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... 別的矽膠烤墊效果一樣目前覺得最好用另外烤盤布也可以但用之前要記得用麵糊固定四角烘焙紙可以一樣固定四角才不會邊擠邊被拉起來記得和烤盤布一樣 ... ... <看更多>
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但是冰的比較好打發。同樣蛋白要秤重， 數字越精準越好。 d.烤盤：最好的方法是用矽膠墊。沒有的人可以拿三張烘焙紙，都裁成比烤盤小一點的size, ... ... <看更多>
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散熱墊ptt 3 期0 利率每期$200 NTD. ... 起跳，讀寫速度大幅降低（原廠的intel 600p常常都在30-40度），因為內部沒有空間加裝散熱片，有用散熱矽膠墊將熱導到機殼上。 ... <看更多>
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11 小時前 — 除了床墊，我還加購了、床圍、蚊帳、床包組、尿布台！ 非常適合新生兒的一款嬰兒床~ 我一開始拿來當床邊床使用， 現在寶寶快一歲了 ... ... <看更多>
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矽膠烤墊ptt 在 Re: [問題] 做馬卡龍的矽膠墊- 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
剛剛寫的被洗掉了
分享一下我之前狂做馬卡龍的經驗
我現在在家用的是法焙客的矽膠墊
很便宜的那種
烤完取下來完全不沾（前提是底部有烤熟）、平整且亮晶晶
之前也用過別的矽膠烤墊效果一樣
目前覺得最好用
另外烤盤布也可以
但用之前要記得用麵糊固定四角
烘焙紙可以
一樣固定四角才不會邊擠邊被拉起來
記得和烤盤布一樣要繃緊緊不然麵糊容易因為不平整走鐘
缺點就是烘焙紙會吸水
烤完馬卡龍底部容易皺皺的
鋁箔紙不要用
會沾！！！
烤完你會得到「馬卡龍+鋁箔紙」綜合體
烤盤沒有不沾塗層的也千萬不要直接擠
會卡死在烤盤上
你用什麼墊底跟你烤不烤的出裙邊應該沒有太大的關係
表皮有乾燥就「可能」烤的出裙邊
馬卡龍成敗因素超級多
你要多試多做才會自己慢慢抓到感覺
我也還是偶爾會失敗（唉
大概這樣
為我曾烤過被我丟在垃圾桶以及死在水槽裡的大量馬卡龍致敬
※ 引述《mialiptt (mi)》之銘言：
: 各位前輩好
: 我還是烘焙界的菜逼八
: 我想購買馬卡龍的矽膠墊
: 但發現版上比較少人討論這個墊子
: 有三個問題
: 1.矽膠墊有人推薦D牌（德國）也有人推薦S牌（三能代理）但這兩個牌子都不是透明的
，
: 這樣要怎麼畫圈圈紙墊在後面擠花呢？這樣擠出不同大小不就很尷尬了（抱歉我很菜我
不
: 覺得我能擠出一樣大小）
: 2.還是有人能推薦我其他好用的矽膠墊呢
: 3.真心想知道為什麼不能用烘焙紙，或是鋁箔紙呢，差異是什麼呢？能不能烤出裙邊嗎
？
: 感謝各位前輩的指教：）
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.24.199 (臺灣)
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