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大家敲碗已久的青醬來了
台灣常見的青醬
其實是只是青醬的一種
能用香草做成的都能稱作青醬
用羅勒做的指的是熱那亞青醬
這邊單純分享熱那亞青醬就好
而且接受度也比較高
我的青醬很不一樣
雖然每家作法都不盡相同
但以前跟師父學的青醬
還真的很不一樣
本來對青醬感覺就普普
改成這個作法以後感覺妙極！
能吃出食材的原汁原味
師父是主張著眼在起司上面
這很棒 因為好的起司會主導一到料理
無奈一般通路很難入手
剛好我是橄欖油愛好者
用好的冷壓初榨橄欖油來做青醬
對我來說甚是大好
希望之後有機會能為大家帶來更多橄欖油的資訊
不只有蕃茄味的-＃蕃茄肉醬義大麵
我的紅醬不一樣喔 XD
我們都熟知義大利麵比較概略的分法
大致上有紅醬、白醬、青醬、橄欖油清炒
這是在台灣大家比較耳熟能詳的
也是一般家裡的媽媽比較能自我料理的
我之前也分享過青醬和橄欖油清炒的作法
附上連結:
青醬雞肉義大利麵
https://youtu.be/Iy2mTl_ZvYs
蒜香檸檬橄欖油義大利麵
https://youtu.be/z56JtwG0Lg0
這次我做的是紅醬
其實我覺得蕃茄肉醬可以多做一點
分裝在保鮮盒後再放到冷凍庫
一個星期內都還可以食用
對於很多上班的煮婦是比較節省時間的
但是有兩點我建議大家
在看完影片之後可以自己再試試
（或是下次有機會我會再拍一次影片）
跟大家分享
我建議大家可以用（7：3）的牛肉加豬肉
而且可以將混合肉先煎過
這樣會比較香
而這次我是多加了巴薩米可醋和蕃茄乾
如果你家裡沒有 其實不加也可以
但是你知道的
加了這兩樣調味料
真的會有畫龍點睛的「風味感」
下次有機會做紅醬時真的是要試試看
再來還有一點
我在煮番茄紅醬時
我會加上手邊有的一些乾燥香草
一起去混搭試試不同的調味料煮出來的效果
我其實蠻建議大家大膽的去「玩味道」
我發現這是在料理烹飪中一種特別的趣味
而且我喜歡在煮紅醬的時候多煮一點時間
讓許多的番茄還有香草之間的味道融合在一起
所以通常我的蕃茄紅醬味道不會是只有蕃茄味
而是會有不同層次的香味
而且醬汁也是比較濃稠的
『我不喜歡紅醬裡只吃得到酸酸的味道』
老劉在拍攝的時候對料理難得有意見
『我也不喜歡蕃茄紅醬裡面
只吃得到強烈的蕃茄味』
我邊說邊加香料
可能我們都希望可以吃到不同層次的口感吧！
-
從我們倆人的對話裡
不難知道食物在我們之間
扮演著多麼重要的情感連結
（不然拍了半天都不知道要說什麼XD）
今天的番茄肉醬義大利麵
其實用鳥巢麵（寬麵）條也不錯
可以在麵上掛上濃稠的醬汁
讓你口口都到味
✽今天影片的最後有「大爆走」✽
記得一定要打開聲音喔！
我跟老劉說「今天影片太長了」
✽老劉回答
「覺得太長就不要看」
幹嘛假裝瀟灑啊！XXD✽
✽食譜✽
1. 番茄100g川燙去皮、切丁
2. 洋蔥半顆切丁、蒜頭切丁、蕃茄乾切碎
3. 炒香洋蔥、蒜頭、蕃茄丁、蕃茄乾
4. 倒入番茄泥400g、絞肉360g
5. 加入地中海綜合辛香料10g、羅勒10g、洋香菜5g、西班牙煙燻紅椒粉5g、巴薩米可醋10g、鹽3g、糖5g
6. 小火慢煮15分鐘
7. 起鍋後加入羅勒葉即完成
✽哪裡買？✽
＃乾燥香料的部分都可以在一般的大賣場買到
＃巴薩米可醋大賣場也有
＃蕃茄乾我用的是O&CO的品牌
＃自己大膽嘗試新的香草調味
＃爆香時想加上一些奶油也可以
＃最後麵上面加些cheese也順口
＃蕃茄紅醬也是萬用醬
＃可以加肉丸子、雞肉、海鮮都很搭
Thanks for watching
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阿嬌生活廚房感謝您XD
『相聚』
我們常以為 只有找對象（另一半）需要找適合的
其實在朋友的挑選上 找適合的人做朋友
也絕對是需要的
我們在日常生活中 已經有一堆要努力處理的問題了
如果 想轉換場景、心情 放鬆地跟朋友相處時
這時你發現身邊的朋友 和你沒有交集
沒有共同的興趣、喜好、話題、價值觀
連共同關心的八卦都沒有
我想
這樣的朋友交往一定也讓你很提不起勁來
所以朋友也要找『趣味相投』的
個性合適的、幽默感一致的
這樣的關係才會輕鬆愉快
相反的（累人的） 我相信你們的友誼關係
一定也不可能真誠長久
我身邊的這2個姊妹淘是我唸書時的同學
當中我們經歷畢業、工作、結婚、生子
將近20年沒聯絡 大家各忙各的生活
就在大前年的同學會我們又聯絡上
孩子也大了 家庭也穩定了
當然。。。我們也老了（只是多了一些數字啦）
不過這一切的感覺都是那麼的『剛剛好』
更開心的是 我們就是『適合』的朋友
很幸運地我們畫的是 相同的人生重點
更因為我們自己姊妹淘 相處和諧
連帶的我們的老公們 都被我們感染了
所以我們3個家庭包括孩子們
都會經常安排一起聚會或是出國
每一次的相聚 都讓我們更期待下一次的到來
『朋友真的不在於多 在於心性相通』
只要彼此在一起相處起來都很『快樂』
這樣的朋友就對了！
後記
因為我們每次的見面都是好幾天
又因為我們都喜歡在家裡自己動手料理
所以我們通常聚會的第一天會一同去採買
這幾天我們所需要的食材
當然這時候一台空間足夠的冰箱
就非常重要了
目前這台LG冰箱我已經用了快一年了
我喜歡它的『超大容量』
最重要的是 這台冰箱的『冷凍庫』
跟傳統的冰箱不一樣 不在上面也不在下面
它是跟冷藏室一樣 兩邊對開的
大約佔了整個冰箱的1/3
對我而言 這是我相當需要的
因為要冷凍 肉類及海鮮
真的需要大一點的冷凍空間
而冷藏室通常我放的都是新鮮的蔬果、或是飲料
因為我通常是不太有剩菜的人（會控制好量）
所以將冷凍室變大 是非常符合我的需求
當然外型的時尚也是我的選擇之一喔！
#妳們也快tag妳的姐妹淘喔！告訴她們「我們珍惜彼此的友誼」😃❤
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