今晚我来煮法式料理
料理名字:Magret de canard frit à la sauce au vin rouge aux bleuets
你懂我要煮什么吗?😂😂😂😂😂
我自己都不懂
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Fort en goût 😋
重口味
回法國前一週 就是要讓自己的胃吃到台灣的重口味 吃到滿足 因為 一個月的時間完全不會吃到味道啦!
(應該也不會特別懷念 因為起司 在等我! 但大概最後幾天會開始想念)
Avant de rentrer en France, il est important de faire le plein des bons petits plats de Taïwan!
今晚請老公買滷味帶回家
滷味 真的是一個我愛的東西
豆乾, 百頁豆腐,米血糕, 甜不辣,芋頭(凍?),菜,酸菜 還有麵
真的無敵好吃
Ce soir, c'était du tofu en tout genre, du taro, des gâteaux de riz au sang de porc, légumes et pâtes cuits dans une soupe à la sauce soja et aux épices et herbes chinoises. (天啊 這些 法文要怎麼說呢???)
前幾天也跟朋友吃了我們家附近的一鍋麻辣豆腐鴨血
好玩的是 它在釣蝦的地方 但有名的不是蝦 是臭豆腐!
(弟弟第一次吃臭豆腐....愛上了....oups...)
Il y a quelques jours, on a aussi mangé une fondu chinoise au tofu qui pue et au sang de canard épicé.
Une régale! Mon plat préféré!
昨天 吃了包心剉冰
紫米 紅豆 花生 豆花
也無敵好吃
這一個不輸給我上次介紹的冰淇淋囉
Hier, une petite glace locale à base de glace pilée, de "yaourt" de soja, de riz violet et de haricot rouge.
晚餐也吃了 紅油抄手麵
也是我的愛❤️
(但真的很辣 我愛它的酸味)
Et aussi, des pâtes et raviolis chinois à la sauce épicée rouge.
J'adore le goût acide.
這些時候 小孩吃什麼呢?
炒飯 炒麵 鴨肉飯等
滷味的話先沖在熱水裡....
可憐🤣🤣🤣
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【戒備狀態! 展開更忙亂的藍帶廚房】
上兩個學期的每堂實習課,我們每次2個半小時做出一道主菜。來到高班,每次同樣2個半小時,我們要做出一道前菜、一道主菜(有時候是一至兩種食材,做出三碟不同的菜式)。當然一如以往,一切由零開始,洗洗切切,基本上不用現成食材(譬如要自己做蛋黃醬、或要自己做麵團等!我常發奇想:如果酒能兩時小時釀好、米能兩小時種到,相信阿Sir都會叫我地自己釀、自己種出來:P),而一碟菜式裡基本上包含好幾種不同烹調方法的配菜,感覺就好像同一時間要煮出6-8道菜一樣,只是當Present的時候,每種口味都只是一兩口,然後互帶關連地在一隻碟子上講一個故事。
之前的學期做一道菜,有時都只能僅僅夠時間完成,來到這個學期還得做出兩道菜式,每日的精神壓力都很大,很怕完成不了菜式無功課交!加上大家都開始籌備我們的期末試:要做一本Booklet同時要自創兩道菜式,每天幾乎大家都在忙亂中度過。今日阿Sir終於又忍唔住同我講:「Madam Rebec,不如你去做下Yoga或Meditation啦!有助放鬆身心呀⋯⋯」看來我首先要在廚房裡,放鬆我繃緊的面部肌肉先,有無好的臉部操介紹一下?
送上這兩周菜式:Tartare Végétal (紅菜頭他他沙律)、Queue de Homard Rôti, Viennoise Vanille, Risotto Aux Carttes Et Cumin(慢煮龍蝦拌紅蘿蔔燴飯.佐巴馬臣芝士泡泡)、Bar en Croute de Sel et algues iodées, mousseline de panais et beurre blanc yuzu(紫菜鹽烤鱸魚佐牛油柚子醬汁.配防風草三食)、Tartare de Saint-jacques à la graine de vanille et de citron vert, chutney à la mangue(鮮帶子他他.配青木瓜沙律佐芒果甜酸醬)、Ballotine de Veau Grillée, mousse de chou-fleur noisettes, bleues et blinis, et sauce au cassis(牛仔柳釀雞肉卷.配牛皮菜薯仔薄餅仔.果仁椰菜泥)、Œuf parfait, Carottes aux Lentilles, Graines de tournesol et ail noir(扁豆煮時蔬拌脆沙律.配黑蒜豆腐泥)、Entrecôte de bœuf, calamarata aux deux couleurs, reduction vin rouge(48度慢煮西冷牛排拌雙色意麵.佐紅蘿蔔泥及蕃茜菜汁)、Canard en deux services, mûres sauvages, céleri en déclinaison, jus corsé(烤鴨三食拌鹽焗芹菜頭)。
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