我有爬過文了似乎只有Cafeteria Coffee Dripper 株式會社青芳製作所CASUAL ... 東海國際街似乎沒了謝謝-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◇ From: 203.64.178.163. ... <看更多>
「青芳製作所ptt」的推薦目錄：
- 關於青芳製作所ptt 在 [器材] CASUAL PRODUCT 金屬濾杯- 看板Coffee - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於青芳製作所ptt 在 [器材] 不需要濾紙之不銹鋼手沖濾器- Coffee - MYPTT 的評價
- 關於青芳製作所ptt 在 居家網紅推薦指南- 礦砂濾杯ptt的推薦與評價，PTT、YOUTUBE 的評價
- 關於青芳製作所ptt 在 居家網紅推薦指南- 礦砂濾杯ptt的推薦與評價，PTT、YOUTUBE 的評價
- 關於青芳製作所ptt 在 【2023年】10款咖哩盤推薦挑選排名，PTT 的評價
- 關於青芳製作所ptt 在 2023年15款最佳咖啡量匙推薦：PTT網友熱議咖啡量匙大盤點 的評價
- 關於青芳製作所ptt 在 開箱MILA手搖磨豆機、Delter Coffee Press試用- YouTube 的評價
- 關於青芳製作所ptt 在 [文章] 購電減六成！日本7-11的先進節能與次世代 - PTT評價 的評價
- 關於青芳製作所ptt 在 PTT新店版美食Archives - 台灣貪吃胖的玩樂故事 的評價
- 關於青芳製作所ptt 在 timemore磨豆機ptt的問題包括PTT、Dcard、Mobile01，我們都 ... 的評價
- 關於青芳製作所ptt 在 timemore磨豆機ptt的問題包括PTT、Dcard、Mobile01，我們都 ... 的評價
- 關於青芳製作所ptt 在 timemore磨豆機ptt的問題包括PTT、Dcard、Mobile01，我們都 ... 的評價
青芳製作所ptt 在 【2023年】10款咖哩盤推薦挑選排名，PTT 的推薦與評價
1-2件, 8.1吋~12吋, 橢圓形, 陶瓷, 淺盤, 歐式風格. 潔白簡約，時尚實用; 義大利麵精選餐具; 包裝精美有質感，送禮首選. 青芳製作所 ($2380), 2223 4 CFA7fP6u. ... <看更多>
青芳製作所ptt 在 2023年15款最佳咖啡量匙推薦：PTT網友熱議咖啡量匙大盤點 的推薦與評價
2023年15款最佳咖啡量匙推薦：PTT網友熱議咖啡量匙大盤點 ... 咖啡量匙推薦8：【青芳製作所】不鏽鋼咖啡豆量匙10g. 【青芳製作所】不鏽鋼咖啡豆量匙10g. ... <看更多>
青芳製作所ptt 在 開箱MILA手搖磨豆機、Delter Coffee Press試用- YouTube 的推薦與評價
影片拍攝期間客人總是進進出出，索性就讓大家都入鏡一起玩玩新器材！感覺也是很歡樂！試用了這台CP值很不錯的手磨，雙軸、五芯刀盤、銅件防靜電， ... ... <看更多>
青芳製作所ptt 在 [文章] 購電減六成！日本7-11的先進節能與次世代 - PTT評價 的推薦與評價
為減少店鋪碳排與耗能，日本7-11近期攜手事務及光學機器製造公司RICOH、日立製作所，與冷藏設備公司SANDEN，運用各家公司的先進技術，共同打造可減少 ... ... <看更多>
青芳製作所ptt 在 PTT新店版美食Archives - 台灣貪吃胖的玩樂故事 的推薦與評價
本胖寫了不少新店區的美食也在不少地方PO過文章網友有褒有貶本胖在這裡整理一下PTT新店版上在地鄉民推薦的… Continue Reading ... ... <看更多>
青芳製作所ptt 在 timemore磨豆機ptt的問題包括PTT、Dcard、Mobile01，我們都 ... 的推薦與評價
最後網站[器材] 磨豆機選擇- 看板Coffee - PTT網頁版則補充：我自己的住處就沒有磨 ... 物: PowerFalcon: ANTIAN: A-IDIO: Homely Zakka: PINFIS 品菲特: 青芳製作所 . ... <看更多>
青芳製作所ptt 在 timemore磨豆機ptt的問題包括PTT、Dcard、Mobile01，我們都 ... 的推薦與評價
最後網站[器材] 磨豆機選擇- 看板Coffee - PTT網頁版則補充：我自己的住處就沒有磨 ... 物: PowerFalcon: ANTIAN: A-IDIO: Homely Zakka: PINFIS 品菲特: 青芳製作所 . ... <看更多>
青芳製作所ptt 在 timemore磨豆機ptt的問題包括PTT、Dcard、Mobile01，我們都 ... 的推薦與評價
最後網站[器材] 磨豆機選擇- 看板Coffee - PTT網頁版則補充：我自己的住處就沒有磨 ... 物: PowerFalcon: ANTIAN: A-IDIO: Homely Zakka: PINFIS 品菲特: 青芳製作所 . ... <看更多>
青芳製作所ptt 在 [器材] CASUAL PRODUCT 金屬濾杯- 看板Coffee - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
好吧!!既然你把yahoo blog看到的拿來這裡問...我就在這裡回答你進一步問題..
1.yahoo blog是我啦
2.要買的話找看看吧!!
3.重點除了全金屬、好清洗、輕便...使用上小技巧
a.最佳粉量15~18g...超過的話...最近有人說沖泡咖啡會爆掉...為什麼去問他吧!!
b.研磨度小飛鷹3~5號間約0.3~0.5mm(比手沖稍粗一點)
c.沖泡量200ml~250ml
d.金屬濾網50um(0.05mm),所以會有點細渣...
e.雖免濾紙,但還是有一個使用上建議...拿Hario 01濾紙剪7.5cm圓吧!!放在濾網上
(1)可能我不喜歡喝渣渣...這樣可濾掉渣渣
(2)其實細粉很容易阻塞金屬濾網,放濾紙可減少細粉阻塞濾網...其實粗研磨細粉
還是存在...那些細粉量是沖泡時阻塞原因...
f.如果不放濾紙,沖泡時可拿個攪拌棒括括底部濾網...防止阻塞過濾過慢
4.清洗時...水柱沖洗後...沸騰熱水稍微浸泡...再洗淨即可
5.這個我都是出差在飯店過夜時...晚上或早上消磨時間用的...很enjoy
其實還不適合拿這個去小七或休息站泡咖啡...辦公室也不夠低調...用掛耳包可能更
便利...
※ 引述《kiwichi2 (kiwichi2)》之銘言：
: Cafeteria Coffee Dripper 株式會社 青芳製作所 CASUAL PRODUCT
: 官網
: https://casualproduct.shop-pro.jp/?pid=7574454
: 這個濾杯是在yahoo 某部落格看到的
: 三件式濾杯：濾盤(放置泡完濾杯用的)、濾架、金屬濾網(24k渡金)
: 發覺這個就是我要的：免濾紙、全金屬、好清洗、輕便、價格也便宜
: yahoo blog 說台中東海國際街有賣，約$650，不想跑台中買
: 請問台北那邊有賣? 價位?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.167.2.123
PP38-41咖啡學入門講座-蜂巢式結構
有幾個廣瀨教授提的數據
1.咖啡空洞0.01mm細胞壁含有咖啡萃取物
=>依此理論0.15mm顆粒咖啡粉(立方體)可含有1000空洞,我把它算一下表面積破洞600個
,沖泡咖啡進入這蜂巢結構可萃取理想的咖啡味道,他說曾研磨成0.007mm煙粉,想直接
做即溶咖啡,卻沖出淡淡如水咖啡,說明空洞讓水流過浸潤過的咖啡萃取重要性...
2.另濾器,他說濾布孔目是0.080mm,濾紙0.020mm,鍍金濾網0.050mm,其中鍍金非常有利於
抽出美味咖啡,...
3.一般咖啡萃取物含非可溶,所以金屬濾網最後常會看到類似渣渣(可能細研磨顆粒),但
這應該是一些非溶解物,照理說濾布比金屬濾網孔目大,但咖啡液非可溶物確較少...
以下我的推演...
a.因濾布有一層絨面,會吸附這些通過的渣渣,所以在Syphon沖洗時在濾布與金屬器
內側應該大家都曾沖出這些物質,另法蘭絨手沖濾布,絨面在外側也會發現這些渣...
b.另一個主因!!布網遇水膨脹,所以實際網目應該在0.020~0.050mm間(比原來0.080mm小)
...所以沖泡後渣渣較金屬網多
c.濾紙也是會遇水膨脹或毛細現象...所以渣渣幾乎過不去...
4.這些細渣渣除萃取出之不溶解物,另外就是是細研磨物...曾經有人用粒徑分析儀分析
四台磨豆機粒徑分布情形(0.6mm以下)...https://0rz.tw/WMf5D
a.研磨粒徑除磨豆機設定0.1~0.6mm分布外,另0.01~0.05mm是另一細顆粒分佈群...
b.咖啡研磨無法避免這些因研磨破碎的細渣渣...
c.SCAA標準杯測也只要求要有70~75%在20#篩內,過粗或過細不要太多就好
" Grind particle size should be slightly coarser than typically used for
paper filter drip brewing, with 70% to 75% of the particles passing through
a U.S. Standard size 20 mesh sieve. At least 5 cups from each sample should
be prepared to evaluate sample uniformity.
d.所以這些細渣渣存在...也不用篩掉....
5.不過這些細渣確是阻塞金屬濾網過濾過慢的因素...現象如下:
a.濾布孔目較大,被孔目填住的咖啡粒徑相對較大,即使細渣填充其間,尚不致影響萃取
流速,而不可溶出物也會部份被絨布阻隔其絨布內...所以沖泡後咖啡body較重
b.濾紙孔目細...相對填塞孔目間粒徑也大,所以咖啡萃取也尚能從細縫通過...但相對
著!!濾紙萃取咖啡body較淡...不可溶解物通過非常少
c.金屬濾網孔目固定...剛好這0.010~0.050mm細渣很容易阻塞,使萃取物無法通過濾網
造成萃取過久...我曾泡250CC咖啡萃取6min
d.大家可以實驗...把金屬濾網(法壓亦可)沖泡咖啡...拿去濾紙再濾一次...你會發現
濾過速度比平常手沖慢!!且濾紙上就留這些細渣渣...剛好阻塞濾紙...
6.另這個金屬濾網有個杯座,也有點學問...當濾杯8~9分滿水時,剛好使濾網與濾座形成
一定水位壓力,咖啡萃取液可輕易通過杯座十孔滴下...也就是沖泡到達預定量濾網水
量還是要滿滿的...然後將濾杯座移到濾盤,其實可看到濾網十分鐘水還沒濾完...這
就是靜水壓使咖啡滴下的原因...
7.講這麼多...有點認真了...只說明咖啡還是有細渣渣在這不是最細孔目金屬濾網阻塞
問題...所以我會在金屬濾網墊一層濾紙(Hario 01剪的)...這麼沖泡似乎比較理想...
不然在飲水機下面沖泡...水量控制不好就爆掉了
※ 編輯: yftkk 來自: 218.167.2.123 (04/25 20:38)
... <看更多>