節一年只有一次，豪華一次不過分。
得閒飲茶
地址：太子運動場道7B地下
電話：2398 3183
營業時間：星期一至日7am-12mn
詳情： http://bit.ly/2Wn5qaq
得閒飲茶
地址：元朗谷亭街13號傑文樓地下
電話：2614 8828
營業時間：星期一至日6am-12:30am
詳情： http://bit.ly/2vyeUDT
如果媽媽目標是美味點心，對環境並不注重，剛開業的得閒飲茶就很適合了。分別有太子及元朗兩間分店，老闆是2011年蝦餃王兼譽宴酒家前點心部總廚孫志強師傅，食物質素有保證。
孫師傅曾獲2011美食之最大賞蝦餃之王，招牌菜當然是蝦餃王。沿用當年得獎配方，以1比1的澄麵和生粉做皮。拍皮時將刀身按在麵糰，手掌壓着刀身，用陰力左至右旋轉，壓到約1毫米薄。再在餃面壓多幾下，做出面薄底厚的鴛鴦皮。這樣蒸出來的蝦餃才能晶瑩通透，同時不易穿底。餡料選用越南海蝦、冬筍和新鮮肥豬肉，鮮味彈牙。摺出完美13摺，預留空間讓餡膨脹增加肉汁。。
其他點心同樣出色，XO醬菜苗餃餡多，蝦肉鮮彈，XO醬添鹹香。將即炸鮮竹卷浸濃郁龍蝦湯，外脆內爽，索湯入味。黑豚肉脆脆豬似鹹水角，皮脆煙韌，內有黑豚肉餡。原籠牛仔骨蒸飯選用金鳳米，飯粒分明，牛仔骨軟腍惹味。3.6牛乳太陽蛋奶香幼滑，入口即溶。價錢平，味道好，很適合實際型的媽媽。
滿樂中菜
電話﹕3622 1449
地址﹕九龍西九文化區柯士甸道88號戲曲中心1樓2-4號鋪
營業時間﹕9am-11pm
詳情： http://bit.ly/2GXw3My
母親大人如果是大戲迷，那這間滿樂中菜就是不二之選。滿樂中菜跟50年歷史的百樂潮州同一集團，位於戲曲中心內。裝潢清雅，牆壁以翡翠色為主調，並掛上一系列以東方花卉為主題的畫作，而且客人不多，可以靜靜飲茶。
滿樂中菜提供大江南北的菜式，包括廣東燒味、點心及川菜等。最出色是點心，既有傳統風格，亦有創作點心。個人認為傳統點心做得出色。陳皮叉燒酥焗得酥脆，陳皮味香，叉燒切得大小均勻。原隻鮑魚燒賣皇，原隻鮑魚放在燒賣上，賣相一流。其他新派點心還有櫻花臘味蘿蔔餅、桃膠杞子桂花糕、水牛芝士奶黃包，很有新鮮感。
除了飲茶，晚市菜式亦有水準，行政總廚入廚三十多年。片皮鴨用德國烤爐烤製，只接受一天前預訂，確保每隻烤鴨上桌時都新鮮熱辣，鴨皮酥脆。荷葉餅每日即製，細心地以發熱包保溫，最少可維持45分鐘。配上佐料如青瓜絲、京葱絲、日本大根（蘿蔔絲）、子薑、師傅自家調製的甜麵醬，更滋味。
南海小館
地址：香港仔黃竹坑道180號海洋公園萬豪酒店海殿地下
電話：3555 1910
營業時間：11:30am-10:30pm
詳情： http://bit.ly/2D08h1U
母親節是一家大小的活動，不如去海洋公園吧﹗早前開了公園內首家酒店，南海小館是樂園內，唯一可以飲茶吃點心的去處。
南海小館提供長達5小時的午市，提供十多款即製點心，不賣甚麼新派口味，都是常見的蝦餃、鹹水角、鮑魚灌湯餃等，有廿多年經驗的點心師傅功架穩當，點心做得細緻，牛肉包餡料大小均勻。味道好，環境出色，唯一缺點就是價錢，一籠蝦餃已賣$72，媲美一眾星級中菜廳，不過一年豪一次，並不過分，而且南海小館因地點偏僻，客人向來不多，可以看着泳池景色吃點心，分外悠閒。
粵式點心以外，南海小館也主打傳統的順德菜，從當地請來入行近20年的大廚，手勢有保證。順德菜最大特色就是河鮮，餐廳選擇便非常齊全，珠江的江豚、大頭魚、邊魚等，或欖角豆豉蒸香，或薑葱煎焗，或煮成鮮甜魚湯，吃出粵菜的精細味道。此外，南海小館還有不少順德手工傳統菜，涼拌爽魚皮，灼得恰到好處，入口爽彈；炒鮮奶，入口幼滑鮮嫩。整體味道雖然鹹了一點，手工還是及格的。
編輯：楊志強
潮 卅 街 牛肉 麵 在 [食記] 台北大安潮州街老王紅燒牛肉麵- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：老王紅燒牛肉麵
消費時間：107年/7月
地址：台北市大安區潮州街82號
電話：02 2391 5727
營業時間：週一到週六11:00-20:00
每人平均價位：150-200
可否刷卡：否
有無包廂：否
老王紅燒牛肉麵（21/100）
紅燒半筋半肉牛肉麵小碗/小辣：170元/碗
這家店原本是打算跟附近的林記一起吃的，畢竟兩家都是潮州街的老店，各有各的愛好者
。但因為這天下班到潮州街的時候，林記已經賣完了沒得吃，只好先來一嚐老王的滋味。
老王一進店裡就有一股非常重的牛香氣，甚至覺得有些腥，這是我對這間店的第一個印象
。
雖然顏色並不清澈，但湯體算是滿單薄不濃郁的類型
從湯頭講起好了，我個人覺得點小辣是一個有點錯誤的決定。老王的湯頭儘管是小辣我也
覺得下手相當的重、喝起來也是我認為會有些嗆口的類型，但有趣的地方或許是他用的辣
主要表現在喉頭上，所以跟一般吃辣會先辣到嘴唇有些不一樣，是我對整碗麵兩個最大的
印象中的其中一個。另外一個則是我接著要說的，我認為老王的湯頭特色在他帶有一股非
常明顯的甜味，有點類似甘草的甜味（似乎有人說跟用豆瓣醬有關？但我不確定），而不
是一般中藥滷包那種複雜中藥的甜香味。此外，醬油的香氣不強、鹹度也不重，但湯頭本
身卻也缺乏其他味道協調，使得整碗湯相當單調。我很努力想試著把湯喝完（個人習慣不
喜歡留下），但真的沒辦法，而且湯喝下後雖然甜味很明顯，卻有股咬舌頭的感覺，我非
常不喜歡。離去時也看了其他桌的狀況，發現沒有一桌有把湯喝完的。
十分陽春的麵條，但跟湯頭還算有搭到
麵的部分就一般陽春麵麵條的感覺。煮得不算差，保有一定的口感，且能跟湯頭搭配到。
但就也沒什麼特出之處。
牛肉的部分我覺得表現算不錯。屬於切小塊的牛腱肉，吃起來有入味且不軟爛。牛筋雖然
看起來白透白透的好像沒滷入味，但吃起來鹹度適中，口感也保有偏紮實帶彈性的表現，
切成小塊十分好入口。只是以這價位來說，肉量實在是相當少。
味道偏重的酸菜
酸菜的部分味道算是滿重的，鹹中帶酸，單吃有點澀口、不喜歡，但若拌入湯頭裡也不特
別增加什麼變化，頂多就增加一股酸菜的口感和鹹味而已。不推薦。
依這次吃老王的經驗。我必須要誠實的說我是不喜歡的，不只是CP值這種量價的問題而已
。單就湯頭和麵的表現我實在不覺得他可以值這個價位。雖然勉強在肉的味道的表現上我
認為是可以有此價位的水準，但以170元的半筋半肉，卻只有各三小塊加上湯麵的呈現，
我是覺得不太能接受。而且事後回想起來，我真的有點在吃完老王以後，不太能明白老王
招牌所謂的「紅燒」指得究竟是什麼。而且店裡雖然有很重的牛味，可在湯頭上卻吃不出
這股味道，被那甜味和辣味給狠狠蓋過了牛骨和牛肉該有的鮮甜，讓我覺得非常可惜。
但也許過陣子有時間去林記得時候我會再去好好試一次不辣的老王的味道。到時候再一起
跟林記做些比較和討論。
老實說這陣子吃的店愈來愈多，但其實有很多都不太想發，主要是因為有些吃完後會有點
失落。隨著陌生店家的增加，踩雷的情況似乎也愈來愈高。但我盡量還是會試著找出我覺
得味道上有趣的點，和我覺得比較不好、需要特別點出來的部分寫出來。希望能夠給後續
想要嘗試這些店家的人一些比較有用的參考資訊。
*麵條：2.5/5
*湯底：2.5/5
*具材：4/5
*平衡：2/5
*層次：2/5
*個人喜好：-2（-3～+3）
個人粉絲專頁：https://tinyurl.com/ycgbjum5
也歡迎到粉絲專頁看看其他牛肉麵的評價，也十分歡迎留言跟我分享喜歡的牛肉麵店～我
會再一一排時間去吃！目標是集齊雙北一百間。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.230.203.17
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1531241292.A.DE7.html
※ 編輯: qooh2 (36.230.203.17), 07/11/2018 00:53:39
真的！所以還是很看個人味道對不對得到，我盡量把我吃到的感想寫出來讓大家參考。
但最終還是要大家自己去吃過才能判斷喜不喜歡和好不好吃啊。
感謝n大和v大推薦！都加進後續待吃的名單裡頭～謝謝
※ 編輯: qooh2 (36.230.203.17), 07/11/2018 10:10:06
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