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中秋節快到了,是不是在想要準備什麼禮盒過節呢~
很少愛吃月餅的我,今年就選擇帶著Cona’s過美好中秋🥳
全台獨家『Cona’s妮娜巧克力』
選用在地食材,南投埔里著名的巧克力
製作精緻多款多樣化的新世代甜點,每款都有獨家專利!
經典款式有精緻厚度的爆漿薄片、還有一顆就有多重味蕾的球型巧克力~
而且他們家來頭不小,非常厲害。在ICA世界巧克力大賽、AoC英國皇家學院巧克力大賽、iTQi風味絕佳獎等有得過獎😍
榮獲112面國際獎牌肯定💖是我們台灣南投之光啊👏
這次來推三款中秋禮組
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➰炭焙烏龍茶巧克力夏威夷果-採用澳洲夏威夷果,包覆渾厚甘醇的茶香搭配脆口的堅果,擁有多層次的享受。
得過💫ICA銀牌獎
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➰草莓薄片夾心巧克力-粉嫩的外表搭配草莓香氣,讓人感受到甜甜的戀愛滋味。得過💫AOC推薦獎
➰醇濃薄片夾心巧克力-濃郁的黑巧克力薄片,苦甜的滋味不會過膩,下午茶時間可來點細細品嚐。
得過💫iTQi食品米其林1星獎
➰紅玉茶巧克力夏威夷果-日月潭台茶18的清甜茶香,包裹著澳洲高品質夏威夷果,是辦公室下午茶最佳選擇!
得過💫ICA金牌獎
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➰鳳梨黃金葡萄乾巧克力-黃金葡萄乾,披覆酸甜滋味鳳梨白巧克力,搭配一點可可巴芮脆片增添口感。
得過💫ICA金牌獎
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#南投之光 #妮娜巧克力
送禮也要超前部署,再過一個多月就是中秋節了,為了更上一層樓送禮是一定要的,#conas妮娜巧克力 的中秋全系列禮盒,絕對是你輕鬆上位的神隊友,讓我們選對好禮輕輕鬆鬆變成『人生勝利組 』抓好扶手、站穩位階,一起上月球!!
🍀經典奢華組 𝐜𝐡𝐨𝐜𝐨𝐥𝐚𝐭𝐞 & 𝐭𝐞𝐚
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【ICA銀牌獎🥈】炭焙烏龍茶巧克力夏威夷果-嚴選台灣高山烏龍茶,與比利時白巧克力調配出完美比例,批覆在澳洲夏威夷果上,渾厚甘醇的茶香搭配脆口的堅果,多層次的味蕾享受,讓人忍不住一口接一口。
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【AOC推薦獎】草莓薄片夾心巧克力-粉嫩的外表搭配草莓香氣,讓人感受到甜甜的戀愛滋味。
【iTQi食品米其林1星獎】醇濃薄片夾心巧克力-濃郁的黑巧克力薄片,有著飽滿深厚的85%內餡,苦甜的滋味在入口後逐漸蔓延,值得午後來杯咖啡細細品嚐。
【ICA金牌獎】紅玉茶巧克力夏威夷果-嚴選日月潭台茶18搭配白巧克力,清甜的茶香包裹著澳洲高品質夏威夷果,多層次的味蕾享受,適合搭配黑咖啡、無糖的紅茶拿鐵,是辦公室下午茶的最佳選擇!
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【ICA金牌獎】鳳梨黃金葡萄乾巧克力-嚴選黃金葡萄乾,披覆酸甜滋味鳳梨白巧克力,佐以可可巴芮脆片增添口感,香氣撲鼻、酸甜順口。
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走心工作室是我跟柔伊一起取的名字,也蠻多人在敲碗許願開箱工作室,所以今天就來分享一下我在工作室內都使用哪些設備吧!
本期提到的設備如下↓↓
電視 BenQ C32-500
電視投影 ChromeCast
電腦螢幕 BenQ GW2780
電腦螢幕 AOC E2351Fh
鍵盤 ROG STRIX SCOPE TKL
滑鼠 Razer Naga Trinity
耳機 AKG K240 MkII
直播控盤Elgato STREAM DECK
喇叭 Fender the Indio
混音器 YAMAHA AG03
混音器 GOXLR mini
麥克風 PLCTRON PM58S
讀卡機 Kinston USB3.0
*合作廠商 ELGATO*
*Cam Link 4K
- 將DSLR相機變成web cam,大幅提高畫質&觀影體驗
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HD60S+
- 及時擷取PS4/Xbox/Switch遊戲畫面
- 超簡易隨插即用
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- 產品教學網站: https://www.elgato.com/en/gaming/game-capture-hd60-s-plus
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Stream Deck
- 實況主控台、直播更容易、特效更豐富、提高觀眾互動及品質
- 15個LCD螢幕即時互動按鈕
- 強大軟體內建OBS, Youtube等串流及社群平台功能
- 極致個人化設定及SDK,可擴增許許多多不同功能
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阿班IG:https://www.instagram.com/abanban0609/
米浮IG:https://www.instagram.com/a618mifu/
柔伊Zoe粉絲團:https://www.facebook.com/haha54zoe/
Canon EOS M6 Mark II 產品介紹:
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2018的VLOG:https://goo.gl/8U7FRJ
音樂來源:https://player.epidemicsound.com/
搜尋歌曲:
Everything (Instrumental Version) - Tilden Parc
Duck in a Box - Jobii
Sippin - Cospe
我使用設備
相機 CAMERA : Canon EOS M6 mark ii
鏡頭 LENS ↓↓
Canon EF-S 10-22 / f3.5-4.5 USM
Canon EF-S 17-55mm f2.8 IS USM
麥克風 MICROPHONE : SHURE-VP83
腳架 Tripod : SIRUI 3T-35K + JOBY gorillapod slr zoom
運動攝影機 Action camera : DJI OSMO Action
其他平台傳送門:
Twitch實況台 http://www.twitch.tv/blackbear1207
FB粉絲團 https://www.facebook.com/blackbear1207
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「香港人喝布根地酒,已經喝到出神入化。」酒評家Wilson Kwok說。「布根地酒可以十數萬一瓶不等,但我們這兒喝的數百元亦有交易。」Wilson這次介紹的酒廠叫Louis Jadot。「Louis Jadot是老字號,在香港很知名。很多人不懂發音,笑稱為『老嘢揸兜』。」
產區是布根地不大起眼的AOC產區Santenay,葡萄園以種植Pinot Noir為主。2014這年份,很多酒評家的評分都不太好。但他另有見解,「這在價錢上已經反映出來,價錢實惠,現在亦是適合喝的時候。」加上這酒出產自單一葡萄園,由酒莊完全擁有,品質有一貫的水準。
Pinot Noir的顏色向來比較清淡,但這瓶已開始呈現啡色,可以知道陳化日子有功。呷一口,入口很舒服,有葡萄的果酸和礦物味。「布根地酒的特色是其幼細,黑加侖子味道天然,酒精和果味亦很平衡。」層次不算非常豐富,但以這價錢來說,物有所值。「我會配一些很簡單的食物,燒雞、烤鴨,或者燒乳鴿也一絕。」
偉成洋酒
地址\將軍澳唐德街9號將軍澳中心1樓178號
電話\2323 7155
Wilson Kwok
旅居歐美多年,早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作,1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。
採訪:關廣恩
攝影:王瑋彤、魯雋華(部分為網上圖片)
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盲貓創業 葡萄酒導賞團
葡萄酒
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葡萄酒是用新鲜葡萄果实或葡萄汁,经过发酵酿制而成的酒精饮料。在水果中,由於葡萄的葡萄糖及果糖含量较高,贮存一段时间就会发出酒味,因此常常以葡萄釀酒。葡萄酒是目前世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒。早在六千年以前,在盛产葡萄的地中海区域,两河流域的苏美尔人和尼罗河流域的古埃及人就会酿造葡萄酒。有趣的是,在舞蹈文化中,有一種葡萄酒舞是在釀酒用葡萄豐收時,慶祝的團體舞蹈。在古埃及文化中,葡萄酒(紅酒)和血相關聯,這種象徵關係也影響了附近地區產生的的宗教。在中國文化中,與葡萄酒有關的詩詞文學始自漢朝,多視葡萄酒為一種美酒[1]。
葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說,可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。按照糖度划分可分为干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒及甜型葡萄酒。以釀造方式來說,可以分為平静葡萄酒、氣泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四類。其中一般葡萄酒的酒精含量約為百分之八到十五,然而加烈葡萄酒的酒精含量可能會更高。
葡萄酒的酒性在很大程度上受到土壤、氣候以及釀酒技巧等因素的影響,但是酒的風味卻取決於釀酒葡萄的品種。根據目前的考古發現,葡萄酒的原料-葡萄,最早產於中國以及黑海與裡海之間的外高加索地區。外高加索葡萄亦在西汉时经张骞出使西域传到中国。目前葡萄已经被广泛引种到世界各地,主要是作为釀酒原料。但世界最有名的葡萄酒大多產自法国,法国葡萄酒的酿造历史可追溯到罗马帝国时期。由於法国气候温和,除了北部诺曼底一些區域以外,全國都能生产高品质的葡萄。在1996年時,全國共有超過818,000公頃的葡萄園,13個產酒區域,葡萄酒產量超過46億公升。至於其他歐洲國家,意大利與西班牙也是傳統的葡萄酒大國,以往多生產一般餐酒,但是從二十世紀七十年代起,開始有酒商走精緻路線,目前也有生產評價極高的葡萄酒。德國的白葡萄酒,產量雖然不多,但是幾百年的工藝傳承,也產出不少精緻的珍釀。歐洲國家生產的葡萄酒,通稱為舊世界葡萄酒,其他區域生產的葡萄酒,則稱為新世界葡萄酒,美國、澳洲、紐西蘭、智利、阿根廷、以及南非,是新世界葡萄酒的主要產區,但随着全球气候变暖的影响一些非传统葡萄酒生产国比如英国也开始尝试生产起泡葡萄酒。
目录
1 字源
2 葡萄品種
3 釀製
4 使用與品味
5 封裝與收藏
6 著名產地
6.1 法国
6.2 其他著名產地
7 葡萄酒的分類
7.1 法國
7.1.1 自然葡萄酒
7.1.2 一般慣行農法葡萄酒
7.2 葡萄牙
7.3 德國
7.4 西班牙與義大利
7.5 新世界
7.6 年份酒
7.7 無年份酒
7.8 紅葡萄酒產地與葡萄品種
7.9 汽泡葡萄酒
7.10 白葡萄酒產地與葡萄品種
7.11 加強葡萄酒
7.12 冰酒
7.13 貴腐酒
7.14 各国葡萄酒分级制度
8 葡萄酒的歷史
9 参见
10 参考文献
11 外部連結
字源
葡萄酒的英文「wine」源自於原始日耳曼語*winam,這個單字由拉丁語:vinum借用而來。它的歷史可以上追到原始印歐語字根*win-o-,它衍出生如赫梯語: wiyana;呂基亞語: oino;古希臘語:οἶνος oinos; 尼亞希臘語(Aeolic Greek): ϝοῖνος woinos, 亚美尼亚语: gini[2][3][4]。
「wine」可以被用來指其他的水果酒,但是通常需要冠上那種水果的名稱,如蘋果酒(cider )。在沒有冠上任何名稱時,它單單用於指葡萄酒。
葡萄品種
在藤蔓上的釀酒用葡萄
葡萄酒的風味取決於釀酒葡萄的品種。因為不同的葡萄,所釀製出來的香味、喝的方式、收藏的方式都不同,所以風味會有很大的差別。葡萄的品種千變萬化,而不同地區的地理位置、緯度、土質與氣候,都有適合栽培的葡萄品種。
儘管數個世紀以來,所傳承下來的嚴格法條都明確的規定著每個地區所可以種植的葡萄品種。但是,法國各地的葡萄農夫還是不斷的嘗試研發新品種的葡萄。1935年來法國政府制定了AOC法定認證。規定某些產地只許生產特定的葡萄品種。若此產地生產出非在法定規範內的品種,酒瓶上就看不到AOC法定認證的榮譽標籤了。此法用來確保法國葡萄酒,在有限的土地上達到產量及品質的最佳狀態。
釀製紅葡萄酒的葡萄品種主要有:赤霞珠(Cabernet Sauvignon,又称卡本内苏维翁)、品麗珠(Cabernet Franc)、梅洛葡萄(Merlot)、西拉葡萄(Shiraz,法國稱Syrah)、黑皮諾(Pinot Noir)、皮諾塔吉(Pinotage)、馬爾貝克(Malbec)、山吉歐維榭(Sangiovese)、田帕尼優(Tempranillo)、格那希(Grenache)、內比奧羅(Nebbiolo)、金芬黛(Zinfandel)、加美(Gamay)。
釀製白葡萄酒的葡萄品種主要有:莎當妮(Chardonnay)、雷司令(Riesling)、琼瑶浆(Gewurztraminer)、蜜思卡岱(Muscadet,別稱為勃根地香瓜)、白蘇維翁(Sauvignon Blanc)、榭密雍(Semillon)、麝香葡萄(Muscat)、維歐尼爾(Viognier)、灰皮諾(Pinot Gris)。
釀製
#採收葡萄 (拍攝地點:法國的 Côte de Beaune)
世界各地的红葡萄酒酿制程序大都是去梗、破碎,再将果汁、果肉、果核和果皮都装进发酵桶(或罐)中发酵,这些发酵桶会先被低剂量的二氧化硫处理以防止微生物感染[5]。葡萄汁液在发酵桶中发酵成酒精的同时,果皮和果肉经过在葡萄汁中的浸泡,在5-7日后便会释出葡萄酒的色素和劲度。
与白葡萄酒相比,红葡萄酒的酿造则要灵活的多。一些法国罗纳河谷的葡萄园,会将葡萄汁浸泡约3个星期,这样可以释放出大量的单宁酸。而另外一些葡萄酒庄同样的葡萄则只发酵7-9日,因为他们希望所产葡萄酒单宁酸更少。
白葡萄酒的酿造是直接将果实放入压榨机进行压榨,果汁澄清后入罐发酵。通常白葡萄酒发酵温度更低一些。
还有一种较快的酿酒方法叫二氧化碳浸软法,此法用未经挤破的葡萄进行发酵和浸软,发酵缸中上层的葡萄以自身的重量压破下层葡萄,让葡萄自然发酵,随之产生的二氧化碳便可将上层葡萄与空气分隔开来。这种葡萄酒有上好的颜色和果香,且单宁酸的含量极低。
使用與品味
更多信息:葡萄酒搭配
葡萄酒每年消費量,按人數計算:
低於1公升
在1至7公升間
在7至15公升間
在15至30公升間
大於30公升
葡萄酒在歐洲廣受歡迎,不論是作為飲料或是地中海式烹飪的佐料,在簡單的或是複雜的用途都被廣泛的使用著。在烹飪中,它的價值不只作為一种飲料,料理人更借重它的酸度,使得料理更加的富有風味。在葡萄酒的世界中十分講究,不同的餐點應搭配不同的葡萄酒類。紅葡萄酒、白葡萄酒和汽泡酒是最受歡迎的,並且也被稱為淡酒,因為他們只包含大約10-14%的酒精。(酒精百分比通常以體積計。)
葡萄酒搭配食物是一种以特定食物和特定葡萄酒共食以增加两者风味的艺术。在很多文化中,葡萄酒是每餐必备的固定饮食,长此以往,一个地区的酿酒和烹饪紧密结合到一起。葡萄酒搭配没有固定章法,一个地区酿的酒自然搭配这个地区的食物。现代所谓“葡萄酒搭配的艺术”,其基本思想是,酒和食物的特性(例如口感和味道)各有不同,有的特性可以和谐地结合起来,有的特性互相冲突。找出和谐的元素同时享用,可以让整个饮食体验更加愉快[6]。在昂贵的餐馆里,侍酒師会向客人推荐搭配食物的酒。
封裝與收藏
大多數的葡萄酒都是被裝在玻璃瓶及使用軟木塞封裝後出售的,但是傳統木塞產量不多且有老化的問題,封裝品質並非完美,近年來,使用金屬瓶蓋及合成性軟木塞的數量在逐漸上升中。但是传统木塞要更环保一些。
葡萄酒是一種自然又脆弱的飲料,容易被光、熱、震動及過大的濕度溫差中受到傷害。傳統上,酒窖提供葡萄酒一個無光和常溫的環境,除了保護其免於從不穩定的外界環境被傷害的可能,同時也提供了其良好的陳年場所。所以目前家庭用的恆溫酒櫃,其設定條件多半參考酒窖的環境,溫度約14℃±2℃,濕度保持65%±10%。不過這只是依照傳統智慧得到的存放條件,並沒有經過嚴謹的科學探究。
著名產地
法国
法國是一個在地理上得天獨厚的國家,三面臨海、一面接陸。因為其地理上所佔的優勢,造就了法國擁有了豐富的物產及各地不同的風土人情。
以葡萄酒而言,擁有不同的緯度、氣候及地形這些自然條件,再加人文上的歷史傳統、政府的管制規定。現今雖非為世界第一大的產酒國及出口國(為義大利),但因上述的自然及人文上的條件,法國葡萄酒仍為世界上擁有最多元、最豐富、最佳的葡萄酒產國,也是現在所有的新興產區模仿的對象。
法國全國共有超過818,000公頃的葡萄園,13個產酒區域,葡萄酒產量超過46億公升(1996年),以下為各產區及管制規定的一些基本介紹。
法國共有13個產區分別為:
波尔多
勃艮第
香檳區
阿尔萨斯
罗纳河谷地
盧瓦爾河谷地
朗格多克-鲁西永
西南產區
普羅旺斯
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