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🥕簡單有趣的胡蘿蔔饅頭 🥕Carrot steamed bread🥕 寶寶最愛

自己做的無添加胡蘿蔔饅頭 萌萌的 寶寶很喜歡呢 這款造型饅頭簡單又快手 趕快動手做起來吧！

🌈材料：
🎃黃色麵團：中筋麵粉300g，南瓜泥180g，酵母3g，糖20g
🥬綠色麵團：中筋麵粉100g，菠菜汁60g，酵母1g

🌈Ingredients：
🎃Yellow dough:300g all-purpose flour, 180g pumpkin puree, 3g yeast powder, 20g sugar
🥬Green dough:100g all-purpose flour, 60g spinach juice, 1g yeast

做法：
1.南瓜蒸熟，放料理機打成泥，乾淨的盆中加麵粉、南瓜、酵母和細砂糖，揉成切開無氣孔光滑的麵團；菠菜焯水後加10g水打成菠菜汁，取60g加麵粉加酵母揉成光滑麵團
2.將黃色麵團搓成長條，切成50g小麵團
3.取一個小麵團揉成圓形，再搓成一邊粗一邊細的水滴狀麵團
4.用筷子再黃色麵團粗的那端壓出一個口子
5.取3份1g的綠色麵團，搓成葉子狀，放入壓出的口子部分
6.做好的生胚，放入烤箱發酵至1.5倍大後，中小火蒸15分鐘。蒸好之後不要立即開蓋，悶5分鐘後再打開，這樣可以避免冷空氣突然進入，造成饅頭回縮
7.用表情壓花器壓出眼睛嘴巴（黑色部份是海苔哦），塗上紅曲粉當臉蛋。

🧊吃不完的饅頭可以放冰箱冷凍保存哦~🧊

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大理石紋蒸蛋

媽咪一定要試看看這個拍照超級美的手指食物❤️
軟嫩適中可以用手拿 不會跟一般的蒸蛋一樣寶寶一捏就碎喔~

👉適合十個月寶寶 BLW寶寶可以依咀嚼能力提早給予

材料
🔸菠菜40g
🔸雞蛋兩顆
🔸水30g
🔸香菇粉(提味用)可省略

小提醒
✔️電鍋蓋可以插一根筷子蒸出來比較不會有氣孔
✔️下方記得店烘焙紙不然會很難脫模
✔️容器可以用小一點的才會有厚度做起來才會漂亮

頒頒越來越大現在做的食譜也比較適合大一點的寶寶
如果有月齡比較小的寶寶或是BLW寶寶歡迎在底下告訴我 我會多準備更小月齡寶寶的食譜～

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午餐風景～當我們防疫宅一起
烤生吐司附乳酪與太陽蛋
烤香蒜吐司附太陽蛋
菠菜起司烤雞胸捲
椒鹽烤薯丁
兒子鮮榨的柳橙汁
奇亞籽蜂蜜檸檬汁
威廉自己的黑咖啡

威廉：我想吃些健康的雞胸肉餐啊！
煮婦：囉說～好喔！（無法拒絕）

但，又不甘於只做簡單的烤雞胸，於是用掉那把本來要做其他料理的菠菜，跟起司加進了雞胸一起烤。

煮婦：啊～我用你說氣炸鍋的烤吐司模式，結果吐司蠻黑餒？
威廉：我就是喜歡吃這麼脆的，妳不知道喔？

是的！結婚十一年，我到今日才知道，你愛的脆度跟我愛的不一樣，幫你烤了十一年的麵包，你現在才跟我說？！

你愛的我不愛，原來還有煮婦沒摸透的事！（不甘心）

#這餐威廉滿意的嗯嗯嗯叫
#唉唉叫說怕胖要吃健康餐
#怎麼你有吐司就不打緊了呢

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★「菠菜起司烤雞胸捲 簡易食譜」
菠菜起司烤雞胸捲有點搞剛，但可真好吃啊！烤了兩捲被搶光光，我只吃到一個尾巴，下次要烤三捲！

1.先處理菠菜，清洗乾淨切段，用蒜頭碎和一小塊奶油炒香炒軟，取出放涼，擠乾水份備用。

2. 一副雞胸可做兩捲。雞胸肉去皮，但皮別丟。對切開，兩片都從中間切開成蝴蝶片，舖一層保鮮膜，用肉槌輕輕的拍鬆雞胸肉至扁平，盡量不要拍破肉了。

3.撒少許鹽與黑胡椒，放上起司條或起司片或起司絲都可，放適量奶油菠菜，把雞胸片緊緊捲起，萬一有破洞，就切別的雞胸肉片放在裡面補。

4.雞肉捲表面裹上薄麵粉，熱鍋先煎開口，把表面都煎定型取出，再把雞皮包裹在表面，放烤箱或氣炸鍋，180度烤8～10分鐘，拿掉雞皮，200度烤2分鐘更上色，至熟就完成。

註：雞皮有雞油可保濕，喜愛吃雞皮，一開始可以不用拿掉，一起做雞捲。

#佩姬的陽光廚房食譜
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🌸食譜：
鬆軟能量精力米麵包，無麩質、不發胖，不需揉成麵團，更不必揉出薄膜，就有另人極度驚艷的細緻口感跟濕潤程度，吃到的人都非常驚訝，純白米也能做出這麼好吃的麵包！
建議使用水份含量高的稉米來製造效果最好，像是越光米、壽司米、宜蘭珍珠米等。
其實掌握原則，它一點也不難，
1.確實把米漿打細緻2.發酵不要過頭，約1.7倍高就直接送進預熱好的烤箱中烘烤，保證可以做出好吃又美麗的「精力米麵包」👍
如果成品孔洞大，剖面像倫教糕的話，打米若是確定夠細緻，通常是發酵過頭的問題，提前縮短發酵時間進烤箱，應該可以解決孔洞大的問題！
做料理玩烘焙請不要玻璃心呦！容許自己失敗，每次失敗都是下次成功的小撇步，加油💪你可以的～

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/yEdagD

📌影片小撇步
1.發至兩倍大立即放入烤箱，否則容易過度發酵。
｛米麵糊重點整理｝
👉只要打到無一點米粒殘留（細緻）、溫度不超過42度C基本上隨便你怎麼打。（石磨也可以）
我影片必須考量到所有人有可能遇到的狀況，所以會比較謹慎，有停機、刮杯等動作。
👉溫度只是為了加快酵母發酵、幫助發酵，酵母喜歡接近人體的溫度。
如果沒有這樣的溫度就算在冰箱低溫冷藏發酵也可以，基本上就是想辦法讓米糊發酵至接近2倍（1.8、1.9倍）
👉米糊容易表面乾燥，所以任何靜置時，盡可能保濕、噴水霧。
👉基本上有點溫度都能感覺麵糊是活的在呼吸（仔細看），如果沒動靜，酵母應該死了。
我用即溶速發酵母，要換任何其他天然酵母皆可，但請重新換算用量，網路很多分享。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
👉可以的話建議一次打兩條的量破壁機更好打
菠菜25克（沒有就用小松菜或地瓜葉）
生米170克（泡水後約225克）
奶油或液態油20克
楓糖漿或蜂蜜12克（或砂糖8克+水4克）
鹽3克
即溶速發酵母3克
清水90克

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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上一條片一齊去咗印度雜貨店
當時店舖職員教咗我一個麥片脆脆嘅做法???
即刻第二日就整嚟食，仲要配埋呢個「#菠菜芝士蛋餅」超好味呀?
做法簡單，材料又要好健康！
好嘢！希望您哋鍾意啦???

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食咗當去咗！
今次我哋去法國，食鴨胸！

煎鴨胸配蜜糖黑醋汁
Honey Glazed Balsamic Duck Breast

Duck Breast 鴨胸 1pc@220g
Balsamic Vinegar 意大利陳醋 2tbsp
Honey 蜜糖 2tbsp
Lemon Juice 檸檬汁 2tsp
Salt 鹽 2tsp
Black pepper 黑胡椒碎 1tsp
Spinach 200g

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