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Hello friends! Today we're going to share with you how to make juicy oven-baked smoked BBQ ribs at home.
Copying and practicing a recipe from a famous restaurant is the most challenging thing, but it is very interesting and we learn new things from it. In this video, we copied the taste of the famous pepper ribs, but made some modifications, because some ingredients are not found in this city. Chili’s slow-cooked pork ribs has been a top seller on the menu since 1986 and is still the best seller today. So this is a must try.
To make smoked flavor BBQ ribs without a smoker, we slow cook in the oven, and make the Chili's BBQ sauce with smokey chipotle in adobo, or it can be made by liquid smoke instead. The flavor is found in the sauce, and the cooking secret is slow-braising which can keep the meat juicy and tender like the original. You can use the barbecue sauce suggested in the recipe below or use your favorite homemade or store-bought sauce. Hope you like it. Enjoy. :)
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How to make Oven-Baked Smoked BBQ Ribs
✎ Ingredients
pork ribs 950g
☞ for dry marinades
coarse salt 70g
black pepper 15g
ground white pepper 4g
cayenne pepper 2g
granulated sugar 3.5g
garlic powder 1.5g
onion powder 1.5g
☞ for BBQ sauce
chipotle peppers in adobo 7g
regular soy sauce 32g
tomato paste 70g
ketchup 20g
chicken broth 30g
apple cider vinegar 35g
dark beer 45g
fresh orange juice 87g
minced garlic 10g
chili powder 1.5g
onion powder 5g
salt 3g
black pepper 2.5g
light brown sugar 130g
1. Combine together coarse salt, black pepper, ground white pepper, cayenne pepper, granulated sugar, garlic powder and onion powder, mix well.
2. Line a baking tray with foil or parchment paper.
3. Place the ribs on the baking tray, pat dry the ribs with paper towels on both sides.
4. Using a sharp knife to take off excess fat. Just keep a little fat.
5. Remove the silver skins or whitish dense skin on the bone side of the ribs.
6. Then turn the meatier side facing up, generously season with 1 tablespoon of dry marinades.
7. Cover with another foil, shiny side out.
8. Preheat the oven to 135C, bake for 2.5~3 hours.
9. While the ribs bake, make the barbecue sauce. Add all the sauce ingredients together, using an immersion blender to blend the ingredients until smooth. Pour into a saucepan and cook over medium-low heat for 15-20 minutes, stirring often until thicker.
10. Once baked, remove foil and transfer to a new baking tray and brush ribs with the barbecue sauce on both sides. Let the bone side facing up.
11. Preheat the oven to 220C, bake for 5 minutes, then turn the meatier side facing up and brush a little bit of sauce and bake for 10 minutes or until ribs have been caramelized.
12. Transfer the ribs to a plate or a cutting board, brush with sauce again if needed and serve.
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Chapter:
00:00 intro
00:35 Ingredients
01:07 how to make season spice
02:33 prepare the ribs
03:56 slow cook ribs in oven
04:55 how to make smoked BBQ sauce
08:32 caramelized the ribs
11:11 enjoy
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#BBQRibs
#copycatRecipes
冷凍パイシートを使って、片手で食べられるミニパイができちゃいます♪
甘酸っぱいミックスベリーパイから、シナモンがきいたアップルパイまで、いろんな味が楽しめます！
焼き上がったらクリームで楽しくデコレーション♪ぜひ作ってみてくださいね！
ミニパイ5種
8人分
材料：
薄力粉（打ち粉用） 30g
冷凍パイシート 2枚
卵 1個
水 大さじ1
■いちごクリームパイ
クリームチーズ（常温) 55g
砂糖 大さじ1
バニラエクストラクト 小さじ1
いちご（みじん切り） 4個
■ミックスベリーパイ
ラズベリー 40g
ブルーベリー 35g
砂糖 大さじ1
レモン汁 大さじ1/2
レモンの皮 小さじ1/2
■チョコバナナパイ
チョコレートスプレッド 75g
バナナ（スライス） 1本
■アップルパイ
青りんご（スライス) 1/2個
ブラウンシュガー 大さじ1
シナモン 小さじ1/8
■トッピング用クリーム
粉砂糖（ふるっておく） 120g
牛乳 大さじ1
バニラエクストラクト 小さじ1/4
作り方：
1. 作業台の上に軽く薄力粉をまぶし、冷凍パイシートを23x30cmの長方形になるまで綿棒で伸ばす。パイシート1枚を3回折り畳み、折り線で8つの長方形を作る。クッキングシートを敷いた天板に載せる。
2. いちごクリームパイのフィリングを作る。小さめのボウルにクリームチーズ、砂糖、バニラエクストラクトを入れて混ぜる。
3. ミックスベリーパイのフィリングを作る。小さめのボウルにラズベリーを入れてフォークでつぶす。ブルーベリー、レモン汁、砂糖、レモンの皮を加えてよく混ぜる。
4. (3)をパイシートの長方形2つの真ん中に載せる。
5. 3つ目と4つ目の長方形にチョコレートスプレッドを塗り、バナナのスライスを載せる。
6. 5つ目と6つ目の長方形に(2)を塗り、いちごを載せる。
7. 7つ目と8つ目の長方形にはりんごのスライスを並べ、シナモンとブラウンシュガーを振りかける。
8. オーブンを200˚Cに予熱しておく。
9. パイに塗る卵液を作る。小さめのボウルに卵と水を混ぜ合わせる。刷毛でパイ生地の折線に沿って塗る。もう2枚目のパイシートを上から被せ、折線に沿ってフィリングの周りの生地を押す。
10. ピザカッター、または包丁で折線に沿って切る。縁にフォークを押し付けて真ん中に穴を3-4ヶ所開ける。表面に卵液を塗る。
11. オーブンで25分焼く。焼き色がついたら取り出し、5分冷ます。
12. トッピング用のクリームを作る。ボウルに粉砂糖、牛乳、バニラエクストラクトを入れ、滑らかになるまで混ぜる。
13. クリームを絞り袋に入れる。パイの表面をクリームでデコレーションしたら、完成！
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Sheet Pan Stuffed Pastry Pockets
Servings: 8
INGREDIENTS
¼ cup all-purpose flour (30 g), for dusting
2 sheets puff pastry, thawed if frozen
1 egg, beaten with 1 tablespoon water or milk
GLAZE
1 cup powdered sugar (120 g), sifted
1 tablespoon milk
¼ teaspoon vanilla extract
STRAWBERRIES ‘N’ CREAM FILLING
¼ cup cream cheese (55 g), softened
1 tablespoon sugar
1 teaspoon vanilla extract
4 strawberries, stemmed and diced
VERY BERRY FILLING
⅓ cup raspberry (40 g)
⅓ cup blueberry (35 g)
1 tablespoon sugar
½ tablespoon lemon juice
½ teaspoon lemon zest
CHOCOLATE BANANA FILLING
¼ cup chocolate hazelnut spread (75 g)
1 banana, sliced
APPLE PIE FILLING
½ green apple, sliced
1 tablespoon brown sugar
⅛ teaspoon cinnamon
PREPARATION
1. On a lightly floured surface, roll out the puff pastry sheets to 9x12-inch (23x30-cm) rectangles. Set one pastry sheet aside and fold the other in half lengthwise, then in half crosswise twice, to form creases for 8 pockets. Unfold the pastry sheet on the prepared baking sheet.
2. Make the Strawberries ‘n’ Cream filling: In a small bowl, combine the cream cheese, sugar, and vanilla, and mix until smooth.
3. Make the Very Berry filling: In a small bowl, mash the raspberries, then add the blueberries, sugar, lemon juice, and lemon zest. Mix with a fork.
4. Spoon the berry mixture over the center of 2 of the 8 rectangles.
5. Use a spatula to spread the chocolate hazelnut spread over the center of 2 more rectangles, then top with the banana slices.
6. Use a spatula to spread the cream cheese mixture in the center of 2 more rectangles, then top with the strawberries.
7. Place apples slices in the center of the remaining 2 rectangles, then sprinkle with the brown sugar and cinnamon.
8. Preheat the oven to 400˚F (200˚C). Line a baking sheet with parchment paper.
9. Brush the egg wash over the pastry around the edges and between each filling, then top with the remaining puff pastry sheet. Use your fingers to press the pastry down around each filling. Once tightly pressed, use a pizza cutter or knife to cut out each pocket.
10. Seal the outside edges with a fork. Poke the top of each pocket with a fork 3-4 times to ventilate. Brush the tops with egg wash.
11. Bake for 25 minutes, or until golden brown.
12. Make the glaze: In a medium bowl, combine the powdered sugar, milk, and vanilla. Stir until smooth and thick.
13. Remove the pockets from the oven and let cool for 5 minutes. Decorate with the glaze, then serve immediately, or wrap in wax paper and freeze for up to a week. Reheat in the toaster oven.
14. Enjoy!
#TastyJapan
#レシピ
MUSIC
Licensed via Audio Network
✨開始から1時間30分くらいやります✨
眠れなかったり、作業のお供だったり、なんとなく不安な夜に
皆さんが今夜も安心して眠れますように囁きと癒し中心の配信になっております。心をこめて1人1人に届くよう実施しております。
🎤仕様マイクはKU100＆耳奥オーダーメイドマイク＆3dio🎤
🌟パトラのASMRについて🌟
毎週月曜日ASMR配信をしております。更に向上するためにスタジオ設立中！
癒したい・気持ち良い耳かき・不眠に効く音を日々勉強中です。
This is a whispering and healing service to help you sleep peacefully tonight. I'm trying to reach each and every one of you with all my heart.
🎵ASMR音声作品販売中🎵（スタジオ設立代にしております！）
タイムスタンプれいんさんからおかりしました。
0:00:00【ふわふわ尻尾 / Fluffy Tail】
ふわふわ尻尾を耳に，囁き，オノマトペ，「ふー」，耳を触る，耳を塞ぐ
0:02:30【炭酸水の水中音 / Underwater Sounds (Sparkling Water)】
[Binaural 1] イヤーカバーを耳に，囁き，オノマトペ
[Stereo] 炭酸水を注ぐ，炭酸水の水中音
[Binaural 2] 炭酸水を注ぐ，炭酸水の水中音
0:06:00【ふわふわタオル / Fluffy Towel】
ふわふわタオルで耳を包み込む，囁き，オノマトペ，「ふー」，とんとん
0:07:40【ブラシ状のゴム耳かき / Brush Type Rubber Ear Pick】
ブラシ状のゴム耳かき，囁き，オノマトペ，耳を触る
0:09:19【冷やしたジェルボール / Chilled Gel Ball】
冷やしたジェルボールを耳に，囁き，オノマトペ，「ふー」
0:11:56【やわらかいタオル / Soft Towel】
やわらかいタオルで耳を拭く，囁き，オノマトペ，耳を塞ぎながら，「ふー」
0:12:58【耳のマッサージ1 / Ear Massage 1 (Gel)】
マッサージジェルの容器の音，ジェルを手で伸ばす，耳のジェルマッサージ，耳の後ろ，囁き，オノマトペ，耳餃子の上からぐにぐに，「ふー」，耳の縁，細かく，タッピング
0:20:36【髪を濡らす / Wetting Hair (Hot Water)】
タオルを首元に，耳を触る，「ふー」，横になる，桶のお湯で髪を濡らす
0:22:14【炭酸シャンプー / Sparkling Shampoo】
炭酸シャンプーをする，泡を追加，頭頂部，側頭部，後頭部，囁き，オノマトペ，ゆっくりと，細かく，首元，耳の後ろの後頭部
0:33:10【髪を洗い流す / Rinsing the Shampoo off (Hot Water)】
髪をまとめる，桶のお湯で髪をすすぐ，囁き，オノマトペ，頭からお湯を掛けて洗い流す
0:35:11【やわらかいタオル / Soft Towel】
やわらかいタオルで髪を拭く，耳を拭く，「ふー」，囁き，オノマトペ
0:36:27【ぱりぱりスポンジ / Ripped Rough Sponge】
ちぎったぱりぱりスポンジを耳に，囁き，オノマトペ，耳を触る
0:39:47【わしゃわしゃスポンジ / Rough Sponge】
わしゃわしゃスポンジを耳に，囁き，オノマトペ，耳を覆いながら，「ふー」
0:42:19【ひざ枕 / Lap Pillow】
ひざ枕に横たわる，囁き
0:42:42【綿棒 / [R] Cotton Swab】
綿棒の容器の音，綿棒(右耳)，「ふー」，囁き，オノマトペ
0:46:24【綿棒 / [L] Cotton Swab】
綿棒(左耳)，囁き，オノマトペ
0:49:18【指を耳の中に / Putting Fingers in Ears】
指を耳の中に，囁き，オノマトペ
0:50:07【やわらかいタオル / Soft Towel】
耳を触る，「ふー」，やわらかいタオルで耳を拭く，囁き，オノマトペ
0:50:54【竹の耳かき / [R] Japanese Bamboo Ear Pick】
竹の耳かき(右耳)，囁き，オノマトペ，「ふー」
0:54:40【竹の耳かき / [L] Japanese Bamboo Ear Pick】
竹の耳かき(左耳)，囁き，オノマトペ，「ふー」， ひざ枕から起き上がる，耳を触る
0:58:37【耳のマッサージ2-1 / Ear Massage 2-1 (Orange & Lavender Oil)】
マッサージオイル(オレンジ，ラベンダー)の容器の音，オイルを手で伸ばす，手をにぎにぎ，耳のオイルマッサージ，囁き，オノマトペ，耳のツボ押し，耳の後ろ，耳餃子の上からぐにぐに，耳を覆いながら，とんとん
1:07:55【耳のマッサージ2-2 / Ear Massage 2-2 (Sliced Sponge & Oil)】
スライスしたスポンジを耳に，耳を覆いながら，囁き，オノマトペ，耳餃子，耳を触る，タッピング
1:11:09【冷やしたこんにゃくスポンジ / Chilled Konjac Sponge】
冷やしたこんにゃくスポンジを耳に，囁き，オノマトペ，耳を塞いでぎゅむぎゅむ，「ふー」，頭の周りでにぎにぎ，耳を覆う
1:17:06【ふわふわスポンジ / Soft Sponge】
ふわふわスポンジを耳に，「ふー」，深呼吸するようなテンポで
1:18:53【ジェルボール / Chilled Gel Ball】
ジェルボールを耳に，囁き，オノマトペ
1:20:29【耳のマッサージ3-1 / Ear Massage 3-1 (Cream)】
マッサージクリームを手で伸ばす，耳のクリームマッサージ，耳の後ろ，囁き，オノマトペ，耳を覆いながら，耳餃子の上からぐにぐに，「ふー」
1:24:56【耳のマッサージ3-2 / Ear Massage 3-2 (Sliced Sponge & Cream)】
スライスしたスポンジを耳に，囁き，オノマトペ，耳を覆いながら，耳餃子
1:29:00【やわらかいタオル / Soft Towel】
やわらかいタオルで耳を拭く，耳を塞いでぎゅむぎゅむ，囁き，オノマトペ，耳の中
1:31:33【耳のマッサージ4 / Ear Massage 4 (Foam)】
泡をにぎにぎ，耳の泡マッサージ，囁き，オノマトペ，耳を覆いながら，耳の後ろ，「ふー」
1:38:43【やわらかいタオル / Soft Towel】
やわらかいタオルで耳を拭く，囁き，オノマトペ，耳の隙間，耳を塞いでぎゅむぎゅむ，「ふー」，ぽんぽん，耳を塞ぎながら
1:43:33【耳のマッサージ5-1 / Ear Massage 5-1 (Cream)】
マッサージクリームの容器の音，クリームを手で伸ばす，耳のクリームマッサージ，囁き，オノマトペ，耳を覆いながら，「ふー」，手のひらで耳を塞ぐ，ぺたぺた
1:50:03【耳のマッサージ5-2 / Ear Massage 5-2 (Sliced Sponge & Cream)】
スライスしたスポンジを耳に，耳を覆いながら，囁き，オノマトペ，「ふー」，耳餃子，耳を触る，耳の隙間
1:52:02【ベビーパウダー / Baby Powder Puff】
ベビーパウダーを耳に，囁き，オノマトペ
1:52:43【ふわふわタオル / Fluffy Towel】
ふわふわタオルを耳に，耳を覆う，囁き，オノマトペ
1:53:20【おやすみなさい / Good Night】
タオルケット，囁き，ぎゅー，励まし，耳を塞ぐ，「おやすみなさい」
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