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我很愛吃火鍋自己煮也很棒可惜獨居租屋族很難熬高湯廚餘處理不便之外也很難控制時間 ... 我之前用過康寶湯塊覺得不理想懇請板友推薦--→ mandyjasmine: 茅乃舍04/10 ... ... <看更多>
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之前還能出國代購時無論是夏天還是冬天茅乃舍常常是被客人指定要購買的商品雖然現在 ... 蔬菜,昆布＄170 蔬菜減鹽＄185 香菇＄195 雞湯＄210 火鍋湯底海鮮什錦,鹽白湯, ... ... <看更多>
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愛呷宜花東「茅乃舍ptt」相關資訊整理- ... 用過康寶湯塊覺得不理想懇請板友推薦-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ... 推nth3803: 還沒用過茅乃舍時， ... ... <看更多>
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3 F →crimson11: 茅乃舍 1.200.98.191 01/09 21:22. 4 F 推hyuchi0202: 食材蓋鍋子住就自己有湯了 1.200.253.221 01/09 21:31. ‣ 返回gossiping 看板 ... ... <看更多>
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一堆蔬菜下去熬，在放海帶就很好喝了！ 作者: pusufu (不蘇鬍˙灬˙) 2022-06-15 20:12: ... ... <看更多>
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最近天氣涼了 有時候會在家裡煮火鍋
想問問版上大大 怎麼做 火鍋的湯底 (非麻辣鍋
比如說 涮涮鍋 或者其他適合來涮 一般的肉片 或 蔬菜 海鮮 的湯底
想問問版上大大有沒有自己推薦的做法或者口味
(除了一般盒裝的火鍋肉片 前陣子在菜市場有買到溫體牛肉 豬肉有買到老鼠肉的部分
真的超級嫩超好吃)
最早我在家裡有幾個做法
一個是用泡菜(非辣) 當湯底 二,是用 味增 當湯底
雖然好吃 但是我覺得這樣的湯底太過強烈 跟 食材 常常會折損風味
後來上星期在家裡做一個湯底 買了一些蛤蠣 作為鮮味跟鹹味的來源
然後用油 炒洋蔥跟番茄 提出鮮味 增加了湯頭的層次感跟隱藏的風味 非常的美味
(有一點像石頭火鍋的作法 也可以再加入一點點的沙茶)
直接拿來涮肉跟海鮮 都蠻能提出食材本身的鮮味 自己目前蠻喜歡
過程裡面再加入一些大白菜或高麗菜
湯頭在最後喝的時候會變得更鮮美 拿來煮粥也超好吃
但也想跟版上大大再請教有沒有其他湯頭的做法
像一般的涮涮鍋的那種昆布湯頭 或者有的用水果甚麼去熬的湯頭那個要怎麼做呢?
先感謝 大大們的不吝指導>///<
--
認真的人就輸了, 我真的覺得,這句話是至理名言,
那麼,
兩個相愛的人,彼此把一切都互相輸給對方,似乎還不錯
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.147.8.143 (臺灣)
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