關於 現代主義烹調:家庭廚房的新世紀烹調革命 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 現代主義烹調: 家庭廚房的新世紀烹調革命

現代主義烹調 : 家庭廚房的新世紀烹調革命. Front Cover. Nathan Myhrvold, 米佛德, Maxime Bilet. 大家出版, 2015 - Cooking - 379 pages.

#12. 21世紀重新定義料理規則的廚藝里程碑——《現代主義烹調

21世紀重新定義料理規則的廚藝里程碑——《 現代主義烹調 ： 家庭廚房的新世紀烹調革命 》. 大家出版.

#13. 現代主義烹調：家庭廚房的新世紀烹調革命 - BookRep讀書共和國

現代主義烹調 是什麼？ 這是最多人提出的問題。 在撰寫上一本書《Modernist Cuisine》時，. 我們使用了這個詞，原因是該詞最能表達這一波廚藝革命所 ...

#14. Best100閱讀精品店- 《#現代主義烹調：家庭廚房的新世紀 ...

現代主義烹調 ：家庭廚房的新世紀烹調革命》(一鉅冊)，限時優惠價1610元！ 現代主義的氣息早在1970年代就已經悄悄滲透到料理檯，「Nouvelle Cuisine ...

#15. 現代主義烹調：家庭廚房的新世紀烹調革命特價 - 暢銷書排行榜網

現代主義烹調 ：家庭廚房的新世紀烹調革命. Modernist Cuisine at Home. 作者：納森．米佛德,麥新．比列; 原文作者：Nathan Myhrvold,Maxime Bilet ...

#16. 現代主義烹調

... 攝影師、名廚的高科技烹飪實驗室合作出版了第二本飲食書籍──《現代主義烹調：家庭廚房的新世紀烹調革命》。 一貫作者的徹底研究，把料理分拆成.

#17. 設計師不傳的私房秘技: 機能浴室設計500

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#18. 來一份現代主義漢堡，搭配現代主義醬汁吧！打開你的美食 ...

書名：現代主義烹調：家庭廚房的新世紀烹調革命 作者：納森．米佛德, 麥新．比列（Nathan Myhrvold,Maxime Bilet） 譯者：甘錫安 出版社：大家出版社

#19. [全新]現代主義烹調：家庭廚房的新世紀烹調革命

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#20. 現代主義烹調

Title, 現代主義烹調/ 納森.米佛德(Nathan Myhrvold), 麥新.比列(Maxime Bilet)作; 甘錫安譯 ... 附註, 封面副題名: 家庭廚房的新世紀烹調革命.

#21. [其他] 麵包書Modernist Bread: The Art and Sci - 看板baking

... 想了解麵包原理的人我有買過現代主義烹調：家庭廚房的新世紀烹調革命Modernist Cuisine at Home 中英文版都有買，確實是了解烹調原理的好書麵包書 ...

#22. 一代傳奇隕落：法國新式烹調先驅Alain Senderens

回溯西方近代烹飪史，不得不提到法國新式烹調(nouvelle cuisine) 運動，而這 ... 本文部分資料參考《現代主義烹調：家庭廚房的新世紀烹調革命》一書。

#23. 世界讀書日，走進台北MUME主廚林泉的書房

林泉是我目前見過新一代主廚中，目標遠大且有商業頭腦的。 ... 中文版為單本精裝家用版本，書名為《現代主義烹調：家庭廚房的新世紀烹調革命》。

#24. 餐飲翻轉孩子未來巡迴書展書單

法國藍帶廚房經典技巧： 50多位國際名廚團隊‧超過1500張完整圖例解說‧傳授食材、器具、專業術語、精湛技巧‧成功料理的絕 ... 現代主義烹調：家庭廚房的新世紀烹調革命.

#25. 食物與廚藝(1-3套書) - 香港書城網上書店Hong Kong Book City

歷經1/4世紀，無書能出其右連《時代》雜誌亦譽為「小鉅著」 ... 改變全球廚房的傳奇之書25年前，哈洛德． ... 現代主義烹調：家庭廚房的新世紀烹調革命.

#26. 新買的食譜~現代主義烹調 - 技客廚房

我稍微講一下作者的經歷，格友們就會瞭解了。 這本食譜的作者是Nathan Myhrvold，只要用google這個名字，就會找到成千上萬的事蹟，我挑 ...

#27. 完美烤雞的科學原理：雞胸肉為什麼是白色，雞腿肉是深色？

2008年加入米佛德的「Cooking Lab」擔任「現代主義烹調」計畫的總主廚。 內容來源=《現代主義烹調：家庭廚房的新世紀烹調革命》由大家出版授權轉載 ...

#28. 秀色可餐？ - 第 4 頁 - Google 圖書結果

家務出現的重大改變包括現代廚房科技與烹飪原料的出現,例如瓦斯爐、烤箱、電冰箱和分裝食品色素。[21]在20世紀的美國,女性和家庭烹飪的新關係對於新視覺機制的崛起帶來 ...

#29. 西班牙美食史 - Google 圖書結果

十九世紀上半葉,關於現代化與真正的中產階級成形這兩件事,法國與西班牙走的是兩條 ... 廚以及法國大革命後來到此地的法國大廚,都必須離開上層階級的廚房、尋找新工作。

#30. 飲食大未來: 全球飲食劇烈變遷的年代，給置身豐盛時代卻無比徬徨者的最佳飲食健康指南

越來越多證據顯示當人們覺得時間不足,自家烹調意願會下降、不再享受食物, ... 2015年該數字下降至1 , 790小時,而且現代廚房裡省時的器具是祖先們做夢也想不到。

#31. 這一年，我靠植物找回自己：讓疲憊歸零，綠活慢療重啟人生

儘管羅迪吉斯植物園現在只剩下哈克尼市政廳外的兩棵棕櫚樹,但兩個世紀前的植物園就在這裡,而附近還出現了一連串的設計師植物商店,再次把熱帶植物帶給居住在該區、渴望 ...

#32. 第二章文獻探討

新烹調工具的電子化，引發廚房的新革命，也. 活化商品的命脈，間接改變了社會關係、男女關係、人際 ... 從古代社會到現代社會，食物的偏好是和文化發展緊密連結的。人.

#33. 【名人書單】美國最會賺錢的家庭主婦：瑪莎史都華(Martha ...

以下我們就來分享這位最會賺錢的家庭主婦，瑪莎史都華(Martha Stewart)推薦書單： 1.現代主義烹調：家庭廚房的新世紀烹調革命 作者納森．米佛德(Nathan Myhrvold)是一 ...

#34. 法國飲食文化- 維基百科，自由的百科全書

法國菜（Cuisine française, 法語發音：[kɥi. zin fʁɑ̃.sɛz]），指的是一種發源自法國的歐洲烹飪系統，特點是擺盤精緻優雅、分量少、以葡萄酒入菜。法國菜遍佈全球， ...

#35. 中餐烹調原理與實務- 三民網路書店

書名：中餐烹調原理與實務，ISBN：9789866680717，出版社：華格那企業，作者：曾文燦、高鋼輝、林后儀、張桂秋、廖成文、陳正忠、徐近平、曾瓊慧、李怡君，頁數：， ...

#36. BRUNO 主廚神器の究極料理- 三民網路書店

主廚們Allie、Mrs. Horse、Zoe Tsang、東主有喜、偽主婦Ki琪及維維媽，聯手合作給你耳目一新的食譜體驗。 【零失敗！美味全日供應】 BRUNO 果然堪稱煮食神器，只消切換不同 ...

#37. 吃饱了·现代主义系列

现代主义烹调 虽然官网图只有五本，但实际上后面增补了第六册，叫做Kitchen Manual，厨房手册(图8)。这套和家庭版，有中文版。

#38. Mobile01: 首頁

Mobile01是台灣最大生活網站與論壇，報導範疇從汽車到手機，從機車到居家裝潢，還有相機、運動、時尚、房地產、投資、影音、電腦等領域，集合最多精彩開箱文與評測推薦 ...

#39. 斯特羅加諾夫家族Stroganov Family: 最新的百科全書

斯特羅加諾夫聖像畫派（16 世紀末至17 世紀）以他們的名字命名。這個家族最近的共同祖先是鹽生產商費奧多爾·魯基奇·斯特羅加諾夫（Fyodor Rukich Stroganov，卒於1497 ...