在湮鬱繚繞中看過去那朦朧的紅葉，微寒的氣溫下暖身的溫泉，秋天至福享受莫過於紅葉與溫泉就在東北地區。
atsumi 在 Matcha 與在地人同趣的日本旅遊指南 Facebook 的最佳解答
同時也有1017部Youtube影片，追蹤數超過2萬的網紅noovy，也在其Youtube影片中提到，noovy 療癒創作《Before We Die》音樂故事 — 下集 feat. @Anly Official YouTube Channel 「在寂静的黑夜裡等待重生」 「静かな暗闇で 再生を願う」 - ♬ 數位平台收聽 ➔ https://noovy.lnk.to/BWD_JPv...
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atsumi 在 Facebook 的最佳貼文
收到大境文化寄給我的新書《 #DESSERT：#新銳糕點師 – #餐廳的獨創盤式甜點 》，看著每頁精心製作的盤式甜點，感覺既熟悉又陌生，馬上放下手中的洋芋片，防疫關了人、也封了我的心。
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明明今年四月才參加平塚牧人與 Bar Mood 聯手的盤式甜點與調酒餐會 ，以及剛獲得2021年亞洲50大最佳甜點主廚、態芮甜點主廚 Angela Lai 在 Heritage Bakery＆Cafe 舉辦的新美式甜點餐會，隔兩個月恍如隔世，食記永久低溫發酵保存。
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不過我永遠記得 Heritage Bakery＆Cafe 往常那股美式輕鬆自在的氣氛，在那天踏進店門的瞬間，每個人都成了捧在手心的小公主，一舉一動都能得到立即且誠懇的回饋。入口的侍者引導座位與解說、漂亮的刀叉與專業葡萄酒杯，連桌上注水的濕紙巾都被妥當放置。
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「 啊～這就是 fine dining 餐廳盤式甜點的規格啊～ 」不由得跟對桌的朋友讚嘆起各種細節。
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本書由五位日本籍甜點主廚共同著作：L'ARGENT 的加藤順一、MAISON by Sota Atsumi 的小林里佳子、FARO 的加藤峰子、Hotel de Mikuni 的淺井拓也、萌果 houka 的西尾萌美。
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說到盤式甜點就不得不提日本人對質地與五感的鑽研，一整個放心此書的含金量。
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《 解構分子料理 》一書提到：「 日語在表達質感的字彙數量遠超過其他外語，例如 サクサク ( 酥脆 )、つるつる ( 滑溜 )、ぶるぶる ( Q彈 )。美國人使用的質感用語總計有75個，日本人使用的質感用語卻多達5倍，共有406個。日語中的質感用語之所以豐富，並不是因為日本料理中擁有多彩多樣的質感，而是 #日本人對於食物的口感極為敏銳，而且 #還擁有表達這些感覺的能力。」
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最喜歡書中最後每位主廚詳盡說明對甜點創作的初衷，以及詮釋餐廳甜點的角度、對客人喜好的掌握、還有想要給予客人什麼樣的體驗，才能將盤式甜點的獨特性完整表現出來。
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畢竟不管餐廳設備有多新潮，就算用上 Pacojet 冰淇淋機、美善品多功能料理機、甚至醫院才能看到的離心機，這些也只是工具而已，只要客人覺得不好吃，那做出來的就沒有意義了。
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書封的甜點照片是 Hotel de Mikuni 甜點主廚淺井拓也的作品。
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說起位於東京四ツ谷的 Hotel de Mikuni，餐廳店主兼主廚三国清三可是傳說中「 料理の鉄人 」，將自己與法國料理融為一體，日本人獨有的表現融入其中，這樣的概念也完整的表現在甜點上。
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盤中舒芙蕾糖花在經過拉長延展後敲碎，化為櫻花的虛幻渺茫，彷彿對照著盤式甜點隨時間而逝、讓人惋惜且回味不已。
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尤其喜歡幾位主廚對 #料理與甜點自然的延續節奏，可以由蔬菜或是起司等食材來做銜接的概念感到新奇。
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的確常會在前甜點以清口或是轉換味蕾、讓味蕾休息的理由，品嘗到各種酸度頗高的醋飲、雪酪或是粗粒冰沙。
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比如以芹菜的根部塊根芹與稻稈為主題的甜點，「 省去酸味的要素，是因為肉類料理之後過於強烈的清爽風味，會破壞套餐的流暢節奏。」「 作為 pre-dessert 前甜點，特意呈現 “ 曖昧 ”的感受。」
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「 #花朵塔 」的概念更是讓我訝異。平常要是看到擺這麼多食用花朵在甜點上，就知道主廚對自己的味道是有多沒自信，只能用外表來掩飾疲乏的層次。
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長期旅居義大利的加藤峰子小姐，以現代美食學 Gastronomy 的風貌，做出對人與環境都充滿溫柔的甜點。
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「 每天早上都要花一小時，整理從奈良、高知、沖繩的農家送來的野草和洋香草、及花朵。還有農家年過 80 歲的婆婆，入山仔細摘採而來，可說是『 日本的藥草 』。」
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「 我會被這些花草樹木吸引，或許是因爲其中特殊獨特的香氣魅力。藉由嗅聞、品嚐的體驗，而萌發內心的感受，希望這個甜點無論哪個國家的人食用，都能成爲連結記憶的美味。如同這次書中的紫蘇，李子浸漬玫瑰，英式蛋奶醬中浸漬樹木枝葉添香，隨時都有「香水調合般的香氣印象」。如此調合的風景，氣氛，有點像是煮著藥草的魔女（笑）」
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一個滿是花朵野草的塔，讓我想起多年前在 Den 神保町傳那碗作為主餐的「 沙拉 」：各種草本植物特有的苦韻與馨香，口感細緻如同水蜜桃般的番茄，土壤滋味滿盈卻又沒有臭土味的甜菜根，匯聚成一碗日本獨有的風土滋味。
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好想去日本啊 😭😭
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▍大境文化&出版菊文化(生活美食地圖)
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atsumi 在 30select Facebook 的精選貼文
「亀の子抗菌海綿」
成立於1907年的「龜之子束子」，其經典的棕櫚刷具，由於耐用且品質極佳，經過一百多年至今，還是相當熱賣的商品。
2017年時「龜之子束子」邀請了專欄作家 石黑智子（Tomoko Ishiguro）開發了新商品「Kamenoko Sponge抗菌海綿」，並請平面設計師 菊田厚美（Atsumi Kikuchi） 進行設計，不同於先前傳統的棕櫚刷，以世人習慣的海綿，由於具設計感又實用的設計，一推出極大獲好評，還獲得2017年日本包裝設計獎大獎。
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atsumi 在 noovy Youtube 的最佳解答
noovy 療癒創作《Before We Die》音樂故事 — 下集
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・Song Lyrics・
誰かの正しさのため
心すり減らし生きてきた
僕らは気づかないうちに
疲れてしまっていたんだね
Baby let me hold you
Baby let me hold you tight
涙を見せて 僕にだけ oh no
Baby let me hold you
Baby let me hold you tight
君が君らしく笑えるように
I’ll stand by your side
Before we die
Before we die
Before we die
“一度しかない人生”
この言葉に焦らされてた
そっと何気ない日々を
共に過ごせるだけでいいのに
Baby let me hold you
Baby let me hold you tight
涙を見せて 僕にだけ oh no
Baby let me hold you
Baby let me hold you tight
君が君らしく笑えるように
I’ll stand by your side
Before we die
Before we die
Before we die
・Song Credit・
詞 Lyricist｜noovy / Anly / 李百罡 Li Bai-Gang
曲 Composer｜noovy / 李百罡 Li Bai-Gang
製作人 Producer｜李百罡 Li Bai-Gang
編曲 Arrangement｜noovy / 伯璋 Lance Lin / 李百罡 Li Bai-Gang
配唱製作 Vocal Direction｜ Anly
Vocal剪輯 Vocal Editing｜Ryuzo Atsumi(Sony Music Labels Inc.)
和聲編寫 Backing Vocal Arrangement｜Shawn楊尚融 / 李百罡 Li Bai-Gang
和聲 Backing Vocals：noovy / 善淳 Shan-Chun
木吉他 / 電吉他 Guitars｜JK商鈞
Bass｜Jacob羅加多
Drums & Percussions｜Mark王冠翔
錄音工程師 Recording Engineer｜徐振程 Jason Hsu
錄音室 Recording Studio｜玉成戲院錄音室 Yuchen Cinema Studio
混音師 Mixing Engineer｜黃文萱 Ziya Huang
混音室 Mixing Studio｜Purring Sound Studio
混音助理 Mixing Assistant｜沈冠霖 SHENB
母帶製作人 Mastering Producer｜李百罡 Li Bai-Gang
母帶工程師 Mastering Engineer｜Randy Merrill@Sterling Sound
母帶錄音室 Mastering Studio｜Sterling Sound Mastering Studio
・Video Credit・
發行 Published By｜台灣索尼音樂娛樂股份有限公司 Sony Music Entertainment Taiwan Ltd.
藝人經紀公司 Artist Management ｜伊林娛樂股份有限公司 EELIN ENTERTAINMENT CO., LTD.
音樂經紀 Music Manager ｜ 郭明惠 Rita Kuo / 陳立惠 Claire Chen
演藝經紀 Artist Manager ｜ 沈愛芸 Aiyun Shen
企劃統籌 Marketing Supervisor ｜ 徐立桀 Marco Hsu
企劃執行 Marketing ｜ 李玟靜 Wenching Lee
動態記錄 Unit Videographer｜Tommy
平面側拍 Unit Still Photographer｜Tony
演員 Cast｜王可元 Tommi Wang / 陳敬宣 Genie Chen / 陳科佑 Ke-you Chen / 惡代老師 HYM
導演 Director｜蘇聖SuZan @我的檔期
製片 Producer｜莎賓涂Sabrina Tu
製片助理 Producer Assistan｜吳閃閃Shining Wu / 蕭海勤Hai-qin Xiao
攝影師 Photography｜體育老師ZC @我的檔期
攝影大助 1st Camera Assistant｜林川哲Chuan-zhe Lin
攝影二助 2ed Camera Assistant｜林立哲Li-zhe Lin / 林耕德Geng-de Lin
燈光師 Gaffer｜粘峻嘉Jun-jia Nian
燈光大助 Best Boy｜蘇珀生Bo-sheng Su
燈光助理 2ed Lighting Assistant｜廖孟晉Meng-jin Liao / 陳天韋Tian-wei Chen / 王浩權Hao-quan Wang
美術 Art Director｜惡代老師HYN
執行美術 Production Executive｜黃弘輝Hong-hui Huang
美術助理 Art Assistant｜漆耀蓉Yao-rong Qi
妝髮/造型 Makeup Artist/Costume Designer｜温怡真Yi-zhen Wen / 徐長威Chang-wei Xu / 李悅慈Yue-ci Li / 陳宣容Xuan-rong Chen / 林昱廷Yu-ting Lin
攝影器材 Camera Equipment Studio｜星迹影像股份有限公司Star Trail Co., Ltd.
燈光器材 Lighting Equipment Studio｜上京影業有限公司SG Film studio
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atsumi 在 渥美拓馬/Takuma Atsumi Youtube 的最讚貼文
提供：株式会社ファイン
グリシン3000＆テアニン200
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ファイングリシン®ゼリー
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〒150-0011 東京都渋谷区東1-26-20東京建物東渋谷ビル8F「株式会社carry on 渥美拓馬宛」
■お仕事の依頼等→takumaatsumi0@gmail.com
■使用音源
http://dova-s.jp/
https://audiostock.jp/
atsumi 在 ゆわももチャンネル Youtube 的最讚貼文
ゆわももチャンネルは、親子で歌ってみた動画、親子での日常の出来事を投稿しているチャンネルです！
長女ゆわはUUUMのオーディションをきっかけに歌をもっとやってみたい！ということで、LINELIVEで歌ってみたりYouTubeで歌ってみた動画を増やしていきたいです！母として全力で応援しながら、今後はオリジナル曲作りを頑張ります！
ドラムを習っていて、ゆわはプロドラマー、歌手、どんどん歌への道を進みMステ出演を目指します！
母のあつみは在宅ワークママとしてチャンネルやっています！→https://www.youtube.com/channel/UCADvJJiIh1IRDDMFcM1X70Q
曲作りの勉強、ギターの練習、ママも歌が大好きでLINELIVEでは歌も披露しています。悩み相談も受け付けてます！
次女ももわは、モデルさんになりたい、メイクやおしゃれ大好き、リカちゃん人形や可愛いものが大好きな小学生！！今後活躍の幅を広げていきたい！ということで単独チャンネルもあります！！
→https://www.youtube.com/channel/UC5NOchvzaDk6X40vEKuOHtQ
YouTubeをやることで母として成長し、子供たちを幸せにできる瞬間が増え、子供との絆も増えました！！優しさを持って生きる心が一番大切だと思っていて、
いつでも心にそっと寄り添えるような人を目指してほしい。
ずっとその想いで育ててきて、実った瞬間がいっぱい動画でも記録されていると感じます。
ぜひチャンネル登録、そして、インスタグラムやTwitter、ブログ、TikTokなどのフォローもよろしくお願い致します♪(´ε｀ )
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