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義式配方豆ptt 在 [義式] 很多配方豆的店家？ - 看板Coffee - 批踢踢實業坊的推薦與評價

作者cinko (hentai1902)

看板Coffee

標題[義式] 很多配方豆的店家？

時間Thu Jan 7 04:17:20 2021

這兩天瘋狂爬文找咖啡店
發現很多店家基本上只有兩到三款配方豆
但配方豆有個四五款甚至七八款的也是有
零零總總也把我的蝦皮和書籤塞了二十幾間有
但秉持著鑽牛角尖的精神還是想問問各位
有沒有什麼配方豆很多的店可以推薦的
尤其那種取名很有風格的我尤其喜歡

如果能捏在半磅兩三百左右的尤佳
但超過的也可以
那天我撿到錢可以大吃一斤

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.8.100.211 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1609964242.A.950.html
※ 編輯: cinko (39.8.100.211 臺灣), 01/07/2021 04:20:21

※ 編輯: cinko (39.8.100.211 臺灣), 01/07/2021 04:20:51
※ 編輯: cinko (39.8.100.211 臺灣), 01/07/2021 04:21:30

推 lin89710: 感覺不久前才有人問過一樣的問題...... 01/07 05:20

→ cjkimliu: 找配方豆很多不如多走幾間咖啡店 01/07 06:53

推 maxim20xx: 配方豆也是看你要義式或手沖或其他都喝看看吧 01/07 08:12

推 taohua: 每家店的配方都是自己的 10家店就10種何必要求一家店賣 01/07 08:32

→ taohua: 多種 01/07 08:32

推 lightmei: 你先把你購物車那些消化掉比較實在吧，咖啡真的沒有好 01/07 08:53

→ lightmei: 壞，只有合不合胃口的問題 01/07 08:53

→ jaysuzuki: 覺得樓上講對一半，喜好為主沒錯，但咖啡一樣有好壞 01/07 09:34

→ jaysuzuki: 尤其是沒烘熟或沒挑生豆的... 喝壞身體 01/07 09:35

推 lightmei: 樓上說的是，最近喝卡卡愛、小雨、藝伎當水喝，都覺得 01/07 09:44

→ lightmei: 很棒，給原ok參考，只是我自己察覺自己真的不愛肯亞的 01/07 09:44

→ lightmei: 酸梅湯XD 01/07 09:44

推 cary3410: 永和季節香我記得有5種以上配方豆 01/07 09:57

→ aids893001: 通常一家店會配的豆子就幾種不會太多多跑店才是真的 01/07 10:16

推 astrodin: Do Did Done 我記得有四隻取名是化工取向 01/07 10:34

→ astrodin: 我覺得配方多要一直維持每隻都一樣的風味有點難 01/07 10:36

推 boss88893: 借問，配方豆的店是不是生意太好的話，要多花人力挑豆 01/07 10:38

→ boss88893: 如果店家銷量大那挑豆的人力一定會花更多時間？ 01/07 10:39

→ boss88893: 若銷量大店家又沒多請人,或員工沒細心挑? 不就?... 01/07 10:40

→ boss88893: 一直在觀察挑豆與銷量大是否有正相關? 以上請教前輩 01/07 10:41

推 lightmei: 樓上說的問題單品豆也會發生阿，只能看熱賣後烘豆師肯 01/07 10:44

→ lightmei: 不肯投入成本來維持自己豆子的品質了 01/07 10:44

推 boss88893: 所以在挑店家,首要是不是先觀察挑豆確實? 再看風味？ 01/07 10:47

推 boss88893: 難怪之前喝一家,原本很ok,後來品質變了 01/07 10:51

→ boss88893: 後來看評價才發現,有師傅離職了,真的有差 01/07 10:51

→ jakkx: 品質變了是指喝起來不一樣？還是倒出來明顯有瑕疵豆？ 01/07 10:52

→ boss88893: 之後買的幾次有發現瑕疵豆,然後味道與之前淡很多 01/07 10:53

推 danielchyr: 配方豆喝起來不一樣很正常啊每個時期每個產區的豆子 01/07 11:01

推 lightmei: 既然感覺變差了就換吧，台灣現在好的烘豆商很多，百家 01/07 11:01

→ danielchyr: 都會有不一樣的品質和成本烘豆師當然會斟酌要不要替 01/07 11:01

→ lightmei: 爭鳴阿 01/07 11:01

→ danielchyr: 代成風味類似的豆子 01/07 11:01

推 aids893001: 烘的手法有不一樣味道也會有差 01/07 11:02

→ jakkx: 個人覺得風味要穩定才能取名叫XX啦…不然今天喝像水蜜桃明 01/07 11:02

→ jakkx: 天喝像香蕉還同款不是很莫名嗎- - 01/07 11:03

推 hongtzai: 焙度接近的兩支豆子自己用不同比例去混就有一堆配方了XD 01/07 11:13

→ skysensor: 嘉義33+V可以去看看 01/07 12:28

推 asrun:

coffee stopover 二店五 01/07 12:42

→ asrun: 支（一店另外還有配方豆，淺中深都有） 01/07 12:42

推 whisly: 卡卡愛、布昂、臥龍是你最好的選擇 01/07 14:25

→ cinko: 剛睡醒感謝樓上各位推薦 01/07 18:12

→ bearq258: 我都是自己烘自己混合產地豆，所謂配方豆基本看自己取向 01/07 22:07

→ bearq258: 百搭豆款就是哥倫比亞混伊索比亞 01/07 22:09

→ bearq258: 看你要可可味還是焦糖還是酸香 01/07 22:10

→ cinko: 我淺中深都可以拿來泡拿鐵喝比較不喜歡的大概就是木質香 01/07 22:28

→ cinko: 那類的吧 01/07 22:28

→ cccict: 其實一般配方豆差不多都是用三種豆子去配，因為配太多種 01/08 01:22

→ cccict: 你一匙反而容易不均勻問道差異更大 01/08 01:22

→ cccict: 味道 01/08 01:22

推 seanflower: kakalove 01/08 13:37

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