Low Carb/ Keto Brownie
我呢,因為join咗Dr Yue個programme(可以睇番呢度,不日我亦會update進度:https://www.facebook.com/1474983002812768/posts/2862328834078171/) 所以堅持咗low carb個幾月。不過因為我個人比較小心,所以low carb係low到Keto都唔知,仲要係check過一次ketone先知。好啦既然不自覺地、意外地生酮咗,又唔覺得話特別想食 carb,咁咪同老公一齊生酮埋,唔好浪費咗已經經營好嘅ketosis!反正個programme係三個月,就比自己三個月時間睇吓有咩成績。
今次呢,因為小朋友開學要帶snack,我就做咗個low carb/keto brownie。你見有一半有白朱古力,呢邊唔keto㗎!係for仔食嘅真白朱古力。不過個brownie本身都係用羅漢果糖所以係健康、低升糖。再加埋用杏仁粉,麩質敏感嘅人都食得。不過一次食細細件好喇,好鉋肚㗎!
材料:
100% cocoa 朱古力切粒 170g
牛油切粒 115g
蛋 3隻
羅漢果糖 320g (可以改用stevia、eurythrital或幾種代糖mix埋也可)
100% 谷古粉 40g
鹽 1/4茶匙
杏仁粉 80g
可以另加適量朱古力粒、果仁等
做法:
1. 預熱焗爐170。C,在方形盤上鋪上焗爐紙。
2. 將牛油及朱古力放入大碗,隔水煮溶。溶後整碗取開,加入代糖用發蛋器拌勻至糖溶化。蛋逐隻加入拌勻,再加入谷古粉及鹽拌勻。篩入麵粉,轉用膠刮輕力拌勻。
3. 將2倒入焗盤,稍為抹平表面。如要加入朱古力粒或果仁,可在此時加在上血。入爐焗35分鐘。
4. 取出後放涼約15至20分鐘才脫模,取去底紙,放在網架上完全放涼才切件。
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プロが作る!簡単レシピ、手抜きレシピ、ズボラレシピ
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*今回はまぜて焼くだけ!とろける口溶けのチョコチーズケーキを作りました!
【田中ケンのプロフィール】
銀座や丸の内などで働く和食調理師です^^高校卒業後は海外のホテルなどで約5年働き23歳で帰国し銀座の鮨会席や恵比寿の和食で、、、続きはブログで↓
https://chef-recipe.com/menu/ken%E3%81%AE%E3%83%97%E3%83%AD%E3%83%95%E3%82%A3%E3%83%BC%E3%83%AB/
【田中ケンのインスタグラム 】⇒ http://bit.ly/2VeZUtY
【公式サイト ケンズキッチン】⇒ https://bit.ly/2sryjp1
【田中ケンのサブチャンネル 】⇒ http://bit.ly/2S1o5uc
【とろけるチョコチーズケーキのレシピ】
クリームチーズ 200g
グラニュー糖 30g
ココアパウダー 7g
卵Mサイズ 1個
卵黄1個
明治ブラック 1枚
生クリーム 100ml
【English recipe】
Cream cheese 200g
Granulated sugar 30g
Cocoa powder 7g
1 egg
1 egg yolk
50g chocolate
Fresh cream 100ml
【関連動画】
■簡単とろフォンダンショコラ⇒ https://youtu.be/co61EmL8kPQ
■簡単とろけるガトーショコラ⇒ https://youtu.be/sh1aUtqS8fI
■レンジで濃厚チョコケーキ ⇒ https://youtu.be/0i42WEp8Mgk
■レンジ5分ガトーショコラ ⇒ https://youtu.be/YV6G75UBcjk
■レンジ5分パウンドケーキ ⇒ https://youtu.be/wXiuOQaxtJI
■レンジでチョコクッキー ⇒ https://youtu.be/yVk_d6IVdlY
■レンジでスポンジケーキ ⇒ https://youtu.be/TM6iD12seFI
■超濃厚イタリアンプリン ⇒ https://youtu.be/I9SwDbpcYuI
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■音BGM&music
Claudio The Worm - The Green Orbs from youtube
Darktown Strutters Ball - E's Jammy Jams
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田中ケン ケンズキッチン
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【写真】
フォトACから引用
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【Ingredients】make 10 cakes (size:5×5×H2cm)
120g Dark chocolate
50g Unsalted butter
2 Eggs 100g (room temperature)
50g granulated sugar
25g Cake flour
15g Cocoa powder
【Directions】
Preparation: Beat the egg well.
①Put dark chocolate and butter in a bowl,microwave at 600W for 1min to dissolve.
②Preheat the oven to 160℃(320°F).
When the chocolate is melted, add sugar, and beaten egg in order, then mix well.
③Sift cake flour, cocoa powder together and mix well.
④Put the batter with a spoon in each cup.
⑤Bake at 160℃(320°F)for 14min. It's all done!
*Sprinkle powdered sugar or cocoa on top if you like.
*When the heat went away, put it in a plastic bag or plastic container.
***れしぴ置き場***
【材料】(size:5×5×H2cm)約10個
ビターチョコレート 120g
無塩バター 50g
卵 2個 (100g) 室温
グラニュー糖 50g
薄力粉 25g
ココアパウダー 15g
【作り方】
準備:卵は室温に戻し、よく溶いておく。
①耐熱ボウルにチョコレートとバターを入れ、600Wの電子レンジで1分ほど加熱して溶かす。
***または湯せんにかけて溶かす。
②オーブンを160℃に予熱スタート。
チョコレートが溶けたら、砂糖、溶き卵の順に加え、ゆっくりと混ぜる。
③薄力粉とココアパウダーをふるい入れ、混ぜる。
④スプーンで生地をカップに入れる。
⑤160℃のオーブンで14分焼いて出来上がり!
*お好みで粉砂糖やココアをかけてお召し上がりください。
*ちいさめなのですぐに冷めます、冷めたらビニール袋に入れるか
タッパーなどに保存してください。
*焼きすぎは生地がパサついて美味しくなくなるので、焼きすぎ注意です。
●紙のベイクド型はダイソーさんで購入しました。
かなりちいさめですので、この大きさで生地を入れて焼くと
すぐに焼き上がります。
くれぐれも、焼きすぎないようにしましょう!
これよりも大きいカップで個数少な目で焼くときも設定温度は
同じで焼き時間はプラス1-2分で調整してください。
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