【炸醬麵】透著濃香誘人的滋味！豪邁的來一碗吧！
「想要學做拌麵的醬料！」
「如何做出濃香但不油膩的炸醬麵？」
今天簡單哥一樣要分享
簡單快速出料理的方法
讓你可以大口吸著
包覆濃香醬汁的麵條
簡直一吃就上癮！
（今日份量：4份）
🥣需要準備的材料🥣
👉豆乾 270克
👉豬絞肉250克
👉紅蔥頭20克
👉蒜頭20克
👉甜麵醬90克
👉豆瓣醬50克
👉醬油50克
👉粗拉麵 半斤
👉冰糖30克
👉小黃瓜絲（泡冰水）1條
👉貢丸70克
👉水200克
🥘開始簡單製作🥘
①熱鍋下油，將絞肉炒香，再加入豆乾、貢丸拌炒
②放入紅蔥頭、蒜頭炒香、並加入冰糖炒色
③下辣豆瓣醬、甜麵醬、醬油拌炒
④加水悶滾兩分鐘，開蓋轉小火收汁，最後再開大火
⑤滾水加鹽，下麵條悶滾，起泡後再加少許油滾煮
簡單哥感謝大家的觀看❤️
也希望有喜歡我的朋友加入✌️
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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
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甜麵醬 推薦 ptt 在 [問題] 關於一些調料的採購- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
最近在看廚師視頻的時候遇上一些問題
1、豆瓣醬
台灣的豆瓣醬來來去去都是那幾個廠商 炒出來的都比較死鹹 也沒什麼辣味
看視頻裡做的 都強調要用郫縣豆瓣醬
不知道大家豆瓣醬部分都用哪個牌子的呢？
2、甜麵醬
上次試炒回鍋肉 跑去全聯找了半天也沒有賣甜麵醬
只用豆瓣炒的 似乎跟外面吃的比起來有點差異
3、蒸魚醬油
蒸魚潑上熱油之後
有用過李錦記蒸魚醬油、豆粕煮高湯、破布子煮米酒當加鹹的輔料
但鮮味好像總是差了一點
4、香料
一般滷肉的五香或者十三香 如果想要直接買原始型態的產品 不買市售的五香粉
哪裡會有賣呢？
．花椒 ．肉桂 ．八角 ．丁香 ．茴香籽
我去問了附近的中藥行 似乎也沒有在賣這個東西
以上是是常料理中 覺得來不好買的幾個品項 ~ 大家是怎麼到手這些佐料的呢？
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