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今天帶來第四個影片是辣椒醬燉雞蛋，香甜辣辣的醬汁和有彈性的半熟蛋搭配，不可能不好吃的，醬汁吃起來有一點像辣炒年糕，但是比較像配菜的感覺，試做過的朋友說一次可以吃5個，哈哈，做菜後直接吃很棒，可是放在冰箱裡一天後雞蛋比較入味更有彈性，熱熱吃冷冷吃都好吃，快來動手一起做吧
📌 請注意看三點小技巧 1. 怎麼做半熟的雞蛋，2.在不炸開軟蛋黃的情況下剝雞蛋，3.醬料的比例
✔️#4/100日🙌 在FB的一百天挑戰（平日的每天食譜影片上傳）
🍀 不知道你有沒有要試試看的韓式料理呢？歡迎來建議你要看的菜哦～期待平日（週末我會做一些備份視頻）的每天見哦！
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https://www.youtube.com/watch?v=Zxr9tTZC1ro
🐲端午節不回家 契爾氏送端午到家🐲
端午節快樂！你今天立蛋了嗎？
小編聽說用生雞蛋比較容易成功喔~
1️⃣ 即日起至6/16(三) 23:59PM
2️⃣ 在下方留言曬出你立蛋的照片
3️⃣ 1位幸運粉絲將有機會獲得跟蛋一樣白嫩的：契爾氏【冰河醣蛋白保濕霜】50ml正貨乙瓶！
*本活動僅限台灣 (含金門、澎湖、馬祖)
*Kiehl's 保留隨時修改及解釋活動內容的權利
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【葡萄乾黑糖肉桂巴布卡麵包（Babka）比麵包店還好吃的葡萄乾方包】
影片食譜：https://youtu.be/qNNFvpl_T8U
文字食譜：https://bit.ly/3cz3F47
做這個麵包主要是被它的鬢辮吸引著，切開麵包中間那個螺旋形更是吸引。
吃的時候切片然後加一片牛油在上面，放到小烤箱來翻熱，未來得及吃，整個廚房就瀰漫着肉桂和黑糖的香氣。
這個食譜讓我想起兩間在香港常到的店，一間是A1，它的提子麵包鬆軟又好吃，另外就是Starbucks，有些店會供應黑糖肉桂吐司，吃的時候加上肉桂牛油，從前工作早餐到starbucks 便點這個了。
這個食譜的比例雞蛋比較重，而且麵團也很濕潤，質感非常柔軟，和日本的麵包有一點不同但鬆軟的程度也差不多，而且自己做的麵包可以放很多提子（葡萄）乾，比外面的店更好吃一點也沒有誇張。
希望大家喜歡這個食譜：）
祝大家有一個愉快的週末。
越南菜，對一般家庭來說，是偶然會出去吃的菜式。但對我來說，是家常便飯，更是童年回憶，真正由細食到大。除了因為媽媽是越南華僑，我阿姨是個烹飪高手，以前在美國開越南餐廳及超級市場，對味道的要求食材的選擇全部一絲不苟。我自小耳濡目染，加上為食又好奇，所以識得煮好幾味越南菜。由今集開始一連5集為大家示範，我最拿手的越南菜式。
入正題之前先和大家分享一個好消息，我在這個「Son姐煮場」示範的第一個越南菜「越式茄汁牛肋條」，在飲食男女的YouTube頻道5月7號才上載，至今已經超過460,000人次點擊，多謝大家支持！更開心的是不斷有讀者觀眾message， send相給我，說這個牛肋條易整又好味，全家人都鍾意食。當中一個令我最感動的，是一位讀者的爸爸，手術後胃口一直不佳，但這個茄汁牛肋條，令爸爸食不停口要添飯！炎炎夏日，買餸買到身水身汗，煮完又再出一身汗，堅持繼續煮下去的動力，絕對不只是填肚食飯咁簡單，透過食物傳遞的，是關懷還有愛。
這個豬肉蛋，越煮越入味，媽媽最喜歡煮一大鍋，然後分開幾餐慢慢食。小時候我專挑瘦肉食，我阿媽專食肥肉。後來當我做了阿媽，承繼了我阿媽的口味衣鉢的大T，兩婆孫的口味是一致的，所以婆婆打正旗號因為孫女鍾意食，大條道理繼續買肥腩肉，激到我扎扎跳！發夢都未曾想過，一直投訴嫌棄阿媽買的豬腩肉太肥的我，竟然會有朝一日會投訴大呻買肥豬腩肉太難。
雖然炒糖色爆炒雞蛋比較麻煩，但是必須。糖色除了增加顏色，亦增加香氣香味；爆炒過的雞蛋不容易煮爛，可以吸更多汁。不要看今日的小T高高大大，小時候個子偏小，不像家姐只要有得食就開心甚麼都食一餐。但這個豬肉蛋，他最愛用汁撈飯，一餐可以食三、四隻雞蛋。婆婆但求小T肯食多碗飯，一想不到煮甚麼菜就煮這個。
其實家庭主婦真的不容易做，煮甚麼菜式從來都以家人的喜好口味為依歸，做家人的做子女的，即使餸菜不怎麼合胃口，都應該常存感恩感謝之心，不要嫌三嫌四唔該都冇句。
日日煮飯為了煮甚麼菜式，都夠煮婦們頭痛，只要睇「Son姐煮場」，大把煮意，止痛餅都慳番唔少！煮得開心，食得開心，一家人同枱食飯，有傾有講有笑，心開更開心！
材料：
豬腩肉 2磅
雞蛋 4-6隻
香茅 數支
南薑/薑 數片
蒜頭 1個
黑糖/黃糖 1小碗
魚露 1小碗
胡椒粒 適量
做法：
1.腩肉洗乾淨汆水切件備用
2.雞蛋煮熟剝殼抹乾淨備用
3.燒熱油加入黑糖煮溶成糖色
4.加入雞蛋爆炒上色取出
5.加入腩肉、香茅、南薑、薑、蒜頭爆炒
6.炒香後加入魚露、胡椒粒
7.加蛋、加水至蓋過豬肉
8.中火炆大概半小時，然後熄火焗1小時
9.可以重複炆焗程序直至豬肉夠軟熟
Vietnamese Pork and Eggs Braised in Fish Sauce
Ingredients:
Pork belly 2 lbs
Eggs 4-6 pcs
Lemongrass Several pcs
Galangal and ginger Several slices
Garlic 1 head
Black sugar / brown sugar 1 small bowl
Fish sauce 1 small bowl
Black peppercorn Some
Steps:
1. Clean pork belly, boil for a few minutes, remove from water, cut into pieces, and set aside.
2. Boil the eggs, peel the shells, pat dry, and set aside.
3. In a pot, heat some oil, add black sugar and cook until sugar caramelizes.
4. Add boiled eggs to the pot to stir-fry with the caramel. Remove once colored.
5. Stir-fry pork belly, lemongrass, galangal, ginger, and garlic together.
6. Once you can smell the aroma, add fish sauce and peppercorns.
7. Add eggs and water to cover pork belly.
8. Braise in medium heat for half an hour, then remove from heat, leave covered for 1 hour.
9. Repeat step 8 until pork belly is tender.
足本訪問： https://bit.ly/3hIkVV7
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酸奶蛋糕
今日小帖士：
配料：雞蛋2個（約80克），酸奶200克，
澱粉15克
註意事項：
每家的烤箱溫度不壹樣，時間適量調整下
我今天用的雞蛋比較小，如果雞蛋比較大
個適量加多些酸奶即可
烹調時間 : 15分鐘 食材費用 : $45
煙肉焗溏心蛋EGG COCCOTTE
很多人都喜歡吃溏心蛋，但製法多是煎或烚，這個焗的方法也很好吃，可用作輕盈午餐。
材料
牛油(放軟) 1茶匙
煙肉粒 20克
有機雞蛋 2 隻
忌廉 20 毫升
海鹽及黑椒 調味用
細香葱茸 少量
巴馬臣芝士粉 2茶匙
多士（切條） 2片
做法
將2個小蛋糕焗模搽上牛油，備用。
用中火將煙肉炒香，約3分鐘。
將忌廉分在2個焗模上，小心將雞蛋打進焗模內，每個模一隻雞蛋，不要打破蛋黃，鋪上煙肉粒，放少許鹽及黑椒作調味，撒上香葱粒，在預熱165度的焗爐焗6-8分鐘。伴多士趁熱吃。
貼士
由於蛋黃是溏心，用有機雞蛋比較安全。
EGG COCCOTTE
INGREDIENTS
1 tsb butter (softened)
20 g chopped bacon
2 organic eggs
20 ml whipping cream
Sea salt and black pepper to taste
Pinch of minced chives
2 tsp grated parmesan cheese
2 pc of toast (cut into strip)
STEPS
Grease 2 small ramekins with butter. Set aside.
Saute bacon over medium heat till fragrant, about 3 min.
Divide cream into the 2 ramekins, carefully crack 1 egg into each ramekin without breaking the yolk. Top with bacon, season with salt and pepper. Sprinkle chives on top, and bake for 6 -- 8 min in pre-heated of 165 degrees. Serve hot with toast.
TIPS
As the yolks are still very runny, do use organic eggs to be on the safe side.
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