關於 dash into ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

現場直播節目：番茄蛋花湯 Live Show： Tomato Egg Drop Soup

食材：
6個雞蛋，將蛋清和蛋黃放入不同的碗中
1湯匙清淡橄欖油
2根蔥，切花，將白色和綠色分開
6 杯雞湯
3個番茄，切成1英寸塊
1茶匙米醋，分開
½茶匙鹽
½茶匙糖
½茶匙白胡椒
3湯匙玉米粉
6湯匙水
少許芝麻油

Ingredients：
6 eggs, separated egg whites, and yolks into different bowls
1 tablespoon extra-light olive oil
2 stalks scallions, white and green parts separated
6 cups chicken stock
3 tomatoes, cut into 1- inch pieces
1 teaspoon rice vinegar, divided
1/2 teaspoon salt
1/2 teaspoon sugar
1/2 teaspoon white pepper
3 tablespoons cornstarch
6 tablespoons water
Dash of sesame oil

雞骨高湯做法: https://www.youtube.com/watch?v=AS30diG8PDQ&t=5s

Chicken Stock Recipe: https://cicili.tv/chicken-stock-from-kitchen-scraps/#/

Want to rain but don't want to rain this weather got us craving something comforting 👇Watch the full video here

⬇️ Ingredients here ⬇️
600g Red Snapper fish slices
1 egg white
1 ½ tbsp fish sauce
1 ½ tbsp Shaoxing wine
¼ tsp sugar
¼ tsp white pepper
1 tbsp cornstarch
1 tsp cooking oil

Fish Stock:
2 kg Fish bones
1 knob (25g) ginger (smashed)
6 stalks Scallions (white part only) (reserve the green part for garnishing)
2 pieces Dried sole fish (toasted)
60ml Shaoxing wine/cognac (to your preference)
Salt & pepper to taste
2 tomatoes (cut into wedges)
100g lettuce
Fried shallots (garnishing)
A dash of sesame oil (Optional)
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Full recipe: https://themeatmen.sg/fish-soup/

❤️ 𝐑𝐄𝐂𝐈𝐏𝐄: 𝐒𝐦𝐨𝐨𝐭𝐡 𝐋𝐢𝐤𝐞 𝐀𝐍𝐂𝐇𝐎𝐑 𝐁𝐮𝐭𝐭𝐞𝐫 𝐄𝐠𝐠 𝐒𝐚𝐧𝐝𝐰𝐢𝐜𝐡 ❤️
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Is there anything more useful & universally loved in your kitchen than butter? Everything tastes better with butter, from your morning toast to your lunchtime spaghetti to your evening sautees to that midnight slice of cake. All butter is good, but not all butter is created equal. 🥰🥰
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𝐂𝐫𝐞𝐚𝐦𝐲. That was the first word that came to mind with 𝐀𝐍𝐂𝐇𝐎𝐑 𝐁𝐮𝐭𝐭𝐞𝐫. It’s got a creamy flavour, which makes it a good choice as a smooth spread for a good piece of toast or anything where you’re just going for maximum richness. 😋😋
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𝐍𝐞𝐰 𝐙𝐞𝐚𝐥𝐚𝐧𝐝 𝐀𝐍𝐂𝐇𝐎𝐑 𝐁𝐮𝐭𝐭𝐞𝐫 is known for its natural sunshiny, golden yellow colour. It comes from grass-fed cows in New Zealand & has a luscious texture bursting with flavour & fresh aroma. It’s a reflection of the higher the beta-carotene content in New Zealand milk. 🥛🥛
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This is a slathering butter, the kind you want to smother your meal with, whether you're smearing it on a biscuit or heaping it on top of your mashed potatoes or eggs as a spread. 💛💛
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Here's how to make a Classic Egg Sandwich! All you need are hard-boiled eggs, ANCHOR Butter, mayonnaise & a dash of mixed herbs. Serve on plain or toasted bread for breakfast or lunch. Sink your teeth into this indulgent, buttery comfort food classics & make every bite a mouth-watering affair with 𝐀𝐍𝐂𝐇𝐎𝐑 𝐁𝐮𝐭𝐭𝐞𝐫. 🌟🌟
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𝐑𝐄𝐂𝐈𝐏𝐄: 𝐐𝐮𝐢𝐜𝐤 & 𝐄𝐚𝐬𝐲 𝐒𝐦𝐨𝐨𝐭𝐡 𝐋𝐢𝐤𝐞 𝐀𝐍𝐂𝐇𝐎𝐑 𝐁𝐮𝐭𝐭𝐞𝐫 𝐄𝐠𝐠 𝐒𝐚𝐧𝐝𝐰𝐢𝐜𝐡
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐬
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✅ 1 Hard-Boiled Egg
✅ 1 Tbsp Anchor Butter
✅ 1 Tsp Mayonnaise
✅ Dash of Dried Mixed Herbs
✅ Salt & Pepper To Taste
✅ Your Choice Bread - White, Wheat or Multigrain, toasted or plain
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𝐌𝐄𝐓𝐇𝐎𝐃
𝐌𝐚𝐤𝐞 𝐭𝐡𝐞 𝐄𝐠𝐠 𝐒𝐩𝐫𝐞𝐚𝐝:
🔸Mash up the egg a bit with a fork.
🔸Sprinkle with salt, pepper & mixed herbs taste.
🔸Mix together the chopped hard-boiled egg, mayonnaise & ANCHOR Butter.
🔸Mix well with a butter knife
🔸Spread the egg mixture on the bread
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𝐕𝐨𝐢𝐥𝐚! 𝐒𝐦𝐨𝐨𝐭𝐡 𝐋𝐢𝐤𝐞 𝐀𝐍𝐂𝐇𝐎𝐑 𝐁𝐮𝐭𝐭𝐞𝐫 𝐄𝐠𝐠 𝐒𝐚𝐧𝐝𝐰𝐢𝐜𝐡 𝐢𝐬 𝐑𝐞𝐚𝐝𝐲! 💞💞
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Anchor Food Professionals Malaysia-Brunei
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#Egg
#Butter
#EggSandwich
#AnchorButter

米粉とアーモンドプードル同量のクッキーです。
スライスアーモンドも加えてアーモンドたっぷりにしたら、すべてをまるごと包み込んだ深い深いクッキーに♡
バターも使わず、米粉を使った生地なのに、優秀すぎる!
この秋に何度も作ってもらいたい米粉クッキーです。

レシピは下にあります↓

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【Ingredients】Make 8 Cookies
●60g Rice flour
●60g Almond flour
●30g Cane sugar
●A Dash of salt
●2g Baking powder
45g Oil
1 tbsp～ milk
20g Sliced almonds

【Directions】
Preparation:
Line the cake pan with parchment paper.
Preheat the oven to 320°F/ 160℃.

①Add the ingredients marked with ● to a bowl and mix well.
②Add Oil and Milk..
***If you can't bring the dough together, add milk to adjust.
③Add the sliced almonds and and mix.
④Place the dough between 2 pieces ofparchment paper and roll it out to a thickness of 1cm and cut dough into 8 pieces.
⑤Put the cookies on a baking sheet lined with parchment paper and bake in the oven for 20 minutes.
⑥Let the cookies cool completely on a baking tray.

【材料】8枚できます
●米粉 60g
●アーモンドプードル 60g
●きび砂糖 30g
出来ればコクのでるきび砂糖を使って頂きたい!
でもグラニュー糖でも出来ます。
●塩 少々
***味のアクセントになるので塩は少量ですが加えるのが良いです
●ベーキングパウダー 2g
太白ごま油 45g
***お好みのOil でOkです
牛乳 大さじ １～
アーモンドスライス 20g

【作り方】
準備:
天板にはクッキングシートを敷いておく。
オーブンは160℃に温めておく。

①●マークの材料をボウルに入れて混ぜる。
②そこに太白ごま油、牛乳を加えて混ぜる。
***全体をまとめてくれるのが牛乳になりますが、加えすぎると逆に崩れるので加えても大さじ2までにします。
③アーモンドスライスを加えてざっと混ぜる。
④クッキングシートの間に生地をはさんでまとめながら生地を1cmくらいの厚さにし、8つにカットする。
***生地はぎゅっと押して固めながら平らに。カードなどを使うと四角にまとめやすくなります。
⑤天板に並べて160℃のオーブンで20分こんがりと焼く。
⑤熱いうちは崩れやすいので天板のまま冷まし、その後冷めたら湿気ないように袋やタッパーに保存する。

●クッキーの大きさは動画の1/3の大きさにすれば、もっとざくざく
食感に焼き上がります＾＾
●米粉のこと
米粉はメーカーさんよって粒子の細かさに違いがあるため、水分量のバランスを取るのがうまくいくかどうかにかかってきます。
出来れば同じ米粉が手に入ればいいのですが、もしお手持ちの米粉を使われるときは、オイルや牛乳などで少し調整をしてください。

***今回使った米粉はこちら。
波里さんの菓子・料理用　お米の粉
https://www.namisato.co.jp/retail/
スーパーなどで比較的手に入りやすい米粉です。

米粉にどっぷりハマり中で、ほうじ茶を使ったクッキーを焼いてみました。香ばしくて、甘すぎず、グルテンフリーだし、食感も良い♡
最初は米粉に悪戦苦闘してましたが、ようやくコツみたいなのが分かってきたので、ますます夢中になりそうです。
米粉で作ったことが無い人も良かったら一度試してもらいたいレシピです＾＾

れしぴは下にあります。

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もおかげ様で10刷になりました。
どうもありがとうございます。

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【Ingredients】
●70g Rice flour
●30g Almond flower
●20g Cane sugar
●A Dash of  salt
●2g Baking powder
40g  Oil
25g Soy milk(or milk)
3g  Roasted green tea

【Directions】
Preparation:
Line the cake pan with parchment paper.
Preheat the oven to 320°F/ 160℃.

①Add the ingredients marked with ● to a bowl and mix well with a  Whisk.
②Combine Soy milk, oil,  into a bowl and whisk until smooth.
③Add ② to ① and mix .
***If you can't bring the dough together, add soy milk to adjust.
④Divide the cookie dough into two. Add roasted green tea powder one side of the dough and mix the dough with your hands.
⑤Place the dough between 2 pieces of parchment paper and roll it out to a thickness of 1cm.
⑥put roasted green tea dough on top of plain dough,and dice into 2cm cubes.
⑦Put the cookies on a baking sheet lined with parchment paper and bake in the oven for 16 minutes.
⑧Cool completely on wire rack.

【材料】
●米粉  70g
●アーモンドプードル  30g
●きび砂糖  20g
●塩 少々
***味のアクセントになるので塩は少量ですが加えるのが良いです
●ベーキングパウダー  2g
米油  40g
***お好みのOil でOkです
豆乳  25g 
ほうじ茶パウダー  3g

【作り方】
準備:
天板にはクッキングシートを敷いておく。
オーブンは160℃に温めておく。

①●のマークが付いた材料をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる。
②豆乳をボウルに入れて油を少しずつ加えて、泡立て器でよく混ぜる。
③①に②を加えて混ぜる。
④クッキー生地を2つに分け、片方にほうじ茶を加えてよく混ぜる。
⑤クッキングシートなどの間に生地をはさんで、それぞれを1cmの厚さに伸ばす。
⑥生地を重ねてから形を整えて、2cm角にカットする。
***お好みでお箸などで模様をつけても可愛いです。
⑦クッキングシートを敷いた天板にクッキーを乗せ、160℃に温めたオーブンで16分焼く。
⑧ワイヤーラックなどの上で冷ます。

***今回使った米粉はこちら。
波里さんの菓子・料理用　お米の粉
https://www.namisato.co.jp/retail/
スーパーなどで比較的手に入りやすい米粉です。

アレンジ多彩！おでんのレシピをご紹介します！
寒い季節に定番のおでんですが、暖かくなる季節にも食べたいですよね♪
今回は春にも合うように洋風にアレンジしました。
ポルチーニの香りが口いっぱいに広がってとっても美味しいです♡
ぜひ、作ってみてくださいね♪

チーズおでん
4人分

材料：
クリームチーズ（室温に戻す）100g
ピザ用チーズ　100g
モッツァレラチーズ（一口大に切る）100g
A水　1000ml
A薄口しょうゆ　大さじ2
Aみりん　大さじ1
Aオイスターソース　大さじ1
手羽元　4本
だいこん（輪切り）4切れ
じゃがいも（半分に切る）2個
Bキャベツ　200g
Bたこ（竹串に刺す）200g
Bエリンギ（2cm幅に切る）1パック
トマト（湯むき）1個
塩　少々
粗挽きコショウ　適量

■簡単ポルチーニソース
乾燥ポルチーニ　20g
水　150ml
玉ねぎ(みじん切り)　20g
バター　10g
薄力粉　大さじ2
牛乳　100ml
コンソメ　小さじ1/2
塩　少々
粗挽きコショウ　適量

作り方：
1. 鍋にAを入れてさっと混ぜ、手羽元、十字に切り込みを入れただいこん、じゃがいもを入れて加熱し、沸騰したら弱火にして、Bを加えて全体に火が通るまで煮込む。

2. 簡単ポルチーニソースを作る。乾燥ポルチーニは水で戻したらみじん切りにして、玉ねぎと一緒に小鍋に入れ、バターで炒める。

3. 薄力粉を加えて全体を混ぜ合わせたら、戻し汁、コンソメを入れる。加熱しながら牛乳を少しずつ加えて混ぜ、塩、粗挽きコショウで味を調える。

4. ボウルにクリームチーズを入れ、(1)の出汁を使って溶かしながら鍋に戻し入れたら、トマト、ピザ用チーズを入れる。

5. ピザ用チーズが溶けたらモッツァレラチーズを入れて、粗挽きコショウをふりかけて完成！



ODEN hot pot with cheese overloaded!
Servings: 4

INGREDIENTS
100g cream cheese (at room temperature)
100g shredded cheese
100g mozzarella (bite size)
1000ml water
2 tablespoons soy sauce
1 tablespoon mirin
1 tablespoon oyster sauce
4 sticks chicken wing
4 slices daikon
2 potatoes (cut into halves)
200g cabbage
200g octopus (on stick)
1 pack eryngii mushrooms (cut into 2cm pieces)
1 tomato (peeled)
Some salt
Some black pepper

◆Porcini sauce
20g dried porcini mushrooms
150ml water
20g onion (diced)
10g butter
2 tablespoons flour
100ml milk
1/2 teaspoon consomme powder
Some salt
Some black pepper

PREPARATION
1. Put water, say sauce, mirin, and oyster sauce in a pot. Make a cross slit into daikon. Put chicken's wings and daikon slices, potatoes into the pot. Heat the pot and turn the heat down to low once boiled. Add cabbage, octopus, and eryngii mushrooms into the pot and simmer until cooked.

2. To make porcini sauce, soak dried porcini mushrooms in the water until softened. (save the water for later.) Dice the mushrooms and sauté with onion and butter in a pan.

3. Add flour into the pan (2) and stir. Add porcini soaked water (2) and consommé powder. Add milk slowly while heating the pan. Season wit salt and black pepper.

4. Put cream cheese in a bowl. Add some dashi soup (1) into the bowl, so cream cheese softened. Pour cream cheese dash soup back to the pot (1). Add a tomato and shredded cheese.

5. When shredded cheese melted, add mozzarella. Season with black pepper.

6. Enjoy!

#TastyJapan

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