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#孫慧雪 #雪雪 #SnowSuen #ChillGOOD #ChillGOODTV
#用最少嘅力做最正嘅美食 #懶人恩物
#附英文翻譯 #EnglishSubtitle
哥倫布芝心雞卷
Chicken Cordon Bleu
份量:1人
需時:30分鐘
材料:
雞胸肉 ... 1塊
火腿片 ... 2片
芝士片 ... 2片
雞蛋液 ... 1顆
香草碎 ... 10克
低筋麵粉 ... 100g
麵包糠 ... 100g
調味料:
鹽 ... 適量
胡椒碎 ... 適量
食譜:
第一步 雞胸蓋上保鮮紙用錘仔拍鬆拍平時,灑上適量鹽胡椒調味
第二步 雞胸放在保鮮紙上依序放上火腿、芝士片、火腿然後捲起成條狀
第三步 放入冰箱雪半小時定型
第四步 雞胸卷依序拍上低筋麵粉、蛋液、麵包糠
第五步 焗爐 180度至200度焗20分鐘,取出塗上橄欖油,再焗多5分鐘
(或可以半煎炸方式每邊炸2分鐘炸至金黃色,撈起靜止3至5分鐘。)
第六步 攤10分鐘,雞卷切件擺盤完成
Serving: 1
Preparation time: 30 minutes
Ingredients:
Chicken breast ... 1pc
Ham slices ... 2pcs
Cheese slices ... 2pcs
Beaten egg ... 1
Herbs ... 10g
Cake flour ... 100g
Bread crumbs ... 100g
Seasoning:
Salt to taste
Black pepper to taste
Recipe:
STEP 1 Place the chicken breast between two sheets of cling wrap and pound until flat. Add salt and black pepper to taste.
STEP 2 Place hams, cheese slices, and then hams again respectively. Wrap tightly into a roll.
STEP 3 Chill the roll in the fridge to set for 30 minutes.
STEP 4 Dredge the roll in the flour, the beaten egg, and the bread crumbs respectively.
STEP 5 Bake at 180 to 200 degrees for 20 minutes. Brush with olive oil and cook for another 5 minutes.
(Or fry it for 2 minutes on both sides until golden brown. Let it rest for 3 to 5 minutes.)
STEP 6 Let it rest for 10 minutes. Slice the roll and serve.
同時也有27部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅Tasty Japan,也在其Youtube影片中提到,みんな大好きな豚カツ。じゅわ〜っとあふれるチーズが食欲をそそるレシピに仕上げてみました。 ご飯が止まらなくなる絶品おかず。ぜひ作ってみてくださいね♫ 韓国式チーズ豚カツ 2個分 材料: 豚ロース薄切り肉 4枚 塩 少々 コショウ 少々 ピザ用チーズ(モッツァレラ) 適量 オリーブオイル 大さじ...
dredge 在 辣媽英文天后 林俐 Carol Facebook 的最讚貼文
《紐約時報》:乾旱危機中的台灣—保晶片廠供水,停農田灌溉。
本篇跟同學分享紐約時報針對台灣乾旱 (drought) 所做的報導,報導中討論以台積電為首的高科技產業用水情形。以及農民因為限水 (water constraint) 而停止灌溉 (irrigation) 農田面臨休耕 (fallow) 的困境 (morass)。其中也探討民眾的用水習慣是否浪費、政府訂水價過低與否的議題。
你覺得呢?在高科技產業與農民之間該如何取捨?👨🌾👩🌾
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📰 俐媽新聞英文—台灣乾旱篇:
- pit (v.) 使對立;使競爭
—> pit A against B (ph.) 由外在因素造成A和B競爭
- a stone's throw from (ph.) 一步之遙
- spell (v.) 招致;帶來
- drought (n.) 乾旱
- strain (n.) 沉重壓力,負擔
- ration out (ph.) 按定量配給
e.g. We’ll have to ration out the water.
我們得將水按定額配給。
- alleviate (v.) 減輕;緩和
- water constraint (n.) 限水
- desalination (n.) 海水淡化;去鹽作用 [化學用語]
- reservoir (n.) 水庫;蓄水池
- dredge (v.) 疏浚;挖掘
- pipe (v.) 用管道輸送
- irrigation (n.) 灌溉
- barren (a.) = unfertile = sterile土地貧瘠的,荒蕪的
- sparse (a.) 稀少的
- subtropical (a.) 亞熱帶的
- monsoon (n.) 季風
- detrimental (a.) 有害的;不利的
- tap (n.) 自來水
- pay / give lip service (ph.) 耍嘴炮
- take ... for granted (ph.) 視...為理所當然
- grip (v.) 控制
- scramble (v.) 搶奪
- thwarted (v.) 受挫折;挫敗
- parched (a.) 乾枯的
- haul (v.) 搬運
- sweeping (a.) 全面的
- scarce (a.) 缺乏的
- paradoxical (a.) 自相矛盾的
- verge on (ph.) 趨近於
- stigmatize (v.) 污名化
- woe (n.) 災難;不幸
- hydraulic engineering 水利工程
- morass (n.) 困境
- moonscape (n.) 月球表面
- fallow (n.) 休耕地
🗞 新聞來源:
https://www.nytimes.com/2021/04/08/technology/taiwan-drought-tsmc-semiconductors.html
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感謝欒為同學整理提供☺️
#俐媽新聞英文
#俐媽新聞英文台灣乾旱篇
#台大明明孩子記得節約用水
dredge 在 Focus Taiwan Facebook 的精選貼文
[PHOTO] Workers use an excavator to dredge the Tsengwen Reservoir in Chiayi County to increase its capacity in this undated photo. Dredging has been a common sight at multiple reservoirs around Taiwan amid a severe drought.
https://focustaiwan.tw/photos/20210405ENP0003m
dredge 在 Tasty Japan Youtube 的最佳貼文
みんな大好きな豚カツ。じゅわ〜っとあふれるチーズが食欲をそそるレシピに仕上げてみました。
ご飯が止まらなくなる絶品おかず。ぜひ作ってみてくださいね♫
韓国式チーズ豚カツ
2個分
材料:
豚ロース薄切り肉 4枚
塩 少々
コショウ 少々
ピザ用チーズ(モッツァレラ) 適量
オリーブオイル 大さじ1
溶き卵 1個分
薄力粉 適量
パン粉 適量
揚げ油 適量
ドライパセリ 少々
作り方:
モッツァレラチーズにオリーブオイルを入れて混ぜる。
豚ロース肉を広げて片面に塩・コショウをふる。2枚1組にして、(1)をのせて隙間ができないようにきつめに包む。これを2つ作る。
(2)に薄力粉をまぶす。溶き卵をからめて、パン粉をしっかりつけ、これを2回くりかえす。
170℃に熱した揚げ油に(3) を入れて、きつね色になるまで揚げたら、紙などにとって油を切る。
(4) が熱いうちに半分に切り、断面にドライパセリを振ったら、完成!
Here is what you'll need!
Korean style Cheese Tonkatsu
Servings: 2
INGREDIENTS
4 slices pork loin (paper thin)
Some salt
Some pepper
Some shredded cheese
1 tablespoon olive oil
1 beaten egg
Some flour
Some panko breadcrumbs
Some oil (for frying)
Some parsley flakes
PREPARATION
1. Mix the olive oil into the mozzarella cheeses
2. Place 2 slices of pork loin and season with salt and pepper. Put (1) on pork slices and roll tight. Make one more with other 2 pork slices.
3. Dredge rolled pork (2) in flour, dip in beaten egg, then coat with panko breadcrumbs. Repeat.
4. Heat oil to 170°C (338°F). Deep-fry rolled pork (3) until golden. Transfer to a plate with paper towel to drain excess oil.
5. Cut fried rolled pork (4) in half. Sprinkle with parsley.
6. Enjoy!
#TastyJapan
#レシピ
MUSIC
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dredge 在 Tasty Japan Youtube 的最佳貼文
お正月にいただくおせち。今年は手作りしてみませんか?
全部卵焼き器で作れるので、とってもお手軽レシピです。ぜひチャレンジしてみてくださいね♫
15cm角の重箱 1段分
■伊達巻のミルフィーユ風
13×18cmの卵焼き器 使用
材料:
はんぺん 1枚(110g)
卵 4個
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ1
薄口しょうゆ 小さじ1/2
サラダ油 適量
作り方:
はんぺん、卵、砂糖、みりん、薄口しょうゆをブレンダーにかけ、なめらかになるまで攪拌する。
卵焼き器にサラダ油をひいて弱火で熱し、(1)をうすくのばして焼く。表面が乾いてきたらいちど取り出す。
同様にして生地を焼き、表面が乾いてきたら(2) をのせて1分ほど焼き、取り出す。これを生地がなくなるまで繰り返す。
焼き上がったら半分に切って重ね、ラップに包んでなじませたら、重箱を9等分した大きさに切り分け、断面を上にして2箇所に詰める。
■松風焼き
13×18cmの卵焼き器 使用
材料:
鶏ひき肉(もも)400g
酒 大さじ2
片栗粉 大さじ2
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
おろし生姜 小さじ1
塩 小さじ1/2
卵 1個
けしの実 大さじ1
サラダ油 適量
作り方:
卵焼き器を中火で熱し、鶏ひき肉の半量と酒を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら取り出し、冷ましておく。
ボウルに残りの鶏ひき肉を塩を入れて白っぽくなるまでよく練り混ぜる。溶き卵、みりん、しょうゆ、おろし生姜、片栗粉を入れてよく混ぜたら、(1) を加えて混ぜ合わせる。
卵焼き器にサラダ油を入れて中火で熱し、(2) を流し入れて表面を平らにならす。けしの実を散らして手でかるくおさえたら、アルミホイルをかぶせて弱火で10分ほど焼く。
卵焼き器に皿をかぶせてひっくり返し、再びアルミホイルをかぶせて、肉に火が通るまで弱火で10分ほど焼く。
焼き上がったら粗熱をとり、重箱を9等分した大きさに切り分け、けしの実の面を上にして2箇所に詰める。
■簡単なます
材料:
大根(千切り)200g
にんじん(千切り)40g
塩 少々
すし酢 大さじ2
薄口しょうゆ 小さじ1/2
ゆず皮 1個分
作り方:
大根と人参は別々のボウルに入れ、塩を振ってかるく揉み、10分ほどおいておく。手で絞ったら紙などにとり、しっかり水分を切る。
ボウルにに(1) 、すし酢、薄口しょうゆを入れてよく和え、冷蔵庫に1時間ほど入れて味をなじませる。
水気を切って重箱の四角に詰め、丸の抜き型で抜いたゆず皮をのせる。
■えびのあられ揚げ
材料:
えび(大)4尾
片栗粉 適量
塩 少々
溶き卵 1個分
五色あられ 適量
サラダ油 適量
作り方:
えびは尾をつけたまま殻をむき、背わたをとる。尾の先と剣先を切り取り、水分と汚れをしごき出す。片栗粉をまぶしてもみ洗いしたら水気を拭き取り、塩をふっておく。まるく仕上げたいので腹側は切らないでおく。
えびの身の部分に片栗粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、五色あられをまぶす。
卵焼き器にサラダ油を高さ1cm程度注ぎ入れ、弱火で熱し、(2) を揚げ焼きする。
えびに火が通ったら取り出し、紙などにとって油を切る。
重箱のなますを詰めた箇所にのせる。
■2種のかまぼこ飾り切り
材料:
紅かまぼこ(厚1.5cm) 3切れ
紅かまぼこ(厚0.7cm) 1切れ
作り方:
薄いかまぼこの下の部分を切り落とさないようにして2mm幅に切り込みを入れ、同じ方向に折り込む。(くじゃくかまぼこ)
厚いかまぼこの紅い部分を、端はつなげたまま切り込みを入れ、中央に1本切り込みを入れる。端の部分を切り込みの裏から表へ抜けるようにひっくり返す。(手綱かまぼこ)
重箱の中央に手綱かまぼこを詰め、上からくじゃくかまぼこをのせたら、完成!
Here is what you'll need!
Mosaic OSECHI
◾️Datemaki mille-feuille
INGREDIENTS:
(Using a Japanese egg pan; 13x18cm)
1 (110g) hanpen (fish cake)
4 eggs
2 tablespoons sugar
1 tablespoon mirin
1/2 teaspoon light soy sauce
Some vegetable oil
PREPARATION:
1. Mix hanpen, eggs, sugar, mirin, and soy sauce in a food processor until combined and smooth.
2. Heat vegetable oil in a Japanese egg pan over low heat. Pour some hanpen mixture (1) into the pan. Tilt the pan to stretch the mixture. Transfer the hanpen crape to a plate when it is set.
3. Repeat (2) until you finish all the hanpen mixture.
4. Cut hanpen crapes into halves and layer them. Wrap with a plastic wrap and rest. Cut the layers into 9 parts. Place them in a Jubako-box.
◾️Matsukaze-yaki
INGREDIENTS:
(Using a Japanese egg pan; 13x18cm)
400g ground chicken thigh
2 tablespoons sake
2 tablespoons potato starch
1 tablespoon mirin
1 tablespoon soy sauce
1 teaspoon grated ginger
1/2 teaspoon salt
1 egg
1 tablespoon poppy seeds
Some vegetable oil
PREPARATION:
1. Heat a Japanese egg pan, put half of ground chicken and sake into the pan. Stir until cooked. Transfer to a plate and let cool.
2. Put the rest of ground chicken add salt. Stir until cooked. Add a beaten egg, mirin, soy sauce, ginger, and potato starch, and then stir well. Add first half of ground chicken (1).
3. Heat vegetable oil in the Japanese egg pan over medium heat, put ground chicken mixture (2). Flatten the surface and sprinkle with some poppy seeds. Cover the pan with an aluminum foil, cook for 10 minutes over low heat.
4. Flip the pan, using a plate to upside-down the chicken mixture. Cover the pan with a foil and cook for another 10 minutes.
5. Cut into 9 parts when cooled. Place them in the Jubako-box.
◾️Namasu (Japanese pickles)
INGREDIENTS:
200g daikon radish (shredded)
40g carrot (shredded)
Some salt
2 tablespoons sushi vinegar
1/2 teaspoon light soy sauce
1 yuzu peel
PREPARATION:
1. Put shredded daikon and carrot in separate bowl. Put some salt and leave for 10 minutes. Squeeze off water and drain well with a paper towel.
2. Mix sushi vinegar, soy sauce, and daikon & carrot (1) in a bow. Marinate for 1 hour in a refrigerator.
3. Squeeze out the water. Put in the Jubako-box. Place some yuzu peel.
◾️Fried arare-shrimp
INGREDIENTS:
4 shrimps
Some potato starch
Some salt
1 egg
Some arare (mini rice crackers)
Some vegetable oil
PREPARATION:
1. Peel and devein shrimps. Cut a part of tails to squeeze out the water. Coat with potato starch and pat dry with a paper towel. Season with some salt.
2. Dredge shrimps in potato starch, dip in beaten egg, then coat with arare.
3. Heat 1cm of vegetable oil in a Japanese egg pan over low heat. Cook all shrimps (2).
4. When cooked, drain oil on a paper.
5. Place them on namasu in the Jubako-box.
◾️2 ways to make decorative kamaboko (fish cake)
INGREDIENTS:
3 slices red kamaboko (1.5cm each)
1 slice red kamaboko (0.7cm each)
PREPARATION:
1. Use thin slice (0.7cm) to make peacock kamaboko. Make 2mm slits, and fold them in.
2. Use thick slices (1.5cm) to make rope kamaboko. Make small slits in a red part, and Make another slit in the center. Flip edges through the slit in the center.
3. Put rope kamaboko in the Jubako-box. Place peacock kamaboko on top.
4. Enjoy!
#TastyJapan
#レシピ
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モッツァレラチーズを入れて揚げたライスコロッケ。
トマトの酸味ととろとろチーズは相性抜群です!
ちょっとオシャレはライスコロッケレシピ。ぜひ作ってみてくださいね♫
ナポリ名物ライスコロッケ
4個分
材料:
ごはん(固めに炊いたもの)200g
バター 20g
にんにく(みじん切り)1/2片
玉ねぎ(みじん切り)1/4個
コンソメ 小さじ2
水 50ml
塩 少々
コショウ 少々
モッツァレラチーズ(角切り)50g
薄力粉 適量
溶き卵 1個分
パン粉 適量
揚げ油 適量
パルミジャーノチーズ 適量
パセリ 適量
◾︎簡単トマトソース
トマトピューレ 100g
にんにく(みじん切り)1片
砂糖 小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1
オレガノ 小さじ1/2
塩 適量
コショウ 適量
作り方:
1.フライパンにバターを溶かし、にんにくを中火で炒め、香りが立ったら玉ねぎを加える。飴色になるまで炒めたら、ごはんを入れて全体を混ぜ合わせる。
2.コンソメ、水を加えてさらに炒めたら、塩、コショウで味を調える。粗熱が取れるまで冷ます。
3.粗熱が取れた(2)を4等分にわけ、モッツァレラチーズを入れて丸める。
4.(3)に薄力粉、溶き卵を順につけ、最後にパン粉を全体にしっかりつけたら170℃の揚げ油できつね色になるまで揚げる。
5.簡単トマトソースを作る。耐熱容器に材料の全てを入れて混ぜ合わせ、ラップをして600wの電子レンジで1分加熱し、塩、コショウで味を調える。
6.(5)、(4)を器に盛り付け、パルミジャーノチーズ、パセリを散らしたら、完成!
Arancin Italian Rice Croquettes
Servings: 4 croquettes
INGREDIENTS
200g steamed rice
20g butter
1/2 clove garlic (minced)
1/4 onion (chopped)
2 teaspoons consomme powder
50ml water
A pinch salt n pepper
50g mozzarella cheese (diced)
Some flour
1 beaten egg
Some panko breadcrumbs
Some oil
Some parmesan cheese
Some parsley
◼︎Tomato sauce
100g tomato purée
1 clove garlic (minced)
1/2 teaspoon sugar
1 tablespoon olive oil
1/2 teaspoon oregano
Some salt n papper
PREPARATION
1. Heat butter in a pan and stir minced garlic over medium heat. Add onion and cook until caramelized. Add steamed rice.
2. Add consommé powder and water and mix. Season with salt n pepper. Remove from the heat, let it cool.
3. Divide the seasoned rice (2) into 4 parts. Shape into balls and put mozzarella cheese in the center.
4. Dredge rice balls (3) in flour, dip in beaten egg, then coat with panko breadcrumbs. Heat oil to 170°C (338°F). Deep-fry rice balls until golden.
5. To make tomato sauce, mix all ingredients in a bowl. Plastic-wrap the bowl and microwave for 1 minute at 600W. Season with salt n pepper.
6. Place rice croquettes (4) and tomato sauce (5). Add parmesan cheese and parsley on top.
7.Enjoy!
#TastyJapan #レシピ
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dredge 在 Dredge - Home - Irvington, Virginia - Facebook 的推薦與評價
Dredge · 4357 Irvington Rd., Irvington, VA 22480. Get Directions · Rating · 4.9. (64 reviews) · 982 people checked in here · (804) 438-6363 · dredgeirvingtonva@gmail ... ... <看更多>