砂鍋鴨 是阿美飯店還在經營辦桌時的招牌菜,他們堅持以炭火烹煮,過程必須仔細控制火候、添湯、攪動、加料。砂鍋鴨選用三斤半的嫩鴨,以大骨湯為底,蒜頭、扁魚、蔥酥為香料 ... ... <看更多>
阿美砂鍋鴨價格 在 別的地方看不到:府城砂鍋鴨的秘密工廠 - YouTube 的推薦與評價
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阿美 飯店地址: 台南巿中西區700民權路二段138號電話:06 222 2848 服務時間: 今日正常營業· 11:00--14:00, 17:00--21:00. ... <看更多>
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台南有一家50年老字號餐廳, 當中的招牌菜叫做 砂鍋鴨 , 利用炭火熬煮兩個多小時, 把鴨肉煮得軟爛容易入口, 老餐廳憑這一味在台南屹立不搖。 ... <看更多>
阿美砂鍋鴨價格 在 【台南】老字號台菜扛壩子「阿美飯店」必嚐砂鍋鴨 - YouTube 的推薦與評價
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【台南】老字號台菜扛壩子「 阿美 飯店」必嚐 砂鍋鴨 ,絕對讓你吃到撐!食尚玩家. 10K views · 4 years ago ...more ... ... <看更多>
阿美砂鍋鴨價格 在 [食記] 台南阿美飯店,砂鍋鴨真的好吃- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱:阿美飯店
消費時間:2015年/3月
電話:06-222-2848
平均價格:$500~$600 /人(其實滿不一定的,要看菜怎麼點)
地址:台南市民權路二段138號
網誌:https://immian.com/ameifood/
這次到台南出差之旅,公司安排了「阿美飯店」當作我們的中餐,只能說真的是非常內行啊!之前就有聽在台南長大的朋友說阿美飯店的食物真的很南部口味,想得到的台菜都能在阿美飯店找到,如果是喜歡這種在地味的人,那麼找餐廳絕對非阿美飯店莫屬了。
阿美飯店從店外到店內的裝潢都很台灣味,圓桌、木椅、紅色的桌巾,好像小時候吃流水席一樣的感覺。店員服務也很親切,每道菜上桌前都會稍微解釋一下是什麼菜,怎麼吃比較好吃,好像把顧客當朋友一樣。
先來介紹阿美飯店的招牌「砂鍋鴨」,以大骨湯為底再加入白菜、金針菇、豆腐以及一整隻鴨入鍋燉到軟爛,雖然上菜時整隻鴨是完整的,不過因為長時間的燉煮,用湯匙輕輕撥就能骨肉分離了,放入口裡肉幾乎可以用入口即化來形容(鴨腿肉的部分啦,鴨胸還是要嚼一下),食材的精華也都融入湯底,那個湯之清甜,就算砂鍋鴨是在用餐的尾聲才上桌,每個人還硬是都吃了好幾碗,因為太美味啦!
砂鍋鴨早期是用砂鍋裝的,雖然店員有解釋為什麼現在改用不鏽鋼鍋,但我光顧著吃鴨就沒仔細聽了,哈哈哈
如果不知道該如何單點,也可以選擇由阿美飯店配好的宴席菜,像是五到六人份的 3000 元合菜或是七到八人份的 4000 元合菜,套餐裡必有砂鍋鴨,還有像是紅蟳米糕、乾炒鱔魚和石斑等料理可選。以下就直接放上我們今天吃的合菜內容,因為好吃到有點詞窮,大家直接看圖好了XD
飯後的傳統布丁,很紮實的布丁口感也很傳統味,跟現在統二買的化工布丁完全不一樣喔,哈哈哈
雖然這篇食記寫得有點隨便,但因為就是台菜呀!你知我知的那個熟悉好味道,不用多介紹也可以了解的美味,有機會來台南一定要吃吃阿美飯店喔~
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